最新資料推薦中國醫(yī)科大學(xué)2021年9月補(bǔ)考?臨床營養(yǎng)學(xué)?考查課試題標(biāo)準(zhǔn)答案中國醫(yī)科大學(xué)2021年9月補(bǔ)考?臨床營養(yǎng)學(xué)?考查課試題一、單項(xiàng)選擇題〔共20道試題,共20分〕1.不能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)是A.脂肪B,乙醇C,蛋白質(zhì)D,糖類E.維生素［標(biāo)準(zhǔn)答案］:E2.產(chǎn)熱營養(yǎng)素經(jīng)體內(nèi)生物氧化分解后釋放能量 ,它們的產(chǎn)熱系數(shù)〔蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物〕分別為A.4:4:4B.4:4:9C.4:9:4D.9:4:4E.9:9:4［ 標(biāo)準(zhǔn)答案］:C3.脂肪攝入過高易引進(jìn)〔〕.A.肥胖B.高脂血癥C.冠心病D.血液粘滯度增高E.以上均對［標(biāo)準(zhǔn)答案］:E4.〔〕 可以促進(jìn)膳食中鐵的吸收.A.鈣B.抗酸性藥物C.維生素CD.草酸鹽E.碳酸鹽［標(biāo)準(zhǔn)答案］:C5.以下哪種食物含鋅量最高 A.西紅柿B.牛奶C.香蕉D.牡蠣E.雞蛋［標(biāo)準(zhǔn)答案］:D6.高鈣飲食能降低以下哪種礦物質(zhì)的生物利用率A.鐵B.磷C.鎂D.鋅E.銘［標(biāo)準(zhǔn)答案］:A7.嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有A.蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良B.佝僂病C.缺鐵性貧血D.鋅缺乏E.以上都對［標(biāo)準(zhǔn)答案］:E8.引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是〔〕缺乏.A.鐵攝入缺乏B.維生素C缺乏C.維生素B12缺乏D.維生素B6缺乏E.以上都對［標(biāo)準(zhǔn)答案］:A9.中國居民平衡膳食寶塔中建議的每日烹調(diào)油使用量為A.15?20gB.20?25gC.25?30gD.30?35gE.35?40g［標(biāo)準(zhǔn)答案］:C10.某成年女子,其體質(zhì)指數(shù)為22.5,可以判斷她屬于A.重度消瘦B.輕度消瘦C,消瘦D,正常E.超重［標(biāo)準(zhǔn)答案］:D11.腸外營養(yǎng)的氮源是A.復(fù)方氨基酸溶液B.機(jī)體蛋白質(zhì)的分解C.內(nèi)分泌調(diào)節(jié)減少消耗D.其他［標(biāo)準(zhǔn)答案］:A12.預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化應(yīng)增加〔〕的攝入.A.飽和脂肪酸攝入B.不飽和脂肪酸C.反式脂肪酸D.甘油三酯E.膽固醇［標(biāo)準(zhǔn)答案］:B13.在無力性便秘的病因中與飲食關(guān)系最大的是A.高纖維膳食B.水分?jǐn)z入缺乏C.缺乏膳食纖維D.缺乏維生素E.低蛋白［標(biāo)準(zhǔn)答案］:C14.膽囊炎的急性發(fā)作期,應(yīng)嚴(yán)格限制以下哪種營養(yǎng)素A.糖類B.無機(jī)鹽C.蛋白質(zhì)D.脂肪E.維生素［標(biāo)準(zhǔn)答案］:D15.肝性腦病患者營養(yǎng)治療應(yīng)注意攝入 A.高蛋白飲食B.高脂肪飲食C.動(dòng)物蛋白D.芳香族氨基酸E.支鏈氨基酸［標(biāo)準(zhǔn)答案］:E16.急性胰腺炎能進(jìn)食時(shí)應(yīng)先給予 A.無脂高碳水化合物流質(zhì)B.無脂高蛋白流質(zhì)C.低脂少渣軟食D.低脂半流食E.普食［標(biāo)準(zhǔn)答案］:A17.與肥胖發(fā)生有關(guān)的因素是A.增加運(yùn)動(dòng)B.低脂肪高纖維飲食C.低能量低膽固醇膳食D.細(xì)嚼慢咽E.高脂肪高碳水化合物［標(biāo)準(zhǔn)答案］:E18.由于缺碘而造成對人體最為嚴(yán)重影響的疾病是A.克山病B.克汀病C.侏儒癥D.腳氣病E.癩皮病［標(biāo)準(zhǔn)答案］:B19.