《微生態(tài)制劑》課程教學(xué)大綱一、課程基本情況課程代碼：1061239019課程名稱：微生態(tài)制劑/MicroecologicalPreparation課程類別：專業(yè)方向特色課程開課學(xué)期：第6學(xué)期學(xué)分：2總學(xué)時(shí)：32理論學(xué)時(shí)：32實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐學(xué)時(shí)：0適用專業(yè)：生物技術(shù)適用對(duì)象：本科先修課程：微生物學(xué)，蛋白質(zhì)與酶工程開課學(xué)院：環(huán)境工程與化學(xué)學(xué)院二、課程簡(jiǎn)介《微生態(tài)制劑》是生物發(fā)酵方向的特色課程。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解微生態(tài)制劑的產(chǎn)生背景，掌握微生態(tài)制劑的基本知識(shí)；熟悉常見微生態(tài)制劑的生產(chǎn)工藝、技術(shù)要點(diǎn)、作用機(jī)制、在實(shí)際生產(chǎn)中的適用領(lǐng)域及應(yīng)用概況；了解微生態(tài)制劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)需求，掌握微生態(tài)制劑在研究開發(fā)中存在的問題和不足，樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。課程教學(xué)目標(biāo)1．課程對(duì)畢業(yè)要求的支撐指標(biāo)點(diǎn)7.1熟悉生物技術(shù)行業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)政策和法律法規(guī)，并正確理解生物技術(shù)對(duì)人類健康、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境等方面的影響；指標(biāo)點(diǎn)7.2具有國際化視野，了解生物技術(shù)領(lǐng)域的全球發(fā)展前沿和趨勢(shì)，具備一定的創(chuàng)新能力。課程教學(xué)目標(biāo)（1）了解微生態(tài)制劑的產(chǎn)生背景，掌握微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌株的特征及其應(yīng)用；（2）掌握常見微生態(tài)制劑的生產(chǎn)工藝、技術(shù)要點(diǎn)、作用機(jī)制、產(chǎn)業(yè)政策等；（3）了解微生態(tài)制劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)需求，掌握微生態(tài)制劑在研究開發(fā)中存在的問題和不足，培養(yǎng)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。主要教學(xué)內(nèi)容與課程教學(xué)目標(biāo)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系課程教學(xué)目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法目標(biāo)1：了解微生態(tài)制劑的產(chǎn)生背景，掌握微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌株的特征及其應(yīng)用；微生態(tài)制劑的產(chǎn)生背景、工業(yè)菌種的選擇，微生態(tài)制劑生產(chǎn)與應(yīng)用的影響因素等1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.案例分析4.翻轉(zhuǎn)課堂目標(biāo)2：掌握常見微生態(tài)制劑的生產(chǎn)工藝、技術(shù)要點(diǎn)、作用機(jī)制、產(chǎn)業(yè)政策等；乳酸菌制劑、酵母培養(yǎng)物、芽孢桿菌制劑的生產(chǎn)工藝、作用機(jī)制、在動(dòng)物營養(yǎng)中的應(yīng)用及其他產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.方案設(shè)計(jì)與討論4.翻轉(zhuǎn)課堂目標(biāo)3：了解微生態(tài)制劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)需求，掌握微生態(tài)制劑在研究開發(fā)中存在的問題和不足，培養(yǎng)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。典型案例：格氏乳桿菌制劑在雛雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究、盲腸菌群和免疫功能的影響、酵母培養(yǎng)物對(duì)斷奶期犢牛生長性能和血液生化指標(biāo)的影響、芽孢桿菌對(duì)魚蝦腸道菌群及消化酶活性的影響、復(fù)合微生物菌劑處理玉米秸稈瘤胃降解率及其對(duì)育成牛體重影響的研究。動(dòng)物微生態(tài)理論、微生態(tài)制劑的行業(yè)需求、微生態(tài)制劑在研究開發(fā)過程中存在的問題及解決方案。1.授課2.案例分析和討論3.動(dòng)畫視頻教學(xué)內(nèi)容及重難點(diǎn)第一章微生態(tài)制劑概述1.教學(xué)內(nèi)容：動(dòng)物微生態(tài)制劑的產(chǎn)生背景及研究現(xiàn)狀、微生態(tài)制劑常見菌類、微生態(tài)制劑在動(dòng)物生產(chǎn)上的作用、影響微生態(tài)制劑飼用效果的因素。2.