第一單元第3講生命活動的主要承擔者——蛋白質知能達標訓練真題演練1．2022·上海單科就物質屬性而言，蛋白質、抗原和多糖三者之間的關系是解析蛋白質與多糖是兩類不同化合物，沒有包含關系，而抗原的物質組成比較復雜，主要包括蛋白質、多糖等大分子物質。答案A2．2022·高考北京卷胰島素的A、B兩條肽鏈是由一個基因編碼的。下列有關胰島素的敘述，正確的是A．胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈B．沸水浴加熱之后，構成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂C．胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結構無關D．核糖體合成的多肽鏈需經蛋白酶的作用形成胰島素解析胰島素基因包括兩條DNA單鏈，在合成蛋白質的過程中是以其中一條鏈為模板進行轉錄、翻譯并合成蛋白質的，并不是兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈，故A選項錯誤。沸水浴加熱會使胰島素的空間結構遭到破壞，發(fā)生不可逆的變化，使其失活，加熱一般不能使肽鍵斷裂，故B選項錯誤。胰島素的功能既與氨基酸的種類、數量、排列順序有關，也與肽鏈的空間結構有關，故C選項錯誤。核糖體合成的多肽鏈經過內質網、高爾基體內某些蛋白酶的作用形成一定的空間結構才能形成胰島素，故D選項正確。答案D3．2022·上海如圖表示生物體內的某化學反應，下列有關該反應的敘述中錯誤的是A．需要解旋酶B．屬于水解反應C．會有能量變化D．反應速度與溫度有關解析本題考查蛋白質的水解過程，意在考查考生的識圖分析能力。分析圖形可知，該圖可表示肽酶催化肽鍵斷裂的水解過程，水解需要肽酶的催化作用，酶的活性受溫度的影響，故反應速度與溫度有關；水解過程中肽鍵斷裂，會引起能量的變化。解旋酶用于DNA分子中氫鍵的斷裂。答案A4．2022·江蘇某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質，下列敘述正確的是A．該蛋白酶分子結構中至少含有129個氨基和129個羧基B．該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產生紫色反應C．利用透析法純化該蛋白酶時，應以蒸餾水作為透析液D．用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好解析本題以蛋白質為中心，綜合考查蛋白質的結構、鑒定、提取和分離及加酶洗衣粉的應用的相關知識，意在考查考生對所學知識的掌握與靈活應用及分析能力。蛋白質中至少含游離的氨基和羧基數等于該蛋白質的肽鏈數，而非該蛋白質的氨基酸數目；據題干信息可知該酶的本質是蛋白質，故B正確；利用透析法純化蛋白質時，為了維持蛋白質的結構和功能相對穩(wěn)定，應選擇磷酸緩沖液作為透析液；油漬的主要成分是脂肪，而酶具有專一性，因此去除油漬時選用加脂肪酶的洗衣粉比選含該蛋白酶的洗衣粉效果好。答案B52022·寧夏高考水中氧含量隨水溫的升高而下降。生活在寒溫帶湖泊中的某動物，其血液中的血紅蛋白含量與其生活的水溫有關。如圖中能正確表示一定溫度范圍內該動物血液中血紅蛋白含量隨水溫變化趨勢的曲線是A．甲B．乙C．丙D．丁解析血紅蛋白的功能是運輸氧氣，隨著水溫的升高，水中氧的含量下降，機體會通過反饋調節(jié)增加血紅蛋白的含量，來滿足機體對氧的需求。答案A6．2022·天津高考下列過程中，涉及肽鍵數量變化的是A．洋蔥根尖細胞染色體的復制B．用纖維素酶處理植物細胞C．小腸上皮細胞吸收氨基酸D．蛋清中加入NaC使蛋白質析出解析染色體復制過程中涉及蛋白質的合成。答案A真題演練限時45分鐘滿分80分一、選擇題每小題3分，共36分1．關于人體內蛋白質的敘述，錯誤的是A．合成蛋白質的氨基酸只有必需氨基酸B．蛋白質中含有C、H、O、N等元素，有的還含有S元素C．組成肌肉細胞的有機物中蛋白質含量最多D．有些蛋白質具有調節(jié)新陳代謝的作用解析必需氨基酸和非必需氨基酸都合成蛋白質。蛋白質中含C、H、O、N，有的含Fe、S等。組成細胞的有機物中蛋白質含量最多。蛋白質類激素具有調節(jié)作用。答案A2．科學家培育出一種類似于細菌的“人造細胞”。這種簡單的“細胞”并不是真正的生命體，不能分裂和分化，但能連續(xù)數日生成蛋白質。下列關于蛋白質的敘述中，正確的是A．蛋白質是肽鏈以一定方式形成的具有復雜空間結構的高分子化合物B．每種蛋白質都由2022基酸組成C．每種蛋白質都含有C、H、O、N、S、Fe等元素D．氨基酸種類、數量和排列順序都相同的蛋白質是同一種蛋白質解析組成蛋白質的氨基酸約有2022但并不是每一種蛋白質都含有2022基酸；蛋白質必含的元素為C、H、O、N，有的含有S和Fe；肽鏈的空間結構也是決定蛋白質多樣性的一個方面。答案A3．如圖是表示蛋白質分子結構的一部分，圖中A、B、C、D標出了分子中不同位置的鍵，當蛋白質發(fā)生水解反應時，斷裂的鍵是解析蛋白質水解反應的實質是指蛋白質中的肽鍵斷裂，結合上水分子，形成組成此蛋白質的氨基酸。故水解中斷裂的鍵即為肽鍵，肽鍵表示為“”。答案B4．有關圖中蛋白質的敘述，正確的是A．