第2講有機(jī)化合物及生物大分子時(shí)間：50分鐘滿(mǎn)分：100分一、選擇題每小題5分，共60分1．原創(chuàng)2022年11月亞運(yùn)會(huì)期間，某運(yùn)動(dòng)員午餐吃了青椒炒肉和油餅，飯后吃了一個(gè)蘋(píng)果和一個(gè)桔子，2小時(shí)后，在他的血液中不可能被發(fā)現(xiàn)的是A．果糖和葡萄糖B．纖維素C．氨基酸和核苷酸D．油脂酸解析：食物只有被消化為小分子物質(zhì)才能被吸收，糖類(lèi)被分解為葡萄糖和果糖等，油脂被分解為甘油和油脂酸，蛋白質(zhì)被分解為氨基酸。而人類(lèi)無(wú)法消化纖維素也不能被直接吸收，所以纖維素不可能出現(xiàn)在人的血液中。答案：B2．生物體中能產(chǎn)生多糖的場(chǎng)所是①肝臟②骨骼肌③高爾基體④葉綠體⑤線(xiàn)粒體⑥核糖體A．①②③⑥B．①②③④C．①③④⑤D．①②④解析：線(xiàn)粒體分解丙酮酸產(chǎn)生CO2和H2O，核糖體能合成多肽。答案：B3如圖為人體中的兩種重要有機(jī)物B、E的組成及相互關(guān)系圖，關(guān)于此圖的敘述中正確的是A．E和G在同一個(gè)體的不同細(xì)胞中含量基本相同B．G是遺傳物質(zhì)，在細(xì)胞核中合成C．B是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物D．鑒定B時(shí)需要水浴加熱解析：從元素的種類(lèi)和E、G、B的關(guān)系上分析可知，E代表DNA，G代表RNA，B代表蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物。在同一個(gè)體的不同細(xì)胞中，核DNA含量基本相同，但由于基因的選擇性表達(dá)，所合成的RNA種類(lèi)和數(shù)量不同。RNA攜帶有相關(guān)DNA的遺傳信息，作為模板控制蛋白質(zhì)的合成。用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，不需要加熱。答案：C4．2022·蘇州模擬分析下表某種大腸桿菌細(xì)胞的分子組成，能夠做出的推論是成分水蛋白質(zhì)DNARNA糖類(lèi)脂質(zhì)中間產(chǎn)物無(wú)機(jī)離子相對(duì)含量%7015163221分子種類(lèi)1300011000504050012A大腸桿菌的遺傳物質(zhì)是DNA和RNAB．蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的化合物C．1種DNA轉(zhuǎn)錄出1種RNAD．1種DNA分子可控制多種蛋白質(zhì)的合成解析：細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)都是DNA。由表可知，水是含量最多的化合物。1種DNA分子可轉(zhuǎn)錄出多種RNA，進(jìn)而控制合成多種蛋白質(zhì)。答案：D5．2022·河北五校模擬關(guān)于下列四圖的敘述中，正確的是A．甲圖中共有5種核苷酸B．乙圖所示的化合物中不含糖類(lèi)物質(zhì)C．組成丙物質(zhì)的單糖是脫氧核糖或核糖D．在小鼠的體細(xì)胞內(nèi)檢測(cè)到的化合物丁很可能是蔗糖解析：甲中有4種脫氧核苷酸和4種核糖核苷酸，共8種核苷酸。乙表示AT個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m－nD．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽解析：A正確：根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，畫(huà)出甲硫氨酸的結(jié)構(gòu)式，不難得出答案；B正確：R基不同決定了不同氨基酸的結(jié)構(gòu)和功能特性的不同；C錯(cuò)誤：多肽中的氨基數(shù)＝R基中的氨基數(shù)＋肽鏈數(shù)，題中R基中的氨基數(shù)＝m－n；D正確：含有2個(gè)N原子的肽鏈，只能是二肽。答案：C9．蛋白質(zhì)是細(xì)胞中重要的有機(jī)化合物。以下關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是A．酶都是蛋白質(zhì)B．抗體都是蛋白質(zhì)C．動(dòng)物激素都是蛋白質(zhì)D．神經(jīng)遞質(zhì)都是蛋白質(zhì)解析：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，但有少數(shù)酶屬于RNA；有的動(dòng)物激素是蛋白質(zhì)如生長(zhǎng)激素，有的是固醇類(lèi)如性激素，有的是氨基酸衍生物如甲狀腺激素；神經(jīng)遞質(zhì)中如乙酰膽堿等不是蛋白質(zhì)；所有的抗體都是免疫球蛋白。答案：B10．下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是A．以上這三種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．將這三種氨基酸足量置于適宜條件下，經(jīng)脫水縮合可形成三肽化合物最多有27種C．甲是最簡(jiǎn)單的氨基酸D．