食品工程原理課件答案食品工程原理課件答案食品工程原理課件答案江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)本科教學(xué)課件食品工程原理編寫人:劉偉民教授江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件章目錄0緒論6傳質(zhì)基礎(chǔ)和吸收1流體流動(dòng)7蒸餾2流體輸送機(jī)械8液液萃取3流體經(jīng)顆粒的流動(dòng)4傳熱9千燥5蒸發(fā)10冷凍江大學(xué)食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民(查詢教師請(qǐng)登錄學(xué)院岡頁(yè))【摘要】本文結(jié)合農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)的實(shí)際情況，分析了我國(guó)農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題，提出了提高農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)有效性的方法。隨著義務(wù)教育的廣泛普及和教育改革的不斷深入，在我國(guó)，農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)已經(jīng)取得了不俗的成績(jī)，無(wú)論是教學(xué)的條件水平還是學(xué)生的英語(yǔ)成績(jī)都有顯著地提高，但是在農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)上依然存在著不少的問(wèn)題。課堂是由教師的教和學(xué)生的學(xué)共同營(yíng)造的教學(xué)空間，要改進(jìn)這些問(wèn)題提高教育教學(xué)水平，就需要農(nóng)村中學(xué)師生共同的提高和努力。一、我國(guó)農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀與問(wèn)題英語(yǔ)課程區(qū)別于其他課程，是一門語(yǔ)言類的基礎(chǔ)學(xué)科。英語(yǔ)知識(shí)不同于其他科技人文知識(shí)，對(duì)它的學(xué)習(xí)與掌握是為了更好地學(xué)習(xí)其他知識(shí)，英語(yǔ)是學(xué)習(xí)其他知識(shí)的基礎(chǔ)與工具，在國(guó)際化全球化日益發(fā)展的今天，作為全球通用語(yǔ)言的英語(yǔ)，重要程度就不言而喻了。在我國(guó)農(nóng)村中學(xué)早已開(kāi)設(shè)了英語(yǔ)課程，但受限于種種原因，在教學(xué)中還是存在許多問(wèn)題的。（１）農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教師缺乏對(duì)課堂有效性的掌控力。一個(gè)專業(yè)的英語(yǔ)教師，需要有良好的過(guò)硬的英語(yǔ)水平，既包括系統(tǒng)規(guī)范的英語(yǔ)語(yǔ)法更包括標(biāo)準(zhǔn)嫻熟的英語(yǔ)發(fā)音。在我國(guó)的農(nóng)村，尤其偏遠(yuǎn)地區(qū)，受限于教學(xué)條件等客觀因素，英語(yǔ)教師鮮有資源，鮮有機(jī)會(huì)閱讀英文報(bào)紙雜志，提高自身的英語(yǔ)水平，這樣就導(dǎo)致農(nóng)村英語(yǔ)教師通常語(yǔ)法詞匯能力過(guò)關(guān)，但口語(yǔ)交流能力顯得不夠?qū)I(yè)，再加之傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)的慣性思維，讓很多農(nóng)村英語(yǔ)教師忽視了學(xué)生的口語(yǔ)交流與練習(xí)，教師在整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程的把握中缺乏有效地控制力，對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)和層次把握的不夠充分，使得農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的有效性大大降低。（２）農(nóng)村中學(xué)學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性。在我國(guó)，農(nóng)村中學(xué)生的各學(xué)科成績(jī)與城市學(xué)生大多沒(méi)有差距，甚至?xí)鼉?yōu)異一些，唯獨(dú)英語(yǔ)，一方面是受制于師資及設(shè)備，另一方面則是學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)缺乏積極性。很多學(xué)生會(huì)認(rèn)為英語(yǔ)的學(xué)習(xí)很單調(diào)，自己作為農(nóng)村的學(xué)生很難學(xué)好英語(yǔ)，與其花力氣在英語(yǔ)上還不如在把精力放到其他科目上，這樣的心里促成了農(nóng)村中學(xué)生不喜歡學(xué)習(xí)英語(yǔ)，甚至害怕學(xué)習(xí)英語(yǔ)，這樣的狀況對(duì)他們今后升學(xué)后的繼續(xù)學(xué)習(xí)也是很有影響的。（３）農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)形式過(guò)于死板單調(diào)。農(nóng)村不同于城市，在英語(yǔ)學(xué)習(xí)上會(huì)受到很多條件的制約，比如在大城市街頭學(xué)生會(huì)很容易獲得與外國(guó)人交流鍛煉的機(jī)會(huì)，而在農(nóng)村中學(xué)這種機(jī)會(huì)則不多見(jiàn)，但這種弱點(diǎn)是可以通過(guò)課堂教學(xué)中的場(chǎng)景模擬來(lái)進(jìn)行彌補(bǔ)的。農(nóng)村中學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性究其原因很大層面上是由于課堂教學(xué)形式的死板使得學(xué)生失去了學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，而課堂教學(xué)形式死板單調(diào)的原因則是教師對(duì)課堂控制力的缺乏，可見(jiàn)這三個(gè)問(wèn)題是相互聯(lián)系相互影響的，要解決好農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的問(wèn)題就需要從這三個(gè)方面提出有效地解決方案。二、如何提高農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)的有效性（１）增強(qiáng)農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂活動(dòng)設(shè)計(jì)的有效性。在農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂上，大多還是以傳統(tǒng)的教師講，學(xué)生記的方式展開(kāi)，教學(xué)活動(dòng)形式單一，無(wú)論教師還是學(xué)生都缺乏積極性。