下載后可編輯復(fù)制下載后可編輯復(fù)制生物化學(xué)試題庫及其答案——糖類化學(xué)一、填空題纖維素是由組成,它們之間通過糖苷鍵相連。常用定量測定還原糖的試劑為試劑和試劑。人血液中含量最豐富的糖是,肝臟中含量最豐富的糖是,肌肉中含量最豐富的糖是乳糖是由一分子和一分子組成,它們之間通過糖苷鍵相連。鑒別糖的普通方法為試驗(yàn)。蛋白聚糖是由和共價結(jié)合形成的復(fù)合物。糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的縮醛（或縮酮）等形式的化合物。判斷一個糖的D-型和L-型是以碳原子上羥基的位置作依據(jù)。多糖的構(gòu)象大致可分為、、和四種類型,決定其構(gòu)象的主要因素是。二、是非題[]果糖是左旋的，因此它屬于L-構(gòu)型。[]從熱力學(xué)上講,葡萄糖的船式構(gòu)象比椅式構(gòu)象更穩(wěn)定。[]糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個還原端,所以它們都有還原性。[]同一種單糖的a-型和B-型是對映體。[]糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后,旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。[]D-葡萄糖的對映體為L-葡萄糖，后者存在于自然界。[]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一種糖脎。[]糖鏈的合成無模板，糖基的順序由基因編碼的轉(zhuǎn)移酶決定。[]醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無還原性。[]肽聚糖分子中不僅有L-型氨基酸，而且還有D-型氨基酸。三、選擇題[]下列哪種糖無還原性?麥芽糖B.蔗糖C.阿拉伯糖D.木E.果糖2.[］環(huán)狀結(jié)構(gòu)的己醛糖其立體異構(gòu)體的數(shù)目為A.4B.3C.18D.32E.643.[］下列物質(zhì)中哪種不是糖胺聚糖?2.[］環(huán)狀結(jié)構(gòu)的己醛糖其立體異構(gòu)體的數(shù)目為A.4B.3C.18D.32E.643.[］下列物質(zhì)中哪種不是糖胺聚糖?A.果膠硫酸軟骨透明質(zhì)酸D.A.果膠硫酸軟骨透明質(zhì)酸D.肝E.硫酸粘液素4.[］下圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖？A.a-D-葡萄糖B.B-D-葡萄乳糖5.[C.a-D-4.[］下圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖？A.a-D-葡萄糖B.B-D-葡萄乳糖5.[C.a-D-半乳糖E.a-D-果糖］下列有關(guān)葡萄糖的敘述,哪個是錯的?D.B-D-半顯示還原性在強(qiáng)酸中脫顯示還原性在強(qiáng)酸中脫水形成5-羥甲基糠醛C.水形成5-羥甲基糠醛C.莫利希(Molisch)試驗(yàn)陰D.與苯肼反應(yīng)生成脎E.新配B.硫酸軟骨B.硫酸軟骨D.硫酸角質(zhì)制的葡萄糖水溶液其比旋光度隨時間而改變［］糖胺聚糖中不含硫的是A.透明質(zhì)酸硫酸皮膚素E.肝素[]下列哪種糖不能生成糖脎?A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖E.麥芽糖[]下列四種情況中，哪些尿能和班乃德(Benedict)試劑呈陽性反應(yīng)?.血中過高濃度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血癥).正常膳食的人由于飲過量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出現(xiàn)戊糖(戊糖尿).尿中有過量的果糖(果糖尿).實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)員錯把蔗糖加到尿的樣液中A.1，2，3B.1，3C.2，44E.1，2，3，4[]a-淀粉酶水解支鏈淀粉的結(jié)果是.完全水解成葡萄糖和麥芽糖.主要產(chǎn)物為糊精.使a-1,6糖昔鍵水解.