綜合實踐活動課程綱要綜合實踐活動課程綱要綜合實踐活動課程綱要資料僅供參考文件編號：2022年4月綜合實踐活動課程綱要版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發(fā)布日期：中國情結———傳統(tǒng)面食課程綱要一、一般項目課程名稱：美食實施教師：亓文杰高麗華亓玉艷李慧課

時：每周兩課時開設對象：一年級學生課程目標：通過對傳統(tǒng)節(jié)日的了解，親近傳統(tǒng)文化，吸收傳統(tǒng)文化的精華，夯實學生的文化底蘊，提高學生的人文素養(yǎng)。通過對傳統(tǒng)節(jié)日民俗習慣的了解，積極開展各種綜合活動，鼓勵學生積極主動地參與其中，感受節(jié)日魅力，提高學生自主進行綜合活動的能力。通過課內(nèi)外的時間活動，發(fā)掘一些中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的深刻內(nèi)涵，激發(fā)學生對中國傳統(tǒng)節(jié)日文化內(nèi)涵的熱愛和認同感，陶冶情操，增強民族自豪感和自尊心。提高學生的語言表達能力、創(chuàng)造思維能力的搜集、處理信息的能力。培養(yǎng)學生良好的生活習慣和學習習慣，提高學生的語言表達能力、創(chuàng)造思維能力和搜集、處理信息的能力。二、課程實施：1、活動主題：●歡歡喜喜鬧元宵●細雨紛紛話清明●粽葉飄香迎端午●花好月圓慶中秋●金秋送爽念重陽●歡歡喜喜過春節(jié)三、課程內(nèi)容（1）了解不同節(jié)日的由來及各地的風俗習慣。通過開設傳統(tǒng)文化課程，讓學生對傳統(tǒng)節(jié)日的來龍去脈有一個清晰的認識。（2）通過開展一些主題活動，如“傳統(tǒng)節(jié)日知多少”、“傳統(tǒng)在身邊”、“我與傳統(tǒng)節(jié)日”等；過節(jié)之前，引導學生上網(wǎng)查找、收集各種節(jié)日的由來及相關傳說，了解中國各地傳統(tǒng)節(jié)日習俗；過節(jié)時鼓勵學生制作賀卡、小報，講民俗故事，禮儀表演，節(jié)日飲食大比拼……讓傳統(tǒng)變得有聲有色，讓民俗變得可親可近，提高學生對本國傳統(tǒng)節(jié)日的溫情和敬意。（3）了解不同節(jié)日的傳統(tǒng)美食。如“元宵樂翻天”、“冬至與水餃”、“粽香端午”等活動，讓孩子們在吃喝玩樂中感受祖國傳統(tǒng)文化。四、課程實施的原則1、主體性原則：確認教學的本體地位，確立學生的主體地位，把教學作為民主的、積極的和創(chuàng)造的實踐活動來開展，使學生成為追求真、善、美的主體。2、趣味性原則；根據(jù)學生的知識基礎，認知水平和心理發(fā)展的特點，教師要盡可能地選擇適合學生特點的內(nèi)容，并以學生喜聞樂見的形式開展教學活動，做到難易適中，形式豐富，內(nèi)容新穎，以此激發(fā)學生的學習興趣，保持學生的學習積極性，使學生樂于參與，在參與中自信起來，以求實效。3、靈活性原則：教學內(nèi)容、方法應以學生的實際情況而定，教師應從學生的能力、效果等差異出發(fā)，因材施教，靈活作出內(nèi)容上的修改，以便控制課堂，適時調(diào)整。4、開放性原則：教學內(nèi)容可根據(jù)需要選擇于課堂、校園、文明禮儀展室等場所進行，充分發(fā)揮不同場所的作用，達到最佳教學效果。五、課程重點：

1）、學習中國悠久的美食文化和歷史。

2）、了解并掌握簡單的美食制作

六、課程評價：

課程評價總設想：本課程評價應充分體現(xiàn)全面推進素質(zhì)教育的精神，貫徹本課程目標，著眼于評價的教育、激勵與改善的功能。通過科學的課程評價，有效地促進學生的發(fā)展，激勵教師進取，完善教學管理，推動校本課程的建設與發(fā)展。

評價要求：

1、評價目的是否明確、科學、切合實際。

2、課程目標的制定是否合理、現(xiàn)實。

3、課程內(nèi)容的選擇是否具有科學性、有效性、可實施性。

4、課程實施是否切合實際，活動反饋如何。

評價方法：

1）、美味美食評價（美味效果評價）通過實際制作，對美味制作的效果進行評價

2）、色彩美食評價（色彩效果評價）

通過實際操作，對美食色彩的搭配組合效果評價。

3）、營養(yǎng)美食評價（理論掌握評價）通過健康美食食譜的制定，對理論學習的掌握評價。4）、家庭美食評價（親情協(xié)作評價）

通過與家人共同完成的美味制作，對親情協(xié)作及理論應用評價。高莊中心小學校本課程計劃安排表課序周次內(nèi)

容課型實施要求11分享課程綱要交流課互動交流，熱愛我們的美食班，初步了解美食知識。22觀看舌尖上的中國觀賞課了解中國各地美食。32展示搜集到的傳統(tǒng)美食圖片展示課進行展示、欣賞、交流。43元宵樂翻天操作課了解湯圓做法。54元宵樂翻天操作課繼續(xù)學習，互相品嘗，交流得失。65元宵樂翻天操作課繼續(xù)交流76冬至與水餃交流課冬至的由來。87五彩水餃、五彩生活操作課五彩皮的制作方法98五彩水餃、五彩生活操作課水餃餡料的制作109五彩水餃、五彩生活操作課繼續(xù)學習，互相品嘗，交流得失1110美食情景畫繪畫課鼓勵學生自主創(chuàng)作，運用繪畫技巧，創(chuàng)作美食情景畫，提高對美食課程的興趣。1211清明交流課清明來歷、習俗。1312“清明樂”活動操作課畫雞蛋、滾雞蛋、夾雞蛋、碰雞蛋、吃雞蛋1413端午交流課端午的來歷、習俗。1514粽香端午交流課粽子的制作方法1615粽香端午操作課嘗試、練習1716粽香端午展示交流欣賞同伴作品，鼓勵同伴進步，學習同伴經(jīng)驗。1817粽香端午操作課鼓勵運用多種餡料包粽子。1918粽香端午操作課體驗合作的樂趣、互相品嘗，交流得失。2019觀看舌尖上的中國觀賞課了解各地美食。2820廚藝大比拼操作課自主、展示所學廚藝。2920