課前演講課前演講11《善用大腦，高效學(xué)習(xí)》你不知道自己是什么類型的學(xué)習(xí)者，你似乎無(wú)法吸收信息，你無(wú)法開(kāi)始，你的頭腦似乎沒(méi)有學(xué)習(xí)動(dòng)力，沒(méi)有時(shí)間學(xué)習(xí)，你總是被困住，你的記憶力不佳，你在工作中缺乏創(chuàng)造力，你不知道如何才能富有創(chuàng)造力，你害怕變化，你不知道如何改變，你經(jīng)常缺乏活力，你的工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)……機(jī)械工業(yè)出版社盧卡斯著2《善用大腦，高效學(xué)習(xí)》你不知道自己是什么類型的學(xué)習(xí)者提問(wèn)：脂類的理化特性？脂類物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能？何謂必需脂肪酸，有哪幾種？3提問(wèn)：3第六節(jié)

礦物質(zhì)與寵物營(yíng)養(yǎng)4第六節(jié)

礦物質(zhì)與寵物營(yíng)養(yǎng)4一、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)概述二、主要常量礦物元素三、微量元素內(nèi)容提要5一、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)概述內(nèi)容提要5（一）必需礦物質(zhì)元素1、概念：

動(dòng)物所需要，在體內(nèi)具有確切生理功能和代謝作用，日糧供給不足或缺乏時(shí)導(dǎo)致缺乏癥的發(fā)生，補(bǔ)給相應(yīng)的元素，缺乏癥即可消失的元素.

動(dòng)物體內(nèi)礦物元素含量約有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齒中，其余1/6分布于身體的各個(gè)部位。體內(nèi)的礦物元素主要起營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)作用。6（一）必需礦物質(zhì)元素1、概念：動(dòng)物體內(nèi)礦物元素含量約有2、種類微量礦物質(zhì)元素：

Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、F、Cr等兩種常量礦物質(zhì)元素：

Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S72、種類微量礦物質(zhì)元素：兩種常量礦物質(zhì)元素：7（二）礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能構(gòu)成動(dòng)物體組織的重要成分維持體液滲透壓，維持體液酸堿平衡維持神經(jīng)肌肉正常興奮性酶的成分和一些生物活性物質(zhì)的構(gòu)成；畜產(chǎn)品的組成成分5/6存在于骨骼和牙齒中，Ca、P是骨和牙齒的主要成分，Mg、F、Si也參與骨骼、牙齒的構(gòu)成。酸堿平衡：（體液中介于酸堿之間的一種平衡狀態(tài)）是指機(jī)體調(diào)節(jié)其體液pH接近中性的機(jī)制，以使機(jī)體功能處于正常狀態(tài)滲透壓：用于維持體液平衡的壓力8（二）礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能構(gòu)成動(dòng)物體組織的重要成分維持體液滲（三）礦物元素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)其低限為最低需要量，高限為最大耐受量；出現(xiàn)臨床癥狀或亞臨床癥狀；超過(guò)最大耐受量出現(xiàn)中毒癥狀；礦物元素具有兩面性：營(yíng)養(yǎng)作用與毒害作用，取決于劑量。缺乏生理衡穩(wěn)區(qū)超量9（三）礦物元素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)其低限為最低需要量，高限為最大耐受量（四）礦物元素的需要與供給需要：與動(dòng)物種類、生理階段、生產(chǎn)水平有關(guān)。供應(yīng)：

常用植物飼料Ca不足，P過(guò)量；Na不足，K過(guò)量；Cl不足，Mg過(guò)量。微量元素與地區(qū)性有關(guān)。動(dòng)物性飼料通常能滿足元素需要，或比例適當(dāng)。礦物性飼料只能供給某一種或少數(shù)幾種元素需要。10（四）礦物元素的需要與供給需要：10二、主要常量礦物元素(一)Ca、P(二)K、Na、Cl(三)Mg(四)S11二、主要常量礦物元素(一)Ca、P11（一）鈣、磷1.體內(nèi)分布

體內(nèi)含量最多，占體重1%-2%鈣：99%骨骼、牙齒，其余在軟組織、體液磷：80%骨骼、牙齒12（一）鈣、磷1.體內(nèi)分布122.營(yíng)養(yǎng)生理功能鈣:⑴構(gòu)成骨與牙齒，⑵維持N-肌肉興奮性⑶參與正常血凝過(guò)程，激活凝血酶原⑷維持膜的完整性，調(diào)節(jié)激素分泌132.營(yíng)養(yǎng)生理功能鈣:132.營(yíng)養(yǎng)生理功能磷：⑴P構(gòu)成骨與牙齒⑵參與核酸代謝與能量代謝（ATP、DTP）⑶維持膜的完整性，血液中緩沖物質(zhì)⑷參與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物代謝142.營(yíng)養(yǎng)生理功能磷：143.鈣、磷缺乏癥⑴食欲降低，生產(chǎn)力下降⑵異嗜癥⑶佝僂病⑷成年動(dòng)物患軟骨癥⑸母畜產(chǎn)后癱瘓

骨端粗大，關(guān)節(jié)腫大，四肢彎曲，全身骨質(zhì)疏松，易骨折，肩胛骨彎曲外展，形成畸形的翼狀肩胛。犬：頜骨最早出現(xiàn)癥狀，然后牙槽骨和牙齦退化，牙齒脫落，隨后表現(xiàn)佝僂癥。

佝僂癥常發(fā)于妊娠后期，造成骨質(zhì)疏松、多孔呈海綿狀，骨壁變薄，易在骨盆骨、股骨和腰薦部椎骨處發(fā)生骨折，嚴(yán)重時(shí)引起死亡。

