第六章連鎖便利店12/12/20221第六章第六章連鎖便利店12/11/20221第六章本章要點連鎖便利店的定義和設立條件1連鎖便利店的業(yè)態(tài)特征2

連鎖便利店的市場競爭優(yōu)勢3連鎖便利店的發(fā)展趨勢412/12/20222第六章本章要點連鎖便利店的定義和設立條件1連鎖便利店的業(yè)態(tài)特征2可的便利上?？傻谋憷暧邢薰境闪⒂谝痪啪帕?，現(xiàn)屬光明乳業(yè)股份有限公司旗下的控股子公司。公司擁有集直營、委托和特許加盟三種經(jīng)營模式為一體的專業(yè)便利店1000余家，分布在上海、杭州、廣州等16個大中城市。12/12/20223第六章可的便利上海可的便利店有限公司成立于一九九六年，現(xiàn)屬光明乳業(yè)多年來，公司堅持以“便利”為核心的經(jīng)營方針，實現(xiàn)差異化的經(jīng)營戰(zhàn)略。目前以香煙、飲料、即食品、乳制品、冰淇淋、報刊雜志為主力商品，銷售規(guī)模為行業(yè)最大。代售卡、代收公用事業(yè)費等服務性項目的需求量大幅增加，始終在行業(yè)中占據(jù)領(lǐng)先。最近的幾年，可的將目光轉(zhuǎn)投自有品牌的開發(fā)和便當食品系列的引進方面，為進一步拓寬消費者市場開辟新的合作領(lǐng)域。可的的宗旨是不斷學習，不斷創(chuàng)新，不斷牢固企業(yè)核心競爭力和提高資本運作能力，最終提升公司的品牌價值。12/12/20224第六章多年來，公司堅持以“便利”為核心的經(jīng)營方針，實現(xiàn)差異化的經(jīng)營第一節(jié)連鎖便利店的定義和設立條件一、便利店的發(fā)展歷史西方零售業(yè)的發(fā)展規(guī)律顯示，便利店作為零售業(yè)態(tài)的一種，是經(jīng)濟發(fā)展到一定階段的結(jié)果。便利店和超市這兩種密切相關(guān)的業(yè)態(tài)均以“銷售價格低廉，顧客自我服務”贏得消費者歡迎。超級市場發(fā)展到大型階段，就會催生分化出現(xiàn)代化的便利店。

12/12/20225第六章第一節(jié)連鎖便利店的定義和設立條件一、便利店的發(fā)展歷史12/便利店起源于美國，因為超市大型化與郊外化，消費者出現(xiàn)種種購物的麻煩，從而促成了小便利店的誕生。亞洲的便利店是發(fā)展得最好的。在全球，經(jīng)營便利店最成功的是“7—11”系統(tǒng)，1946年，推出了提供便利服務的“創(chuàng)舉”，將營業(yè)時間調(diào)整為早上7點到晚上11點。1948年正式將店名定為7—11，“7—11”的名字由此誕生。1964年開始特許加盟(FC)經(jīng)營。12/12/20226第六章便利店起源于美國，因為超市大型化與郊外化，消費者出現(xiàn)種種購物早在我國近代，就存在著兩種便利店：一種叫“仕多店”，其名稱來自英語“Store”，是一種“洋便利”；另一種叫“煙雜店”，是一種“土便利”，商業(yè)街、弄堂口，凡是有人居住的地方大都會有這種“土便利“。12/12/20227第六章早在我國近代，就存在著兩種便利店：12/11/20227第六我國現(xiàn)代便利店早在超市大規(guī)模發(fā)展之前就已經(jīng)出現(xiàn)了，最早是設在上海的“百式便利”。在發(fā)展初期，超市與便利店除營業(yè)面積與經(jīng)營品種有大小與多少之分外，兩者沒有顯著差異。羅森與7—11的進入，以及2001年以來新的競爭者的加入，給中國便利店的國際化發(fā)展打開了一個窗口，并樹立了模仿的樣板。于是，便利店的經(jīng)營水平有了新的發(fā)展。

12/12/20228第六章我國現(xiàn)代便利店早在超市大規(guī)模發(fā)展之前就已經(jīng)出現(xiàn)了，最早是設在二、便利店的概念1、全美便利店協(xié)會對便利店所下的定義是：－－“便利店是這樣的小型店鋪：營業(yè)面積從93至300平方米以內(nèi)擁有停放5至15臺汽車的停車場營業(yè)時間比一般超市時間長采用自助服務方式，給予顧客購物上最大方便主要經(jīng)營奶酪制品、面包、飲料、香煙、冷凍食品等農(nóng)產(chǎn)品和生活必需用品并保持適當合理的庫存?！?/p>

12/12/20229第六章二、便利店的概念12/11/20229第六章2、日本中小企業(yè)廳1972年編寫的《便利店手冊》中給便利店下的定義是：－－“所謂便利店是這樣的小型商店（1）商圈范圍小（2）采用開架售貨的方式（3）銷售日常生活必需品的長時間營業(yè)?！?/p>

12/12/202210第六章2、日本中小企業(yè)廳1972年編寫的《便利店手冊》中給便利店下3、在我國，便利店(方便店)這一零售業(yè)態(tài)有國家標準。2000年5月19日，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局以GB／T181062000號發(fā)布了《零售業(yè)態(tài)分類》國家標準，2000年8月1日實施。該《標準》將便利店(方便店)定義為：－－“滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)?！?2/12/202211第六章3、在我國，便利店(方便店)這一零售業(yè)態(tài)有國家標準。12/1三、連鎖便利店設立條件我國商務部規(guī)定，連鎖便利店門店設立條件：（一）選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊，以及車站、醫(yī)院、娛樂場所、機關(guān)、團體、企業(yè)事業(yè)所在地。（二）商店營業(yè)面積在100平方米左右，營業(yè)面積利用率高。（三）居民徒步購物5-7分鐘可到達，80%的顧客為有目的的購買。

12/12/202212第六章三、連鎖便利店設立條件12/11/202212第六章（四）商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主，有即時消費性、小容量、應急性等特點。（五）營業(yè)時間長，一般在10小時以上，甚至24小時，終年無休日。（六）以開架自選貨為主，結(jié)算在收銀機處統(tǒng)一進行。

12/12/202213第六章（四）商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主，有即時消費性、小第二節(jié)連鎖便利店的業(yè)態(tài)特征便利店的營銷特征1便利店的需求特征2便利店的商品特征312/12/202214第六章第二節(jié)連鎖便利店的業(yè)態(tài)特征便利店的營銷特征1便利店的需求特現(xiàn)代便利店大體有三種模式第一種模式是亞洲城市型的模式，以7—11的日本、臺灣和香港模式為代表；第二種模式是歐美城市型的模式(即食品的快餐燒烤型)，以美國的am-pm為代表；第三種模式是歐洲的社區(qū)型模式，以法國的倍順(美國人控股)為代表。

無論哪一種模式的便利店，都具備以下幾個方面特征：12/12/202215第六章現(xiàn)代便利店大體有三種模式12/11/202215第六章一、便利店的營銷特征便利店的便利體現(xiàn)在以下幾個方面：1、時間便利店的營業(yè)時間長，一般在16小時以上，甚至24小時，終年無休日。便利店可隨時滿足消費者的各種需求，與其它零售業(yè)態(tài)相比，這是便利店最具競爭力的核心之一。上海聯(lián)華便利店70％的門店是全天24小時營業(yè)，而它的夜間銷售額占全天銷售額的比重已經(jīng)超過了50％。

12/12/202216第六章一、便利店的營銷特征便利店的便利體現(xiàn)在以下幾個方面：12/12、空間便利店商圈范圍窄小，一般設定在居民徒步購物5—7分鐘可以到達的范圍內(nèi)，社區(qū)內(nèi)商圈半徑在300米左右如果設在郊外商圈半徑大約是1000米設在商業(yè)繁華區(qū)的便利店，其商圈半徑可以在200米以內(nèi)。12/12/202217第六章2、空間12/11/202217第六章適合便利店的選址標準（1）坐落于“生活道路”（2）緊挨車站（3）商圈內(nèi)有足量的生活人口（4）靠近集聚人的場所（5）附近有辦公樓（6）附近有單身宿舍或單身公寓（7）房租應在一天的銷售額以下（8）競爭者較少12/12/202218第六章適合便利店的選址標準（1）坐落于“生活道路”12/11/3、商品便利店銷售的商品是人們?nèi)粘Ｙ徺I頻率較高的大眾商品，其最大特征是為消費者提供附加價值高的商品銷售，有即時消費性、小容量、應急性等特點；商品種類數(shù)有1500—3500種；商品價格略高于一般零售業(yè)態(tài)的商品價格。12/12/202219第六章3、商品12/11/202219第六章相對于超市以食材類商品為主力商品，便利店的商品形態(tài)更趨向于以加工食品等附加價值更高的商品為主力商品。如上海的“羅森”、“可的”便利店所提供的蒸煮食品、沙拉、涼拌小菜、三明治、加熱水方便面、飯團、盒飯以及牛奶、豆腐等日配品則構(gòu)成店內(nèi)的主力商品。除此之外，便利店還提供冷凍啤酒、飲料等附加流通加工機能的商品。