這樣就需要教師加強(qiáng)對(duì)課堂教學(xué)的掌控，首先要加強(qiáng)備課，只有把課堂的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行有效合理地安排才能提高課堂教學(xué)的效率。除了備課，豐富課堂活動(dòng)也是很重要的，英語(yǔ)不同于其他學(xué)科，諸如物理化學(xué)都是可以用生動(dòng)的實(shí)驗(yàn)來(lái)吸引學(xué)生的興趣，但是英語(yǔ)也有它天然的優(yōu)勢(shì)，作為一門語(yǔ)言學(xué)科，教師可以做統(tǒng)籌的安排，讓學(xué)生們用所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行場(chǎng)景的模擬，在課堂上以豐富的互動(dòng)的形式讓學(xué)生既將英語(yǔ)知識(shí)掌握扎實(shí)，又能在學(xué)習(xí)中對(duì)英語(yǔ)積累興趣，這樣的改進(jìn)可以顯著增強(qiáng)農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂的有效性。（２）提高農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂師生交流的有效性。在課堂上，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主題，教師應(yīng)該扮演一個(gè)從旁指導(dǎo)的角色，除了對(duì)課堂活動(dòng)要有豐富合理的安排，教師還要隨時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況與需要，及時(shí)合理的調(diào)整學(xué)生的學(xué)習(xí)方案。每個(gè)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度肯定是不同的，這就需要教師去深入的了解每個(gè)學(xué)生的狀況，而不僅僅是課堂整體的水平和效果，對(duì)于上進(jìn)優(yōu)秀的學(xué)生，要給他們更多的學(xué)習(xí)空間與安排，而對(duì)學(xué)習(xí)吃力的學(xué)生更要耐心的講解，增進(jìn)師生間的交流，給每一個(gè)學(xué)生以適當(dāng)?shù)膸椭?。（３）改進(jìn)農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)的有效性。在我國(guó)應(yīng)試教育的模式已經(jīng)留下了很深的痕跡，雖然隨著教育改革的深入，學(xué)校家長(zhǎng)越來(lái)越重視學(xué)生的素質(zhì)教育，但是在農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，依然更多的把考試成績(jī)作為評(píng)價(jià)學(xué)生好壞的標(biāo)準(zhǔn)。英語(yǔ)考試不同于理工科目考試，很容易與實(shí)際聯(lián)系考察學(xué)生的發(fā)散思維和知識(shí)掌握的程度，英語(yǔ)的一門語(yǔ)言學(xué)科，學(xué)習(xí)它的目的是為了與人交流，因此判定英語(yǔ)成績(jī)的好壞，不僅僅是卷面上的語(yǔ)法考核，更應(yīng)該重視英語(yǔ)聽(tīng)力和口語(yǔ)的考核，只有建立了合理的考試制度才能讓學(xué)生的英語(yǔ)水平得到準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。高中英語(yǔ)的學(xué)習(xí)其實(shí)是一門語(yǔ)言的習(xí)得，而這門外語(yǔ)的課堂教學(xué)，借助多元智能的理論指導(dǎo)來(lái)進(jìn)行課堂教學(xué)設(shè)計(jì)在很大程度上提升了教學(xué)的效率，也從多個(gè)方面發(fā)展了學(xué)生的能力。下面筆者結(jié)合具體的教學(xué)實(shí)際來(lái)論述一下在多元智能視角下，教師該如何進(jìn)行高中課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，從而提升高中英語(yǔ)的課堂教學(xué)效率。1.多元智能視角下的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)多元智能理論指出人的智能是多元化的而非單一化的，并且人類的智能主要由八大智能構(gòu)成――語(yǔ)言智能、數(shù)學(xué)邏輯智能、空間智能、身體運(yùn)動(dòng)智能、音樂(lè)智能、人際智能、自我認(rèn)知智能、自然認(rèn)知智能。這些智能通過(guò)不同的組合構(gòu)成人類的智能并且使得每個(gè)人擁有了自己的優(yōu)勢(shì)智能，從而凸顯出每個(gè)人的特點(diǎn)。教學(xué)目標(biāo)全面化的設(shè)計(jì)一方面促進(jìn)課堂教學(xué)效率提高，但是更為重要的是促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。在教學(xué)中，教師要借助教學(xué)目標(biāo)來(lái)挖掘出、培養(yǎng)起學(xué)生盡可能多的能力。從而使得多元智能成為教學(xué)的推手，以“多樣性”、“多元化”為教學(xué)的切入點(diǎn)，從而為學(xué)生的發(fā)展和教學(xué)的開(kāi)展找出多樣性的道路，從而在真正的意義上實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面可持續(xù)的素質(zhì)發(fā)展。例如：在高一的《Sporting》的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)時(shí)，教師不僅僅要關(guān)注到這些內(nèi)容：1）significant，compete，absence，separate，associa-tion，opponent，retire，current，light等詞匯的學(xué)習(xí)以及這些詞匯的詞性變化；2）breaktherecord，join...indoing，makeitpossiblefor...todo，makecontributionsto，beagoodtimeto等詞組的運(yùn)用；這些知識(shí)都是該部分必須掌握的基礎(chǔ)知識(shí)，但是教學(xué)的開(kāi)展并不僅僅是要讓學(xué)生關(guān)注到這些基本的知識(shí)點(diǎn)，更為重要的是要培養(yǎng)起學(xué)生的認(rèn)知、辨析等綜合能力。