運(yùn)營(yíng)管理宋克勤上海財(cái)經(jīng)大學(xué)國(guó)際工商管理學(xué)院0109第一頁(yè)，共五十八頁(yè)。講授的內(nèi)容運(yùn)營(yíng)的概念與類型運(yùn)營(yíng)管理流程方式及優(yōu)化0109第二頁(yè)，共五十八頁(yè)。運(yùn)營(yíng)的基本概念運(yùn)營(yíng)的內(nèi)涵

生產(chǎn)——運(yùn)營(yíng)

production—operation

運(yùn)營(yíng)是一切社會(huì)組織將它的輸入轉(zhuǎn)換為輸出的過(guò)程。0109第三頁(yè)，共五十八頁(yè)。典型社會(huì)組織的輸入、轉(zhuǎn)換和輸出社會(huì)組織主要輸入轉(zhuǎn)換主要輸出工廠運(yùn)輸公司修理站醫(yī)院大學(xué)咨詢站原材料產(chǎn)地的物資損壞的機(jī)器病人高中畢業(yè)生情況、問(wèn)題加工制造位移修理診斷與治療教學(xué)咨詢產(chǎn)品銷地的物資修復(fù)的機(jī)器恢復(fù)健康的人高級(jí)專門人才建議、辦法、方案0109第四頁(yè)，共五十八頁(yè)。運(yùn)營(yíng)的基本概念兩類運(yùn)營(yíng)的區(qū)別制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的區(qū)別制造業(yè)服務(wù)業(yè)0109第五頁(yè)，共五十八頁(yè)。制造性生產(chǎn)和服務(wù)性運(yùn)營(yíng)的區(qū)別制造性生產(chǎn)服務(wù)性運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品是有形的、耐久的產(chǎn)出可儲(chǔ)存資本密集型顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)不接觸或少接觸響應(yīng)速度慢輻射范圍廣設(shè)施規(guī)模大績(jī)效易測(cè)量產(chǎn)品是無(wú)形的、不耐久的產(chǎn)出不可儲(chǔ)存勞動(dòng)密集型顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)接觸度高響應(yīng)速度快輻射范圍小設(shè)施規(guī)模小績(jī)效難測(cè)量0109第六頁(yè)，共五十八頁(yè)。運(yùn)營(yíng)的基本概念運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的構(gòu)成

?運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的硬件要素

?運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的軟件要素

?運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)中兩類要素的關(guān)系0109第七頁(yè)，共五十八頁(yè)。運(yùn)營(yíng)類型制造性生產(chǎn)的類型

流程型生產(chǎn)與加工裝配型生產(chǎn)流程型加工裝配型0109第八頁(yè)，共五十八頁(yè)。流程型生產(chǎn)與加工裝配型生產(chǎn)的比較特征流程型生產(chǎn)加工裝配型生產(chǎn)產(chǎn)品品種數(shù)產(chǎn)品差別營(yíng)銷特點(diǎn)資本/勞力/材料密集自動(dòng)化程度設(shè)備布置的柔性生產(chǎn)能力對(duì)設(shè)備可靠性要求原材料品種數(shù)在制品庫(kù)存副產(chǎn)品較少有較多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的價(jià)格與可獲性資本密集較高較低可明確規(guī)定高較少較低較多較多有較多用戶要求的產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的特點(diǎn)勞力、材料密集較低較高模糊的較低較多較高較少0109第九頁(yè)，共五十八頁(yè)。運(yùn)營(yíng)類型制造性生產(chǎn)的類型

存貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn)按訂單生產(chǎn)客戶訂單采購(gòu)設(shè)計(jì)生產(chǎn)產(chǎn)品起點(diǎn)MTO0109第十頁(yè)，共五十八頁(yè)。運(yùn)營(yíng)類型制造性生產(chǎn)的類型

存貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn)按庫(kù)存生產(chǎn)MTS起點(diǎn)客戶采購(gòu)設(shè)計(jì)生產(chǎn)產(chǎn)品訂單庫(kù)存預(yù)測(cè)需求0109第十一頁(yè)，共五十八頁(yè)。運(yùn)營(yíng)類型制造性生產(chǎn)的類型

存貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn)按訂單裝配客戶采購(gòu)設(shè)計(jì)生產(chǎn)部件訂單庫(kù)存預(yù)測(cè)需求裝配0109第十二頁(yè)，共五十八頁(yè)。存貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn)的主要區(qū)別項(xiàng)目存貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)產(chǎn)品

對(duì)產(chǎn)品的需求價(jià)格交貨期設(shè)備人員標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品