12/12/202220第六章相對于超市以食材類商品為主力商品，便利店的商品形態(tài)更趨向于以4、服務正因為便利店網(wǎng)點眾多，他實際上成為最貼近顧客的零售平臺（網(wǎng)絡），體現(xiàn)便利顧客的服務性產(chǎn)品如公共事務繳費、快遞業(yè)務收取等都非常適合。12/12/202221第六章4、服務12/11/202221第六章便利店提供的服務服務速遞、存取款、發(fā)傳真、復印、代收公用事業(yè)費、代售郵票信封、代收郵政信件、代訂生日蛋糕、代購車船票、代理膠卷沖印、代理干洗業(yè)務實例日本的FAMILYMART設有電炸爐提供炸牛肉餅、炸雞翅和炸香腸；實例深圳的7—11便利店在店內(nèi)安放一個大餐桌，便于顧客就餐。12/12/202222第六章便利店提供的服務服務速遞、存取款、發(fā)傳真、復印、代收公用事業(yè)二、便利店的需求特征（一）便利店的目標顧客：主要為居民、單身者、年輕人、少年兒童、上班族，80％的顧客為有目的的購買。年齡在12-35歲，男性多于女性。

12/12/202223第六章二、便利店的需求特征（一）便利店的目標顧客：12/11/20OK便利店目標顧客由家庭主婦轉(zhuǎn)移至上班族及學生

2004年4月

2日

，在廣州市天河區(qū)體育東路財富廣場首層，OK便利店在廣州乃至國內(nèi)的第一家旗艦店正式開業(yè)。該店是自置物業(yè)，面積超過120平方米，產(chǎn)權(quán)投資及裝修費用總投資達1350萬元，堪稱廣州市有史以來最昂貴的便利店。該便利店是香港利亞零售與廣州市糧食集團及上海申宏有限公司共同投資的，這是在廣州開設的第10家便利店。12/12/202224第六章OK便利店目標顧客由家庭主婦轉(zhuǎn)移至上班族及學生2004年4

與廣州市其他品牌的便利店相比，單店投資額最高的OK便利店定位為“新一代便利店”，目標顧客由家庭主婦轉(zhuǎn)移至上班族及學生，以售賣日常生活必需品為基礎(chǔ)，同時引進獨具創(chuàng)意的新鮮出爐面包和即磨即制的精選熱飲，希望通過快捷、整潔、友善的服務形式，吸引更多目標顧客。12/12/202225第六章與廣州市其他品牌的便利店相比，單店投資額最高的OK便利店在中國主要的大城市，便利店的目標顧客群正在逐步規(guī)模化地形成。大城市特別是特大型城市具有很好的吸引和形成便利店目標顧客的條件，如大學多、工作就業(yè)條件好等等。消費者的消費習慣對便利店的開店極其重要。在我國的一些地區(qū)，經(jīng)濟的發(fā)展水平并不高，但當?shù)氐南M習慣催生了便利店的生成，如太原、長沙的夜間娛樂活動很盛行，便利店的發(fā)展也很快。

12/12/202226第六章在中國主要的大城市，便利店的目標顧客群正在逐步規(guī)模化地形成。（二）便利店主要滿足目標顧客以下需求：1、適量性需求2、急需性需求3、即時性需求4、應季性需求5、調(diào)劑性需求12/12/202227第六章（二）便利店主要滿足目標顧客以下需求：12/11/20222即時需求即時需求是說顧客臨時性的、少量的、目的性的、需要立即獲得滿足的需求。便利店正是給予這樣的需求而定位的。設想顧客臨時想買一盒香煙或一瓶飲料，恐怕不會老遠的去超市選購再排隊結(jié)賬，或許你還必須存包呢。這樣的需求就是即時需求，是便利店生存的根本。12/12/202228第六章即時需求即時需求是說顧客臨時性的、少量的、目的性的、需要立即三、便利店的商品特征（一）便利店商品結(jié)構(gòu)定位便利店因為目標顧客的定位與超級市場不同，所以其商品結(jié)構(gòu)定位也應該有獨特的特征。12/12/202229第六章三、便利店的商品特征（一）便利店商品結(jié)構(gòu)定位12/11/20中國便利店前景廣闊，但商品結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整

據(jù)路透社文章稱，由于中國人均收入增加及生活節(jié)奏的加快，作為繼大賣場及超市之后出現(xiàn)的又一新興的零售業(yè)經(jīng)營方式，24小時連鎖便利店前景廣闊。對于未來便利店業(yè)態(tài)的發(fā)展前景，專家和業(yè)內(nèi)人士都表現(xiàn)出樂觀心態(tài)。文章援引專家的話說，按大城市3500人一家店的國際通行作法，而北京目前的便利店僅400多家，還有2000多家店的發(fā)展空間。專家表示，預計2005年北京將進入便利店高速發(fā)展期。北京市政府將大力發(fā)展便利店寫進了第十個五年規(guī)劃內(nèi)。

小資料12/12/202230第六章中國便利店前景廣闊，但商品結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整

據(jù)路透社文章稱

但是，專家同時指出，近一年來開出的24小時便利店大多面臨著經(jīng)營窘境，究其原因，主要是商品結(jié)構(gòu)存在問題，只是簡單地把超市中的商品搬了個家而已，商品跟超市雷同，但價格卻不具備優(yōu)勢，毛利率上不去自然就會虧。相比美國及日本便利店的毛利率高達38%以上，而國內(nèi)便利店僅20%左右，前者就勝在有自己開發(fā)或主導別人開發(fā)的特色商品。因此，國內(nèi)便利店不僅要在數(shù)量上實現(xiàn)高速發(fā)展，更要解決商品結(jié)構(gòu)不盡人意之處。

12/12/202231第六章但是，專家同時指出，近一年來開出的24小時便利店大多面聯(lián)華便利店商品營銷策略聯(lián)華便利從成立時起就注重打造業(yè)態(tài)特性。近80平方米的店鋪內(nèi)，銷售30個大類2000多種商品，即食品有聯(lián)華定牌的茶葉蛋、棕子、面包、蛋糕和豆奶等即食品，門店設有蒸包機、冷熱飲料機、加熱鍋等食品保溫設備，在即用品上，有煙酒、洗滌化妝、生活日用品等。同時還引進了20多種報紙、50多種雜志、200多種圖書出售。聯(lián)華便利根據(jù)目標市場消費需求的變化，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)品類管理。案例12/12/202232第六章聯(lián)華便利店商品營銷策略聯(lián)華便利從成立時起就注重打造業(yè)態(tài)特性。討論以上材料說明，便利店應該如何選擇商品結(jié)構(gòu)？12/12/202233第六章討論以上材料說明，便利店應該如何選擇商品結(jié)構(gòu)？12/11/27-11便利店在進行商品選擇和更新時所遵循的原則。

一、以日常生活必須品為主。二、符合短小輕薄的特征。三、周轉(zhuǎn)率教高。四、毛利率教高。五、消費大眾所喜愛的商品或是熱門商品。六、價格合理的商品。七、有品質(zhì)保障的商品。八、能和消費者進行情感溝通。12/12/202234第六章7-11便利店在進行商品選擇和更新時所遵循的原則。一、以日便利店商品的定位原則：(1)即時消費性:例如,清早肚子餓,消費者希望馬上得到,立即消費的商品。(2)高緊急性:家中缺品,須立即購買補充。(3)非常溫性:例如,夏天需要喝冰涼的飲料,得以立即消暑解渴。12/12/202235第六章便利店商品的定位原則：12/11/202235第六章(4)少容量性:一次消費,不必儲存的。(5)消遣性:寂寞無聊時,想吃些零食,看點不用費腦筋的雜志,書報。

12/12/202236第六章(4)少容量性:12/11/202236第六章便利店商品組合原則：1,"便利性"與"有利性"的商品選擇基準:(1)消費量多;(2)購買頻率高;(3)品牌知名度高(形象亦佳);(4)均質(zhì)性高(質(zhì)量保證);12/12/202237第六章便利店商品組合原則：12/11/202237第六章(5)銷售方法簡單(不費功夫);(6)附加價值高(特殊化,差異化);(7)競爭性高;(8)毛利率高；(9)季節(jié)性;(10)能按商圈內(nèi)主要顧客群的“S.T.O.P.”（S即Style，指life-style，即生活方式;T:Time何時需要此商品;O:Ocassion需要此商品的動機是什么;P:Place在何地消費此商品）集貨。

12/12/202238第六章(5)銷售方法簡單(不費功夫);12/11/202238第六（二）便利店各類商品的特征便利店的商品結(jié)構(gòu)大致可以分為三大類：1、食品2、非食品3、服務12/12/202239第六章（二）便利店各類商品的特征12/11/202239第六章1、食品類商品的特征(1)速食品:速食品毛利高,周轉(zhuǎn)快,且具便利性,是便利店保持競爭優(yōu)勢的有力手段。如：面包、糕點、方便面、餅干。(2)飲料品:汽水,果汁,礦泉水,茶,咖啡,健康功能飲料等,是便利店不可缺少的商品,除少數(shù)國際性品牌能保持持久暢銷外,其他商品需定期檢查,汰舊換新,以增進賣場的活性化,新鮮感。