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在時，完全水解成葡萄糖和麥芽糖A.1,2,3B.1,3C.2,44E.1,2,3,4[]有關(guān)糖原結(jié)構(gòu)的下列敘述哪些是正確的?.有a-1,4糖苷鍵.有a-1,6糖苷鍵.糖原由a-D-葡萄糖組成.糖原是沒有分支的分子A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4四、問答與計(jì)算1.大腸桿菌糖原的樣品25mg，用2ml1mol/LH2S04水解。水解液中和后，再稀釋到10ml。最終溶液的葡萄糖含量為2.35mg/ml。分離出的糖原純度是多少?上述化合物中(1)哪個是半縮酮形式的酮糖？(2)哪個是吡喃戊糖？(3)哪個是糖苷？(4)哪個是a-D-醛糖？

五只試劑瓶中分別裝的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液,但不知哪只瓶中裝的是哪種糖液,可用什么最簡便的化學(xué)方法鑒別?答案：一填空題D-葡萄糖BT,4FehlingBenedict葡萄糖糖原糖原葡萄糖糖原糖原4D-4D-葡萄糖D-半乳糖B—l,4Molisch糖胺聚糖蛋白質(zhì)半縮醛（或半縮酮）羥基離羰基最遠(yuǎn)的一個不對稱螺旋帶狀皺折無規(guī)卷曲糖鏈的一級結(jié)構(gòu)二是非題1錯2錯3錯4錯5錯6錯7對8對9對10對三選擇題1B2D3A4C5C6A7C8A9C10A四問答與計(jì)算84.6％（1）C（2）D（3）E（4）B3用下列化學(xué)試劑依次鑒別(1)碘12（2）Fehling試劑或Benedict試劑（3）溴水（4）HCl，甲基間苯二酚核糖——黃色或紅色褪色綠色葡萄糖黃色或紅色褪色果糖——黃色或紅色——蔗糖————淀粉藍(lán)色或紫紅色生物化學(xué)試題庫及其答案——糖代謝一、選擇題1．果糖激酶所催化的反應(yīng)產(chǎn)物是：A、F-1-PB、F-6-PC、F-1,6-2PD、G-6-PE、G-1-P2．醛縮酶所催化的反應(yīng)產(chǎn)物是：A、G-6-PB、F-6-PC、1,3-二磷酸甘油酸D、3—磷酸甘油酸E、磷酸二羥丙酮14C標(biāo)記葡萄糖分子的第1,4碳原子上經(jīng)無氧分解為乳酸,14C應(yīng)標(biāo)記在乳酸的：A、羧基碳上B、羥基碳上C、甲基碳上D、羥基和羧基碳上E、羧基和甲基碳上哪步反應(yīng)是通過底物水平磷酸化方式生成高能化合物的？A、草酰琥珀酸一a—酮戊二酸Ba—酮戊二酸一琥珀酰CoA、C、琥珀酰CoA—琥珀酸D、琥珀酸一延胡羧酸E、蘋果酸一草酰乙酸糖無氧分解有一步不可逆反應(yīng)是下列那個酶催化的？A、3—磷酸甘油醛脫氫酶B、丙酮酸激酶C、醛縮酶D、磷酸丙糖異構(gòu)酶E、乳酸脫氫酶丙酮酸脫氫酶系催化的反應(yīng)不需要下述那種物質(zhì)？A、乙酰CoAB、硫辛酸C、TPPD、生物素E、NAD+7．三羧酸循環(huán)的限速酶是：A、丙酮酸脫氫酶B、順烏頭酸酶C、琥珀酸脫氫酶D、異檸檬酸脫氫酶E、延胡羧酸酶8．糖無氧氧化時，不可逆轉(zhuǎn)的反應(yīng)產(chǎn)物是：A、乳酸B、甘油酸一3-PC、F-6-PD、乙醇9．三羧酸循環(huán)中催化琥珀酸形成延胡羧酸的琥珀酸脫氫酶的輔助因子是：TOC\o"1-5"\h\zA、NAD+B、CoA-SHC、FADD、TPPE、NADP+10．下面哪種酶在糖酵解和糖異生作用中都起作用：A、丙酮酸激酶B、丙酮酸羧化酶C、3-磷酸甘油酸脫氫酶D、己糖激酶E、果糖一1,6—二磷酸酯酶11．催化直鏈淀粉轉(zhuǎn)化為支鏈淀粉的酶是：A、R酶B、D酶C、Q酶Da-1,6糖苷酶、12．支鏈淀粉降解分支點(diǎn)由下列那個酶催化？A、a和b—淀粉酶B、Q酶C、淀粉磷酸化酶D、R—酶13．三羧酸循環(huán)的下列反應(yīng)中非氧化還原的步驟是：A、檸檬酸一異檸檬酸B、異檸檬酸一a—酮戊二酸C、a—酮戊二酸一琥珀酸D、琥珀酸一延胡羧酸一分子乙酰CoA經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化后產(chǎn)物是：A、草酰乙酸B、草酰乙酸和COC、CO+HOD、222CO,NADH和FADH22關(guān)于磷酸戊糖途徑的敘述錯誤的是：A、6—磷酸葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槲焯荁、6—磷酸葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