含有兩條肽鏈B．共有126個肽鍵C．R基中共含有17個氨基D．形成該蛋白質時共脫掉125個水分子解析蛋白質中游離的羧基數＝肽鏈條數＋R基上羧基數，同理，游離的氨基數＝肽鏈條數＋R基上氨基數。結合圖象可知，該蛋白質含有兩條肽鏈，124個肽鍵，R基中共含15個氨基，形成該蛋白質過程中共脫掉124個水分子。答案A5．已知天冬酰胺的R基為—C2H4ON，現有分子式為C63H103N17S2的多肽，其中含有2個天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵A．17個B．16個C．15個D．14個解析多肽C63H103N17S2中有17個N，因含有兩個天冬酰胺R基為—C2H4ON，故該多肽由15個氨基酸脫水縮合而成，形成的肽鍵數目為14個。答案D6．2022·成都模擬某蛋白質由2條肽鏈、600個氨基酸組成，該蛋白質至少有氧原子的個數是A．604B．602C．601D．598解析由2條肽鏈、600個氨基酸組成的蛋白質，含有598個肽鍵和至少兩個羧基，因此該蛋白質至少有602個氧原子。答案B7．2022·武漢一模右圖表示一個由2022氨基酸構成的蛋白質分子。下列敘述正確的是A．該分子中含有198個肽鍵B．參與構成該蛋白質分子的氨基酸中至少有2022氨基C．2022氨基酸縮合成該蛋白質時相對分子質量減少了3582D．該蛋白質中至少含有3個—NH2解析由題圖看出該蛋白質有兩條肽鏈，并且兩條肽鏈由一個肽鍵連接，故含有199個肽鍵。參與構成該蛋白質分子的氨基酸至少由2022氨基?？s合成該蛋白質時脫去水分子199個，相對分子質量減少了199×18＝3582。該蛋白質有兩條肽鏈，至少含有2個—NH2。答案C8．2022·長沙一中月考某三十九肽中共有丙氨酸4個，現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的肽鏈如圖，下列有關敘述，錯誤的是A．肽鍵數目減少了7個B．4條肽鏈能重新連接，從而形成三十九肽C．4條肽鏈若重新連接成一條長鏈將脫去3個水分子D．如果新生的4條肽鏈總共有5個羧基，那么其中必有一個羧基在R基上解析本題主要考查氨基酸的脫水縮合及相關計算。根據題意可知，三十九肽中含有38個肽鍵，去掉三十九肽中的4個丙氨酸后，形成由35個氨基酸構成的4條肽鏈，故肽鍵數目為35－4＝31個，比原來減少7個，故A正確；如果將4條肽鏈重新連接，形成的物質為三十五肽，而不是三十九肽，故B錯誤；4條肽鏈若重新連接成一條鏈，脫掉的水分子數為3，故C正確；每條肽鏈的末端只有1個羧基，新生的4條肽鏈共有5個羧基，說明有一個羧基位于R基上，故D正確。答案B9．如圖所示，物質A是在胰島B細胞中合成的，且與血糖調節(jié)有關。物質B是一種淋巴因子，可干擾病毒DNA在宿主細胞中的復制。物質C由漿細胞合成并分泌，且具有免疫作用。物質D由垂體分泌，可促進蛋白質的合成和骨的生長。下列有關說法正確的是A．物質A、B、C、D的結構多樣性只與a有關B．與A、B、C、D四種物質合成、分泌有關的細胞器是核糖體、內質網、高爾基體、線粒體C．A、B、C、D四種物質分別為胰島素、干擾素、抗體、抗利尿激素D．物質A與胰高血糖素具有協同作用，物質B、C均在特異性免疫中發(fā)揮作用，物質D的分泌體現了生物膜的流動性解析蛋白質結構多樣性不僅與氨基酸的種類、數目、排列順序有關，也與蛋白質的空間結構有關。物質A、B、C、D分別是胰島素、淋巴因子、抗體和生長激素。物質A與胰高血糖素之間具有拮抗作用。答案B10．朊病毒蛋白RNA。3分子馬達是一類蛋白質，蛋白質有催化、運輸、運動等功能。4葉綠體中水的光解，不需要酶的催化，氧進入線粒體是自由擴散過程，染色體移向細胞兩極、生長素以主動運輸方式從頂芽向下運輸均需要消耗ATRNA氨基酸脫水縮合3催化運輸運動4A、D15．15分請根據下列材料的實驗原理，完成下列證明唾液淀粉酶是蛋白質的實驗。1實驗材料：5%的NaOH溶液、3%CuSO4溶液、雞蛋、人的唾液、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管、滴瓶。2實驗原理：雞蛋的蛋清主要成分是蛋白質，在堿性環(huán)境中，蛋白質與CuSO4反應產生紫色物質，即蛋白質的雙縮脲反應。如通過實驗證明唾液淀粉酶能發(fā)生雙縮脲反應，即可證明唾液淀粉酶的化學本質是蛋白質。3方法步驟和實驗結果：第一步：制備蛋清液。取生雞蛋一個，打破蛋殼不要破壞蛋黃，取少許蛋清注入燒杯中，加入30mL清水，用玻璃棒攪拌均勻備用。第二步：_______________________________________________________________________。第三步：_______________________________________________________________________。實驗結果：_____________________________________________________________________。結果分析：_____________________________________________________________________。解析本題是補充實驗步驟、分析實驗結果的題