12/12/202240第六章1、食品類商品的特征12/11/202240第六章12/12/202241第六章12/11/202241第六章12/12/202242第六章12/11/202242第六章12/12/202243第六章12/11/202243第六章2、非食品類商品的特征非食品類的銷售金額占便利店的營業(yè)額雖然不高,但品項極多,方能構(gòu)成便利性的商品結(jié)構(gòu),以滿足消費者的需求。如百貨用品、文具、玩具、錄音帶、雜志/書,報紙等。

對于非食品類商品中的必備商品,要確保供應數(shù)量,決不允許缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn),否則會極大地影響顧客對商店的忠誠度。

12/12/202244第六章2、非食品類商品的特征12/11/202244第六章3、服務類商品的特征便利店的商品組合有相當大的發(fā)展空間,也絕不只限于有形商品的銷售,凡商圈內(nèi)主要顧客層在生活上的需求,或有不方便,煩惱等都是便利店構(gòu)筑其服務功能的契機。

12/12/202245第六章3、服務類商品的特征12/11/202245第六章開發(fā)的服務性商品主要有:A.代收,代理類:代收廣告,快遞信件,沖洗照片,代收洗衣服等；B.設備服務類:復印,電話傳真,自動提款機等；C.提供信息及其他服務類:生活,娛樂信息,郵局業(yè)務代理,公共費用代收,招工信息等。

12/12/202246第六章開發(fā)的服務性商品主要有:12/11/202246第六章上海的便利店引進服務性商品通常有:復印,傳真,代售電話卡,代收水電煤氣費,電話手機費,膠卷彩擴沖印,投幣電話等。還設立顧客熱線電話,對顧客實行送貨上門服務.

12/12/202247第六章上海的便利店引進服務性商品通常有:12/11/202247第廣州郵政聯(lián)手“7-11”便利店開展快遞業(yè)務

廣州郵政11月7日宣布，已和國內(nèi)知名的“7－11”連鎖便利店達成合作協(xié)議，“7－11”便利店即日起成為郵政的代理點，提供全天候收寄EMS同城、國內(nèi)和國際特快專遞文件型郵件的服務。據(jù)悉，廣州目前有“7－11”便利店297家，而廣州郵政原有收寄網(wǎng)點800多個，通過此次合作，郵政的收寄網(wǎng)點和服務站點已超過了1000個。這也意味著，郵政EMS的收寄網(wǎng)點數(shù)量增了三成。

案例12/12/202248第六章廣州郵政聯(lián)手“7-11”便利店開展快遞業(yè)務廣州郵政11日本約六成便利店內(nèi)設有ATM機隨著設在日本各銀行的自動提款機(ATM)數(shù)量逐漸減少，遍布日本各地的便利店內(nèi)ATM機的數(shù)量正在迅速增長。目前，日本近4萬家便利店中，約60%的店內(nèi)都設有ATM機。便利店經(jīng)營者熱衷于安裝ATM機是為了增加客流量，并從ATM機使用費中獲得穩(wěn)定收入。

12/12/202249第六章日本約六成便利店內(nèi)設有ATM機隨著設在日本各銀行的自動提款機第三節(jié)連鎖便利店的市場競爭優(yōu)勢便利店將會成為最具有競爭力的商業(yè)零售業(yè)態(tài)之一，是由于它具備以下幾個綜合競爭優(yōu)勢而形成的：

12/12/202250第六章第三節(jié)連鎖便利店的市場競爭優(yōu)勢便利店將會成為最具有競爭力的1、商品的便利性和購物的快捷性。2、具有小型店鋪經(jīng)營的優(yōu)勢。3、投入成本低。4、便利店的連鎖經(jīng)營一般采取特許加盟的方法，由業(yè)主在總部的指導下，自己進行管理。12/12/202251第六章1、商品的便利性和購物的快捷性。12/11/202251第六5、便利店的抗市場風險優(yōu)勢。便利店的抗市場風險能力相對較強，因為連鎖經(jīng)營的便利店一般采取特許加盟的方式，由加盟店業(yè)主在總部的指導下，自己進行管理。對連鎖企業(yè)總部來說，投入的資金很少，在遇到金融危機等市場風險時，這種風險可絕大部分由眾多的加盟店業(yè)主來共同承擔。另外，便利店規(guī)模小、商品品類少，遇到市場風險和競爭壓力時，可適時地調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，化解市場風險和競爭壓力。而加盟店在日常經(jīng)營管理中，由于業(yè)主所得到的利益具有切身性，因而其經(jīng)營管理的嚴密性和能動性都可達到最佳水平。

12/12/202252第六章5、便利店的抗市場風險優(yōu)勢。12/11/202252第六章6、便利店具有消費潮流的創(chuàng)導優(yōu)勢。由于便利店的目標顧客是對新產(chǎn)品特別敏感的年輕人，一般占到顧客總數(shù)的60%以上，這些人是新消費趨勢的導向者，他們的信息最符合實際，精確度相當高，能使廠家始終掌握消費新潮流的源頭，其市場價值是極高的。所以，連鎖便利店系統(tǒng)已成為制造商和供應商開發(fā)新產(chǎn)品、預測市場需求的最理想通道。廠家一旦有新產(chǎn)品投入市場，會首先去規(guī)模較大的便利店連鎖公司銷售，如在便利店系統(tǒng)中合格通過，再擴展到其他業(yè)態(tài)中去銷售。

12/12/202253第六章6、便利店具有消費潮流的創(chuàng)導優(yōu)勢。12/11/202253第7、地點和時間上的對消費者的便利性。8、總部資源共享性強。連鎖便利店的主要經(jīng)營方式是特許加盟連鎖，眾多的加盟店在總部統(tǒng)一經(jīng)營管理指導下，改變了以往零售業(yè)的單個性、零散化和無序經(jīng)營，大大地節(jié)約了流通資源，凈化了流通秩序，創(chuàng)造了現(xiàn)代流通業(yè)的組織形式。12/12/202254第六章7、地點和時間上的對消費者的便利性。12/11/20225第四節(jié)我國連鎖便利店的發(fā)展時機和發(fā)展趨勢一、中國便利店發(fā)展現(xiàn)狀在中國，便利店脫胎于雜貨店、小賣部、小食品店等傳統(tǒng)的零售店，從其發(fā)展演變過程及經(jīng)營特點來看，中國目前共有四種型態(tài)的便利店：12/12/202255第六章第四節(jié)我國連鎖便利店的發(fā)展時機和發(fā)展趨勢一、中國便利店發(fā)展一是雜貨鋪形式的第一代便利店；二是以連鎖雜貨鋪為特征的第二代便利店；完全采取西方經(jīng)營管理模式的以外資（或合資）為主的第三代便利店；四是采取現(xiàn)代經(jīng)營管理理念的本土現(xiàn)代便利店，為第四代便利店。12/12/202256第六章一是雜貨鋪形式的第一代便利店；12/11/202256第六章這四類便利店可以說是不同時代和經(jīng)濟水平的產(chǎn)物，不同的便利店代表了不同發(fā)展階段和經(jīng)營水平的中國便利店。目前，我國已擁有了一批較有實力的連鎖便利店,有的已完全具備了現(xiàn)代便利店的特點。上海是中國便利店發(fā)展最迅速、水平最高的城市，便利店總數(shù)已達3000多家，并且擁有聯(lián)華快客、可的、華聯(lián)羅森等一批優(yōu)秀的現(xiàn)代便利店企業(yè)。12/12/202257第六章這四類便利店可以說是不同時代和經(jīng)濟水平的產(chǎn)物，不同的便利店代序號品牌名稱主要分布地區(qū)店鋪數(shù)量1農(nóng)工商集團便利店（好德、可的）上海市25002東莞市糖酒集團美宜佳便利店東莞市23803快客便利店上海市19804蘇果便利店南京市12035四川省互惠商業(yè)有限責任公司四川12006天福便利店珠三角地區(qū)11007上好便利店珠三角地區(qū)1059中國連鎖經(jīng)營協(xié)會2010年3月25日正式發(fā)布“2009年主要連鎖便利店企業(yè)發(fā)展情況”表。12/12/202258第六章序號品牌名稱主要分布地區(qū)店鋪數(shù)量1農(nóng)工商集團便利店（好德、可二、連鎖便利店發(fā)展時機的把握與超級市場的發(fā)展一樣，便利店的發(fā)展也與社會經(jīng)濟的發(fā)展水平、消費者的收入水準、消費者的購買習慣、目標顧客群的規(guī)模發(fā)展量、相關(guān)商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展階段等因素緊密相關(guān)。

隨著中國經(jīng)濟的快速起飛，國內(nèi)市場對便利店的需求大大增加。

12/12/202259第六章二、連鎖便利店發(fā)展時機的把握12/11/202259第六章（一）社會的經(jīng)濟發(fā)展水平

一般認為，當GDP達到人均3000美元時，是導入便利店的時機。從我國目前的經(jīng)濟發(fā)展水平來看，許多沿海城市和一些經(jīng)濟發(fā)達省份已經(jīng)達到或超過了這一水平，以上海地區(qū)為例，上海的大公司是在1997年開始大規(guī)模地進入便利店行業(yè)，這一年上海的人均GDP是3013美元。上海已進入便利店的高速發(fā)展期。12/12/202260第六章（一）社會的經(jīng)濟發(fā)展水平12/11/202260第六章（二）消費者的收入水準消費者的收入水平同樣對便利店的發(fā)展產(chǎn)生重要的影響。一般認為當人均收入達到1000美元的時候，消費者的購物傾向開始向不追求唯一的價格導向的便利性和個性化方向發(fā)展。12/12/202261第六章（二）消費者的收入水準12/11/202261第六章2000年我國的主要大城市和經(jīng)濟發(fā)達省份的人均收入如下：上海1332美元北京1110美元天津925美元廣東1103美元浙江969美元我國的一些經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)已經(jīng)進入或接近進入便利店的導入期。

