人體的物質(zhì)和能源來源于食物

人體的物質(zhì)和能源來源于食物復(fù)習(xí)

營養(yǎng)物質(zhì)非供能物質(zhì)糖類：主要為人體的活動提供能量。脂肪：一般作為人體的備用能量。蛋白質(zhì)：主要為人體的生長發(fā)育，細(xì)胞的更新及修復(fù)提供原料，也可為人體的活動提供能量。水：是人體細(xì)胞成分之一，參與細(xì)胞的各種生理活動。無機(jī)鹽：是人體細(xì)胞的重要組成部分。維生素：維持人體的正常的生理活動供能物質(zhì)鑒定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加——會變藍(lán)色的特性進(jìn)行檢驗。利用蛋白質(zhì)遇到————特性，可以鑒定食物中含有蛋白質(zhì)；而脂肪往往能在紙張、布匹等上面留下————。3、營養(yǎng)物質(zhì)的作用①糖類的主要功能是為人體的生命活動供給能量；②蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；也可以提供人體能量。③脂肪是人體重要的儲能物質(zhì)，產(chǎn)熱量最高④水在人體含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)。⑤無機(jī)鹽又稱礦物質(zhì)，如缺——得佝僂病、缺——得貧血、飲食缺——得地方性甲狀腺腫（大脖子?。┑燃膊?。缺乏維生素A患夜盲癥，缺乏維生素B1患腳氣病，缺乏維生素B2患口角炎，缺乏維生素B12患貧血，缺乏維生素C患壞血病，應(yīng)該多食些新鮮的蔬菜和水果，缺乏維生素D患軟骨病4、各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用：①——————，②給我們—————，③維持——————。5、能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)有——，——，————。6、科學(xué)的食譜既要包括比例適當(dāng)并且全面的營養(yǎng)成分，又要注意熱量的合理分配。（早、中、晚餐是40%、40%、20%）要做到：食物——，饑飽——，粗細(xì)——，三餐——。7、消化系統(tǒng)有——和——兩部分組成。消化道是指——、——、——、——、——、___、___。消化腺包括①____（分泌唾液，消化淀粉）②----（分泌胃液，消化蛋白質(zhì)③------（分泌膽汁，消化脂肪，膽汁不含消化酶。）④--------（分泌胰液，消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪）⑤---------（分泌腸液，消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪）8、、小腸適應(yīng)消化吸收的特點(diǎn)有：①_________②_______（小腸內(nèi)表面有皺襞和絨毛）③有腸腺，小腸內(nèi)有胰液、腸液、膽汁多種消化液④__________________。9、消化是指在消化道內(nèi)將食物分解成為可以被吸收的成分的過程。___是食物消化和吸收的主要場所。在小腸里，淀粉變成____，蛋白質(zhì)變成_____，脂肪變成_____和______。11、淀粉的消化是從口腔開始，最終消化成______；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，最終消化成_____；脂肪的消化是從小腸開始的，最終消化成____和_______.12、食物中的營養(yǎng)成分通過消化道壁進(jìn)入血液的過程叫吸收。口腔、食道基本無吸收作用,胃能吸收少量水和無機(jī)鹽，主要的吸收器官是_____。選擇題1、食物中能夠為人體生命活動提供能量的物質(zhì)是（）A水，脂肪，糖類B糖類，脂肪，維生素C水，無機(jī)鹽，維生素D糖類，脂肪，蛋白質(zhì)2、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（）A水B糖類C脂肪

D蛋白質(zhì)3、能作為能源物質(zhì)貯存在人體內(nèi)的是（）A蛋白質(zhì)B脂肪C維生素D糖類4、人體內(nèi)消化和吸收的主要場所是(

)

A.胃

B.小腸

C.大腸

D.食道5、下列消化液中，不含消化酶的是（

）A．膽汁

B．胃液

C．腸液

D．胰液二、簡答題1、下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營養(yǎng)成分

(1)根據(jù)上表可知，食物_______有利于防治夜盲癥，食物_______能提供較多的能量，食物_______有利于壞血病患者實(shí)用，食物_______有利于防治骨質(zhì)疏松癥。(2)長期以食物D作為主食易患______________。(3)表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有_______、_______等。2、圖1--5為淀粉的消化實(shí)驗過程,請據(jù)圖解回答下列問題:(1).圖(一)向1和2兩試管注入的淀粉糊的量應(yīng)當(dāng)

;(2).圖(二)表示向2號試管滴入2毫升唾液,向1號試管滴入

;(3)圖(三)表示將兩個試管放在相當(dāng)于人體體溫的

℃的溫水中保持約10分鐘,然后同時取出兩個試管;(4).圖(四)表示分別往冷卻后的兩個試管里各滴入2滴碘液,這時可以看到:1號試管內(nèi)____________________________;

2號試管內(nèi)________________