所以在目標(biāo)設(shè)計(jì)時(shí)，筆者認(rèn)為教師還可以盡可能地脫離教學(xué)大綱的要求，從而幫助實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展，所以教師還可以補(bǔ)充以下幾個(gè)設(shè)計(jì)：首先讓學(xué)生聽(tīng)一個(gè)比賽現(xiàn)場(chǎng)的音頻文件，然后要求學(xué)生回答相關(guān)問(wèn)題；這不僅鍛煉學(xué)生的聽(tīng)力能力而且讓學(xué)生在聽(tīng)的過(guò)程中對(duì)sporting及某一個(gè)具體的運(yùn)動(dòng)有一個(gè)具體的認(rèn)識(shí)；其次選擇《體壇周刊》上的一篇英文報(bào)道，要求學(xué)生根據(jù)該篇英文報(bào)道找出和課文相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)和內(nèi)容；這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)使得學(xué)生的閱讀能力得到提升和發(fā)展，同時(shí)也促進(jìn)了學(xué)生知識(shí)的聯(lián)系縱橫能力；再次要求學(xué)生自己在課后進(jìn)行一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，然后寫一篇150字左右的短文；這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)不僅能提升學(xué)生的寫作能力，而且能培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科思維的能力。這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)比較全面地實(shí)現(xiàn)了知識(shí)的學(xué)習(xí)和相關(guān)知識(shí)的實(shí)際運(yùn)用。而且在這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)中，學(xué)生的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫能力在新知識(shí)的運(yùn)用下得到鍛煉，學(xué)生的語(yǔ)言智能、數(shù)學(xué)邏輯智能、身體運(yùn)動(dòng)智能、音樂(lè)智能、人際智能、自我認(rèn)知智能這幾大智能也得到了鍛煉。2.多元智能視角下的教學(xué)主體設(shè)計(jì)多元智能視角下的教學(xué)設(shè)計(jì)對(duì)教學(xué)主體的要求更高我們都知道在新的時(shí)代背景下，學(xué)生的主體性地位不斷加強(qiáng)，教學(xué)過(guò)程中不斷要求教師盡一切可能調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性及積極性。所以筆者認(rèn)為在教學(xué)設(shè)計(jì)中也要注意在多元智能的視角下做好教學(xué)主體的設(shè)計(jì)工作。學(xué)生的主體性地位主要表現(xiàn)在：師生之間的關(guān)系中，學(xué)生是主體學(xué)習(xí)者，也是主體的參與者，教師是整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的引導(dǎo)者和導(dǎo)航者。所以，在教學(xué)中，教師要注意尊重學(xué)生主體，充分發(fā)揮學(xué)生在整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中的主體作用。整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生是中心，學(xué)生應(yīng)該積極主動(dòng)地參與到學(xué)習(xí)活動(dòng)及其實(shí)踐之中。應(yīng)該在必要的時(shí)候讓學(xué)生自主選擇教學(xué)方式和內(nèi)容等。在這個(gè)自主選擇的過(guò)程中，學(xué)生的學(xué)習(xí)主人翁意識(shí)將得到加強(qiáng)。3.多元智能視角下的評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)多元智能理論因?yàn)槠渥陨硖攸c(diǎn)也在一定程度上倡導(dǎo)對(duì)學(xué)生的發(fā)展和表現(xiàn)進(jìn)行多元化的、多視角的評(píng)價(jià)。在評(píng)價(jià)的過(guò)程之中，使得學(xué)生對(duì)自己的優(yōu)長(zhǎng)有更加清楚的認(rèn)識(shí)，也可以更加及時(shí)地對(duì)自己弱項(xiàng)進(jìn)行提升，進(jìn)而促進(jìn)學(xué)生智能的深度發(fā)展以及多維度的發(fā)展，最終促進(jìn)學(xué)生的進(jìn)步。4.結(jié)束語(yǔ)通過(guò)這樣的設(shè)計(jì)，不僅是對(duì)知識(shí)掌握的反思，對(duì)知識(shí)攝取過(guò)程的反思，也是讓學(xué)生對(duì)自己的為人處世、對(duì)自己平時(shí)行為的一個(gè)反思。這樣不僅完善了學(xué)生的知識(shí)體系，也完善了學(xué)生的三觀、提升了學(xué)生的為人處世技能。可以說(shuō)這樣的評(píng)價(jià)性的設(shè)計(jì)全面地促進(jìn)了學(xué)生的發(fā)展和進(jìn)步。[1]史文婷.因地制宜引人入勝――高中英語(yǔ)趣味閱讀課堂設(shè)計(jì)探究[J].校園英語(yǔ)，2012（08）.[2]駱向麗.淺談高中英語(yǔ)新教材課堂設(shè)計(jì)[J].大觀周刊，2012（04）.[3]胡福強(qiáng).生本理念下的高中英語(yǔ)課堂設(shè)計(jì)策略[J].師道?教研，2011（06）.食品工程原理課件答案食品工程原理課件答案食品工程原理課件答案1江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)本科教學(xué)課件食品工程原理編寫人:劉偉民教授江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院2江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件章目錄0緒論6傳質(zhì)基礎(chǔ)和吸收1流體流動(dòng)7蒸餾2流體輸送機(jī)械8液液萃取3流體經(jīng)顆粒的流動(dòng)4傳熱9千燥5蒸發(fā)10冷凍江大學(xué)食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民(查詢教師請(qǐng)登錄學(xué)院岡頁(yè))江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件30緒論0緒論4江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件01食品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程■由食品工業(yè)提供的食品種類繁多,如糖、煙、酒、奶粉、火腿腸、餅干、面包,等等?！鍪称饭I(yè)是對(duì)原料進(jìn)行物理、生物、化學(xué)加工,以獲取目標(biāo)食品的工業(yè)。■物理加工當(dāng)然進(jìn)行的是物理操作,如粉碎、過(guò)濾、蒸發(fā)、加熱、冷卻、干燥等。