12/12/202262第六章2000年我國的主要大城市和經(jīng)濟發(fā)達省份的人均收入如下：12在社會經(jīng)濟發(fā)展水平和消費者收入水平已經(jīng)達到便利店的發(fā)展期，并不意味著就可以發(fā)展便利店，還要看當?shù)氐纳虡I(yè)發(fā)展情況。（三）相關(guān)商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展便利店的發(fā)展與商業(yè)業(yè)態(tài)中的超級市場關(guān)系最為緊密。

12/12/202263第六章在社會經(jīng)濟發(fā)展水平和消費者收入水平已經(jīng)達到便利店的發(fā)展期，并現(xiàn)代的便利店是專門出售便利性商品和服務的商店；沒有超級市場多種業(yè)態(tài)模式的階段性發(fā)展的促進，可以有傳統(tǒng)的便利店，但不可能有現(xiàn)代的便利店。12/12/202264第六章現(xiàn)代的便利店是專門出售便利性商品和服務的商店；12/11/2超級市場只有發(fā)展到大型超市階段，尤其是大賣場的進入，才從商業(yè)業(yè)態(tài)的相關(guān)性影響和繼起性發(fā)展上催生現(xiàn)代的便利店的發(fā)展。其主要原因有這幾個方面：第一，大賣場在滿足了消費者對價格和功能的需求之后，促使了消費者新的消費需求的產(chǎn)生，如便利性購物的需求的產(chǎn)生；第二，大賣場和其他的大型超市在滿足了消費者一站式購齊時又產(chǎn)生許多的購物不便利：12/12/202265第六章超級市場只有發(fā)展到大型超市階段，尤其是大賣場的進入，才從商業(yè)第一，大型超市的商圈較大，離消費者的距離較遠產(chǎn)生的不便利；第二，去大型超市要寄包產(chǎn)生的不便利；第三，大型超市的賣場太大不知道自己要買的東西在哪里所產(chǎn)生的不便利；第四，大型超市往往在收銀處要排隊產(chǎn)生的不便利；第五，大型超市商品價格雖然很便宜，但包裝規(guī)格大，或被要求買的多（如此才能享受較低的價格），消費者為此要付出一些代價，如超出家庭預算的多買多吃多用，等等。

12/12/202266第六章第一，大型超市的商圈較大，離消費者的距離較遠產(chǎn)生的不便利；1（四）發(fā)展便利店的其他社會條件規(guī)模性消費者群的產(chǎn)生和一地消費者的消費習慣是發(fā)展便利店的兩個較為重要的影響因素在中國主要的大城市，便利店的目標顧客群正在逐步規(guī)模化地形成。一地的消費者的消費習慣對便利店的開店甚為重要，在我國的一些地區(qū)，經(jīng)濟的發(fā)展水平并不高，但當?shù)氐南M習慣催生了便利店的生成。

12/12/202267第六章（四）發(fā)展便利店的其他社會條件12/11/202267第六章三、便利店的發(fā)展趨勢展望

連鎖的便利店將以銷售站點、服務站點、物流站點和信息站點的網(wǎng)絡化合成形成一個現(xiàn)代社會快捷性和便利化的服務平臺。1、商品經(jīng)營的站點

從小型超市到大型超市的發(fā)展，標志著便利店發(fā)展的黃金時期的到來：店小量多的網(wǎng)絡化特征。12/12/202268第六章三、便利店的發(fā)展趨勢展望連鎖的便利店將以銷售站點、服（1）超市是基本食品和日用品的廉價化和大眾化的業(yè)態(tài)，使大眾的生活水平普遍提高（在規(guī)格化、標準化商品的廉價供應的前提下）。（2）在基本生活需求滿足之后，消費的購物方式會轉(zhuǎn)向便利性，因為大超市有購物的不便利的缺點。（3）便利店以小型化更貼近消費群，使之成為消費者購物最便利的零售業(yè)態(tài)。（4）由于便利店的經(jīng)營是以更快捷和更便利的食品和日用品為主，它的客流量與其他小店鋪相比更具規(guī)模性，這種客流量在連鎖經(jīng)營的方式下得到了更大規(guī)模的積聚，使其有可能綜合經(jīng)營其他不同類型店鋪的經(jīng)營內(nèi)容，如書店、音像制品店、藥店、快餐店等。

12/12/202269第六章（1）超市是基本食品和日用品的廉價化和大眾化的業(yè)態(tài)，使大眾的2、社會服務的站點便利店不僅是出售商品的，也是提供和出售服務的，如郵政服務、銀行服務、票務服務、收費服務、速遞服務、快印和復印服務等。服務的多樣化和供應上的便利性和廣譜性是便利店區(qū)別于其他零售業(yè)態(tài)的重要特征。

12/12/202270第六章2、社會服務的站點12/11/202270第六章3、物流的站點網(wǎng)絡化的便利店是BtoBBtoC的物流站點這一物流形式是目前世界上唯一的把店鋪形態(tài)與消費者之間的BtoCCtoB完美結(jié)合的形式。

12/12/202271第六章3、物流的站點12/11/202271第六章4、信息站點連鎖便利店后面是一個連接每個便利店的信息網(wǎng)絡，使每一個便利店可完成與電子銷售和電子結(jié)算有關(guān)的許多業(yè)務，并已開始向網(wǎng)上購物發(fā)展，這一信息網(wǎng)在保障社會安全等方面發(fā)揮重大作用。

12/12/202272第六章4、信息站點12/11/202272第六章討論你認為便利店的經(jīng)營管理存在哪些難題？12/12/202273第六章討論你認為便利店的經(jīng)營管理存在哪些難題？12/11/202212/12/202274第六章12/11/202274第六章目前在我國的大部分地區(qū)，尤其是非沿海和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，還不具備發(fā)展現(xiàn)代便利店的條件。12/12/202275第六章目前在我國的大部分地區(qū)，尤其是非沿海和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，還不具備

1、不是井里沒有水，而是你挖的不夠深。不是成功來得慢，而是你努力的不夠多。

2、孤單一人的時間使自己變得優(yōu)秀，給來的人一個驚喜，也給自己一個好的交代。

3、命運給你一個比別人低的起點是想告訴你，讓你用你的一生去奮斗出一個絕地反擊的故事，所以有什么理由不努力!

4、心中沒有過分的貪求，自然苦就少。口里不說多余的話，自然禍就少。腹內(nèi)的食物能減少，自然病就少。思緒中沒有過分欲，自然憂就少。大悲是無淚的，同樣大悟無言。緣來盡量要惜，緣盡就放。人生本來就空，對人家笑笑，對自己笑笑，笑著看天下，看日出日落，花謝花開，豈不自在，哪里來的塵埃!

25、你不能拼爹的時候，你就只能去拼命！

26、如果人生的旅程上沒有障礙，人還有什么可做的呢。

27、我們無法選擇自己的出身，可是我們的未來是自己去改變的。勵志名言：比別人多一點執(zhí)著，你就會創(chuàng)造奇跡

28、偉人之所以偉大，是因為他與別人共處逆境時，別人失去了信心，他卻下決心實現(xiàn)自己的目標。

29、人生就像一道漫長的階梯，任何人也無法逆向而行，只能在急促而繁忙的進程中，偶爾轉(zhuǎn)過頭來，回望自己留下的蹣跚腳印。

30、時間，帶不走真正的朋友；歲月，留不住虛幻的擁有。時光轉(zhuǎn)換，體會到緣分善變；平淡無語，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在與不在，都會惦念；無心的情，無論你好與不好，只是漠然。走過一段路，總能有一次領(lǐng)悟；經(jīng)歷一些事，才能看清一些人。

31、我們無法選擇自己的出身，可是我們的未來是自己去改變的。

32、命好不如習慣好。養(yǎng)成好習慣，一輩子受用不盡。

33、比別人多一點執(zhí)著，你就會創(chuàng)造奇跡。50、想像力比知識更重要。不是無知，而是對無知的無知，才是知的死亡。

51、對于最有能力的領(lǐng)航人風浪總是格外的洶涌。

52、思想如鉆子，必須集中在一點鉆下去才有力量。

53、年少時，夢想在心中激揚迸進，勢不可擋，只是我們還沒學會去戰(zhàn)斗。經(jīng)過一番努力，我們終于學會了戰(zhàn)斗，卻已沒有了拼搏的勇氣。因此，我們轉(zhuǎn)向自身，攻擊自己，成為自己最大的敵人。