軟骨癥153.鈣、磷缺乏癥⑴食欲降低，生產(chǎn)力下降骨端粗大，關(guān)節(jié)腫佝僂病豬弓背、犬坐姿勢(shì)16佝僂病豬弓背、犬坐姿勢(shì)16佝僂病—牛17佝僂病—牛1718181919雛雞胸骨變形20雛雞胸骨變形2021212222鈣缺乏癥：骨軟?。ú‰u胸骨彎曲）23鈣缺乏癥：骨軟病（病雞胸骨彎曲）23異嗜癖咬癖兩頭搶槽失敗的斷奶仔豬在攻擊前面1頭在飼槽旁的豬,咬其尾和臀部24異嗜癖咬癖兩頭搶槽失敗的斷奶仔豬在攻擊前面1頭在飼槽旁的豬異嗜癖咬癖行為異常哺乳豬群中1只4周齡仔豬耳基部被咬傷25異嗜癖咬癖行為異常哺乳豬群中1只4周齡仔豬耳基部被咬傷25262627274.鈣、磷過(guò)量

P過(guò)多，使血鈣降低，易產(chǎn)生跛行或長(zhǎng)骨骨折。過(guò)量Ca干擾P、Mg、Fe、Mn、I的作用。

過(guò)量Ca降低脂肪消化率。IⅡⅢ后果284.鈣、磷過(guò)量過(guò)量Ca干擾P、Mg、Fe、5.影響Ca、P營(yíng)養(yǎng)的因素IIIIIIIV腸道pH值Ca、P比例VD飼糧中過(guò)多的脂肪、草酸、植酸因素295.影響Ca、P營(yíng)養(yǎng)的因素IIIIIIIV腸道pH值Ca、6.鈣、磷來(lái)源來(lái)源富含鈣、磷的天然食品Ca、P的補(bǔ)充飼料加強(qiáng)動(dòng)物的舍外運(yùn)動(dòng)注射VD和鈣或口服魚(yú)肝油306.鈣、磷來(lái)源來(lái)源富含鈣、磷的天然食品Ca、P的補(bǔ)充飼料加強(qiáng)(二)K、Na、Cl1.分布

分布于體液、軟組織中Ｋ主要存在于細(xì)胞內(nèi)，是細(xì)胞內(nèi)主要陽(yáng)離子，Na、Cl主要存在于體液中。31(二)K、Na、Cl1.分布312.營(yíng)養(yǎng)生理功能1.為體內(nèi)主要電解質(zhì)，其同維持體液酸堿平衡和滲透壓平衡。2.K、Na與其他離子協(xié)同維持肌肉Ｎ興奮性3.Cl參與胃酸形成，激活胃蛋白酶，殺菌作用。322.營(yíng)養(yǎng)生理功能323.缺乏癥K不易缺乏-植物性飼料中豐富。Na易缺乏，食欲下降，疲勞無(wú)力，飲水減少，皮膚干燥，采食量降低。異嗜癥只有在發(fā)病產(chǎn)生厭食、嘔吐、腹瀉、腸道阻塞時(shí)，電解質(zhì)的平衡遭到破壞而紊亂?？诜蜢o脈注射含有電解質(zhì)的溶液，如生理鹽水、復(fù)方氯化鈉溶液、復(fù)方氯化鉀溶液等。333.缺乏癥334.K、Na、Cl過(guò)量食鹽中毒：拒食，極度口渴，腹瀉，產(chǎn)生類似腦膜炎的Ｎ癥狀-步態(tài)不穩(wěn)，后肢麻痹，抽搐死亡。K過(guò)量，干擾Mg吸收和代謝，出現(xiàn)低鎂性痙攣。344.K、Na、Cl過(guò)量食鹽中毒：拒食，極度口渴，腹瀉，產(chǎn)生類5.K、Na、Cl來(lái)源各種飼料Na、Cl少，以食鹽補(bǔ)充。食鹽具有調(diào)節(jié)飼糧口味，改善適口性，刺激唾液分泌，活化消化酶等作用。355.K、Na、Cl來(lái)源35(三)Mg1.分布

60%-70%在骨中，Mg占骨灰分的0.5%-1.0%，其余30%-40%存在于軟組織中36(三)Mg1.分布362.營(yíng)養(yǎng)生理功能(1)構(gòu)成骨與牙齒(2)參與酶系統(tǒng)的組成與作用(3)參與核酸和蛋白質(zhì)代謝(4)調(diào)節(jié)N-肌肉興奮劑(5)維持心肌正常功能和結(jié)構(gòu)372.營(yíng)養(yǎng)生理功能373.Mg缺乏一般食物都能滿足需要。鎂缺乏引起犬的肌肉萎縮，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生痙攣，小犬的站立姿勢(shì)就像站在光滑地板上，無(wú)法站立。383.Mg缺乏一般食物都能滿足需要。384.過(guò)量