⑦江菜大擊食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民盒度素字端江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件5江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件■對(duì)涉及生物、化學(xué)加工的食品加工過(guò)程而言,過(guò)程的核心應(yīng)當(dāng)是生物化學(xué)或化學(xué)反應(yīng)過(guò)程和設(shè)備(反應(yīng)器)?！鰹榱诉^(guò)程得以經(jīng)濟(jì)有效地進(jìn)行,反應(yīng)器中應(yīng)保持某些優(yōu)惠條件,如適宜的壓強(qiáng)、溫度、濃度、界面積。江大學(xué)食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民(查詢教師請(qǐng)登錄學(xué)院岡頁(yè))江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件6江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件■原料必須經(jīng)過(guò)一系列的預(yù)處理,以除去雜質(zhì),達(dá)到必要的純度、溫度、壓強(qiáng)、接觸面積等,這些過(guò)程稱為前處理。反應(yīng)物同樣需要經(jīng)過(guò)各種后處理過(guò)程加以精制,以獲得最終成品(或中間產(chǎn)品)?！鲆云【粕a(chǎn)過(guò)程為例,加以理解⑦江菜大擊食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民盒度素字端江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件7江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件啤酒生產(chǎn)工藝原料麥芽、大米粉碎混合預(yù)浸糖化過(guò)濾發(fā)酵麥汁冷卻酒花麥汁分離煮沸啤酒過(guò)濾灌裝殺菌成品啤酒江菜大食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民(查詢教師請(qǐng)錄學(xué)院網(wǎng)頁(yè))江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件8江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件■上述流程中,糖化、發(fā)酵步驟是典型的生化反應(yīng)過(guò)程?！銎溆嗲昂筇幚碇械牟僮鞑襟E則以物理加工為主要特征,為反應(yīng)器中的過(guò)程提供優(yōu)惠條件,但它們卻占據(jù)生產(chǎn)過(guò)程的大部分,占據(jù)企業(yè)大部分的設(shè)備投資和操作費(fèi)用。⑦江菜大擊食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民盒度素字端江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件9江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件■食品工業(yè)中的物理過(guò)程或物理操作步驟,對(duì)食品工程師、科研人員及管理人員而言,非常重要■食品工業(yè)過(guò)程的這種特點(diǎn)同樣出現(xiàn)在化學(xué)工業(yè)、制藥工業(yè)等生產(chǎn)過(guò)程中,說(shuō)明這一些類型的生產(chǎn)過(guò)程的處理原則可以是相似的。江菜大食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民(查詢教師請(qǐng)錄學(xué)院網(wǎng)頁(yè))江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件10江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件■生產(chǎn)過(guò)程的大部分操作是物理操作步驟。■研究這類物理操作的原理,就成為幾個(gè)專業(yè)領(lǐng)域共同面臨的問(wèn)題,需要有一門學(xué)科來(lái)系統(tǒng)討論出現(xiàn)的各種物理操作,以統(tǒng)一和簡(jiǎn)化相關(guān)工業(yè)過(guò)程的描述。■這門學(xué)科就是“單元操作”學(xué)⑦江菜大擊食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民盒度素字端江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件11食品工程原理課件答案12食品工程原理課件答案13食品工程原理課件答案14食品工程原理課件答案15食品工程原理課件答案16食品工程原理課件答案17食品工程原理課件答案18食品工程原理課件答案19食品工程原理課件答案20食品工程原理課件答案21食品工程原理課件答案22食品工程原理課件答案23食品工程原理課件答案24食品工程原理課件答案25食品工程原理課件答案26食品工程原理課件答案27食品工程原理課件答案28食品工程原理課件答案29食品工程原理課件答案30食品工程原理課件答案31食品工程原理課件答案32食品工程原理課件答案33食品工程原理課件答案34食品工程原理課件答案35食品工程原理課件答案36食品工程原理課件答案37食品工程原理課件答案38食品工程原理課件答案39食品工程原理課件答案40食品工程原理課件答案41食品工程原理課件答案42食品工程原理課件答案43食品工程原理課件答案44食品工程原理課件答案45食品工程原理課件答案46食品工程原理課件答案47食品工程原理課件答案48食品工程原理課件答案49食品工程原理課件答案50食品工程原理課件答案51食品工程原理課件答案52食品工程原理課件答案53食品工程原理課件答案54食品工程原理課件答案55食品工程原理課件答案56食品工程原理課件答案57食品工程原理課件答案58食品工程原理課件答案59食品工程原理課件答案60食品工程原理課件答案61食品工程原理課件答案62食品工程原理課件答案63食品工程原理課件答案64食品工程原理課件答案65食品工程原理課件答案66食品工程原理課件答案67食品工程原理課件答案68食品工程原理課件答案69食品工程原理課件答案70食品工程原理課件答案71食品工程原理課件答案72食品工程原理課件答案73食品工程原理課件答案74食品工程原理課件答案75食品工程原理課件答案76食品工程原理課件答案77食品工程原理課件答案78食品工程原理課件答案79食品工程原理課件答案80食品工程原理課件答案81食品工程原理課件答案82食品工程原理課件答案83食品工程原理課件答案84食品工程原理課件答案85食品工程原理課件答案86食品工程原理課件答案87食品工程原理課件答案88食品工程原理課件答案89食品工程原理課件答案90食品工程原理課件答案91食品工程原理課件答案92食品工程原理課件答案93食品工程原理課件答案94食品工程原理課件答案95食品工程原理課件答案96食品工程原理課件答案97食品工程原理課件答案98食品工程原理課件答案99食品工程原理課件答案100食品工程原理課件答案101食品工程原理課件答案102食品工程原理課件答案103食品工程原理課件答案104食品工程原理課件答案105食品工程原理課件答案106食品工程原理課件答案107食品工程原理課件答案108食品工程原理課件答案109食品工程原理課件答案110食品工程原理課件答案111食品工程原理課件答案112食品工程原理課件答案113食品工程原理課件答案114食品工程原理課件答案115食品工程原理課件答案116食品工程原理課件答案117食品工程原理課件答案118食品工程原理課件答案119食品工程原理課件答案120食品工程原理課件答案121謝謝46、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡?，就再?zèng)]有什么損失?！突?/p>