54、最偉大的思想和行動往往需要最微不足道的開始。

55、不積小流無以成江海，不積跬步無以至千里。

56、遠大抱負始于高中，輝煌人生起于今日。

57、理想的路總是為有信心的人預備著。

58、抱最大的希望，為最大的努力，做最壞的打算。

59、世上除了生死，都是小事。從今天開始，每天微笑吧。

60、一勤天下無難事，一懶天下皆難事。

61、在清醒中孤獨，總好過于在喧囂人群中寂寞。

62、心里的感覺總會是這樣，你越期待的會越行越遠，你越在乎的對你的傷害越大。

63、彩虹風雨后，成功細節(jié)中。

64、有些事你是繞不過去的，你現(xiàn)在逃避，你以后就會話十倍的精力去面對。

65、只要有信心，就能在信念中行走。

66、每天告訴自己一次，我真的很不錯。

67、心中有理想再累也快樂

68、發(fā)光并非太陽的專利，你也可以發(fā)光。

69、任何山都可以移動，只要把沙土一卡車一卡車運走即可。

70、當你的希望一個個落空，你也要堅定，要沉著！

71、生命太過短暫，今天放棄了明天不一定能得到。

72、只要路是對的，就不怕路遠。

73、如果一個人愛你、特別在乎你，有一個表現(xiàn)是他還是有點怕你。

74、先知三日，富貴十年。付諸行動，你就會得到力量。

75、愛的力量大到可以使人忘記一切，卻又小到連一粒嫉妒的沙石也不能容納。

1、這世上，沒有誰活得比誰容易，只是有人在呼天搶地，有人在默默努力。

2、當熱誠變成習慣，恐懼和憂慮即無處容身。缺乏熱誠的人也沒有明確的目標。熱誠使想象的輪子轉(zhuǎn)動。一個人缺乏熱誠就象汽車沒有汽油。善于安排玩樂和工作，兩者保持熱誠，就是最快樂的人。熱誠使平凡的話題變得生動。

3、起點低怕什么，大不了加倍努力。人生就像一場馬拉松比賽，拼的不是起點，而是堅持的耐力和成長的速度。只要努力不止，進步也會不止。

4、如果你不相信努力和時光，那么時光第一個就會辜負你。不要去否定你的過去，也不要用你的過去牽扯你的未來。不是因為有希望才去努力，而是努力了，才能看到希望。

5、人生每天都要笑，生活的下一秒發(fā)生什么，我們誰也不知道。所以，放下心里的糾結(jié)，放下腦中的煩惱，放下生活的不愉快，活在當下。人生喜怒哀樂，百般形態(tài)，不如在心里全部淡然處之，輕輕一笑，讓心更自在，生命更恒久。積極者相信只有推動自己才能推動世界，只要推動自己就能推動世界。

6、人性本善，純?nèi)缜逑魉冬摖q。欲望與情緒如風沙襲擾，把原本如天空曠蔚藍的心蒙蔽。但我知道，每個人的心靈深處，不管烏云密布還是陰淤蒼茫，但依然有一道彩虹，亮麗于心中某處。

7、每個人的心里，都藏著一個了不起的自己，只要你不頹廢，不消極，一直悄悄醞釀著樂觀，培養(yǎng)著豁達，堅持著善良，只要在路上，就沒有到達不了的遠方！

8、不要活在別人眼中，更不要活在別人嘴中。世界不會因為你的抱怨不滿而為你改變，你能做到的只有改變你自己！

9、欲戴王冠，必承其重。哪有什么好命天賜，不都是一路披荊斬棘才換來的。

10、放手如拔牙。牙被拔掉的那一刻，你會覺得解脫。但舌頭總會不由自主地往那個空空的牙洞里舔，一天數(shù)次。不痛了不代表你能完全無視，留下的那個空缺永遠都在，偶爾甚至會異常掛念。適應是需要時間的，但牙總是要拔，因為太痛，所以終歸還是要放手，隨它去。

11、這個世界其實很公平，你想要比別人強，你就必須去做別人不想做的事，你想要過更好的生活，你就必須去承受更多的困難，承受別人不能承受的壓力。

12、逆境給人寶貴的磨煉機會。只有經(jīng)得起環(huán)境考驗的人，才能算是真正的強者。自古以來的偉人，大多是抱著不屈不撓的精神，從逆境中掙扎奮斗過來的。

13、不同的人生，有不同的幸福。去發(fā)現(xiàn)你所擁有幸運，少抱怨上蒼的不公，把握屬于自己的幸福。你，我，我們大家都可以經(jīng)歷幸福的人生。

14、給自己一份堅強，擦干眼淚；給自己一份自信，不卑不亢；給自己一份灑脫，悠然前行。輕輕品，靜靜藏。為了看陽光，我來到這世上；為了與陽光同行，我笑對憂傷。

15、總不能流血就喊痛，怕黑就開燈，想念就聯(lián)系，疲憊就放空，被孤立就討好，脆弱就想家，不要被現(xiàn)在而蒙蔽雙眼，終究是要長大，最漆黑的那段路終要自己走完。21、每個人都有潛在的能量，只是很容易：被習慣所掩蓋，被時間所迷離，被惰性所消磨。

22、不論你在什么時候開始，重要的是開始之后就不要輕言放棄。

23、恨別人，痛苦的卻是自己。

24、每天醒來，敲醒自己的不是鐘聲，而是夢想。

25、你不能拼爹的時候，你就只能去拼命！

26、如果人生的旅程上沒有障礙，人還有什么可做的呢。

27、我們無法選擇自己的出身，可是我們的未來是自己去改變的。勵志名言：比別人多一點執(zhí)著，你就會創(chuàng)造奇跡

28、偉人之所以偉大，是因為他與別人共處逆境時，別人失去了信心，他卻下決心實現(xiàn)自己的目標。

29、人生就像一道漫長的階梯，任何人也無法逆向而行，只能在急促而繁忙的進程中，偶爾轉(zhuǎn)過頭來，回望自己留下的蹣跚腳印。

30、時間，帶不走真正的朋友；歲月，留不住虛幻的擁有。時光轉(zhuǎn)換，體會到緣分善變；平淡無語，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在與不在，都會惦念；無心的情，無論你好與不好，只是漠然。走過一段路，總能有一次領(lǐng)悟；經(jīng)歷一些事，才能看清一些人。

31、我們無法選擇自己的出身，可是我們的未來是自己去改變的。

32、命好不如習慣好。養(yǎng)成好習慣，一輩子受用不盡。

33、比別人多一點執(zhí)著，你就會創(chuàng)造奇跡。1、不是井里沒有水，而是你挖的不夠深。不是成功來得慢，而76第六章連鎖便利店12/12/202277第六章第六章連鎖便利店12/11/20221第六章本章要點連鎖便利店的定義和設立條件1連鎖便利店的業(yè)態(tài)特征2

連鎖便利店的市場競爭優(yōu)勢3連鎖便利店的發(fā)展趨勢412/12/202278第六章本章要點連鎖便利店的定義和設立條件1連鎖便利店的業(yè)態(tài)特征2可的便利上?？傻谋憷暧邢薰境闪⒂谝痪啪帕?，現(xiàn)屬光明乳業(yè)股份有限公司旗下的控股子公司。公司擁有集直營、委托和特許加盟三種經(jīng)營模式為一體的專業(yè)便利店1000余家，分布在上海、杭州、廣州等16個大中城市。12/12/202279第六章可的便利上?？傻谋憷暧邢薰境闪⒂谝痪啪帕?，現(xiàn)屬光明乳業(yè)多年來，公司堅持以“便利”為核心的經(jīng)營方針，實現(xiàn)差異化的經(jīng)營戰(zhàn)略。目前以香煙、飲料、即食品、乳制品、冰淇淋、報刊雜志為主力商品，銷售規(guī)模為行業(yè)最大。代售卡、代收公用事業(yè)費等服務性項目的需求量大幅增加，始終在行業(yè)中占據(jù)領(lǐng)先。最近的幾年，可的將目光轉(zhuǎn)投自有品牌的開發(fā)和便當食品系列的引進方面，為進一步拓寬消費者市場開辟新的合作領(lǐng)域?？傻牡淖谥际遣粩鄬W習，不斷創(chuàng)新，不斷牢固企業(yè)核心競爭力和提高資本運作能力，最終提升公司的品牌價值。12/12/202280第六章多年來，公司堅持以“便利”為核心的經(jīng)營方針，實現(xiàn)差異化的經(jīng)營第一節(jié)連鎖便利店的定義和設立條件一、便利店的發(fā)展歷史西方零售業(yè)的發(fā)展規(guī)律顯示，便利店作為零售業(yè)態(tài)的一種，是經(jīng)濟發(fā)展到一定階段的結(jié)果。便利店和超市這兩種密切相關(guān)的業(yè)態(tài)均以“銷售價格低廉，顧客自我服務”贏得消費者歡迎。超級市場發(fā)展到大型階段，就會催生分化出現(xiàn)代化的便利店。

