蜂蜜的研究制法歷史原料種類等級劃分和性狀特征功效用途中藥材各家論述蜂蜜的研究制法1蜂蜜的制法蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂蜜的制法蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中2蜂蜜的歷史

中國是世界上較早馴化蜜蜂的國家之一。在《三國志》中記載有這樣一件事，可見蜂蜜在漢代已作為普遍的飲品。

袁術(shù)稱帝后遭遇眾人圍攻慘敗，只得北上投奔庶兄袁紹。不想在半路途中被向曹操借兵的劉備擊潰。逃到壽春后，袁術(shù)找人要蜂蜜，卻又找不到，袁術(shù)大叫道：“袁術(shù)已經(jīng)到了這步田地了嗎？”遂吐血身亡。“術(shù)既為雷薄等所拒，留住三日，士眾絕糧，乃還至江亭，去壽春八十里。問廚下，尚有麥屑三十斛。時盛暑，欲得蜜漿，又無蜜。坐欞床上，嘆息良久，乃大咤曰：“袁術(shù)至于此乎！”因頓伏床下，嘔血斗馀而死?！薄度龂尽ぴg(shù)傳》裴松之注引《吳書》。蜂蜜的歷史中國是世界上較早馴化蜜蜂的國家之一。在《三國3

蜂蜜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》又稱：“巖蜜”“石蜜”“石飴”“蜂糖”。

《本草綱目》：“入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功”。蜂蜜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》又稱：“巖蜜”“石蜜”“4蜂蜜的原料蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養(yǎng)滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜的原料蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國大部分地5蜂蜜的種類根據(jù)來源分天然蜜和甘露蜜根據(jù)物理狀態(tài)液態(tài)蜜和結(jié)晶蜜根據(jù)生產(chǎn)方式分離蜜和巢蜜根據(jù)蜜源植物單花蜜和雜花蜜蜂蜜的種類根據(jù)來源分天然蜜和甘露蜜根據(jù)物理狀6等級劃分和性狀特征國家根據(jù)蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀，劃分蜂蜜的等級和理化指標一等蜜蜜源花種：荔枝，龍眼，柑桔，椴樹，槐花，紫云英，荊條花等。顏色：水白色，白色，淺琥珀色。狀態(tài)：透明，粘稠的液體或結(jié)晶體。味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。等級劃分和性狀特征國家根據(jù)蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性7二等蜜蜜源花種：油菜，棗花，葵花，棉花等。顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。狀態(tài)：透明，粘稠的液體或結(jié)晶體。味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。三等蜜蜜源花種：烏桕等顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。狀態(tài)：透明或半透明狀粘稠液體或結(jié)晶體。味道：味道甜，無異味。二等蜜8等外蜜蜜源花種：蕎麥，桉樹等。顏色：深琥珀色，深棕色。狀態(tài)：半透明狀粘稠液體或結(jié)晶體，混濁。味道：味道甜，有刺激味。波美度是蜂蜜濃度的三種表示方法之一，此外還有含水量和含糖量，它們之間也可以自由換算，只需知其一就可知道其它兩項的數(shù)值。國際通用單位是波美度。按照以前的標準，標準濃度是以氣溫20攝氏度為準。一級波美度：42度以上，含水量19%；二級波美度：41度以上，含水量21%；三級波美度：40度，含水量23%，四級波美度：39度，含水量25%按照新的國家標準規(guī)定：根據(jù)蜂蜜理化品質(zhì)的不同，分為一級品和二級品兩個等級。一級品蜂蜜水分含量≤20%，二級品蜂蜜水分含量要求≤24%。此兩種等級中均要達到：果糖和葡萄糖含量≥60，蔗糖含量≤5%。等外蜜9普通功效1、蜂蜜能改善血液的成份，促進心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對于心血管病人很有好處；

2、蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；

3、食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；

4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；

5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長；

6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng)；

7、蜂蜜還可以潤腸通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤腸通便的效果）。普通功效1、蜂蜜能改善血液的成份，促進心腦和血管功能，因此經(jīng)10各類蜂蜜的不同功效

桂花蜜：消腫止血，潤喉通腸。龍眼蜜：補腦益智，增強記憶。柑桔蜜：生津止渴，潤肺開胃。冬蜜：調(diào)理腸胃，養(yǎng)氣潤肺。荔枝蜜：安神鎮(zhèn)痛，活絡(luò)止血。枇杷蜜：止咳化痰，清肺和胃。蜂蜜醋：消食除膩，降低血脂各類蜂蜜的不同功效