過(guò)量Mg，出現(xiàn)昏睡，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，拉稀，采食量下降，生長(zhǎng)減慢，重者死亡。貓：過(guò)多鎂以磷酸銨鎂由尿液排出，但過(guò)多的磷酸銨鎂結(jié)晶沉積阻塞尿道，造成膀胱積尿，公貓多發(fā)。394.過(guò)量395.Mg來(lái)源常用飼料含Mg豐富，不易缺乏，糠麩、餅粕和青飼料含Mg豐富，塊根和谷實(shí)含Mg多，缺Mg時(shí)，用硫酸鎂、氧化鎂、碳酸鎂補(bǔ)飼。405.Mg來(lái)源常用飼料含Mg豐富，不易缺乏，糠麩、餅（四）S1.分布體內(nèi)約含0.15％的硫，大部分以有機(jī)硫形式存在，如組成S-AA，VB1、生物素、羽毛，毛中含S量高達(dá)4％。41（四）S1.分布412.營(yíng)養(yǎng)生理功能參與蛋白質(zhì)代謝黏多糖成分，參與膠原蛋白、結(jié)締組織代謝。422.營(yíng)養(yǎng)生理功能423.S缺乏或過(guò)量(1)缺乏：禽：羽毛質(zhì)量差，啄羽癖、啄食癖。433.S缺乏或過(guò)量(1)缺乏：43(2)S過(guò)量導(dǎo)致厭食，體重下降，便秘，腹瀉等癥狀44(2)S過(guò)量444.來(lái)源蛋白質(zhì)飼料：魚(yú)粉、肉粉、血粉以及餅粕等。硫酸鹽（硫酸納、硫酸鈣）補(bǔ)充。家禽：換羽時(shí)用石膏粉454.來(lái)源蛋白質(zhì)飼料：魚(yú)粉、肉粉、血粉以及餅粕等。45三、微量元素(一)Fe、Cu(二)Mn

(三)Zn(四)Se(五)I(六)其他元素46三、微量元素(一)Fe、Cu46（一）Fe、Cu共同參與造血機(jī)能，缺乏-造成貧血。1.

Fe(1)含量及分布各種動(dòng)物體內(nèi)含F(xiàn)e60-70mg/kg，其中60-70％存在于Hb中，3％在肌球蛋白，26％為貯備。不足1％為Fe轉(zhuǎn)運(yùn)化合物47（一）Fe、Cu共同參與造血機(jī)能，缺乏-造成貧血。47(2)生理功能①造血功能合成血紅蛋白和肌紅蛋白的原料。②多種酶的成分參與體內(nèi)物質(zhì)代謝、生物氧化過(guò)程。③轉(zhuǎn)鐵蛋白成分-運(yùn)載鐵。④生理防衛(wèi)機(jī)能。48(2)生理功能①造血功能合成血紅蛋白和肌紅蛋白的原料。4（3）

Fe缺乏與過(guò)量常用肉喂寵物，不易發(fā)生鐵的缺乏。缺乏：幼畜禽易缺Fe導(dǎo)致貧血，免疫力下降；過(guò)量：慢性中毒，厭食，腹瀉，胃腸炎等。體質(zhì)虛弱，食欲降低，輕度腹瀉，皮膚和可視黏膜蒼白，血紅蛋白量下降，呼吸困難。

貧血49（3）Fe缺乏與過(guò)量常用肉喂寵物，不易發(fā)生鐵的缺乏。體質(zhì)虛2.

Cu(1)含量與分布體內(nèi)平均含Cu2-3mg/kg，主要存在于肝、大腦、腎、心、被毛，肝是主要的貯Cu器官，肝Cu含量比血Cu含量作為Cu狀況指標(biāo)更可靠502.Cu(1)含量與分布50(2)營(yíng)養(yǎng)生理功能作為酶的組成部分參與體內(nèi)代謝。維持Fe的正常代謝。參與骨形成。與繁殖有關(guān)產(chǎn)蛋率、孵化率維持中樞N系統(tǒng)的功能。維持被毛品質(zhì)。維持血管的正常機(jī)能。維持動(dòng)物機(jī)體的免疫功能。51(2)營(yíng)養(yǎng)生理功能作為酶的組成部分參與體內(nèi)代謝。51（3）

Cu缺乏與過(guò)量缺乏貧血，補(bǔ)Fe不能消除；骨骼異常，骨畸形，易骨折；神經(jīng)癥狀，共濟(jì)失調(diào)，羔羊擺腰癥，初生癱；羽毛、被毛脫色；繁殖成績(jī)差。胚胎死亡血管破裂，血管的彈性硬蛋白合成受阻免疫力下降。

牛奶中銅、鐵較少，以牛奶為主的幼貓，如不額外補(bǔ)充，易貧血。52（3）Cu缺乏與過(guò)量缺乏52Cu過(guò)量Cu過(guò)量可中毒中毒癥狀是溶血，血紅蛋白尿、黃疸癥狀，組織壞死，迅速死亡。53Cu過(guò)量Cu過(guò)量可中毒53（4）

Cu來(lái)源分布廣泛，豆科牧草、谷實(shí)糠麩和餅粕飼料含Cu較高，一般不易缺乏。缺Cu地區(qū)或飼糧中鋅、鉬、硫過(guò)多，影響其吸收。直接給家畜補(bǔ)飼硫酸銅、氨基酸鰲合銅等54（4）Cu來(lái)源分布廣泛，豆科牧草、谷實(shí)糠麩和餅粕飼料含Cu(二)Mn1.含量與分布體內(nèi)含Mn比其他元素低，總量0.2-0.5mg/kg，主要集中在肝、骨骼、腎、胰腺及腦垂體55(二)Mn1.含量與分布552.營(yíng)養(yǎng)作用Mn參與硫酸軟骨素的合成，保證骨骼的發(fā)育；維持繁殖機(jī)能，參與性激素前體膽固醇合成；Mn是多種酶成分、激活激參與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物代謝；保護(hù)細(xì)胞膜完整性維持大腦正常機(jī)能。562.營(yíng)養(yǎng)作用Mn參與硫酸軟骨素的合成，保證骨骼的發(fā)育；563.Mn缺乏與過(guò)量(1)缺乏禽:滑腱癥豬:腿部骨骼異常(2)過(guò)量Mn過(guò)量導(dǎo)致生長(zhǎng)受阻，貧血和胃腸道損害，禽耐受力最高，豬最差。573.Mn缺乏與過(guò)量(1)缺乏57滑腱癥側(cè)跖部上粗下細(xì)，皮下見(jiàn)腓腸肌腱變位58滑腱癥58錳缺乏癥：滑腱癥59錳缺乏癥：滑腱癥59錳缺乏癥：鴨蹼向內(nèi)轉(zhuǎn)，以跗關(guān)節(jié)著地。60604.Mn來(lái)源