槲焯菚r每生成1分子CO,同時生成21分子NADH+HC、6—磷酸葡萄糖生成磷酸戊糖需要脫羧D、此途徑生成NADPH+H+和磷酸戊糖由琥珀酸一草酰乙酸時的P/O是：TOC\o"1-5"\h\zA、2B、2.5C、D、3.5E、4胞漿中1mol乳酸徹底氧化后，產(chǎn)生的ATP數(shù)是：A、9或10B、11或12C、13或14D、15或16E、17或18胞漿中形成的NADH+H+經(jīng)蘋果酸穿梭后，每mol產(chǎn)生的ATP數(shù)是:A、1A、1B、2C、D、4ED、4下述哪個酶催化的反應(yīng)不屬于底物水平磷酸化反應(yīng)：A、A、磷酸甘油酸激酶B、磷酸果糖激酶D、琥珀酸輔助CD、琥珀酸輔助A合成酶1分子丙酮酸完全氧化分解產(chǎn)生多少CO和ATP?2A、A、3CO和15ATP2B、2CO和12ATP2C、3CO和16ATP221.高等植物體內(nèi)蔗糖水解由下列那種酶催化？D、3CO和12ATP2AC、3CO和16ATP221.高等植物體內(nèi)蔗糖水解由下列那種酶催化？D、3CO和12ATP2A、轉(zhuǎn)化酶B、磷酸蔗糖合成酶C、ADPG焦磷酸化酶D、蔗糖磷酸化酶a—淀粉酶的特征是：22.A、耐70°C左右的高溫B、不耐70C左右的高溫C、在pH7.0時失活D、在pH3.3時活性高23.關(guān)于三羧酸循環(huán)過程的敘述正確的是：A、循環(huán)一周可產(chǎn)生4個NADH+H+B、循環(huán)一周可產(chǎn)生2個ATPC、丙二酸可抑制延胡羧酸轉(zhuǎn)變?yōu)樘O果酸D、琥珀酰CoA是a—酮戊二酸轉(zhuǎn)變?yōu)殓晁崾堑闹虚g產(chǎn)物24.支鏈淀粉中的a—1,6支點(diǎn)數(shù)等于：A、非還原端總數(shù)B、非還原端總數(shù)減1C、還原端總數(shù)D、還原端總數(shù)減1二、填空題1．植物體內(nèi)蔗糖合成酶催化的蔗糖生物合成中葡萄糖的供體是，葡萄糖基的受體是；在磷酸蔗糖合成酶催化的生物合成中，葡萄糖基的供體是，葡萄糖基的受體是。a和b淀粉酶只能水解淀粉的鍵，所以不能夠使支鏈淀粉徹底水解。淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初產(chǎn)物是。4?糖酵解在細(xì)胞內(nèi)的中進(jìn)行，該途徑是將轉(zhuǎn)變?yōu)?同時生成的一系列酶促反應(yīng)。經(jīng)過5.在EMP途徑中、和后，才能使一個葡萄糖分子裂解成和兩個磷酸三糖。6．糖酵解代謝可通過酶、酶和酶得到調(diào)控，而其中尤以酶為最重要的調(diào)控部位。丙酮酸氧化脫羧形成，然后和結(jié)合才能進(jìn)入三羧酸循環(huán)，形成的第一個產(chǎn)TOC\o"1-5"\h\z物。8．丙酮酸脫氫脫羧反應(yīng)中5種輔助因子按反應(yīng)順序和。9?三羧酸循環(huán)有次脫氫反應(yīng)，次受氫體為，次受氫體為。磷酸戊糖途徑可分為個階段，分別稱為和，其中兩種脫氫酶是和，它們的輔酶是。11．由葡萄糖合成蔗糖和淀粉時，葡萄糖要轉(zhuǎn)變成活化形式，其主要活化形式是和是糖類在生物體內(nèi)運(yùn)輸?shù)闹饕问健Ｔ贖MP途徑的不可逆氧化階段中，被氧化脫羧生成、_和。丙酮酸脫氫酶系受、、三種方式調(diào)節(jié)在、、和4種酶的參與情況下，糖酵解可以逆轉(zhuǎn)。丙酮酸還原為乳酸，反應(yīng)中的NADH+H+來自的氧化。丙酮酸形成乙酰CoA是由催化的，該酶是一個包括、和的復(fù)合體。淀粉的磷酸解通過降解a-1,4糖苷鍵，通過酶降解a-1,6糖苷鍵。三、是非題1．在高等植物體內(nèi)蔗糖酶即可催化蔗糖的合成,又催化蔗糖的分解。2．劇烈運(yùn)動后肌肉發(fā)酸是由于丙酮酸被還原為乳酸的結(jié)果。3．在有氧條件下,檸檬酸能變構(gòu)抑制磷酸果糖激酶。4．糖酵解過程在有氧和無氧條件下都能進(jìn)行。由于大量NADH+H+存在，雖然有足夠的氧，但乳酸仍可形成。糖酵解過程中，因葡萄糖和果糖的活化都需要ATP，故ATP濃度高時,糖酵解速度加快。在缺氧條件下，丙酮酸還原為乳酸的意義之一是使NAD+再生。在生物體內(nèi)NADH+H+和NADPH+H+的生理生化作用是相同的。高等植物中淀粉磷酸化酶即可催化a-1,4糖苷鍵的形成，也可催化a-1，4糖苷鍵的分解。