可以預(yù)測(cè)事先確定不重要，由成品庫(kù)隨時(shí)供貨多采用專用高效設(shè)備專業(yè)化人員按用戶要求生產(chǎn)，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品難以預(yù)測(cè)訂貨時(shí)確定很重要，訂貨時(shí)決定多采用通用設(shè)備多種操作技能人員0109第十三頁(yè)，共五十八頁(yè)。運(yùn)營(yíng)管理運(yùn)營(yíng)管理的基本問(wèn)題

運(yùn)營(yíng)管理的基本問(wèn)題始終是：提高質(zhì)量降低成本保證交貨0109第十四頁(yè)，共五十八頁(yè)。提高質(zhì)量質(zhì)量：符合性——適用性

從消除不滿意到追求滿意從顧客滿意到顧客忠誠(chéng)0109第十五頁(yè)，共五十八頁(yè)。提高質(zhì)量質(zhì)量管理：工作質(zhì)量——產(chǎn)品質(zhì)量

1、從重視結(jié)果——重視過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量是設(shè)計(jì)、制造出來(lái)的，而不是檢驗(yàn)出來(lái)的。2、從重視責(zé)任——重視原因3、質(zhì)量管理的追求：第一次就做對(duì)4、實(shí)施6σ管理，追求零缺陷0109第十六頁(yè)，共五十八頁(yè)。降低成本降低成本的意義毛利＝銷售收入—成本利潤(rùn)＋期間費(fèi)用料、工、費(fèi)管理銷售財(cái)務(wù)費(fèi)用費(fèi)用費(fèi)用0109第十七頁(yè)，共五十八頁(yè)。降低成本降低成本的途徑

降低物料消耗提高勞動(dòng)生產(chǎn)率降低庫(kù)存

0109第十八頁(yè)，共五十八頁(yè)。物料消耗控制降低物料消耗的途徑

降低物料消耗的重點(diǎn)在設(shè)計(jì)階段物料消耗的70%由設(shè)計(jì)階段所決定提高產(chǎn)品的性價(jià)比加強(qiáng)技術(shù)改造，改進(jìn)工藝提高管理水平，杜絕跑、冒、滴、漏0109第十九頁(yè)，共五十八頁(yè)。提高勞動(dòng)生產(chǎn)率工作設(shè)計(jì)

工作專業(yè)化：分工理論面臨挑戰(zhàn)工作擴(kuò)大化：2個(gè)3×1，先乘后減工作豐富化：增加責(zé)任，自主管理0109第二十頁(yè)，共五十八頁(yè)。提高勞動(dòng)生產(chǎn)率員工激勵(lì)

報(bào)酬激勵(lì)晉升激勵(lì)平級(jí)調(diào)動(dòng)0109第二十一頁(yè)，共五十八頁(yè)。庫(kù)存控制庫(kù)存的利弊分析

利：防止供應(yīng)中斷保持生產(chǎn)連續(xù)

弊：占用資金和空間掩蓋管理上的問(wèn)題零庫(kù)存管理0109第二十二頁(yè)，共五十八頁(yè)。保證交貨

產(chǎn)量柔性交貨品種速度

0109第二十三頁(yè)，共五十八頁(yè)。保證交貨保證交貨的途徑產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方式上采用并行工程在生產(chǎn)計(jì)劃環(huán)節(jié)上采用MRP系統(tǒng)在生產(chǎn)組織上采用虛擬生產(chǎn)方式0109第二十四頁(yè)，共五十八頁(yè)。并行工程順序工程的流程反饋信息概念設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)工藝設(shè)計(jì)裝配設(shè)計(jì)檢驗(yàn)設(shè)計(jì)需求分析產(chǎn)品0109第二十五頁(yè)，共五十八頁(yè)。并行工程并行工程的流程概念設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)工藝設(shè)計(jì)裝配設(shè)計(jì)檢驗(yàn)設(shè)計(jì)需求分析正式投入分析評(píng)估0109第二十六頁(yè)，共五十八頁(yè)。并行工程并行工程與順序工程的比較并行工程順序工程產(chǎn)品質(zhì)量較好在生產(chǎn)前即已注意到產(chǎn)品的制造問(wèn)題設(shè)計(jì)和制造之間溝通不足，致使產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法達(dá)到最優(yōu)生產(chǎn)成本由于產(chǎn)品的易制造性提高，生產(chǎn)成本較低設(shè)計(jì)成本較高，但可由較低生產(chǎn)成本和較短的投產(chǎn)周期的效益來(lái)彌補(bǔ)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)成本較低，但制造成本可能較高生產(chǎn)柔性適于小批量、多品種生產(chǎn)適于高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品適于大批量、單一品種生產(chǎn)適于低技術(shù)產(chǎn)品產(chǎn)品創(chuàng)新較快速推出新產(chǎn)品，能從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中學(xué)習(xí)及時(shí)修正的方法及創(chuàng)新意識(shí)，新產(chǎn)品投放市場(chǎng)快，競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)不易獲得最新技術(shù)以及市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)，不利于產(chǎn)品創(chuàng)新0109第二十七頁(yè)，共五十八頁(yè)。并行工程運(yùn)用并行工程的意義：