植物飼料特別是牧草、糠麩含Mn豐富，動(dòng)物飼料含Mn少，一般情況不需補(bǔ)充，常用硫酸錳補(bǔ)充。614.Mn來(lái)源61（三）鋅。1.含量與分布動(dòng)物體平均含Zn30mg/kg，其中50%-60%在骨中，其余廣泛分布于身體各部位62（三）鋅。1.含量與分布622.營(yíng)養(yǎng)作用參與體內(nèi)酶組成,參與代謝。維持上皮組織和被毛健康。維持碳水化合物的正常功能。維持生物膜正常結(jié)構(gòu)與功能。維持繁殖機(jī)能促進(jìn)性激素的活性，精子的生成。維持骨骼的生長(zhǎng)維持正常的視覺(jué)，視網(wǎng)膜、肝臟內(nèi)VA還原酶的組成與免疫功能有關(guān)。632.營(yíng)養(yǎng)作用參與體內(nèi)酶組成,參與代謝。633.鋅缺乏與過(guò)量(1)缺乏被毛損壞；幼齡寵物易出現(xiàn)“侏儒”現(xiàn)象；骨骼發(fā)育異常長(zhǎng)骨變粗增厚，禽骨短粗癥典型癥狀：皮膚不完全角化癥；皮膚發(fā)炎、增厚，覆以容易剝離的鱗屑，脫毛、微癢、嘔吐、下痢。癥狀643.鋅缺乏與過(guò)量(1)缺乏皮膚發(fā)炎、增厚，覆以容易剝離的鱗屑不完全角化癥缺鋅骨骼短小、不完全角化癥65不完全角化癥缺鋅骨骼短小、不完全角化癥65（2）鋅過(guò)量

過(guò)量Zn有較強(qiáng)耐受力，過(guò)量Zn干擾Fe、Cu吸收，出現(xiàn)貧血和生長(zhǎng)不良，動(dòng)物厭食。66（2）鋅過(guò)量過(guò)量Zn有較強(qiáng)耐受力，過(guò)量Zn干擾Fe、4.鋅來(lái)源幼嫩植物、酵母、魚(yú)粉、麩皮、有病類及動(dòng)物性飼料含量豐富；且含量一般均超過(guò)實(shí)際需要量；配合飼糧時(shí)注意鈣、鋅間的平衡；含Zn化合物有硫酸鋅、碳酸鋅、氧化鋅等。674.鋅來(lái)源幼嫩植物、酵母、魚(yú)粉、麩皮、有病類及動(dòng)物性飼料含量（四）Se1.含量與分布體內(nèi)含Se約0.05-0.2mg/kg，主要集中在肝、腎及肌肉中，體內(nèi)Se一般與蛋白質(zhì)結(jié)合存在。68（四）Se1.含量與分布682.營(yíng)養(yǎng)作用(1)抗氧化參與谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成，對(duì)體內(nèi)脂過(guò)氧化物有較強(qiáng)的還原作用，避免對(duì)紅細(xì)胞、血紅蛋白等的氧化破壞。GSH-Px脂肪酸氧化過(guò)氧化物（有毒）醇+水（無(wú)毒）692.營(yíng)養(yǎng)作用GSH-Px脂肪酸氧化過(guò)氧化物醇+水69(2)為胰腺結(jié)構(gòu)和功能完整的必需(3)促進(jìn)脂類及脂溶性V的消化吸收(4)肌肉的生長(zhǎng)發(fā)育、動(dòng)物繁殖密切相關(guān)(5)促進(jìn)免疫球蛋白的合成(6)刺激動(dòng)物生長(zhǎng)(7)有拮抗和降低汞、鎘、砷等元素毒性作用。70(2)為胰腺結(jié)構(gòu)和功能完整的必需70Se分布我國(guó)土壤中硒元素的分布不均衡，其中多數(shù)為嚴(yán)重缺硒地區(qū)。圖示，我國(guó)嚴(yán)重缺硒地區(qū)，從東北到西南呈帶狀分布。71Se分布我國(guó)土壤中硒元素的分布不均衡，其中多數(shù)為嚴(yán)重缺硒地區(qū)3.Se缺乏癥營(yíng)養(yǎng)性肝壞死白肌病肌肉萎縮退化，肌肉表面有白色條紋雛禽“滲出性素質(zhì)病”繁殖成績(jī)下降機(jī)體免疫力下降723.Se缺乏癥營(yíng)養(yǎng)性肝壞死72白肌病鴨白肌病肌肉蒼白73白肌病鴨白肌病肌肉蒼白73滲出性素質(zhì)病雛禽74滲出性素質(zhì)病雛禽74滲出性素質(zhì)病滲出性素質(zhì)病病雞腹腔內(nèi)積存大量半透明液體75滲出性素質(zhì)病滲出性素質(zhì)病病雞腹腔內(nèi)積存大量半透明液體75滲出性素質(zhì)病滲出性素質(zhì)病病雞右心腔擴(kuò)張、肝臟萎縮、腹腔積淡黃色膠凍樣蛋白液76滲出性素質(zhì)病滲出性素質(zhì)病病雞右心腔擴(kuò)張、肝臟萎縮、腹4.Se過(guò)量硒中毒量約為需要量的20倍。飼糧含量0.1~0.15mg/kg時(shí)，一般不會(huì)缺乏；含有5~8mg/kg時(shí)，可發(fā)生慢性中毒；含有500~1000mg/kg時(shí)，可發(fā)生急性中毒；瞎眼、痙攣癱瘓、肺部充血，窒息而死。急性中毒消瘦、貧血、關(guān)節(jié)僵直、脫毛、脫蹄，心臟、肝臟機(jī)能損傷，影響繁殖；慢性中毒774.Se過(guò)量硒中毒量約為需要量的20倍。瞎眼、痙攣癱瘓、肺5.Se來(lái)源飼料中用Na2SeO3補(bǔ)充785.Se來(lái)源飼料中用Na2SeO3補(bǔ)充78(五)I1.含量與分布體內(nèi)平均含I0.2～0.3mg/kg，其中80%存在于甲狀腺中，甲狀腺素是唯一含無(wú)機(jī)元素的激素。79(五)I1.含量與分布792.