10．植物體內(nèi)淀粉的合成都是在淀粉合成酶催化下進(jìn)行的。11．HMP途徑的主要功能是提供能量。TCA中底物水平磷酸化直接生成的是ATP。13．三羧酸循環(huán)中的酶本質(zhì)上都是氧化酶。糖酵解是將葡萄糖氧化為CO和H0的途徑。22三羧酸循環(huán)提供大量能量是因?yàn)榻?jīng)底物水平磷酸化直接生成ATP。16．糖的有氧分解是能量的主要來源，因此糖分解代謝愈旺盛，對生物體愈有利。17．三羧酸循環(huán)被認(rèn)為是需氧途徑，因?yàn)檠踉谘h(huán)中是一些反應(yīng)的底物。18．甘油不能作為糖異生作用的前體。在丙酮酸經(jīng)糖異生作用代謝中，不會產(chǎn)生NAD+20．糖酵解中重要的調(diào)節(jié)酶是磷酸果糖激酶。四、名詞解釋極限糊精EMP途徑HMP途徑TCA循環(huán)回補(bǔ)反應(yīng)糖異生作用有氧氧化無氧氧化乳酸酵解五、問答題1．什么是新陳代謝？它有什么特點(diǎn)？什么是物質(zhì)代謝和能量代謝？2．糖類物質(zhì)在生物體內(nèi)起什么作用？3．什么是糖異生作用？有何生物學(xué)意義？4．什么是磷酸戊糖途徑？有何生物學(xué)意義？5．三羧酸循環(huán)的意義是什么？糖酵解的生物學(xué)意義是什么？ATP是磷酸果糖激酶的底物，但高濃度的ATP卻抑制該酶的活性，為什么？三羧酸循環(huán)必須用再生的草酰乙酸起動，指出該化合物的可能來源。核苷酸糖在多糖代謝中有何作用？六、計(jì)算題1?計(jì)算從磷酸二羥丙酮到琥珀酸生成的ATP和P/0葡萄糖在體外燃燒時，釋放的自由能為686kcal/mol,以此為基礎(chǔ),計(jì)算葡萄糖在生物體內(nèi)徹底氧化后的能量轉(zhuǎn)化率。答案：一、選擇題1.C2.E3.E4.C5.B6.D7.D8.D9.C10.C11.C12.DA14.D15.B16.B17.E18.C19.B20.A21.A22.A23.D24.B二、填空題1.UDPG果糖UDPG6－磷酸果糖2.1,4－糖苷鍵3.1-磷酸葡萄糖4.細(xì)胞質(zhì)葡萄糖丙酮酸ATP和NADH5.磷酸化異構(gòu)化再磷酸化3－磷酸甘油醛磷酸二羥丙酮6.己糖激酶磷酸果糖激酶丙酮酸激酶磷酸果糖激酶7.乙酰輔酶A草酰乙酸檸檬酸8.TPP硫辛酸CoAFADNAD+9.43NAD+1FAD10.兩氧化和非氧化6-磷酸葡萄糖脫氫酶6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶NADP+11.ADPGUDPG12.蔗糖13.6-磷酸葡萄酸6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶5-磷酸核酮糖CONADPH＋H+14.共價調(diào)2節(jié)反饋調(diào)節(jié)能荷調(diào)節(jié)15.丙酮酸羧化酶PEP羧激酶果糖二磷酸酶6-磷酸葡萄糖酶16.3-磷酸甘油醛17.丙酮酸脫氫酶系丙酮酸脫氫酶二氫硫辛酸轉(zhuǎn)乙酰酶二氫硫辛酸脫氫酶18.淀粉磷酸化酶支鏈淀粉6-葡聚糖水解酶三、是非題1.X2.V3.V4.V5.X6.X7.V8.X9.V10.XX12.X13.X14.X15.X16.X17.X18.X19.X20.V四、略。五、問答題1.新陳代謝是指生物體內(nèi)進(jìn)行的一切化學(xué)反應(yīng)。其特點(diǎn)為：有特定的代謝途徑；是在酶的催化下完成的；具有可調(diào)節(jié)性。物質(zhì)代謝指生物利用外源性和內(nèi)源性構(gòu)件分子合成自身的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，以及這些結(jié)構(gòu)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的過程。能量代謝指伴隨著物質(zhì)代謝過程中的放能和需能過程。糖類可作為：供能物質(zhì)，合成其它物質(zhì)的碳源，功能物質(zhì)，結(jié)構(gòu)物質(zhì)。糖異生作用是指非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑倪^程。動物中可保持血糖濃度，有利于乳酸的利用和協(xié)助氨基酸的代謝；植物體中主要在于脂肪轉(zhuǎn)化為糖。