47、書(shū)到用時(shí)方恨少、事非經(jīng)過(guò)不知難?！懹?/p>

48、書(shū)籍把我們引入最美好的社會(huì)，使我們認(rèn)識(shí)各個(gè)時(shí)代的偉大智者?！访罓査?/p>

49、熟讀唐詩(shī)三百首，不會(huì)作詩(shī)也會(huì)吟?！獙O洙

50、誰(shuí)和我一樣用功，誰(shuí)就會(huì)和我一樣成功?！刂x謝46、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡?，就再?zèng)]有什么損失?！突?22食品工程原理課件答案食品工程原理課件答案食品工程原理課件答案江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)本科教學(xué)課件食品工程原理編寫人:劉偉民教授江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件章目錄0緒論6傳質(zhì)基礎(chǔ)和吸收1流體流動(dòng)7蒸餾2流體輸送機(jī)械8液液萃取3流體經(jīng)顆粒的流動(dòng)4傳熱9千燥5蒸發(fā)10冷凍江大學(xué)食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民(查詢教師請(qǐng)登錄學(xué)院岡頁(yè))【摘要】本文結(jié)合農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)的實(shí)際情況，分析了我國(guó)農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題，提出了提高農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)有效性的方法。隨著義務(wù)教育的廣泛普及和教育改革的不斷深入，在我國(guó)，農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)已經(jīng)取得了不俗的成績(jī)，無(wú)論是教學(xué)的條件水平還是學(xué)生的英語(yǔ)成績(jī)都有顯著地提高，但是在農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)上依然存在著不少的問(wèn)題。課堂是由教師的教和學(xué)生的學(xué)共同營(yíng)造的教學(xué)空間，要改進(jìn)這些問(wèn)題提高教育教學(xué)水平，就需要農(nóng)村中學(xué)師生共同的提高和努力。一、我國(guó)農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀與問(wèn)題英語(yǔ)課程區(qū)別于其他課程，是一門語(yǔ)言類的基礎(chǔ)學(xué)科。英語(yǔ)知識(shí)不同于其他科技人文知識(shí)，對(duì)它的學(xué)習(xí)與掌握是為了更好地學(xué)習(xí)其他知識(shí)，英語(yǔ)是學(xué)習(xí)其他知識(shí)的基礎(chǔ)與工具，在國(guó)際化全球化日益發(fā)展的今天，作為全球通用語(yǔ)言的英語(yǔ)，重要程度就不言而喻了。在我國(guó)農(nóng)村中學(xué)早已開(kāi)設(shè)了英語(yǔ)課程，但受限于種種原因，在教學(xué)中還是存在許多問(wèn)題的。（１）農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教師缺乏對(duì)課堂有效性的掌控力。一個(gè)專業(yè)的英語(yǔ)教師，需要有良好的過(guò)硬的英語(yǔ)水平，既包括系統(tǒng)規(guī)范的英語(yǔ)語(yǔ)法更包括標(biāo)準(zhǔn)嫻熟的英語(yǔ)發(fā)音。在我國(guó)的農(nóng)村，尤其偏遠(yuǎn)地區(qū)，受限于教學(xué)條件等客觀因素，英語(yǔ)教師鮮有資源，鮮有機(jī)會(huì)閱讀英文報(bào)紙雜志，提高自身的英語(yǔ)水平，這樣就導(dǎo)致農(nóng)村英語(yǔ)教師通常語(yǔ)法詞匯能力過(guò)關(guān)，但口語(yǔ)交流能力顯得不夠?qū)I(yè)，再加之傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)的慣性思維，讓很多農(nóng)村英語(yǔ)教師忽視了學(xué)生的口語(yǔ)交流與練習(xí)，教師在整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程的把握中缺乏有效地控制力，對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)和層次把握的不夠充分，使得農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的有效性大大降低。（２）農(nóng)村中學(xué)學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性。在我國(guó)，農(nóng)村中學(xué)生的各學(xué)科成績(jī)與城市學(xué)生大多沒(méi)有差距，甚至?xí)鼉?yōu)異一些，唯獨(dú)英語(yǔ)，一方面是受制于師資及設(shè)備，另一方面則是學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)缺乏積極性。很多學(xué)生會(huì)認(rèn)為英語(yǔ)的學(xué)習(xí)很單調(diào)，自己作為農(nóng)村的學(xué)生很難學(xué)好英語(yǔ)，與其花力氣在英語(yǔ)上還不如在把精力放到其他科目上，這樣的心里促成了農(nóng)村中學(xué)生不喜歡學(xué)習(xí)英語(yǔ)，甚至害怕學(xué)習(xí)英語(yǔ)，這樣的狀況對(duì)他們今后升學(xué)后的繼續(xù)學(xué)習(xí)也是很有影響的。（３）農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)形式過(guò)于死板單調(diào)。