痛風(fēng)急性發(fā)作期,全天食物喋吟攝入量應(yīng)限制在〔〕mg.A.300B.400C.150D.250E.50［標(biāo)準(zhǔn)答案］:C20.神經(jīng)系統(tǒng)營養(yǎng)性疾病患者飲食治療中應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充哪種維生素A.維生素AB.B族維生素C.維生素CD.維生素DE.維生素E［標(biāo)準(zhǔn)答案］:B二、名詞解釋〔共5道試題,共10分〕1.營養(yǎng)素參考答案：最新資料推薦營養(yǎng)素是構(gòu)成食物的根本單位.是指食物中所含有的,能被機(jī)體消化、吸收并具有一定生理功能的化學(xué)成分,是人類賴以生存的物質(zhì)根底.根據(jù)傳統(tǒng)的分類方式,人體所需的營養(yǎng)素共分為六大類,即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水.2,必需氨基酸〔分值：分〕參考答案：有9種氨基酸,人體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要,必須由食物供應(yīng),被稱為必需氨基酸,它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、繳氨酸和組氨酸..蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用〔分值：2分〕參考答案：兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混合使用,其中所含有的必需氨基酸取長補(bǔ)短,互相補(bǔ)充,到達(dá)較好的比例,從而提升膳食蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的作用,稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用.如：米面與大豆制品混合食用,其中豆制品可以補(bǔ)充米面中賴氨酸的缺乏,而米面可以彌補(bǔ)大豆中蛋氨酸的缺乏.必需脂肪酸酸〔分值：2分〕參考答案：必需脂肪酸是指人體不可缺少,而自身又不能合成,必需通過食物供應(yīng)的脂肪酸包括亞油酸和-亞麻酸.乳糖不耐受〔分值：分〕參考答案：當(dāng)小腸粘膜乳糖酶缺乏時(shí),食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收,而產(chǎn)生腹痛、腹脹、腹瀉、產(chǎn)氣增多等病癥,稱為乳糖不耐受.三、判斷題〔共10道試題,共10分〕1.骨質(zhì)疏松癥是由于單純鈣缺乏引起的骨骼病變.A,對B,錯(cuò)［標(biāo)準(zhǔn)答案］:B2.高血壓患者在限制鈉鹽攝入的同時(shí)還應(yīng)限制鉀、鈣、鎂等離子的攝入.A.對B,錯(cuò)［標(biāo)準(zhǔn)答案］:B3.高血脂患者應(yīng)限制飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的攝入.A.對B,錯(cuò)［標(biāo)準(zhǔn)答案］:B4.慢性胰腺炎急性發(fā)作的患者應(yīng)選擇營養(yǎng)豐富、易消化吸收的食物,如稀飯、爛面條、雞湯、餛飩、魚湯等.A.對B,錯(cuò)［標(biāo)準(zhǔn)答案］:B5.第三腦室和海馬中乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性下降是老年性癡呆的病因之一.A.對B,錯(cuò)［標(biāo)準(zhǔn)答案］:B6.腦卒中患者的鼻飼飲食中脂肪中膽固醇的量應(yīng)低于400mg/d.A.對B,錯(cuò)［標(biāo)準(zhǔn)答案］:B7.食物過敏原僅與食物本身性質(zhì)有關(guān).最新資料推薦A.對B,錯(cuò)［標(biāo)準(zhǔn)答案］:B8,充足的蛋白質(zhì)飲食,降低術(shù)后并發(fā)癥的發(fā)生率,促進(jìn)創(chuàng)口愈合和修復(fù),預(yù)防水腫發(fā)生,增強(qiáng)患者手術(shù)耐受力和機(jī)體抗感染水平,促進(jìn)術(shù)后身體恢復(fù).A.對B,錯(cuò)［標(biāo)準(zhǔn)答案］:A9.植物蛋白與總蛋白的攝取量與乳腺癌、結(jié)腸癌等呈正相關(guān).A.