是指從6-磷酸葡萄糖開始,經(jīng)過氧化脫羧、糖磷酸酯間的互變，最后形成6-磷酸果糖和3-磷酸甘油醛的過程。其生物學(xué)意義為：產(chǎn)生生物體重要的還原劑一NADPH；供出三到七碳糖等中間產(chǎn)物，以被核酸合成、糖酵解、次生物質(zhì)代謝所利用；在一定條件下可氧化供能。三羧酸循環(huán)的生物學(xué)意義為:大量供能；糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝樞紐；物質(zhì)徹底氧化的途徑；為其它代謝途徑供出中間產(chǎn)物。糖酵解的生物學(xué)意義為:為代謝提供能量；為其它代謝提供中間產(chǎn)物；為三羧酸循環(huán)提供丙酮酸。因磷酸果糖激酶是別構(gòu)酶，ATP是其別構(gòu)抑制劑，該酶受ATP/AMP比值的調(diào)節(jié)，所以當(dāng)ATP濃度高時，酶活性受到抑制。提示：回補(bǔ)反應(yīng)核苷酸糖概念；作用：為糖的載體和供體，如在蔗糖和多種多糖中的作用六、計(jì)算題1.14或15個ATP3.5或3.752.42%或38.31%生物化學(xué)試題庫及其答案——蛋白質(zhì)化學(xué)一、填空題構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有種，一般可根據(jù)氨基酸側(cè)鏈（R）的大小分為側(cè)鏈氨基酸和側(cè)鏈氨基酸兩大類。其中前一類氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)的共同特怔是具有性;而后一類氨基酸側(cè)鏈（或基團(tuán)）共有的特征是具有性。堿性氨基酸（pH6~7時荷正電）有兩種，它們分別是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有兩種，分別是氨基酸和氨基酸。紫外吸收法（280nm）定量測定蛋白質(zhì)時其主要依據(jù)是因?yàn)榇蠖鄶?shù)可溶性蛋白質(zhì)分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。絲氨酸側(cè)鏈特征基團(tuán)是;半胱氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是;組氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是。這三種氨基酸三字母代表符號分別氨基酸與水合印三酮反應(yīng)的基團(tuán)是，除脯氨酸以外反應(yīng)產(chǎn)物的顏色是;因?yàn)楦彼崾莂—亞氨基酸，它與水合印三酮的反應(yīng)則顯示色。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中主鍵稱為鍵，次級鍵有、、、、；次級鍵中屬于共價鍵的是鍵。鐮刀狀貧血癥是最早認(rèn)識的一種分子病，患者的血紅蛋白分子b亞基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一種氨基酸為性側(cè)鏈氨基酸，后者為性側(cè)鏈氨基酸，這種微小的差異導(dǎo)致紅血蛋白分子在氧分壓較低時易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性貧血。7．Edman反應(yīng)的主要試劑是；在寡肽或多肽序列測定中，Edman反應(yīng)的主要特點(diǎn)是。8．蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的基本類型有、、和。其中維持前三種二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定鍵的次級鍵為鍵。此外多肽鏈中決定這些結(jié)構(gòu)的形成與存在的根本性因與、、有關(guān)。而當(dāng)我肽鏈中出現(xiàn)脯氨酸殘基的時候，多肽鏈的a-螺旋往往會。9．蛋白質(zhì)水溶液是一種比較穩(wěn)定的親水膠體，其穩(wěn)定性主要因素有兩個，分別是和10．蛋白質(zhì)處于等電點(diǎn)時，所具有的主要特征是、。在適當(dāng)濃度的b-巰基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）喪失原有活性。這主要是因?yàn)镽NA酶的被破壞造成的。其中b-巰基乙醇可使RNA酶分子中的鍵破壞。