營(yíng)養(yǎng)作用主要是參與甲狀腺素的形成，甲狀腺素參與體內(nèi)代謝和維持體內(nèi)熱平衡。對(duì)繁殖、生長(zhǎng)發(fā)育、紅細(xì)胞生成和血糖等起調(diào)控作用。802.營(yíng)養(yǎng)作用主要是參與甲狀腺素的形成，甲狀腺素參與體內(nèi)代謝3.I缺乏1.缺I時(shí)出現(xiàn)甲狀腺腫大，生長(zhǎng)受阻，出現(xiàn)侏儒；2.繁殖力下降，初生幼畜無(wú)毛，皮厚，頸粗，種畜發(fā)情無(wú)規(guī)律，影響N發(fā)育。813.I缺乏1.缺I時(shí)出現(xiàn)甲狀腺腫大，生長(zhǎng)受阻，出現(xiàn)侏儒；814.I過(guò)量I過(guò)量時(shí)，反芻動(dòng)物耐受力比單胃動(dòng)物差，豬出現(xiàn)Hb下降，雞產(chǎn)蛋率下降，奶牛產(chǎn)奶量降低。824.I過(guò)量I過(guò)量時(shí)，反芻動(dòng)物耐受力比單胃動(dòng)物差，豬出5.來(lái)源具明顯的地區(qū)性。沿海地區(qū)植物中含I量高于內(nèi)陸地區(qū)，各種飼料均含I一般不易缺乏，但妊娠和泌乳動(dòng)物可能不足。缺I用碘化食鹽補(bǔ)飼。835.來(lái)源具明顯的地區(qū)性。沿海地區(qū)植物中含I量高于內(nèi)陸地區(qū)，各(六)其他元素1.Mo2.F3.其他Cr（鉻）、Sn（錫）、As（砷）、V（釩）、Si（硅）、Ni（鎳）84(六)其他元素1.Mo84課前演講課前演講851《善用大腦，高效學(xué)習(xí)》你不知道自己是什么類型的學(xué)習(xí)者，你似乎無(wú)法吸收信息，你無(wú)法開(kāi)始，你的頭腦似乎沒(méi)有學(xué)習(xí)動(dòng)力，沒(méi)有時(shí)間學(xué)習(xí)，你總是被困住，你的記憶力不佳，你在工作中缺乏創(chuàng)造力，你不知道如何才能富有創(chuàng)造力，你害怕變化，你不知道如何改變，你經(jīng)常缺乏活力，你的工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)……機(jī)械工業(yè)出版社盧卡斯著86《善用大腦，高效學(xué)習(xí)》你不知道自己是什么類型的學(xué)習(xí)者提問(wèn)：脂類的理化特性？脂類物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能？何謂必需脂肪酸，有哪幾種？87提問(wèn)：3第六節(jié)

礦物質(zhì)與寵物營(yíng)養(yǎng)88第六節(jié)

礦物質(zhì)與寵物營(yíng)養(yǎng)4一、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)概述二、主要常量礦物元素三、微量元素內(nèi)容提要89一、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)概述內(nèi)容提要5（一）必需礦物質(zhì)元素1、概念：

動(dòng)物所需要，在體內(nèi)具有確切生理功能和代謝作用，日糧供給不足或缺乏時(shí)導(dǎo)致缺乏癥的發(fā)生，補(bǔ)給相應(yīng)的元素，缺乏癥即可消失的元素.

動(dòng)物體內(nèi)礦物元素含量約有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齒中，其余1/6分布于身體的各個(gè)部位。體內(nèi)的礦物元素主要起營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)作用。90（一）必需礦物質(zhì)元素1、概念：動(dòng)物體內(nèi)礦物元素含量約有2、種類微量礦物質(zhì)元素：

Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、F、Cr等兩種常量礦物質(zhì)元素：

Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S912、種類微量礦物質(zhì)元素：兩種常量礦物質(zhì)元素：7（二）礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能構(gòu)成動(dòng)物體組織的重要成分維持體液滲透壓，維持體液酸堿平衡維持神經(jīng)肌肉正常興奮性酶的成分和一些生物活性物質(zhì)的構(gòu)成；畜產(chǎn)品的組成成分5/6存在于骨骼和牙齒中，Ca、P是骨和牙齒的主要成分，Mg、F、Si也參與骨骼、牙齒的構(gòu)成。酸堿平衡：（體液中介于酸堿之間的一種平衡狀態(tài)）是指機(jī)體調(diào)節(jié)其體液pH接近中性的機(jī)制，以使機(jī)體功能處于正常狀態(tài)滲透壓：用于維持體液平衡的壓力92（二）礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能構(gòu)成動(dòng)物體組織的重要成分維持體液滲（三）礦物元素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)其低限為最低需要量，高限為最大耐受量；出現(xiàn)臨床癥狀或亞臨床癥狀；超過(guò)最大耐受量出現(xiàn)中毒癥狀；礦物元素具有兩面性：營(yíng)養(yǎng)作用與毒害作用，取決于劑量。缺乏生理衡穩(wěn)區(qū)超量93（三）礦物元素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)其低限為最低需要量，高限為最大耐受量（四）礦物元素的需要與供給需要：與動(dòng)物種類、生理階段、生產(chǎn)水平有關(guān)。供應(yīng)：