桂花蜜：消腫止血，潤喉通腸。11蜂蜜的用途

護膚美容抗菌消炎、促進組織再生促進消化提高免疫力

促進長壽

改善睡眠

抗疲勞促進兒童生長發(fā)育保護心血管潤肺止咳促進鈣吸收

中醫(yī)用途蜂蜜的用途護膚美容抗疲勞12

八種妙用(1)消除疲勞，尤其是熬夜后用法：中午一杯蜂蜜水(2)消除大餐后的積食

用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克(3)潤肺

用法：雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數(shù)次(4)解酒

用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊涂蜂蜜的餅干面包，酒后飲蜂蜜水

八種妙用(1)消除疲勞，尤其是熬夜后13(5）讓興奮的神經(jīng)安眠用法：每晚睡前一匙蜂蜜。(6)治療偶發(fā)傷口用法：用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜涂抹包扎(7)安撫皮膚用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉調(diào)勻后就成為葡萄汁蜂蜜面膜。

(8)保護心臟用法：每天早晚各飲一杯蜂蜜水(5）讓興奮的神經(jīng)安眠14中藥材

1.出自《名醫(yī)別錄》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。

蜂蜜制品2.陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山巖石間作之。色青赤，味小堿，食之心煩。其蜂黑色似虻。又木蜜呼為食蜜，懸樹枝作之。色青白。樹空及人家養(yǎng)作之者亦白，而濃厚味美。

3.《本草拾遺》：按尋常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在士中，南方地濕，多在木中，各隨土地所有而生，其蜜一也。宣州有黃連蜜，色黃味苦，主目熱，【拼音名】FēnɡMì【英文名】Honey【別名】石蜜、石飴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖、藥理作用蜂蜜對創(chuàng)面有收斂、營養(yǎng)和促進愈合作用，有潤滑性祛痰和輕瀉作用。中藥材1.出自《名醫(yī)別錄》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及15炮制

1.取純凈的蜂蜜，用文火熬煉，過濾去沫。

2.《雷公炮炙論》：凡煉蜜一斤，只得十二兩半是數(shù)，若火少，火過，并用不得。

3.《本草經(jīng)集注》：凡蜜，皆先火上煎，掠去其沫，令色微黃，則丸經(jīng)久不壞。

4.《綱目》：凡煉沙蜜，每斤入水四兩，銀石器內(nèi)，以桑柴火慢煉，掠去浮沫，至滴水成珠不散，乃用，渭之水火煉法。又法：以器盛置重湯中煮一日，候滴水不散，取用亦佳，且不傷火也。功能主治調(diào)補脾胃；緩急止痛；潤肺止咳；潤腸通便；潤膚生?。唤舛?。主脘腹虛痛；肺燥咳嗽；腸燥便秘；目赤；口瘡；潰瘍不斂；風(fēng)疹瘙癢；水火燙傷；手足（軍皮）裂?！拘晕丁课陡?；性平【歸經(jīng)】脾；胃；肺；大腸經(jīng)

【用法用量】內(nèi)服：沖調(diào)，15～30g；或入丸劑、膏劑。外用：適量，涂敷?！咀⒁狻刻禎駜?nèi)蘊、中滿痞脹及大便不實者禁服。

炮制16各家論述

1.《本經(jīng)》：主心腹邪氣，諸驚癇，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，和百藥。

2.《出自《名醫(yī)別錄》》：養(yǎng)脾氣，除心煩，食飲不下，肌中疼痛，口瘡，明耳目。

3.《本草拾遺》：主牙齒疳瘡，目膚赤障，殺蟲。

4.《本草衍義》：湯火傷涂之痛止，仍搗薤白相和。

5.《綱目》：和營衛(wèi)、潤臟腑，通三焦，調(diào)脾胃。各家論述1.《本經(jīng)》：主心腹邪氣，諸驚癇，安五臟諸不足，益17蜂蜜的研究制法歷史原料種類等級劃分和性狀特征功效用途中藥材各家論述蜂蜜的研究制法18蜂蜜的制法蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂蜜的制法蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中19蜂蜜的歷史

中國是世界上較早馴化蜜蜂的國家之一。在《三國志》中記載有這樣一件事，可見蜂蜜在漢代已作為普遍的飲品。

袁術(shù)稱帝后遭遇眾人圍攻慘敗，只得北上投奔庶兄袁紹。不想在半路途中被向曹操借兵的劉備擊潰。逃到壽春后，袁術(shù)找人要蜂蜜，卻又找不到，袁術(shù)大叫道：“袁術(shù)已經(jīng)到了這步田地了嗎？”遂吐血身亡?！靶g(shù)既為雷薄等所拒，留住三日，士眾絕糧，乃還至江亭，去壽春八十里。問廚下，尚有麥屑三十斛。時盛暑，欲得蜜漿，又無蜜。坐欞床上，嘆息良久，乃大咤曰：“袁術(shù)至于此乎！”因頓伏床下，嘔血斗馀而死。”——《三國志·袁術(shù)傳》裴松之注引《吳書》。蜂蜜的歷史中國是世界上較早馴化蜜蜂的國家之一。在《三國20