而8M脲可使鍵破壞。當(dāng)用透析方法去除b-巰基乙醇和脲的情況下，RNA酶又恢復(fù)原有催化功能，這種現(xiàn)象稱TOC\o"1-5"\h\z為。細(xì)胞色素C，血紅蛋白的等電點(diǎn)分別為10和7.1,在pH8.5的溶液中它們分別荷的電性是、在生理pH條件下，蛋白質(zhì)分子中氨酸和氨酸殘基的側(cè)鏈幾乎完全帶負(fù)電，而氨酸、氨酸或氨酸殘基側(cè)鏈完全荷正電（假設(shè)該蛋白質(zhì)含有這些氨基酸組分）。包含兩個相鄰肽鍵的主肽鏈原子可表示為，單個肽平面及包含的原子可表示當(dāng)氨基酸溶液的pH=pI時，氨基酸（主要）以離子形式存在；當(dāng)pH〉pI時，氨基酸（主要）以離子形式存在；當(dāng)PHVpI時，氨基酸（主要）以離子形式存在。側(cè)鏈含一0H的氨基酸有、和三種。側(cè)鏈含一SH的氨基酸是氨基酸。17．人體必需氨基酸是指人體自身不能合成的、必須靠食物提供的氨基酸。這些氨基酸包括、、、、等八種。18．蛋白質(zhì)變性的主要原因是被破壞；蛋白質(zhì)變性后的主要特征是;變性蛋白質(zhì)在去除致變因素后仍能（部分）恢復(fù)原有生物活性，表明沒被破壞。這是因?yàn)橐患壗Y(jié)構(gòu)含有的結(jié)構(gòu)信息，所以蛋白質(zhì)分子構(gòu)象恢復(fù)后仍能表現(xiàn)原有生物功能。19．鹽析作用是指；鹽溶作用是指20.當(dāng)外界因素（介質(zhì)的pH〉pI、電場電壓、介質(zhì)中離子強(qiáng)度、溫度等）確定后，決定蛋白質(zhì)在電場中泳動速度快慢的主要因素是和二、選擇填空題TOC\o"1-5"\h\z1．側(cè)鏈含有咪唑基的氨基酸是（）A、甲硫氨酸B、半胱氨酸C、精氨酸D、組氨酸PH為8時，荷正電的氨基酸為（）A、GluB、LysCSerD、Asn

TOC\o"1-5"\h\z精氨酸的Pk=2.17、Pk=9.04(a-NH)Pk=12.48(胍基)PI=()1233A、1/2(2.17+9.04)B、1/2(2.17+12.48)C、1/2(9.04+12,48)D、1/3(2.17+9。04+12。48)谷氨酸的Pk=2.19(a-C00H)、pk=9.67(a-NH)、pk=4.25(g-C00H)1233pl=()A、1/2(2.19+9。67)B、1/2(9.67+4.25)C、1/2(2.19+4.25)D、1/3(2.17+9.04+9.67)氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)是()A、肼反應(yīng)B、異硫氰酸苯酯反應(yīng)C、茚三酮反應(yīng)D、雙縮脲反應(yīng)6?當(dāng)層析系統(tǒng)為正丁醇：冰醋酸：水=4：1：5時，用紙層析法分離苯丙氨酸(F)、丙氨酸(A)和蘇氨酸(T)時則它們的R值之間關(guān)f系應(yīng)為：()A、FA、F〉A(chǔ)〉TB、F〉T〉A(chǔ)C、A〉F〉TD、T〉A(chǔ)〉F7.氨基酸與亞硝酸反應(yīng)所釋放的N氣中，氨基酸的貢獻(xiàn)是()2A、25%B、50%C、80%D、100%8．寡肽或多肽測序時下列試劑中最好的是（A、2,4-二硝基氟苯B、肼C、異硫氰酸苯酸D、丹酰氯9．下列敘述中不屬于蛋白質(zhì)一般結(jié)構(gòu)內(nèi)容的是（）A、多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序B、多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式C、多肽鏈中主肽鏈的空間走向，如a-螺旋D、胰島分子中A鏈與B鏈間含有兩條二硫鍵，分別是A-S-S-B，77A-S-S-B201910．下列敘述中哪項(xiàng)有誤（）A、蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序在決定它的二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)乃至四級結(jié)構(gòu)中起重要作用B、主肽鏈的折疊單位?肽平面之間相關(guān)一個C碳原子aC、蛋白質(zhì)變性過程中空間結(jié)構(gòu)和一級結(jié)構(gòu)被破壞，因而喪失了原有生物活性D、維持蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的次級鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水力和范德華力11．