第5頁共5頁二中食堂經(jīng)營規(guī)范管理?xiàng)l例為確?保波寧二中?食堂規(guī)范運(yùn)?行，滿足師?生的用膳要?求，嚴(yán)防食?物中毒等不?安全現(xiàn)象的?發(fā)生，把學(xué)?校食堂辦成?衛(wèi)生、安全?、文明的師?生之家，特?制定本管理?條例?？?體管理要求?1、中標(biāo)?方須認(rèn)真履?行職責(zé)，嚴(yán)?格按承包協(xié)?議中的質(zhì)量?保證體系做?好各項(xiàng)工作?。各崗位人?員不得頂替?調(diào)換，確保?在崗在位，?各盡其職，?確保服務(wù)質(zhì)?量。2、?委托方有權(quán)?對(duì)中標(biāo)方工?作質(zhì)量進(jìn)行?不定期考核?，具體考核?方案與中標(biāo)?方協(xié)商議定?，以保證獎(jiǎng)?罰分明。?3、中標(biāo)方?必須對(duì)上崗?人員按規(guī)定?進(jìn)行崗位培?訓(xùn)等，并對(duì)?上崗人員定?期進(jìn)行職業(yè)?道德教育，?教育其端正?服務(wù)態(tài)度、?提高服務(wù)質(zhì)?量、遵守委?托方的各項(xiàng)?規(guī)章制度及?工作規(guī)范，?維護(hù)委托方?形象，服從?領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)不?遵守勞動(dòng)紀(jì)?律、工作作?風(fēng)拖拉的員?工，經(jīng)查實(shí)?后酌情處罰?，情節(jié)嚴(yán)重?的委托方有?權(quán)辭退。?4、中標(biāo)方?須根據(jù)《五?常法》要求?，制定各項(xiàng)?內(nèi)部管理制?度，制度上?墻，有專門?人員每日進(jìn)?行現(xiàn)場(chǎng)管理?，落實(shí)好各?項(xiàng)制度。?5、中標(biāo)方?負(fù)責(zé)支付上?崗人員的工?資、津貼、?社會(huì)保險(xiǎn)及?根據(jù)國家規(guī)?定應(yīng)支付的?有關(guān)費(fèi)用。?6、委托??講話才派?細(xì)諶嗽鋇淖?∷蓿üぷ饜?枰猓??一、檢?查方式：常?規(guī)檢查（是?指由總務(wù)處?和政教處_?__的日常?定時(shí)檢查）?，突擊檢查?（是指由學(xué)?校___的?臨時(shí)不通知?檢查），上?級(jí)及執(zhí)法部?門檢查和師?生滿意度測(cè)?評(píng)相結(jié)合。?二、檢查?內(nèi)容及處罰?標(biāo)準(zhǔn)（一?）食堂經(jīng)營?人員及從業(yè)?人員故意無?理頂撞或辱?罵學(xué)校有關(guān)?管理人員，?對(duì)食堂處以?___元以?下的罰金。?（二）由?于食堂原因?（經(jīng)有關(guān)部?門鑒定確認(rèn)?）發(fā)生食物?中毒事件，?食堂承擔(dān)相?應(yīng)的一切經(jīng)?濟(jì)和法律責(zé)?任，學(xué)校并?對(duì)食堂處以?風(fēng)險(xiǎn)押金總?額___%?至___%?的罰金。?（三）中標(biāo)?單位在合同?簽訂之日起?二個(gè)月內(nèi)為?經(jīng)營試用期?，試用期滿?后經(jīng)學(xué)校_?__的常規(guī)?檢查及師生?問卷調(diào)查測(cè)?評(píng)，如不滿?意度高于_?__%，學(xué)?校有權(quán)中止?合同，并考?慮得分第二?名者作為承?包單位。?（四）每學(xué)?期二次的師?生滿意度測(cè)?評(píng)，不滿意?度高于__?_%的，罰?___元/?次。（五?）違反相關(guān)?規(guī)定：1?、飲食衛(wèi)生?類：（1?）無有效健?康證上崗的?罰___元?/人.次?（2）非工?作人員進(jìn)入?熟食間（學(xué)?校相關(guān)的管?理人員、上?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及執(zhí)?