從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸解析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少需要有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH，并且兩者連接在同一個(gè)碳原子上。氨基酸的不同取決于R基的不同，甲、乙、丙的R基依次為—H、—CH3、—CH2OH，所以甲最簡(jiǎn)單，而氨基酸脫水縮合形成化合物時(shí)，3種氨基酸足量形成的三肽有33＝27種。答案：D11．2022·山東煙臺(tái)學(xué)段測(cè)試2022年8月底，在市場(chǎng)上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測(cè)出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般來(lái)說(shuō)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮量為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的A．—CO—NH— B．游離的氨基C．游離的羧基 D．R基解析：每個(gè)肽鍵都含有一個(gè)N原子，故蛋白質(zhì)的N主要分布在肽鍵中。每條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基，少數(shù)氨基酸的R基上也含有N原子，一般天然蛋白質(zhì)由2022基酸組成，R基中的N原子數(shù)遠(yuǎn)少于肽鍵中的N原子數(shù)。游離的羧基中不含N原子。答案：A12．某50肽中有丙氨酸R基為—CH34個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸相應(yīng)位置如圖得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A．該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了4個(gè)氧原子B．若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成5肽，則有5種不同的氨基酸序列C．若新生成的4條多肽鏈總共有5個(gè)羧基，那么其中必有1個(gè)羧基在R基上D．若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈將脫去3個(gè)H2O解析：A錯(cuò)誤：據(jù)圖分析可知，每脫掉1個(gè)丙氨酸需要破壞2個(gè)肽鍵，脫掉4個(gè)丙氨酸共破壞了8個(gè)肽鍵，有8分子水參與，故該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了8個(gè)氧原子；B正確：得到的5個(gè)氨基酸，其中有4個(gè)是相同的丙氨酸，故這5個(gè)氨基酸縮合成5肽，可有5種不同的氨基酸序列；C正確：每條肽鏈中至少有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，故新生成的4條多肽至少有4個(gè)氨基和羧基，再多出的羧基或氨基必定在R基上；D正確：這4條多肽鏈若重新連接成一條長(zhǎng)鏈，需要連接3個(gè)位點(diǎn)，形成3個(gè)肽鍵，脫去3分子水。答案：A二、非選擇題共40分13．16分2022·淄博模擬下圖表示細(xì)胞內(nèi)某些有機(jī)物的元素組成和功能關(guān)系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，圖中X、Y、Z、g可毒死2022小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全喪失活性?？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚(yú)及魚(yú)制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類(lèi)毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：請(qǐng)據(jù)此回答：1肉毒類(lèi)毒素的化學(xué)本質(zhì)是________，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是 ________________。2高溫可使肉毒類(lèi)毒素失活的主要原理是________________________________。3由上圖可知，該片段由________種單體組成，有________個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去________分子水。4一分子肉毒類(lèi)毒素至少含有________個(gè)氨基和________個(gè)羧基，它們的位置________。5肉毒類(lèi)毒素可用________試劑鑒定，該試劑使用方法是________，反應(yīng)顏色為_(kāi)_______。解析：從題圖及題意由兩個(gè)亞單位組成，且每個(gè)亞單位為一條肽鏈盤(pán)曲折疊而成可知肉毒類(lèi)毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，高溫能破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使其變性。圖