常用植物飼料Ca不足，P過(guò)量；Na不足，K過(guò)量；Cl不足，Mg過(guò)量。微量元素與地區(qū)性有關(guān)。動(dòng)物性飼料通常能滿足元素需要，或比例適當(dāng)。礦物性飼料只能供給某一種或少數(shù)幾種元素需要。94（四）礦物元素的需要與供給需要：10二、主要常量礦物元素(一)Ca、P(二)K、Na、Cl(三)Mg(四)S95二、主要常量礦物元素(一)Ca、P11（一）鈣、磷1.體內(nèi)分布

體內(nèi)含量最多，占體重1%-2%鈣：99%骨骼、牙齒，其余在軟組織、體液磷：80%骨骼、牙齒96（一）鈣、磷1.體內(nèi)分布122.營(yíng)養(yǎng)生理功能鈣:⑴構(gòu)成骨與牙齒，⑵維持N-肌肉興奮性⑶參與正常血凝過(guò)程，激活凝血酶原⑷維持膜的完整性，調(diào)節(jié)激素分泌972.營(yíng)養(yǎng)生理功能鈣:132.營(yíng)養(yǎng)生理功能磷：⑴P構(gòu)成骨與牙齒⑵參與核酸代謝與能量代謝（ATP、DTP）⑶維持膜的完整性，血液中緩沖物質(zhì)⑷參與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物代謝982.營(yíng)養(yǎng)生理功能磷：143.鈣、磷缺乏癥⑴食欲降低，生產(chǎn)力下降⑵異嗜癥⑶佝僂?、瘸赡陝?dòng)物患軟骨癥⑸母畜產(chǎn)后癱瘓

骨端粗大，關(guān)節(jié)腫大，四肢彎曲，全身骨質(zhì)疏松，易骨折，肩胛骨彎曲外展，形成畸形的翼狀肩胛。犬：頜骨最早出現(xiàn)癥狀，然后牙槽骨和牙齦退化，牙齒脫落，隨后表現(xiàn)佝僂癥。

佝僂癥常發(fā)于妊娠后期，造成骨質(zhì)疏松、多孔呈海綿狀，骨壁變薄，易在骨盆骨、股骨和腰薦部椎骨處發(fā)生骨折，嚴(yán)重時(shí)引起死亡。

軟骨癥993.鈣、磷缺乏癥⑴食欲降低，生產(chǎn)力下降骨端粗大，關(guān)節(jié)腫佝僂病豬弓背、犬坐姿勢(shì)100佝僂病豬弓背、犬坐姿勢(shì)16佝僂病—牛101佝僂病—牛171021810319雛雞胸骨變形104雛雞胸骨變形201052110622鈣缺乏癥：骨軟?。ú‰u胸骨彎曲）107鈣缺乏癥：骨軟?。ú‰u胸骨彎曲）23異嗜癖咬癖兩頭搶槽失敗的斷奶仔豬在攻擊前面1頭在飼槽旁的豬,咬其尾和臀部108異嗜癖咬癖兩頭搶槽失敗的斷奶仔豬在攻擊前面1頭在飼槽旁的豬異嗜癖咬癖行為異常哺乳豬群中1只4周齡仔豬耳基部被咬傷109異嗜癖咬癖行為異常哺乳豬群中1只4周齡仔豬耳基部被咬傷2511026111274.鈣、磷過(guò)量

P過(guò)多，使血鈣降低，易產(chǎn)生跛行或長(zhǎng)骨骨折。過(guò)量Ca干擾P、Mg、Fe、Mn、I的作用。

過(guò)量Ca降低脂肪消化率。IⅡⅢ后果1124.鈣、磷過(guò)量過(guò)量Ca干擾P、Mg、Fe、5.影響Ca、P營(yíng)養(yǎng)的因素IIIIIIIV腸道pH值Ca、P比例VD飼糧中過(guò)多的脂肪、草酸、植酸因素1135.影響Ca、P營(yíng)養(yǎng)的因素IIIIIIIV腸道pH值Ca、6.鈣、磷來(lái)源來(lái)源富含鈣、磷的天然食品Ca、P的補(bǔ)充飼料加強(qiáng)動(dòng)物的舍外運(yùn)動(dòng)注射VD和鈣或口服魚(yú)肝油1146.鈣、磷來(lái)源來(lái)源富含鈣、磷的天然食品Ca、P的補(bǔ)充飼料加強(qiáng)(二)K、Na、Cl1.分布