12/12/202281第六章第一節(jié)連鎖便利店的定義和設立條件一、便利店的發(fā)展歷史12/便利店起源于美國，因為超市大型化與郊外化，消費者出現(xiàn)種種購物的麻煩，從而促成了小便利店的誕生。亞洲的便利店是發(fā)展得最好的。在全球，經(jīng)營便利店最成功的是“7—11”系統(tǒng)，1946年，推出了提供便利服務的“創(chuàng)舉”，將營業(yè)時間調(diào)整為早上7點到晚上11點。1948年正式將店名定為7—11，“7—11”的名字由此誕生。1964年開始特許加盟(FC)經(jīng)營。12/12/202282第六章便利店起源于美國，因為超市大型化與郊外化，消費者出現(xiàn)種種購物早在我國近代，就存在著兩種便利店：一種叫“仕多店”，其名稱來自英語“Store”，是一種“洋便利”；另一種叫“煙雜店”，是一種“土便利”，商業(yè)街、弄堂口，凡是有人居住的地方大都會有這種“土便利“。12/12/202283第六章早在我國近代，就存在著兩種便利店：12/11/20227第六我國現(xiàn)代便利店早在超市大規(guī)模發(fā)展之前就已經(jīng)出現(xiàn)了，最早是設在上海的“百式便利”。在發(fā)展初期，超市與便利店除營業(yè)面積與經(jīng)營品種有大小與多少之分外，兩者沒有顯著差異。羅森與7—11的進入，以及2001年以來新的競爭者的加入，給中國便利店的國際化發(fā)展打開了一個窗口，并樹立了模仿的樣板。于是，便利店的經(jīng)營水平有了新的發(fā)展。

12/12/202284第六章我國現(xiàn)代便利店早在超市大規(guī)模發(fā)展之前就已經(jīng)出現(xiàn)了，最早是設在二、便利店的概念1、全美便利店協(xié)會對便利店所下的定義是：－－“便利店是這樣的小型店鋪：營業(yè)面積從93至300平方米以內(nèi)擁有停放5至15臺汽車的停車場營業(yè)時間比一般超市時間長采用自助服務方式，給予顧客購物上最大方便主要經(jīng)營奶酪制品、面包、飲料、香煙、冷凍食品等農(nóng)產(chǎn)品和生活必需用品并保持適當合理的庫存。”

12/12/202285第六章二、便利店的概念12/11/20229第六章2、日本中小企業(yè)廳1972年編寫的《便利店手冊》中給便利店下的定義是：－－“所謂便利店是這樣的小型商店（1）商圈范圍?。?）采用開架售貨的方式（3）銷售日常生活必需品的長時間營業(yè)?！?/p>

12/12/202286第六章2、日本中小企業(yè)廳1972年編寫的《便利店手冊》中給便利店下3、在我國，便利店(方便店)這一零售業(yè)態(tài)有國家標準。2000年5月19日，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局以GB／T181062000號發(fā)布了《零售業(yè)態(tài)分類》國家標準，2000年8月1日實施。該《標準》將便利店(方便店)定義為：－－“滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。”12/12/202287第六章3、在我國，便利店(方便店)這一零售業(yè)態(tài)有國家標準。12/1三、連鎖便利店設立條件我國商務部規(guī)定，連鎖便利店門店設立條件：（一）選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊，以及車站、醫(yī)院、娛樂場所、機關(guān)、團體、企業(yè)事業(yè)所在地。（二）商店營業(yè)面積在100平方米左右，營業(yè)面積利用率高。（三）居民徒步購物5-7分鐘可到達，80%的顧客為有目的的購買。

12/12/202288第六章三、連鎖便利店設立條件12/11/202212第六章（四）商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主，有即時消費性、小容量、應急性等特點。（五）營業(yè)時間長，一般在10小時以上，甚至24小時，終年無休日。（六）以開架自選貨為主，結(jié)算在收銀機處統(tǒng)一進行。

12/12/202289第六章（四）商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主，有即時消費性、小第二節(jié)連鎖便利店的業(yè)態(tài)特征便利店的營銷特征1便利店的需求特征2便利店的商品特征312/12/202290第六章第二節(jié)連鎖便利店的業(yè)態(tài)特征便利店的營銷特征1便利店的需求特現(xiàn)代便利店大體有三種模式第一種模式是亞洲城市型的模式，以7—11的日本、臺灣和香港模式為代表；第二種模式是歐美城市型的模式(即食品的快餐燒烤型)，以美國的am-pm為代表；第三種模式是歐洲的社區(qū)型模式，以法國的倍順(美國人控股)為代表。

無論哪一種模式的便利店，都具備以下幾個方面特征：12/12/202291第六章現(xiàn)代便利店大體有三種模式12/11/202215第六章一、便利店的營銷特征便利店的便利體現(xiàn)在以下幾個方面：1、時間便利店的營業(yè)時間長，一般在16小時以上，甚至24小時，終年無休日。便利店可隨時滿足消費者的各種需求，與其它零售業(yè)態(tài)相比，這是便利店最具競爭力的核心之一。上海聯(lián)華便利店70％的門店是全天24小時營業(yè)，而它的夜間銷售額占全天銷售額的比重已經(jīng)超過了50％。

12/12/202292第六章一、便利店的營銷特征便利店的便利體現(xiàn)在以下幾個方面：12/12、空間便利店商圈范圍窄小，一般設定在居民徒步購物5—7分鐘可以到達的范圍內(nèi)，社區(qū)內(nèi)商圈半徑在300米左右如果設在郊外商圈半徑大約是1000米設在商業(yè)繁華區(qū)的便利店，其商圈半徑可以在200米以內(nèi)。12/12/202293第六章2、空間12/11/202217第六章適合便利店的選址標準（1）坐落于“生活道路”（2）緊挨車站（3）商圈內(nèi)有足量的生活人口（4）靠近集聚人的場所（5）附近有辦公樓（6）附近有單身宿舍或單身公寓（7）房租應在一天的銷售額以下（8）競爭者較少12/12/202294第六章適合便利店的選址標準（1）坐落于“生活道路”12/11/3、商品便利店銷售的商品是人們?nèi)粘Ｙ徺I頻率較高的大眾商品，其最大特征是為消費者提供附加價值高的商品銷售，有即時消費性、小容量、應急性等特點；商品種類數(shù)有1500—3500種；商品價格略高于一般零售業(yè)態(tài)的商品價格。12/12/202295第六章3、商品12/11/202219第六章相對于超市以食材類商品為主力商品，便利店的商品形態(tài)更趨向于以加工食品等附加價值更高的商品為主力商品。如上海的“羅森”、“可的”便利店所提供的蒸煮食品、沙拉、涼拌小菜、三明治、加熱水方便面、飯團、盒飯以及牛奶、豆腐等日配品則構(gòu)成店內(nèi)的主力商品。除此之外，便利店還提供冷凍啤酒、飲料等附加流通加工機能的商品。

12/12/202296第六章相對于超市以食材類商品為主力商品，便利店的商品形態(tài)更趨向于以4、服務正因為便利店網(wǎng)點眾多，他實際上成為最貼近顧客的零售平臺（網(wǎng)絡），體現(xiàn)便利顧客的服務性產(chǎn)品如公共事務繳費、快遞業(yè)務收取等都非常適合。12/12/202297第六章4、服務12/11/202221第六章便利店提供的服務服務速遞、存取款、發(fā)傳真、復印、代收公用事業(yè)費、代售郵票信封、代收郵政信件、代訂生日蛋糕、代購車船票、代理膠卷沖印、代理干洗業(yè)務實例日本的FAMILYMART設有電炸爐提供炸牛肉餅、炸雞翅和炸香腸；實例深圳的7—11便利店在店內(nèi)安放一個大餐桌，便于顧客就餐。12/12/202298第六章便利店提供的服務服務速遞、存取款、發(fā)傳真、復印、代收公用事業(yè)二、便利店的需求特征（一）便利店的目標顧客：主要為居民、單身者、年輕人、少年兒童、上班族，80％的顧客為有目的的購買。年齡在12-35歲，男性多于女性。

12/12/202299第六章二、便利店的需求特征（一）便利店的目標顧客：12/11/20OK便利店目標顧客由家庭主婦轉(zhuǎn)移至上班族及學生

2004年4月

2日

，在廣州市天河區(qū)體育東路財富廣場首層，OK便利店在廣州乃至國內(nèi)的第一家旗艦店正式開業(yè)。該店是自置物業(yè)，面積超過120平方米，產(chǎn)權(quán)投資及裝修費用總投資達1350萬元，堪稱廣州市有史以來最昂貴的便利店。該便利店是香港利亞零售與廣州市糧食集團及上海申宏有限公司共同投資的，這是在廣州開設的第10家便利店。12/12/2022100第六章OK便利店目標顧客由家庭主婦轉(zhuǎn)移至上班族及學生2004年4

與廣州市其他品牌的便利店相比，單店投資額最高的OK便利店定位為“新一代便利店”，目標顧客由家庭主婦轉(zhuǎn)移至上班族及學生，以售賣日常生活必需品為基礎(chǔ)，同時引進獨具創(chuàng)意的新鮮出爐面包和即磨即制的精選熱飲，希望通過快捷、整潔、友善的服務形式，吸引更多目標顧客。12/12/2022101第六章與廣州市其他品牌的便利店相比，單店投資額最高的OK便利店在中國主要的大城市，便利店的目標顧客群正在逐步規(guī)模化地形成。大城市特別是特大型城市具有很好的吸引和形成便利店目標顧客的條件，如大學多、工作就業(yè)條件好等等。消費者的消費習慣對便利店的開店極其重要。在我國的一些地區(qū)，經(jīng)濟的發(fā)展水平并不高，但當?shù)氐南M習慣催生了便利店的生成，如太原、長沙的夜間娛樂活動很盛行，便利店的發(fā)展也很快。