蜂蜜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》又稱：“巖蜜”“石蜜”“石飴”“蜂糖”。

《本草綱目》：“入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功”。蜂蜜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》又稱：“巖蜜”“石蜜”“21蜂蜜的原料蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養(yǎng)滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜的原料蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國大部分地22蜂蜜的種類根據(jù)來源分天然蜜和甘露蜜根據(jù)物理狀態(tài)液態(tài)蜜和結(jié)晶蜜根據(jù)生產(chǎn)方式分離蜜和巢蜜根據(jù)蜜源植物單花蜜和雜花蜜蜂蜜的種類根據(jù)來源分天然蜜和甘露蜜根據(jù)物理狀23等級劃分和性狀特征國家根據(jù)蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀，劃分蜂蜜的等級和理化指標一等蜜蜜源花種：荔枝，龍眼，柑桔，椴樹，槐花，紫云英，荊條花等。顏色：水白色，白色，淺琥珀色。狀態(tài)：透明，粘稠的液體或結(jié)晶體。味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。等級劃分和性狀特征國家根據(jù)蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性24二等蜜蜜源花種：油菜，棗花，葵花，棉花等。顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。狀態(tài)：透明，粘稠的液體或結(jié)晶體。味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。三等蜜蜜源花種：烏桕等顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。狀態(tài)：透明或半透明狀粘稠液體或結(jié)晶體。味道：味道甜，無異味。二等蜜25等外蜜蜜源花種：蕎麥，桉樹等。顏色：深琥珀色，深棕色。狀態(tài)：半透明狀粘稠液體或結(jié)晶體，混濁。味道：味道甜，有刺激味。波美度是蜂蜜濃度的三種表示方法之一，此外還有含水量和含糖量，它們之間也可以自由換算，只需知其一就可知道其它兩項的數(shù)值。國際通用單位是波美度。按照以前的標準，標準濃度是以氣溫20攝氏度為準。一級波美度：42度以上，含水量19%；二級波美度：41度以上，含水量21%；三級波美度：40度，含水量23%，四級波美度：39度，含水量25%按照新的國家標準規(guī)定：根據(jù)蜂蜜理化品質(zhì)的不同，分為一級品和二級品兩個等級。一級品蜂蜜水分含量≤20%，二級品蜂蜜水分含量要求≤24%。此兩種等級中均要達到：果糖和葡萄糖含量≥60，蔗糖含量≤5%。等外蜜26普通功效1、蜂蜜能改善血液的成份，促進心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對于心血管病人很有好處；

2、蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；

3、食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；

4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；

5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長；

6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng)；

7、蜂蜜還可以潤腸通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤腸通便的效果）。普通功效1、蜂蜜能改善血液的成份，促進心腦和血管功能，因此經(jīng)27各類蜂蜜的不同功效

桂花蜜：消腫止血，潤喉通腸。龍眼蜜：補腦益智，增強記憶。柑桔蜜：生津止渴，潤肺開胃。冬蜜：調(diào)理腸胃，養(yǎng)氣潤肺。荔枝蜜：安神鎮(zhèn)痛，活絡(luò)止血。枇杷蜜：止咳化痰，清肺和胃。蜂蜜醋：消食除膩，降低血脂各類蜂蜜的不同功效

桂花蜜：消腫止血，潤喉通腸。28蜂蜜的用途

護膚美容抗菌消炎、促進組織再生促進消化提高免疫力

促進長壽

改善睡眠

抗疲勞促進兒童生長發(fā)育保護心血管潤肺止咳促進鈣吸收

中醫(yī)用途蜂蜜的用途護膚美容抗疲勞29

八種妙用(1)消除疲勞，尤其是熬夜后用法：中午一杯蜂蜜水(2)消除大餐后的積食

用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克(3)潤肺

用法：雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數(shù)次(4)解酒

用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊涂蜂蜜的餅干面包，酒后飲蜂蜜水

八種妙用(1)消除疲勞，尤其是熬夜后30(5）讓興奮的神經(jīng)安眠用法：每晚睡前一匙蜂蜜。(6)治療偶發(fā)傷口用法：用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜涂抹包扎(7)安撫皮膚用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉調(diào)勻后就成為葡萄汁蜂蜜面膜。

(8)保護心臟用法：每天早晚各飲一杯蜂蜜水(5）讓興奮的神經(jīng)安眠31中藥材

1.出自《名醫(yī)別錄》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。

蜂蜜制品2.陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山巖石間作之。色青赤，味小堿，食之心煩。其蜂黑色似虻。又木蜜呼為食蜜，懸樹枝作之。色青白。樹空及人家養(yǎng)作之者亦白，而濃厚味美。

3.《本草拾遺》：按尋常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在士中，南方地濕，多在