⑴改進(jìn)設(shè)計(jì)質(zhì)量(工程變更次數(shù)減少50%)

⑵縮短開(kāi)發(fā)周期(40～60%)

⑶降低制造成本(30～40%)0109第二十八頁(yè)，共五十八頁(yè)。MRPⅡ應(yīng)用MRPⅡ的意義：快速響應(yīng)，系統(tǒng)管理基本MRP：作為一種庫(kù)存計(jì)劃方法的改進(jìn)，即

物料需求計(jì)劃；閉環(huán)MRP：作為一種生產(chǎn)計(jì)劃與控制系統(tǒng)；MRPⅡ：作為一種企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的計(jì)劃系

統(tǒng)；ERP：作為一種供應(yīng)鏈管理的計(jì)劃支持系統(tǒng)。0109第二十九頁(yè)，共五十八頁(yè)。MRP邏輯流程圖主生產(chǎn)計(jì)劃MPS每一項(xiàng)加工件的建議計(jì)劃開(kāi)始生產(chǎn)日期和完工日期生產(chǎn)數(shù)量庫(kù)存信息物料需求計(jì)劃MRP物料清單BOM生產(chǎn)什么?每一項(xiàng)采購(gòu)件的建議計(jì)劃訂貨日期和到貨日期訂貨數(shù)量已有什么?需要什么?生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃采購(gòu)計(jì)劃還缺什么?還缺什么?0109第三十頁(yè)，共五十八頁(yè)。閉環(huán)MRP邏輯流程圖主生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行物料需求計(jì)劃資源需求計(jì)劃物料需求計(jì)劃能力需求計(jì)劃物料清單執(zhí)行能力需求計(jì)劃庫(kù)存信息可行可行否是否是0109第三十一頁(yè)，共五十八頁(yè)。經(jīng)營(yíng)規(guī)劃銷售計(jì)劃綜合生產(chǎn)計(jì)劃資源需求計(jì)劃主生產(chǎn)計(jì)劃粗能力計(jì)劃車間作業(yè)采購(gòu)作業(yè)成本會(huì)計(jì)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)物料需求計(jì)劃能力需求計(jì)劃可行?可行?可行?工藝路線工作中心物料清單庫(kù)存信息會(huì)計(jì)科目成本中心客戶信息需求信息供應(yīng)商信息資源清單應(yīng)收賬總賬應(yīng)付賬決策層計(jì)劃層執(zhí)行控制層計(jì)劃與控制系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)財(cái)務(wù)系統(tǒng)0109第三十二頁(yè)，共五十八頁(yè)。虛擬生產(chǎn)(敏捷制造)虛擬生產(chǎn)：?jiǎn)♀徯推髽I(yè)敏捷制造：核心思想：用合作去競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)內(nèi)部：急救室式的工作企業(yè)外部：戰(zhàn)略聯(lián)盟組織結(jié)構(gòu)：虛擬組織技術(shù)支撐：網(wǎng)絡(luò)與通訊系統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)：快速響應(yīng)、風(fēng)險(xiǎn)小缺點(diǎn)：管理難度大0109第三十三頁(yè)，共五十八頁(yè)。流程方式及優(yōu)化大量生產(chǎn)方式及面臨的挑戰(zhàn)流程優(yōu)化方法大規(guī)模定制0109第三十四頁(yè)，共五十八頁(yè)。大量生產(chǎn)方式及面臨的挑戰(zhàn)大量生產(chǎn)方式的特點(diǎn)大量生產(chǎn)方式的理論基礎(chǔ)大量生產(chǎn)方式面臨的挑戰(zhàn)0109第三十五頁(yè)，共五十八頁(yè)。大量生產(chǎn)方式的特點(diǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化專用的工裝勞動(dòng)分工流水線生產(chǎn)科層式組織結(jié)構(gòu)集權(quán)化的管理模式0109第三十六頁(yè)，共五十八頁(yè)。大量生產(chǎn)方式的理論基礎(chǔ)分工優(yōu)勢(shì)論

分工優(yōu)勢(shì)的來(lái)源：⑴提高了每個(gè)人的熟練程度；⑵節(jié)省了因變換工種而損失的時(shí)間；⑶發(fā)明了節(jié)省勞動(dòng)力的機(jī)器，使每個(gè)人能做更多的工作。0109第三十七頁(yè)，共五十八頁(yè)。大量生產(chǎn)方式的理論基礎(chǔ)規(guī)模經(jīng)濟(jì)含義：?jiǎn)挝划a(chǎn)品成本隨生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大而下降的性質(zhì)。來(lái)源：⑴規(guī)模擴(kuò)大，企業(yè)內(nèi)部分工更細(xì)，工人