蛋白質(zhì)變性過程中與下列哪項(xiàng)無關(guān)（）A、理化因素致使氫鍵破壞B、疏水作用破壞C、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞D、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)破壞，分子量變小12．加入下列試劑不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的是（A、尿素（脲）B、鹽酸胍C、十二烷基磺酸SDSD、硫酸銨血紅蛋白的氧合動力學(xué)曲線呈S形，這是由于（）A、氧可氧化Fe（II），使之變?yōu)镕e（III）B、第一個亞基氧合后構(gòu)象變化，引起其余亞基氧合能力增強(qiáng)C、這是變構(gòu)效應(yīng)的顯著特點(diǎn)，它有利于血紅蛋白質(zhì)執(zhí)行輸氧功能的發(fā)揮D、亞基空間構(gòu)象靠次級鍵維持，而亞基之間靠次級鍵締合，構(gòu)象易變TOC\o"1-5"\h\z下列因素中主要影響蛋白質(zhì)a-螺旋形成的是（）A、堿性氨基酸的相近排列B、酸性氨基酸的相近排列C、脯氨酸的存在D、甘氨酸的存在蛋白質(zhì)中多肽鏈形成a-螺旋時，主要靠哪種次級鍵維持（）A、疏水鍵B、肽鍵C、氫鍵D、二硫鍵16．關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪項(xiàng)不恰當(dāng)（）A、胰島素分子是由兩條肽鏈構(gòu)成，所以它是多亞基蛋白，具有四級結(jié)構(gòu)B、蛋白質(zhì)基本結(jié)構(gòu)（一級結(jié)構(gòu)）中本身包含有高級結(jié)構(gòu)的信息，所以在生物體系中，它具有特定的三維結(jié)構(gòu)C、非級性氨基酸側(cè)鏈的疏水性基團(tuán)，避開水相，相互聚集的傾向，對多肽鏈在二級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上按一定方式進(jìn)一步折疊起著重要作用D、亞基間的空間排布是四級結(jié)構(gòu)的內(nèi)容，亞基間是非共價締合的17．有關(guān)亞基的描述，哪一項(xiàng)不恰當(dāng)（）A、每種亞基都有各自的三維結(jié)構(gòu)B、亞基內(nèi)除肽鍵外還可能會有其它共價鍵存在C、一個亞基（單位）只含有一條多肽鏈D、亞基單位獨(dú)立存在時具備原有生物活性18．關(guān)于可溶性蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項(xiàng)不恰當(dāng)（）A、疏水性氨基酸殘基盡可能包裹在分子內(nèi)部B、親水性氨基酸殘基盡可能位于分子內(nèi)部C、羧基、氨基、胍基等可解離基團(tuán)多位于分子表面D、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等殘基盡可能位于分子內(nèi)部TOC\o"1-5"\h\z19．蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動力是（）A、范德華力B、疏水作用力C、氫鍵D、離子鍵20．引起蛋白質(zhì)變性原因主要是（）

A、三維結(jié)構(gòu)破壞B、肽鍵破壞TOC\o"1-5"\h\zC、膠體穩(wěn)定性因素被破壞D、亞基的解聚21．以下蛋白質(zhì)中屬寡聚蛋白的是（）A、胰島素B、RnaseC、血紅蛋白D、肌紅蛋白22．下列測定蛋白質(zhì)分子量的方法中，哪一種不常用（）A、SDS法B、滲透壓法C、超離心法D、凝膠過濾（分子篩）法23?分子結(jié)構(gòu)式為HS—CH—CH—COO-的氨基酸為（）2A、絲氨酸B、蘇氨酸C、半胱氨酸D、賴氨酸24．下列氨基酸中為酪氨酸的是（）-DL-pH-COQHNNHNH.:-DL-pH-COQHNNHNH.:J—一CH二CH—COCT◎D.CH^-S-CH2-CH2-CH-COO25．變構(gòu)效應(yīng)是多亞基功能蛋白、寡聚酶及多酶復(fù)合體的作用特征，下列動力學(xué)曲線中哪種一般是別構(gòu)酶（蛋白質(zhì)）所表現(xiàn)的：（）