12/12/2022102第六章在中國主要的大城市，便利店的目標顧客群正在逐步規(guī)模化地形成。（二）便利店主要滿足目標顧客以下需求：1、適量性需求2、急需性需求3、即時性需求4、應季性需求5、調(diào)劑性需求12/12/2022103第六章（二）便利店主要滿足目標顧客以下需求：12/11/20222即時需求即時需求是說顧客臨時性的、少量的、目的性的、需要立即獲得滿足的需求。便利店正是給予這樣的需求而定位的。設想顧客臨時想買一盒香煙或一瓶飲料，恐怕不會老遠的去超市選購再排隊結(jié)賬，或許你還必須存包呢。這樣的需求就是即時需求，是便利店生存的根本。12/12/2022104第六章即時需求即時需求是說顧客臨時性的、少量的、目的性的、需要立即三、便利店的商品特征（一）便利店商品結(jié)構(gòu)定位便利店因為目標顧客的定位與超級市場不同，所以其商品結(jié)構(gòu)定位也應該有獨特的特征。12/12/2022105第六章三、便利店的商品特征（一）便利店商品結(jié)構(gòu)定位12/11/20中國便利店前景廣闊，但商品結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整

據(jù)路透社文章稱，由于中國人均收入增加及生活節(jié)奏的加快，作為繼大賣場及超市之后出現(xiàn)的又一新興的零售業(yè)經(jīng)營方式，24小時連鎖便利店前景廣闊。對于未來便利店業(yè)態(tài)的發(fā)展前景，專家和業(yè)內(nèi)人士都表現(xiàn)出樂觀心態(tài)。文章援引專家的話說，按大城市3500人一家店的國際通行作法，而北京目前的便利店僅400多家，還有2000多家店的發(fā)展空間。專家表示，預計2005年北京將進入便利店高速發(fā)展期。北京市政府將大力發(fā)展便利店寫進了第十個五年規(guī)劃內(nèi)。

小資料12/12/2022106第六章中國便利店前景廣闊，但商品結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整

據(jù)路透社文章稱

但是，專家同時指出，近一年來開出的24小時便利店大多面臨著經(jīng)營窘境，究其原因，主要是商品結(jié)構(gòu)存在問題，只是簡單地把超市中的商品搬了個家而已，商品跟超市雷同，但價格卻不具備優(yōu)勢，毛利率上不去自然就會虧。相比美國及日本便利店的毛利率高達38%以上，而國內(nèi)便利店僅20%左右，前者就勝在有自己開發(fā)或主導別人開發(fā)的特色商品。因此，國內(nèi)便利店不僅要在數(shù)量上實現(xiàn)高速發(fā)展，更要解決商品結(jié)構(gòu)不盡人意之處。

12/12/2022107第六章但是，專家同時指出，近一年來開出的24小時便利店大多面聯(lián)華便利店商品營銷策略聯(lián)華便利從成立時起就注重打造業(yè)態(tài)特性。近80平方米的店鋪內(nèi)，銷售30個大類2000多種商品，即食品有聯(lián)華定牌的茶葉蛋、棕子、面包、蛋糕和豆奶等即食品，門店設有蒸包機、冷熱飲料機、加熱鍋等食品保溫設備，在即用品上，有煙酒、洗滌化妝、生活日用品等。同時還引進了20多種報紙、50多種雜志、200多種圖書出售。聯(lián)華便利根據(jù)目標市場消費需求的變化，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)品類管理。案例12/12/2022108第六章聯(lián)華便利店商品營銷策略聯(lián)華便利從成立時起就注重打造業(yè)態(tài)特性。討論以上材料說明，便利店應該如何選擇商品結(jié)構(gòu)？12/12/2022109第六章討論以上材料說明，便利店應該如何選擇商品結(jié)構(gòu)？12/11/27-11便利店在進行商品選擇和更新時所遵循的原則。

一、以日常生活必須品為主。二、符合短小輕薄的特征。三、周轉(zhuǎn)率教高。四、毛利率教高。五、消費大眾所喜愛的商品或是熱門商品。六、價格合理的商品。七、有品質(zhì)保障的商品。八、能和消費者進行情感溝通。12/12/2022110第六章7-11便利店在進行商品選擇和更新時所遵循的原則。一、以日便利店商品的定位原則：(1)即時消費性:例如,清早肚子餓,消費者希望馬上得到,立即消費的商品。(2)高緊急性:家中缺品,須立即購買補充。(3)非常溫性:例如,夏天需要喝冰涼的飲料,得以立即消暑解渴。12/12/2022111第六章便利店商品的定位原則：12/11/202235第六章(4)少容量性:一次消費,不必儲存的。(5)消遣性:寂寞無聊時,想吃些零食,看點不用費腦筋的雜志,書報。

12/12/2022112第六章(4)少容量性:12/11/202236第六章便利店商品組合原則：1,"便利性"與"有利性"的商品選擇基準:(1)消費量多;(2)購買頻率高;(3)品牌知名度高(形象亦佳);(4)均質(zhì)性高(質(zhì)量保證);12/12/2022113第六章便利店商品組合原則：12/11/202237第六章(5)銷售方法簡單(不費功夫);(6)附加價值高(特殊化,差異化);(7)競爭性高;(8)毛利率高；(9)季節(jié)性;(10)能按商圈內(nèi)主要顧客群的“S.T.O.P.”（S即Style，指life-style，即生活方式;T:Time何時需要此商品;O:Ocassion需要此商品的動機是什么;P:Place在何地消費此商品）集貨。

12/12/2022114第六章(5)銷售方法簡單(不費功夫);12/11/202238第六（二）便利店各類商品的特征便利店的商品結(jié)構(gòu)大致可以分為三大類：1、食品2、非食品3、服務12/12/2022115第六章（二）便利店各類商品的特征12/11/202239第六章1、食品類商品的特征(1)速食品:速食品毛利高,周轉(zhuǎn)快,且具便利性,是便利店保持競爭優(yōu)勢的有力手段。如：面包、糕點、方便面、餅干。(2)飲料品:汽水,果汁,礦泉水,茶,咖啡,健康功能飲料等,是便利店不可缺少的商品,除少數(shù)國際性品牌能保持持久暢銷外,其他商品需定期檢查,汰舊換新,以增進賣場的活性化,新鮮感。

12/12/2022116第六章1、食品類商品的特征12/11/202240第六章12/12/2022117第六章12/11/202241第六章12/12/2022118第六章12/11/202242第六章12/12/2022119第六章12/11/202243第六章2、非食品類商品的特征非食品類的銷售金額占便利店的營業(yè)額雖然不高,但品項極多,方能構(gòu)成便利性的商品結(jié)構(gòu),以滿足消費者的需求。如百貨用品、文具、玩具、錄音帶、雜志/書,報紙等。

對于非食品類商品中的必備商品,要確保供應數(shù)量,決不允許缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn),否則會極大地影響顧客對商店的忠誠度。

12/12/2022120第六章2、非食品類商品的特征12/11/202244第六章3、服務類商品的特征便利店的商品組合有相當大的發(fā)展空間,也絕不只限于有形商品的銷售,凡商圈內(nèi)主要顧客層在生活上的需求,或有不方便,煩惱等都是便利店構(gòu)筑其服務功能的契機。

12/12/2022121第六章3、服務類商品的特征12/11/202245第六章開發(fā)的服務性商品主要有:A.代收,代理類:代收廣告,快遞信件,沖洗照片,代收洗衣服等；B.設備服務類:復印,電話傳真,自動提款機等；C.提供信息及其他服務類:生活,娛樂信息,郵局業(yè)務代理,公共費用代收,招工信息等。

12/12/2022122第六章開發(fā)的服務性商品主要有:12/11/202246第六章上海的便利店引進服務性商品通常有:復印,傳真,代售電話卡,代收水電煤氣費,電話手機費,膠卷彩擴沖印,投幣電話等。還設立顧客熱線電話,對顧客實行送貨上門服務.