分布于體液、軟組織中Ｋ主要存在于細(xì)胞內(nèi)，是細(xì)胞內(nèi)主要陽(yáng)離子，Na、Cl主要存在于體液中。115(二)K、Na、Cl1.分布312.營(yíng)養(yǎng)生理功能1.為體內(nèi)主要電解質(zhì)，其同維持體液酸堿平衡和滲透壓平衡。2.K、Na與其他離子協(xié)同維持肌肉Ｎ興奮性3.Cl參與胃酸形成，激活胃蛋白酶，殺菌作用。1162.營(yíng)養(yǎng)生理功能323.缺乏癥K不易缺乏-植物性飼料中豐富。Na易缺乏，食欲下降，疲勞無(wú)力，飲水減少，皮膚干燥，采食量降低。異嗜癥只有在發(fā)病產(chǎn)生厭食、嘔吐、腹瀉、腸道阻塞時(shí)，電解質(zhì)的平衡遭到破壞而紊亂。口服或靜脈注射含有電解質(zhì)的溶液，如生理鹽水、復(fù)方氯化鈉溶液、復(fù)方氯化鉀溶液等。1173.缺乏癥334.K、Na、Cl過(guò)量食鹽中毒：拒食，極度口渴，腹瀉，產(chǎn)生類似腦膜炎的Ｎ癥狀-步態(tài)不穩(wěn)，后肢麻痹，抽搐死亡。K過(guò)量，干擾Mg吸收和代謝，出現(xiàn)低鎂性痙攣。1184.K、Na、Cl過(guò)量食鹽中毒：拒食，極度口渴，腹瀉，產(chǎn)生類5.K、Na、Cl來(lái)源各種飼料Na、Cl少，以食鹽補(bǔ)充。食鹽具有調(diào)節(jié)飼糧口味，改善適口性，刺激唾液分泌，活化消化酶等作用。1195.K、Na、Cl來(lái)源35(三)Mg1.分布

60%-70%在骨中，Mg占骨灰分的0.5%-1.0%，其余30%-40%存在于軟組織中120(三)Mg1.分布362.營(yíng)養(yǎng)生理功能(1)構(gòu)成骨與牙齒(2)參與酶系統(tǒng)的組成與作用(3)參與核酸和蛋白質(zhì)代謝(4)調(diào)節(jié)N-肌肉興奮劑(5)維持心肌正常功能和結(jié)構(gòu)1212.營(yíng)養(yǎng)生理功能373.Mg缺乏一般食物都能滿足需要。鎂缺乏引起犬的肌肉萎縮，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生痙攣，小犬的站立姿勢(shì)就像站在光滑地板上，無(wú)法站立。1223.Mg缺乏一般食物都能滿足需要。384.過(guò)量

過(guò)量Mg，出現(xiàn)昏睡，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，拉稀，采食量下降，生長(zhǎng)減慢，重者死亡。貓：過(guò)多鎂以磷酸銨鎂由尿液排出，但過(guò)多的磷酸銨鎂結(jié)晶沉積阻塞尿道，造成膀胱積尿，公貓多發(fā)。1234.過(guò)量395.Mg來(lái)源常用飼料含Mg豐富，不易缺乏，糠麩、餅粕和青飼料含Mg豐富，塊根和谷實(shí)含Mg多，缺Mg時(shí)，用硫酸鎂、氧化鎂、碳酸鎂補(bǔ)飼。1245.Mg來(lái)源常用飼料含Mg豐富，不易缺乏，糠麩、餅（四）S1.分布體內(nèi)約含0.15％的硫，大部分以有機(jī)硫形式存在，如組成S-AA，VB1、生物素、羽毛，毛中含S量高達(dá)4％。125（四）S1.分布412.營(yíng)養(yǎng)生理功能參與蛋白質(zhì)代謝黏多糖成分，參與膠原蛋白、結(jié)締組織代謝。1262.營(yíng)養(yǎng)生理功能423.S缺乏或過(guò)量(1)缺乏：禽：羽毛質(zhì)量差，啄羽癖、啄食癖。1273.S缺乏或過(guò)量(1)缺乏：43(2)S過(guò)量導(dǎo)致厭食，體重下降，便秘，腹瀉等癥狀128(2)S過(guò)量444.來(lái)源蛋白質(zhì)飼料：魚(yú)粉、肉粉、血粉以及餅粕等。硫酸鹽（硫酸納、硫酸鈣）補(bǔ)充。家禽：換羽時(shí)用石膏粉1294.來(lái)源蛋白質(zhì)飼料：魚(yú)粉、肉粉、血粉以及餅粕等。45三、微量元素(一)Fe、Cu(二)Mn

(三)Zn(四)Se(五)I(六)其他元素130三、微量元素(一)Fe、Cu46（一）Fe、Cu共同參與造血機(jī)能，缺乏-造成貧血。1.

Fe(1)含量及分布各種動(dòng)物體內(nèi)含F(xiàn)e60-70mg/kg，其中60-70％存在于Hb中，3％在肌球蛋白，26％為貯備。不足1％為Fe轉(zhuǎn)運(yùn)化合物131（一）Fe、Cu共同參與造血機(jī)能，缺乏-造成貧血。47(2)生理功能①造血功能合成血紅蛋白和肌紅蛋白的原料。②多種酶的成分參與體內(nèi)物質(zhì)代謝、生物氧化過(guò)程。③轉(zhuǎn)鐵蛋白成分-運(yùn)載鐵。④生理防衛(wèi)機(jī)能。132(2)生理功能①造血功能合成血紅蛋白和肌紅蛋白的原料。4（3）

Fe缺乏與過(guò)量常用肉喂寵物，不易發(fā)生鐵的缺乏。缺乏：幼畜禽易缺Fe導(dǎo)致貧血，免疫力下降；過(guò)量：慢性中毒，厭食，腹瀉，胃腸炎等。體質(zhì)虛弱，食欲降低，輕度腹瀉，皮膚和可視黏膜蒼白，血紅蛋白量下降，呼吸困難。

貧血133（3）Fe缺乏與過(guò)量常用肉喂寵物，不易發(fā)生鐵的缺乏。體質(zhì)虛2.