熟練程度提高；⑵規(guī)模擴(kuò)大，可采用高效率、大型化的

專用設(shè)備；⑶規(guī)模擴(kuò)大，可獲得原材料采購(gòu)、人才

供給、銀行借款等方面的便利條件。0109第三十八頁(yè)，共五十八頁(yè)。大量生產(chǎn)方式面臨的挑戰(zhàn)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生產(chǎn)與顧客多樣化需求相矛盾；高度專業(yè)化的剛性化生產(chǎn)與快速的需求變動(dòng)相矛盾；生產(chǎn)的單調(diào)化與員工的豐富化要求相矛盾；僵化的層次結(jié)構(gòu)與靈敏的快速響應(yīng)要求相矛盾；大量生產(chǎn)方式無(wú)法解決質(zhì)量、成本、交貨期三者之間的矛盾。0109第三十九頁(yè)，共五十八頁(yè)。流程優(yōu)化方法

?廢除

廢除一切對(duì)產(chǎn)品“增值”無(wú)效的環(huán)節(jié)

?合并0109第四十頁(yè)，共五十八頁(yè)。GTE公司原來(lái)的維修流程用戶承修員線路檢查員公司總機(jī)技術(shù)員調(diào)度員服務(wù)技術(shù)員(最后完成修理任務(wù))保修通知檢查、反饋匯總查索、分配0109第四十一頁(yè)，共五十八頁(yè)。GTE公司新的維修流程用戶用戶維護(hù)員服務(wù)技術(shù)員（檢查線路、查找問(wèn)題、進(jìn)行修理）（進(jìn)行特殊修理）保修如果無(wú)法馬上解決，通知0109第四十二頁(yè)，共五十八頁(yè)。流程優(yōu)化方法

?分散?改變

(1)改變活動(dòng)間的順序(2)改變活動(dòng)間的邏輯關(guān)系0109第四十三頁(yè)，共五十八頁(yè)。班尼頓公司服裝生產(chǎn)的傳統(tǒng)流程圖絲染色織布裁剪縫制銷售商品策劃時(shí)間冗長(zhǎng)款式及顏色先染跟不上流行及庫(kù)存增加的危險(xiǎn)0109第四十四頁(yè)，共五十八頁(yè)。班尼頓公司服裝生產(chǎn)的改進(jìn)后流程圖織布裁剪顏色策劃布的染色縫制銷售款式策劃時(shí)間較短后染敏捷地對(duì)應(yīng)流行0109第四十五頁(yè)，共五十八頁(yè)。流程優(yōu)化方法

?自動(dòng)化采購(gòu)部賣方驗(yàn)收部訂購(gòu)簽約與發(fā)貨驗(yàn)收財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部審核與付款訂單貨物貨款發(fā)票驗(yàn)貨單訂單副本福特汽車公司傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)付款流程圖0109第四十六頁(yè)，共五十八頁(yè)。采購(gòu)部財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部供應(yīng)商驗(yàn)收部訂購(gòu)簽約與發(fā)貨驗(yàn)收審核與付款數(shù)據(jù)庫(kù)

訂單貨物貨款收貨資料福特汽車公司再造后的財(cái)務(wù)付款流程圖0109第四十七頁(yè)，共五十八頁(yè)。大規(guī)模定制大規(guī)模定制的含義大規(guī)模定制＝大規(guī)模＋定制化個(gè)性化定制產(chǎn)品和服務(wù)的大規(guī)模生產(chǎn)個(gè)性化與標(biāo)準(zhǔn)化巧妙結(jié)合0109第四十八頁(yè)，共五十八頁(yè)。大規(guī)模定制大規(guī)模定制的原理

運(yùn)用延遲策略

將容易變的因素放在最接近顧客的環(huán)節(jié)去完成。0109第四十九頁(yè)，共五十八頁(yè)。大規(guī)模定制大規(guī)模定制的優(yōu)點(diǎn)

以大規(guī)模生產(chǎn)的價(jià)格實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化甚至個(gè)性化。0109第五十頁(yè)，共五十八頁(yè)。大規(guī)模定制的方法和途徑共享構(gòu)件模塊化0109第五十一頁(yè)，共五十八頁(yè)。大規(guī)模定制的方法和途徑互換構(gòu)件模塊化0109第五十二頁(yè)，共五十八頁(yè)。大規(guī)模定制的方法和途徑“量體裁衣”式模塊化0109第五十三頁(yè)，共五十八頁(yè)。大規(guī)模定制的方法和途徑混合模塊化0109第五十四頁(yè)，共五十八頁(yè)。大規(guī)模