農(nóng)村不同于城市，在英語(yǔ)學(xué)習(xí)上會(huì)受到很多條件的制約，比如在大城市街頭學(xué)生會(huì)很容易獲得與外國(guó)人交流鍛煉的機(jī)會(huì)，而在農(nóng)村中學(xué)這種機(jī)會(huì)則不多見(jiàn)，但這種弱點(diǎn)是可以通過(guò)課堂教學(xué)中的場(chǎng)景模擬來(lái)進(jìn)行彌補(bǔ)的。農(nóng)村中學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性究其原因很大層面上是由于課堂教學(xué)形式的死板使得學(xué)生失去了學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，而課堂教學(xué)形式死板單調(diào)的原因則是教師對(duì)課堂控制力的缺乏，可見(jiàn)這三個(gè)問(wèn)題是相互聯(lián)系相互影響的，要解決好農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的問(wèn)題就需要從這三個(gè)方面提出有效地解決方案。二、如何提高農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)的有效性（１）增強(qiáng)農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂活動(dòng)設(shè)計(jì)的有效性。在農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂上，大多還是以傳統(tǒng)的教師講，學(xué)生記的方式展開(kāi)，教學(xué)活動(dòng)形式單一，無(wú)論教師還是學(xué)生都缺乏積極性。這樣就需要教師加強(qiáng)對(duì)課堂教學(xué)的掌控，首先要加強(qiáng)備課，只有把課堂的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行有效合理地安排才能提高課堂教學(xué)的效率。除了備課，豐富課堂活動(dòng)也是很重要的，英語(yǔ)不同于其他學(xué)科，諸如物理化學(xué)都是可以用生動(dòng)的實(shí)驗(yàn)來(lái)吸引學(xué)生的興趣，但是英語(yǔ)也有它天然的優(yōu)勢(shì)，作為一門語(yǔ)言學(xué)科，教師可以做統(tǒng)籌的安排，讓學(xué)生們用所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行場(chǎng)景的模擬，在課堂上以豐富的互動(dòng)的形式讓學(xué)生既將英語(yǔ)知識(shí)掌握扎實(shí)，又能在學(xué)習(xí)中對(duì)英語(yǔ)積累興趣，這樣的改進(jìn)可以顯著增強(qiáng)農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂的有效性。（２）提高農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂師生交流的有效性。在課堂上，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主題，教師應(yīng)該扮演一個(gè)從旁指導(dǎo)的角色，除了對(duì)課堂活動(dòng)要有豐富合理的安排，教師還要隨時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況與需要，及時(shí)合理的調(diào)整學(xué)生的學(xué)習(xí)方案。每個(gè)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度肯定是不同的，這就需要教師去深入的了解每個(gè)學(xué)生的狀況，而不僅僅是課堂整體的水平和效果，對(duì)于上進(jìn)優(yōu)秀的學(xué)生，要給他們更多的學(xué)習(xí)空間與安排，而對(duì)學(xué)習(xí)吃力的學(xué)生更要耐心的講解，增進(jìn)師生間的交流，給每一個(gè)學(xué)生以適當(dāng)?shù)膸椭?。（３）改進(jìn)農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)課堂成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)的有效性。在我國(guó)應(yīng)試教育的模式已經(jīng)留下了很深的痕跡，雖然隨著教育改革的深入，學(xué)校家長(zhǎng)越來(lái)越重視學(xué)生的素質(zhì)教育，但是在農(nóng)村中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，依然更多的把考試成績(jī)作為評(píng)價(jià)學(xué)生好壞的標(biāo)準(zhǔn)。英語(yǔ)考試不同于理工科目考試，很容易與實(shí)際聯(lián)系考察學(xué)生的發(fā)散思維和知識(shí)掌握的程度，英語(yǔ)的一門語(yǔ)言學(xué)科，學(xué)習(xí)它的目的是為了與人交流，因此判定英語(yǔ)成績(jī)的好壞，不僅僅是卷面上的語(yǔ)法考核，更應(yīng)該重視英語(yǔ)聽(tīng)力和口語(yǔ)的考核，只有建立了合理的考試制度才能讓學(xué)生的英語(yǔ)水平得到準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。高中英語(yǔ)的學(xué)習(xí)其實(shí)是一門語(yǔ)言的習(xí)得，而這門外語(yǔ)的課堂教學(xué)，借助多元智能的理論指導(dǎo)來(lái)進(jìn)行課堂教學(xué)設(shè)計(jì)在很大程度上提升了教學(xué)的效率，也從多個(gè)方面發(fā)展了學(xué)生的能力。下面筆者結(jié)合具體的教學(xué)實(shí)際來(lái)論述一下在多元智能視角下，教師該如何進(jìn)行高中課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，從而提升高中英語(yǔ)的課堂教學(xué)效率。1.多元智能視角下的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)多元智能理論指出人的智能是多元化的而非單一化的，并且人類的智能主要由八大智能構(gòu)成――語(yǔ)言智能、數(shù)學(xué)邏輯智能、空間智能、身體運(yùn)動(dòng)智能、音樂(lè)智能、人際智能、自我認(rèn)知智能、自然認(rèn)知智能。這些智能通過(guò)不同的組合構(gòu)成人類的智能并且使得每個(gè)人擁有了自己的優(yōu)勢(shì)智能，從而凸顯出每個(gè)人的特點(diǎn)。教學(xué)目標(biāo)全面化的設(shè)計(jì)一方面促進(jìn)課堂教學(xué)效率提高，但是更為重要的是促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。在教學(xué)中，教師要借助教學(xué)目標(biāo)來(lái)挖掘出、培養(yǎng)起學(xué)生盡可能多的能力。