12/12/2022123第六章上海的便利店引進服務性商品通常有:12/11/202247第廣州郵政聯(lián)手“7-11”便利店開展快遞業(yè)務

廣州郵政11月7日宣布，已和國內(nèi)知名的“7－11”連鎖便利店達成合作協(xié)議，“7－11”便利店即日起成為郵政的代理點，提供全天候收寄EMS同城、國內(nèi)和國際特快專遞文件型郵件的服務。據(jù)悉，廣州目前有“7－11”便利店297家，而廣州郵政原有收寄網(wǎng)點800多個，通過此次合作，郵政的收寄網(wǎng)點和服務站點已超過了1000個。這也意味著，郵政EMS的收寄網(wǎng)點數(shù)量增了三成。

案例12/12/2022124第六章廣州郵政聯(lián)手“7-11”便利店開展快遞業(yè)務廣州郵政11日本約六成便利店內(nèi)設有ATM機隨著設在日本各銀行的自動提款機(ATM)數(shù)量逐漸減少，遍布日本各地的便利店內(nèi)ATM機的數(shù)量正在迅速增長。目前，日本近4萬家便利店中，約60%的店內(nèi)都設有ATM機。便利店經(jīng)營者熱衷于安裝ATM機是為了增加客流量，并從ATM機使用費中獲得穩(wěn)定收入。

12/12/2022125第六章日本約六成便利店內(nèi)設有ATM機隨著設在日本各銀行的自動提款機第三節(jié)連鎖便利店的市場競爭優(yōu)勢便利店將會成為最具有競爭力的商業(yè)零售業(yè)態(tài)之一，是由于它具備以下幾個綜合競爭優(yōu)勢而形成的：

12/12/2022126第六章第三節(jié)連鎖便利店的市場競爭優(yōu)勢便利店將會成為最具有競爭力的1、商品的便利性和購物的快捷性。2、具有小型店鋪經(jīng)營的優(yōu)勢。3、投入成本低。4、便利店的連鎖經(jīng)營一般采取特許加盟的方法，由業(yè)主在總部的指導下，自己進行管理。12/12/2022127第六章1、商品的便利性和購物的快捷性。12/11/202251第六5、便利店的抗市場風險優(yōu)勢。便利店的抗市場風險能力相對較強，因為連鎖經(jīng)營的便利店一般采取特許加盟的方式，由加盟店業(yè)主在總部的指導下，自己進行管理。對連鎖企業(yè)總部來說，投入的資金很少，在遇到金融危機等市場風險時，這種風險可絕大部分由眾多的加盟店業(yè)主來共同承擔。另外，便利店規(guī)模小、商品品類少，遇到市場風險和競爭壓力時，可適時地調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，化解市場風險和競爭壓力。而加盟店在日常經(jīng)營管理中，由于業(yè)主所得到的利益具有切身性，因而其經(jīng)營管理的嚴密性和能動性都可達到最佳水平。

12/12/2022128第六章5、便利店的抗市場風險優(yōu)勢。12/11/202252第六章6、便利店具有消費潮流的創(chuàng)導優(yōu)勢。由于便利店的目標顧客是對新產(chǎn)品特別敏感的年輕人，一般占到顧客總數(shù)的60%以上，這些人是新消費趨勢的導向者，他們的信息最符合實際，精確度相當高，能使廠家始終掌握消費新潮流的源頭，其市場價值是極高的。所以，連鎖便利店系統(tǒng)已成為制造商和供應商開發(fā)新產(chǎn)品、預測市場需求的最理想通道。廠家一旦有新產(chǎn)品投入市場，會首先去規(guī)模較大的便利店連鎖公司銷售，如在便利店系統(tǒng)中合格通過，再擴展到其他業(yè)態(tài)中去銷售。

12/12/2022129第六章6、便利店具有消費潮流的創(chuàng)導優(yōu)勢。12/11/202253第7、地點和時間上的對消費者的便利性。8、總部資源共享性強。連鎖便利店的主要經(jīng)營方式是特許加盟連鎖，眾多的加盟店在總部統(tǒng)一經(jīng)營管理指導下，改變了以往零售業(yè)的單個性、零散化和無序經(jīng)營，大大地節(jié)約了流通資源，凈化了流通秩序，創(chuàng)造了現(xiàn)代流通業(yè)的組織形式。12/12/2022130第六章7、地點和時間上的對消費者的便利性。12/11/20225第四節(jié)我國連鎖便利店的發(fā)展時機和發(fā)展趨勢一、中國便利店發(fā)展現(xiàn)狀在中國，便利店脫胎于雜貨店、小賣部、小食品店等傳統(tǒng)的零售店，從其發(fā)展演變過程及經(jīng)營特點來看，中國目前共有四種型態(tài)的便利店：12/12/2022131第六章第四節(jié)我國連鎖便利店的發(fā)展時機和發(fā)展趨勢一、中國便利店發(fā)展一是雜貨鋪形式的第一代便利店；二是以連鎖雜貨鋪為特征的第二代便利店；完全采取西方經(jīng)營管理模式的以外資（或合資）為主的第三代便利店；四是采取現(xiàn)代經(jīng)營管理理念的本土現(xiàn)代便利店，為第四代便利店。12/12/2022132第六章一是雜貨鋪形式的第一代便利店；12/11/202256第六章這四類便利店可以說是不同時代和經(jīng)濟水平的產(chǎn)物，不同的便利店代表了不同發(fā)展階段和經(jīng)營水平的中國便利店。目前，我國已擁有了一批較有實力的連鎖便利店,有的已完全具備了現(xiàn)代便利店的特點。上海是中國便利店發(fā)展最迅速、水平最高的城市，便利店總數(shù)已達3000多家，并且擁有聯(lián)華快客、可的、華聯(lián)羅森等一批優(yōu)秀的現(xiàn)代便利店企業(yè)。12/12/2022133第六章這四類便利店可以說是不同時代和經(jīng)濟水平的產(chǎn)物，不同的便利店代序號品牌名稱主要分布地區(qū)店鋪數(shù)量1農(nóng)工商集團便利店（好德、可的）上海市25002東莞市糖酒集團美宜佳便利店東莞市23803快客便利店上海市19804蘇果便利店南京市12035四川省互惠商業(yè)有限責任公司四川12006天福便利店珠三角地區(qū)11007上好便利店珠三角地區(qū)1059中國連鎖經(jīng)營協(xié)會2010年3月25日正式發(fā)布“2009年主要連鎖便利店企業(yè)發(fā)展情況”表。12/12/2022134第六章序號品牌名稱主要分布地區(qū)店鋪數(shù)量1農(nóng)工商集團便利店（好德、可二、連鎖便利店發(fā)展時機的把握與超級市場的發(fā)展一樣，便利店的發(fā)展也與社會經(jīng)濟的發(fā)展水平、消費者的收入水準、消費者的購買習慣、目標顧客群的規(guī)模發(fā)展量、相關(guān)商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展階段等因素緊密相關(guān)。

隨著中國經(jīng)濟的快速起飛，國內(nèi)市場對便利店的需求大大增加。

12/12/2022135第六章二、連鎖便利店發(fā)展時機的把握12/11/202259第六章（一）社會的經(jīng)濟發(fā)展水平

一般認為，當GDP達到人均3000美元時，是導入便利店的時機。從我國目前的經(jīng)濟發(fā)展水平來看，許多沿海城市和一些經(jīng)濟發(fā)達省份已經(jīng)達到或超過了這一水平，以上海地區(qū)為例，上海的大公司是在1997年開始大規(guī)模地進入便利店行業(yè)，這一年上海的人均GDP是3013美元。上海已進入便利店的高速發(fā)展期。12/12/2022136第六章（一）社會的經(jīng)濟發(fā)展水平12/11/202260第六章（二）消費者的收入水準消費者的收入水平同樣對便利店的發(fā)展產(chǎn)生重要的影響。一般認為當人均收入達到1000美元的時候，消費者的購物傾向開始向不追求唯一的價格導向的便利性和個性化方向發(fā)展。12/12/2022137第六章（二）消費者的收入水準12/11/202261第六章2000年我國的主要大城市和經(jīng)濟發(fā)達省份的人均收入如下：上海1332美元北京1110美元天津925美元廣東1103美元浙江969美元我國的一些經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)已經(jīng)進入或接近進入便利店的導入期。

12/12/2022138第六章2000年我國的主要大城市和經(jīng)濟發(fā)達省份的人均收入如下：12在社會經(jīng)濟發(fā)展水平和消費者收入水平已經(jīng)達到便利店的發(fā)展期，并不意味著就可以發(fā)展便利店，還要看當?shù)氐纳虡I(yè)發(fā)展情況。（三）相關(guān)商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展便利店的發(fā)展與商業(yè)業(yè)態(tài)中的超級市場關(guān)系最為緊密。

12/12/2022139第六章在社會經(jīng)濟發(fā)展水平和消費者收入水平已經(jīng)達到便利店的發(fā)展期，并現(xiàn)代的便利店是專門出售便利性商品和服務的商店；沒有超級市場多種業(yè)態(tài)模式的階段性發(fā)展的促進，可以有傳統(tǒng)的便利店，但不可能有現(xiàn)代的便利店。12/12/2022140第六章現(xiàn)代的便利店是專門出售便利性商品和服務的商店；12/11/2超級市場只有發(fā)展到大型超市階段，尤其是大賣場的進入，才從商業(yè)業(yè)態(tài)的相關(guān)性影響和繼起性發(fā)展上催生現(xiàn)代的便利店的發(fā)展。其主要原因有這幾個方面：第一，大賣場在滿足了消費者對價格和功能的需求之后，促使了消費者新的消費需求的產(chǎn)生，如便利性購物的需求的產(chǎn)生；第二，大賣場和其他的大型超市在滿足了消費者一站式購齊時又產(chǎn)生許多的購物不便利：12/12/2022141第六章超級市場只有發(fā)展到大型超市階段，尤其是大賣場的進入，才從商業(yè)第一，大型超市的商圈較大，離消費者的距離較遠產(chǎn)生的不便利；第二，去大型超市要寄包產(chǎn)生的不便利；第三，大型超市的賣場太大不知道自己要買的東西在哪里所產(chǎn)生的不便利；第四，大型超市往往在收銀處要排隊產(chǎn)生的不便利；第五，大型超市商品價格雖然很便宜，但包裝規(guī)格大，或被要求買的多（如此才能享受較低的價格）