教學(xué)重點(diǎn)：熟悉微生態(tài)制劑的基礎(chǔ)知識(shí)；學(xué)習(xí)微生態(tài)制劑課程的主要內(nèi)容；使學(xué)生對(duì)本課程有初步的了解；掌握微生態(tài)制劑的產(chǎn)生背景、常見益生菌的分類和特征、微生態(tài)制劑的作用及其影響因素。3.教學(xué)難點(diǎn)：微生態(tài)制劑的產(chǎn)生原因，對(duì)生物體的作用影響；實(shí)際生產(chǎn)中影響微生態(tài)制劑效果的因素。第二章乳酸菌制劑的應(yīng)用1.教學(xué)內(nèi)容：乳酸菌制劑的生產(chǎn)工藝和作用機(jī)制、乳酸菌制劑在動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用、乳酸菌在雞生產(chǎn)上的應(yīng)用研究。2.教學(xué)重點(diǎn)：掌握乳酸菌制劑的發(fā)酵工藝條件及控制；乳酸菌的作用機(jī)制；乳酸菌制劑在動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用。3.教學(xué)難點(diǎn)：乳酸菌的發(fā)酵工藝條件及控制；乳酸菌的作用機(jī)制；乳酸菌在動(dòng)物營養(yǎng)中的應(yīng)用、乳酸菌在減輕畜禽糞便污染中的作用。第三章酵母菌制劑的應(yīng)用1.教學(xué)內(nèi)容：酵母菌制劑的生產(chǎn)工藝和作用機(jī)制、酵母培養(yǎng)物在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用概況、酵母菌在反芻動(dòng)物上的應(yīng)用研究。2.教學(xué)重點(diǎn)：熟悉酵母培養(yǎng)物及其特點(diǎn)、酵母培養(yǎng)物與活細(xì)胞酵母；掌握酵母培養(yǎng)物的一般生產(chǎn)工藝、酵母培養(yǎng)物的作用機(jī)制、酵母培養(yǎng)物在反芻動(dòng)物、養(yǎng)豬生產(chǎn)、家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用。3.教學(xué)難點(diǎn)：酵母菌的發(fā)酵工藝條件及控制；酵母培養(yǎng)物的作用機(jī)制；酵母培養(yǎng)物在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用及影響。第四章芽孢桿菌制劑的應(yīng)用1.教學(xué)內(nèi)容：芽孢桿菌制劑的作用機(jī)制、芽孢桿菌在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用效果、芽孢桿菌在水產(chǎn)動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用效果、芽孢桿菌制劑在其他產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用。2.教學(xué)重點(diǎn)：掌握芽孢桿菌制劑的生產(chǎn)工藝、芽孢桿菌制劑的作用機(jī)制、芽孢桿菌制劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用。了解芽孢桿菌制劑在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥及生物學(xué)理論研究中的應(yīng)用3.教學(xué)難點(diǎn)：芽孢桿菌的發(fā)酵工藝條件及控制；芽孢桿菌的作用機(jī)制；芽孢桿菌水產(chǎn)動(dòng)物生產(chǎn)的應(yīng)用及影響。第五章復(fù)合微生態(tài)制劑的應(yīng)用1.教學(xué)內(nèi)容：復(fù)合微生態(tài)制劑概述、復(fù)合微生態(tài)制劑在鵝生產(chǎn)上的應(yīng)用、復(fù)合微生態(tài)制劑在牛生產(chǎn)上的應(yīng)用。2.教學(xué)重點(diǎn)：了解復(fù)合微生態(tài)制劑基本知識(shí)；掌握動(dòng)物微生態(tài)理論、微生態(tài)制劑研發(fā)過程中的問題；復(fù)合微生態(tài)制劑的生產(chǎn)與應(yīng)用。3.教學(xué)難點(diǎn)：動(dòng)物微生態(tài)理論、微生態(tài)制劑的發(fā)展趨勢(shì)、微生態(tài)制劑的研究開發(fā)中存在的問題；復(fù)合微生態(tài)制劑的生產(chǎn)與應(yīng)用。五、教學(xué)安排序號(hào)教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)對(duì)應(yīng)課程教學(xué)目標(biāo)對(duì)應(yīng)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)1第一章微生態(tài)制劑概述217.12第二章乳酸菌制劑的生產(chǎn)工藝和作用機(jī)制41、27.1、7.23第二章乳酸菌制劑的應(yīng)用42、37.1、7.24第三章酵母菌制劑的生產(chǎn)工藝和作用機(jī)制41、27.1、7.25第三章酵母菌制劑的應(yīng)用42、37.1、7.26第四章芽孢桿菌制劑的生產(chǎn)工藝和作用機(jī)制41、27.1、7.27第四章芽孢桿菌制劑的應(yīng)用42、37.1、7.28第五章復(fù)合微生態(tài)制劑的生產(chǎn)工藝和作用機(jī)制21、37.29第五章復(fù)合微生態(tài)制劑的應(yīng)用41、37.2合計(jì)32六、課程考核方式與評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1.