從而使得多元智能成為教學(xué)的推手，以“多樣性”、“多元化”為教學(xué)的切入點(diǎn)，從而為學(xué)生的發(fā)展和教學(xué)的開(kāi)展找出多樣性的道路，從而在真正的意義上實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面可持續(xù)的素質(zhì)發(fā)展。例如：在高一的《Sporting》的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)時(shí)，教師不僅僅要關(guān)注到這些內(nèi)容：1）significant，compete，absence，separate，associa-tion，opponent，retire，current，light等詞匯的學(xué)習(xí)以及這些詞匯的詞性變化；2）breaktherecord，join...indoing，makeitpossiblefor...todo，makecontributionsto，beagoodtimeto等詞組的運(yùn)用；這些知識(shí)都是該部分必須掌握的基礎(chǔ)知識(shí)，但是教學(xué)的開(kāi)展并不僅僅是要讓學(xué)生關(guān)注到這些基本的知識(shí)點(diǎn)，更為重要的是要培養(yǎng)起學(xué)生的認(rèn)知、辨析等綜合能力。所以在目標(biāo)設(shè)計(jì)時(shí)，筆者認(rèn)為教師還可以盡可能地脫離教學(xué)大綱的要求，從而幫助實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展，所以教師還可以補(bǔ)充以下幾個(gè)設(shè)計(jì)：首先讓學(xué)生聽(tīng)一個(gè)比賽現(xiàn)場(chǎng)的音頻文件，然后要求學(xué)生回答相關(guān)問(wèn)題；這不僅鍛煉學(xué)生的聽(tīng)力能力而且讓學(xué)生在聽(tīng)的過(guò)程中對(duì)sporting及某一個(gè)具體的運(yùn)動(dòng)有一個(gè)具體的認(rèn)識(shí)；其次選擇《體壇周刊》上的一篇英文報(bào)道，要求學(xué)生根據(jù)該篇英文報(bào)道找出和課文相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)和內(nèi)容；這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)使得學(xué)生的閱讀能力得到提升和發(fā)展，同時(shí)也促進(jìn)了學(xué)生知識(shí)的聯(lián)系縱橫能力；再次要求學(xué)生自己在課后進(jìn)行一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，然后寫一篇150字左右的短文；這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)不僅能提升學(xué)生的寫作能力，而且能培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科思維的能力。這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)比較全面地實(shí)現(xiàn)了知識(shí)的學(xué)習(xí)和相關(guān)知識(shí)的實(shí)際運(yùn)用。而且在這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)中，學(xué)生的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫能力在新知識(shí)的運(yùn)用下得到鍛煉，學(xué)生的語(yǔ)言智能、數(shù)學(xué)邏輯智能、身體運(yùn)動(dòng)智能、音樂(lè)智能、人際智能、自我認(rèn)知智能這幾大智能也得到了鍛煉。2.多元智能視角下的教學(xué)主體設(shè)計(jì)多元智能視角下的教學(xué)設(shè)計(jì)對(duì)教學(xué)主體的要求更高我們都知道在新的時(shí)代背景下，學(xué)生的主體性地位不斷加強(qiáng)，教學(xué)過(guò)程中不斷要求教師盡一切可能調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性及積極性。所以筆者認(rèn)為在教學(xué)設(shè)計(jì)中也要注意在多元智能的視角下做好教學(xué)主體的設(shè)計(jì)工作。學(xué)生的主體性地位主要表現(xiàn)在：師生之間的關(guān)系中，學(xué)生是主體學(xué)習(xí)者，也是主體的參與者，教師是整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的引導(dǎo)者和導(dǎo)航者。所以，在教學(xué)中，教師要注意尊重學(xué)生主體，充分發(fā)揮學(xué)生在整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中的主體作用。整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生是中心，學(xué)生應(yīng)該積極主動(dòng)地參與到學(xué)習(xí)活動(dòng)及其實(shí)踐之中。應(yīng)該在必要的時(shí)候讓學(xué)生自主選擇教學(xué)方式和內(nèi)容等。在這個(gè)自主選擇的過(guò)程中，學(xué)生的學(xué)習(xí)主人翁意識(shí)將得到加強(qiáng)。3.多元智能視角下的評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)多元智能理論因?yàn)槠渥陨硖攸c(diǎn)也在一定程度上倡導(dǎo)對(duì)學(xué)生的發(fā)展和表現(xiàn)進(jìn)行多元化的、多視角的評(píng)價(jià)。在評(píng)價(jià)的過(guò)程之中，使得學(xué)生對(duì)自己的優(yōu)長(zhǎng)有更加清楚的認(rèn)識(shí)，也可以更加及時(shí)地對(duì)自己弱項(xiàng)進(jìn)行提升，進(jìn)而促進(jìn)學(xué)生智能的深度發(fā)展以及多維度的發(fā)展，最終促進(jìn)學(xué)生的進(jìn)步。4.結(jié)束語(yǔ)通過(guò)這樣的設(shè)計(jì)，不僅是對(duì)知識(shí)掌握的反思，對(duì)知識(shí)攝取過(guò)程的反思，也是讓學(xué)生對(duì)自己的為人處世、對(duì)自己平時(shí)行為的一個(gè)反思。這樣不僅完善了學(xué)生的知識(shí)體系，也完善了學(xué)生的三觀、提升了學(xué)生的為人處世技能?？梢哉f(shuō)這樣的評(píng)價(jià)性的設(shè)計(jì)全面地促進(jìn)了學(xué)生的發(fā)展和進(jìn)步。[1]史文婷.因地制宜引人入勝――高中英語(yǔ)趣味閱讀課堂設(shè)計(jì)探究[J].校園英語(yǔ)，2012（08）.[2]駱向麗.淺談高中英語(yǔ)新教材課堂設(shè)計(jì)[J].大觀周刊，2012（04）.[3]胡福強(qiáng).生本理念下的高中英語(yǔ)課堂設(shè)計(jì)策略[J].