Cu(1)含量與分布體內(nèi)平均含Cu2-3mg/kg，主要存在于肝、大腦、腎、心、被毛，肝是主要的貯Cu器官，肝Cu含量比血Cu含量作為Cu狀況指標(biāo)更可靠1342.Cu(1)含量與分布50(2)營(yíng)養(yǎng)生理功能作為酶的組成部分參與體內(nèi)代謝。維持Fe的正常代謝。參與骨形成。與繁殖有關(guān)產(chǎn)蛋率、孵化率維持中樞N系統(tǒng)的功能。維持被毛品質(zhì)。維持血管的正常機(jī)能。維持動(dòng)物機(jī)體的免疫功能。135(2)營(yíng)養(yǎng)生理功能作為酶的組成部分參與體內(nèi)代謝。51（3）

Cu缺乏與過(guò)量缺乏貧血，補(bǔ)Fe不能消除；骨骼異常，骨畸形，易骨折；神經(jīng)癥狀，共濟(jì)失調(diào)，羔羊擺腰癥，初生癱；羽毛、被毛脫色；繁殖成績(jī)差。胚胎死亡血管破裂，血管的彈性硬蛋白合成受阻免疫力下降。

牛奶中銅、鐵較少，以牛奶為主的幼貓，如不額外補(bǔ)充，易貧血。136（3）Cu缺乏與過(guò)量缺乏52Cu過(guò)量Cu過(guò)量可中毒中毒癥狀是溶血，血紅蛋白尿、黃疸癥狀，組織壞死，迅速死亡。137Cu過(guò)量Cu過(guò)量可中毒53（4）

Cu來(lái)源分布廣泛，豆科牧草、谷實(shí)糠麩和餅粕飼料含Cu較高，一般不易缺乏。缺Cu地區(qū)或飼糧中鋅、鉬、硫過(guò)多，影響其吸收。直接給家畜補(bǔ)飼硫酸銅、氨基酸鰲合銅等138（4）Cu來(lái)源分布廣泛，豆科牧草、谷實(shí)糠麩和餅粕飼料含Cu(二)Mn1.含量與分布體內(nèi)含Mn比其他元素低，總量0.2-0.5mg/kg，主要集中在肝、骨骼、腎、胰腺及腦垂體139(二)Mn1.含量與分布552.營(yíng)養(yǎng)作用Mn參與硫酸軟骨素的合成，保證骨骼的發(fā)育；維持繁殖機(jī)能，參與性激素前體膽固醇合成；Mn是多種酶成分、激活激參與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物代謝；保護(hù)細(xì)胞膜完整性維持大腦正常機(jī)能。1402.營(yíng)養(yǎng)作用Mn參與硫酸軟骨素的合成，保證骨骼的發(fā)育；563.Mn缺乏與過(guò)量(1)缺乏禽:滑腱癥豬:腿部骨骼異常(2)過(guò)量Mn過(guò)量導(dǎo)致生長(zhǎng)受阻，貧血和胃腸道損害，禽耐受力最高，豬最差。1413.Mn缺乏與過(guò)量(1)缺乏57滑腱癥側(cè)跖部上粗下細(xì)，皮下見(jiàn)腓腸肌腱變位142滑腱癥58錳缺乏癥：滑腱癥143錳缺乏癥：滑腱癥59錳缺乏癥：鴨蹼向內(nèi)轉(zhuǎn)，以跗關(guān)節(jié)著地。144604.Mn來(lái)源

植物飼料特別是牧草、糠麩含Mn豐富，動(dòng)物飼料含Mn少，一般情況不需補(bǔ)充，常用硫酸錳補(bǔ)充。1454.Mn來(lái)源61（三）鋅。1.含量與分布動(dòng)物體平均含Zn30mg/kg，其中50%-60%在骨中，其余廣泛分布于身體各部位146（三）鋅。1.含量與分布622.營(yíng)養(yǎng)作用參與體內(nèi)酶組成,參與代謝。維持上皮組織和被毛健康。維持碳水化合物的正常功能。維持生物膜正常結(jié)構(gòu)與功能。維持繁殖機(jī)能促進(jìn)性激素的活性，精子的生成。維持骨骼的生長(zhǎng)維持正常的視覺(jué)，視網(wǎng)膜、肝臟內(nèi)VA還原酶的組成與免疫功能有關(guān)。1472.營(yíng)養(yǎng)作用參與體內(nèi)酶組成,參與代謝。633.鋅缺乏與過(guò)量(1)缺乏被毛損壞；幼齡寵物易出現(xiàn)“侏儒”現(xiàn)象；骨骼發(fā)育異常長(zhǎng)骨變粗增厚，禽骨短粗癥典型癥狀：皮膚不完全角化癥；皮膚發(fā)炎、增厚，覆以容易剝離的鱗屑，脫毛、微癢、嘔吐、下痢。癥狀1483.鋅缺乏與過(guò)量(1)缺乏皮膚發(fā)炎、增厚，覆以容易剝離的鱗屑不完全角化癥缺鋅骨骼短小、不完全角化癥149不完全角化癥缺鋅骨骼短小、不完全角化癥65（2）鋅過(guò)量

過(guò)量Zn有較強(qiáng)耐受力，過(guò)量Zn干擾Fe、Cu吸收，出現(xiàn)貧血和生長(zhǎng)不良，動(dòng)物厭食。150（2）鋅過(guò)量過(guò)量Zn有較強(qiáng)耐受力，過(guò)量Zn干擾Fe、4.鋅來(lái)源幼嫩植物、酵母、魚(yú)粉、麩皮、有病類及動(dòng)物性飼料含量豐富；且含量一般均超過(guò)實(shí)際需要量；配合飼糧時(shí)注意鈣、鋅間的平衡；含Zn化合物有硫酸鋅、碳酸鋅、氧化鋅等。1514.鋅來(lái)源幼嫩植物、酵母、魚(yú)粉、麩皮、有病類及動(dòng)物性飼料含量（四）Se1.含量與分布體內(nèi)含Se約0.05-0.2mg/kg，主要集中在肝、腎