課程考核方式本課程總成績(jī)包括形成性評(píng)價(jià)和結(jié)果性評(píng)價(jià)，形成性評(píng)價(jià)（平時(shí)成績(jī)）占40%，主要包括學(xué)習(xí)習(xí)慣（考勤、課堂提問）和課堂討論(15%)、作業(yè)(10%)、階段性測(cè)驗(yàn)(15%)；結(jié)果性評(píng)價(jià)（期末成績(jī)）占60%，主要包括課程設(shè)計(jì)大作業(yè)(30%)，期末測(cè)驗(yàn)滿分100分，折算30%計(jì)入總成績(jī)。2.課程教學(xué)目標(biāo)的考核方式序號(hào)課程教學(xué)目標(biāo)考核內(nèi)容考核方式1了解微生態(tài)制劑的產(chǎn)生背景，掌握微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌株的特征及其應(yīng)用；微生態(tài)制劑的基本知識(shí)、產(chǎn)生背景和發(fā)展歷史，微生態(tài)制劑在實(shí)際應(yīng)用中的影響因素。課堂提問、階段性測(cè)驗(yàn)、作業(yè)和期末測(cè)驗(yàn)。2掌握常見微生態(tài)制劑的生產(chǎn)工藝、技術(shù)要點(diǎn)、作用機(jī)制、產(chǎn)業(yè)政策等；常見微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌類的特征、作用機(jī)制；生產(chǎn)工藝條件和注意事項(xiàng)課堂提問與課堂討論、階段性測(cè)驗(yàn)、作業(yè)和期末測(cè)驗(yàn)。3了解微生態(tài)制劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)需求，掌握微生態(tài)制劑在研究開發(fā)中存在的問題和不足，培養(yǎng)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。復(fù)合微生態(tài)制劑的基本知識(shí)，制備條件；針對(duì)微生態(tài)制劑在研發(fā)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，提出設(shè)計(jì)和方案。課程設(shè)計(jì)大作業(yè)、期末測(cè)驗(yàn)3.成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)平時(shí)成績(jī)?cè)u(píng)定辦法考核環(huán)節(jié)考核結(jié)果及標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估項(xiàng)目及權(quán)重優(yōu)秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）學(xué)習(xí)習(xí)慣和課堂討論（15%）全勤，上課注意聽講，課堂提問成績(jī)高；預(yù)習(xí)非常充分，積極參加課堂討論，并有自己獨(dú)到的見解缺勤一次或請(qǐng)假兩次以上，課堂表現(xiàn)較好，跟隨老師思路；預(yù)習(xí)較為充分，積極參加課堂討論缺勤三次，課堂提問成績(jī)較低；預(yù)習(xí)基本充分，能夠主動(dòng)參加課堂討論缺勤三次，課堂不抬頭；預(yù)習(xí)基本充分，能夠參加課堂討論缺勤四次以上；無預(yù)習(xí)，不能有效參加課堂討論作業(yè)（10%）作業(yè)能夠獨(dú)立、按時(shí)完成，問題回答正確且字跡工整作業(yè)能夠按時(shí)完成，問題回答正確不按時(shí)完成作業(yè)，完成情況較差能獨(dú)立完成作業(yè)，完成情況較差不交作業(yè)階段性測(cè)驗(yàn)（15%）學(xué)期中間開展2次課堂測(cè)試，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案，依次給出（A、B、C、D等）結(jié)果性評(píng)價(jià)（期末成績(jī)）評(píng)定辦法：考核環(huán)節(jié)考核結(jié)果及標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估項(xiàng)目及權(quán)重優(yōu)秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）課程設(shè)計(jì)大作業(yè)（30%）能提出多種有效解決方案；很好的闡述項(xiàng)目的背景和意義，格式準(zhǔn)確，方案設(shè)計(jì)完整，關(guān)鍵點(diǎn)突出；只能提出一種有效解決方案；較好的闡述項(xiàng)目的背景和意義，格式無明顯錯(cuò)誤，有完整的方案；提供一種解決方案，且有效性不足；設(shè)計(jì)不完整，無項(xiàng)目意義或無分析依據(jù)；不能提出解決方案，但無復(fù)制粘貼，格式不準(zhǔn)確，毫無新意；完全的復(fù)制粘貼或不交作業(yè)期末測(cè)驗(yàn)（30%）試卷題型共分為六大類型，包括：填空題、選擇題、判斷題、問答題、計(jì)算題、設(shè)計(jì)題。涉及微生態(tài)制劑基礎(chǔ)知識(shí)、常用益生菌的分類和特征、作用機(jī)制、生產(chǎn)工藝及關(guān)鍵技術(shù)、應(yīng)用現(xiàn)狀等，既有基本概念、基礎(chǔ)理論，也強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性內(nèi)容和綜合性問題，以檢驗(yàn)學(xué)生的知識(shí)運(yùn)用能力。根據(jù)實(shí)際卷面分?jǐn)?shù)，折算30%計(jì)入總成績(jī)。七、教材、參考書目、重要文獻(xiàn)以及課程網(wǎng)絡(luò)資源建議教材：王秋菊，崔一喆主編，《微生態(tài)制劑及其應(yīng)用》，化學(xué)工業(yè)出版社，2014主要參考書：（1）來航線