師道?教研，2011（06）.食品工程原理課件答案食品工程原理課件答案食品工程原理課件答案123江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)本科教學(xué)課件食品工程原理編寫人:劉偉民教授江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院124江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件章目錄0緒論6傳質(zhì)基礎(chǔ)和吸收1流體流動(dòng)7蒸餾2流體輸送機(jī)械8液液萃取3流體經(jīng)顆粒的流動(dòng)4傳熱9千燥5蒸發(fā)10冷凍江大學(xué)食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民(查詢教師請(qǐng)登錄學(xué)院岡頁(yè))江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件1250緒論0緒論126江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件01食品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程■由食品工業(yè)提供的食品種類繁多,如糖、煙、酒、奶粉、火腿腸、餅干、面包,等等?！鍪称饭I(yè)是對(duì)原料進(jìn)行物理、生物、化學(xué)加工,以獲取目標(biāo)食品的工業(yè)。■物理加工當(dāng)然進(jìn)行的是物理操作,如粉碎、過(guò)濾、蒸發(fā)、加熱、冷卻、干燥等。⑦江菜大擊食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民盒度素字端江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件127江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件■對(duì)涉及生物、化學(xué)加工的食品加工過(guò)程而言,過(guò)程的核心應(yīng)當(dāng)是生物化學(xué)或化學(xué)反應(yīng)過(guò)程和設(shè)備(反應(yīng)器)?！鰹榱诉^(guò)程得以經(jīng)濟(jì)有效地進(jìn)行,反應(yīng)器中應(yīng)保持某些優(yōu)惠條件,如適宜的壓強(qiáng)、溫度、濃度、界面積。江大學(xué)食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民(查詢教師請(qǐng)登錄學(xué)院岡頁(yè))江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件128江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件■原料必須經(jīng)過(guò)一系列的預(yù)處理,以除去雜質(zhì),達(dá)到必要的純度、溫度、壓強(qiáng)、接觸面積等,這些過(guò)程稱為前處理。反應(yīng)物同樣需要經(jīng)過(guò)各種后處理過(guò)程加以精制,以獲得最終成品(或中間產(chǎn)品)?！鲆云【粕a(chǎn)過(guò)程為例,加以理解⑦江菜大擊食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民盒度素字端江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件129江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件啤酒生產(chǎn)工藝原料麥芽、大米粉碎混合預(yù)浸糖化過(guò)濾發(fā)酵麥汁冷卻酒花麥汁分離煮沸啤酒過(guò)濾灌裝殺菌成品啤酒江菜大食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民(查詢教師請(qǐng)錄學(xué)院網(wǎng)頁(yè))江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件130江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件■上述流程中,糖化、發(fā)酵步驟是典型的生化反應(yīng)過(guò)程?！銎溆嗲昂筇幚碇械牟僮鞑襟E則以物理加工為主要特征,為反應(yīng)器中的過(guò)程提供優(yōu)惠條件,但它們卻占據(jù)生產(chǎn)過(guò)程的大部分,占據(jù)企業(yè)大部分的設(shè)備投資和操作費(fèi)用。⑦江菜大擊食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民盒度素字端江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件131江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件■食品工業(yè)中的物理過(guò)程或物理操作步驟,對(duì)食品工程師、科研人員及管理人員而言,非常重要■食品工業(yè)過(guò)程的這種特點(diǎn)同樣出現(xiàn)在化學(xué)工業(yè)、制藥工業(yè)等生產(chǎn)過(guò)程中,說(shuō)明這一些類型的生產(chǎn)過(guò)程的處理原則可以是相似的。江菜大食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民(查詢教師請(qǐng)錄學(xué)院網(wǎng)頁(yè))江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件132江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件■生產(chǎn)過(guò)程的大部分操作是物理操作步驟?！鲅芯窟@類物理操作的原理,就成為幾個(gè)專業(yè)領(lǐng)域共同面臨的問(wèn)題,需要有一門學(xué)科來(lái)系統(tǒng)討論出現(xiàn)的各種物理操作,以統(tǒng)一和簡(jiǎn)化相關(guān)工業(yè)過(guò)程的描述?！鲞@門學(xué)科就是“單元操作”學(xué)⑦江菜大擊食品與生物工程學(xué)院主講人:劉偉民盒度素字端江蘇大學(xué)《食品工程原理》課件133食品工程原理課件答案134食品工程原理課件答案135食品工程原理課件答案136食品工程原理課件答案137食品工程原理課件答案138食品工程原理課件答案139食品工程原理課件答案140食品工程原理課件答案141食品工程原理課件答案142食品工程原理課件答案143食品工程原理課件答案144食品工程原理課件答案145食品工程原理課件答案146食品工程原理課件答案147食品工程原理課件答案148食品工程原理課件答案149食品工程原理課件答案150食品工程原理課件答案151食品工程原理課件答案152食品工程原理課件答案153食品工程原理課件答案154食品工程原理課件答案155食品工程原理課件答案156食品工程原理課件答案157食品工程原理課件答案158食品工程