對B,錯(cuò)［標(biāo)準(zhǔn)答案］:B10,帕金森綜合征的營養(yǎng)治療中應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入.A,對B,錯(cuò)［標(biāo)準(zhǔn)答案］:A 四、問做題(共5道試題,共50分)1.維生素A缺乏的病癥表現(xiàn)？答案：維生素A缺乏的早期病癥是暗適應(yīng)水平下降,還可引起干眼病.除眼部病癥外,維生素A缺乏還會(huì)引起機(jī)體不同組織上皮枯燥、增生及角化等.2. 促進(jìn)鈣吸收的因素有哪些？答案：(1)機(jī)體因素：鈣吸收率隨年齡增長逐漸減少.嬰兒時(shí)期、孕婦和乳母因需要量大,吸收率遠(yuǎn)高于成年男性.(2)膳食因素：膳食中鈣的攝入量高,吸收量也相應(yīng)增加.膳食中維生素D對鈣的吸收有明顯影響,其羥化產(chǎn)物1,25(OH)2-D3可促進(jìn)鈣的吸收；乳糖與鈣螯合成可溶性低分子物質(zhì),被腸道菌群分解、發(fā)酵、產(chǎn)酸,使腸道PH值降低,有利于鈣的吸收；適量的蛋白質(zhì)與某些氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性絡(luò)合物,也有利于鈣的吸收.3.為什么要提倡母乳喂養(yǎng)？答案：母乳喂養(yǎng)有如下優(yōu)點(diǎn)：①營養(yǎng)豐富,含有出生后4~6個(gè)月嬰兒的全部營養(yǎng)素,母乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主,容易被嬰兒消化吸收；必需氨基酸比例適宜,牛磺酸含量高,有利于神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的發(fā)育；富含乳糖；鈣磷比例(2:1)適宜；所含營養(yǎng)素最適宜嬰兒的消化與吸收.②含有多種免疫活性物質(zhì),如抗體、補(bǔ)體及其他抗感染物質(zhì)等,有助于增強(qiáng)嬰兒抗感染的水平.③母乳方便、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生又不易引起過敏.④母乳喂養(yǎng)有利于母親的產(chǎn)后恢復(fù)、增進(jìn)母嬰交流.慢性阻塞性肺疾病(COPD)勺營養(yǎng)治療原那么.答案：高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食.足夠的熱量、營養(yǎng)平衡的膳食.能量35-40kcal/(kg?d).蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)占15%-20%;每日給予1-1.5g/kg標(biāo)準(zhǔn)體重.脂肪脂肪占40%-45%,給予含中鏈甘油三酯(MCT的脂肪乳劑,可減低蛋白質(zhì)的氧化率和更新率,增加蛋白質(zhì)的合成,出現(xiàn)節(jié)氮效應(yīng).因而,可在患者飲食中以MCT油替代局部長鏈脂肪酸,不僅有利最新資料推薦于消化吸收,且有利于正氮平衡的恢復(fù).碳水化合物碳水化合物占40%.維生素增加維生素C、維生素A、維生素E等抗氧化維生素.維生素A還具有免疫調(diào)節(jié)作用.礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣、鐵、鎂、磷和鉀等,以補(bǔ)充呼吸肌收縮消耗.同時(shí)需補(bǔ)充具有抗氧化功能的硒.水合并心肺功能不全時(shí)應(yīng)限制.膳食纖維同常人餐次因疲乏、呼吸困難及胃腸功能障礙〔惡心、飽脹、便秘〕等影響食欲及食物的消化吸收.COPD有明顯缺氧的患者,應(yīng)少量多餐,可在餐前或飯后作吸氧治療.術(shù)前營養(yǎng)支持的治療原那么？答案：根據(jù)患者個(gè)案情況,選擇適宜的營養(yǎng)支持方式；平安、經(jīng)濟(jì)、有效；腸內(nèi)營養(yǎng)為首選,缺乏局部可經(jīng)腸外補(bǔ)充；鼓勵(lì)營養(yǎng)狀態(tài)良好或輕度營養(yǎng)不良患者盡量經(jīng)口進(jìn)食,一般無需特殊營養(yǎng)支持.五、主觀填空題〔共5道試題,共10分〕1,必需脂肪酸包括〔##〕、〔##〕.答案：亞油酸、-亞麻酸2.對于肝功能損害較輕的肝硬化患者,應(yīng)供應(yīng)三高一適量的膳食,即〔##〕、〔##〕、〔##〕和適量〔##〕的