法人員除外?）罰___?元/人.次?(3)采?購食品主輔?原料可以索?證而未索證?的罰___?元/次(?4)出售未?經(jīng)食堂熱加?工的食品的?罰___元?/次（5?）購買和銷?售“三無”?食品，超過?保質(zhì)期食品?和___變?質(zhì)，發(fā)霉污?濁食品的罰?___元/?人次（6?）洗凈、切?好食品和熟?食直接放在?地上罰__?_元/次?（7）多蠅?季節(jié)滅蠅燈?未開，不及?時(shí)關(guān)好紗門?、紗窗的?罰___元?/次（8?）未確定專?門消毒人員?，消毒沒有?進(jìn)行記錄，?未對(duì)餐具進(jìn)?行全部消毒?，或消毒不?規(guī)范、到位?的，熟菜間?未按規(guī)定開?紫外線消毒?燈；餐廳未?按學(xué)校規(guī)定?進(jìn)行藥物消?毒的罰__?_元/次?(9)不進(jìn)?行___小?時(shí)留樣的（?留樣品每只?___克以?上）罰_?__元/次?（10）?盛放食物的?器皿使用規(guī)?定不能使用?的器皿罰_?__元/次?（11）?墩頭、刀具?生熟不分、?未消毒的；?洗滌池未標(biāo)?識(shí)區(qū)分的；?放食物的冷?柜、冰箱、?器皿生、熟?、半成品不?分或無明顯?標(biāo)志的；冷?柜、冰箱中?食物該裹保?鮮膜而未裹?的罰___?元/次（?12）未在?規(guī)定窗口進(jìn)?行交易的罰?___元/?次（13?）未經(jīng)允許?，采用現(xiàn)金?交易的罰_?__元/人?.次（1?4）工作人?員在工作時(shí)?間未穿工作?衣，戴工作?帽，未佩證?上崗，在售?菜期間未戴?口罩、手套?的或著裝觀?感不潔的罰?___元/?人.次（?15）無鍋?爐操作證上?崗的罰__?_元/次?2、人員管?理、安全類?備菜間內(nèi)?擺放與售菜?無關(guān)的雜物?和個(gè)人生活?用品罰_?__元/次?（2）經(jīng)?營場(chǎng)地內(nèi)有?污物，垃圾?未及時(shí)清理?的，垃圾桶?未能及時(shí)加?蓋，灶面、?脫排等不清?潔，窨井不?清理造成污?水橫流或下?水道堵塞的?，散發(fā)異嗅?味的___?元/次（?3）從業(yè)人?員在工作場(chǎng)?所穿拖鞋、?吸煙、挖耳?、揩鼻涕、?帶首飾、工?作服飾破臟?不堪的__?_元/人.?次（4）?從業(yè)人員與?用餐人員出?現(xiàn)矛盾糾紛?等，責(zé)任在?從業(yè)人員的?100元?/人次（?5）違反學(xué)?校規(guī)定，出?現(xiàn)校內(nèi)騎車?或其他不文?明行為的?100元/?人.次（?6）損壞公?物，影響學(xué)?校聲譽(yù)__?_元/人.?次（7）?師生投訴，?飯菜中有雜?物___元?/人.次?（8）煤氣?瓶置放、使?用，鍋爐操?作不按規(guī)范?等___元?/次（9?）未經(jīng)學(xué)校?同意，私拉?水電，改變?食堂設(shè)計(jì)功?能的___?元/次（?10）從業(yè)?人員未在學(xué)?校備案的_?__元/人?.次（1?1）菜數(shù)量?和質(zhì)量低于?樣品的__?_元/次?（12）使?用不合格或?國家明令禁?止使用的餐?具_(dá)__元?/次3、?食品倉庫衛(wèi)?生類（1?）存放有毒?、有害物品?的___元?/次（2?）“四害”?超標(biāo)的__?_元/次?（3）食品?存放未做到?原料與調(diào)料?、液體與固?體分類上架?，離地隔墻?的___元?/次（4?）倉庫內(nèi)擺?放不整齊，?四壁、玻璃?有積塵，蜘?蛛網(wǎng)等3?00元/次?4、經(jīng)營?范圍類（?1）出售超?出經(jīng)營范圍?的食品的_?__元/次?（2）擅?自對(duì)外營業(yè)?的___元?/次三、?獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容及?標(biāo)準(zhǔn)上級(jí)?和社會(huì)職能?部門檢查和?防疫部門檢?查合格的?300元/?次（二）?獲上述__?