六、計(jì)算題測得一種蛋白質(zhì)分子中Trp殘基占分子量的0.29%，計(jì)算該蛋白質(zhì)的最低分子量（注：Trp的分子量為204Da）。2．一種蛋白質(zhì)按其重量含有1.65%亮氨酸和2.48%異亮氨酸，計(jì)算該蛋白質(zhì)最低分子量。（注：兩種氨基酸的分子量都是131Da）。某種氨基酸a—C00HpK=2.4,a—N+HpK=9.6,w—N+HpK=10.6,33計(jì)算該種氨基酸的等電點(diǎn)（pl）。

某種四肽a—C00HpK=2.4,a—N+HpK=9.8,側(cè)鏈一N+HpK=10.633側(cè)鏈一C00HpK=4.2,試計(jì)算此種多肽的等電點(diǎn)（pl）是多少？有一種多肽，其側(cè)鏈上羧基30個（pK=4.3），嘧唑基有10個（pK=7）,e—N+H（pK=10），設(shè)C末端a—羧基pK=3.5,N—末端3氨基pK=9.5,計(jì)算此多肽的pl。已知氨基酸平均分子量為120Da。有一種多肽的分子量是15120Da,如果此多肽完全以a—螺旋形式存在，試計(jì)算此a—螺旋的長度和圈數(shù)。答案一、填空1.20非極性極性疏水親水賴精天冬2.色苯丙酪3.—OH—SH—COOHNNH4.氨基紫紅亮黃5.肽氫鍵二硫鍵疏水作用（鍵）范德華力二硫鍵6.谷纈極非極7.異硫氰酸苯酯從N-端依次對氨基酸進(jìn)行分析鑒定8.a-螺旋b-折疊b轉(zhuǎn)角無規(guī)卷曲氫氨基酸種類數(shù)目排列次序中斷9.分子表面的水化膜同性電荷斥力10.溶解度最低電場中無電泳行為11.空間結(jié)構(gòu)二硫氫復(fù)性12.正電負(fù)電13.谷天冬賴精細(xì)15.bac二、選擇填1.D2.B3.C4.C5.D6.A7.B8.C9.C10.C1.D2.B3.C4.C5.D6.A7.B8.C9.C10.CDD13.B14.C15.C16.A17.C18.B19.B20.A22.B23.C24.B25.B26.D三、判斷TOC\o"1-5"\h\z題1.x2.V3.V4.X5.V6.x7.x8.X9.X10.V11.X12.V13.X14.V15.V16.X17.V18.V19.V20.X21.X22.V六、計(jì)算題解：Trp殘基MW/蛋白質(zhì)MW=0.29%，蛋白質(zhì)MW=64138Da。解：異亮氨酸/亮氨酸=2.48%/1.65%=1.5/1=3/2所以，在此蛋白質(zhì)中的亮氨酸至少有2個，異亮氨酸至少有3個。由此推理出：1.65%=2X（131—18）/蛋白質(zhì)MW答案：蛋白質(zhì)MW=13697Da。答案：pl=10.14.答案：pl=7.0解：要計(jì)算多肽的等電點(diǎn)，首先應(yīng)該找到靜電荷為零的分子狀態(tài)。在此多肽中最多可以帶有（30＋1）個單位負(fù)電荷，而正電荷最多只有（15＋10＋1）個，相差了5個電荷。要想讓正負(fù)電荷數(shù)相等，只能讓30個羧基（側(cè)鏈一C00HpK=4.3）少帶5個負(fù)電荷（a—COOHpK=3.5，它比側(cè)鏈一COOH易于解離，難于接受質(zhì)子），即在30個側(cè)鏈一COOH中有25個處于解離狀態(tài)（—COO—）,5個不解離（—COOH）。因此：pH=pKa+lg(［堿］/［酸］)=4.3+Lg(25/5)=5.0。解：答案：肽鏈長度=43.92(nm)；該蛋白質(zhì)(或多肽)分子量=14640Da26．關(guān)于二級結(jié)構(gòu)敘述哪一項(xiàng)不正確()A、右手a-螺旋比左手a-螺旋穩(wěn)定，因?yàn)樽笫謅-螺旋中L-構(gòu)型氨基酸殘基側(cè)鏈空間位阻大，不穩(wěn)定；B、一條多肽鏈或某多肽片斷能否形成a-螺旋，以及形成的螺旋是否穩(wěn)定與它的氨基酸組成和排列順序有極大關(guān)系；C、多聚的異亮氨基酸R基空間位阻大，因而不能形成a-螺旋；D、b-折疊在蛋白質(zhì)中反平行式較平行式穩(wěn)定，所以蛋白質(zhì)中只有反平行式。27．根據(jù)下表選出正確答案：樣品液中蛋白質(zhì)的組分蛋白質(zhì)的pl蛋白質(zhì)分子量MW(KD)A6.240）；）；②SephadexG]00柱層析時，最先洗脫出來的組分應(yīng)該是（）。28．前胰島素原信號肽的主要特征是富含下列哪類氨基酸殘基A、堿性氨基酸殘基B、酸性氨基酸殘基C、羥基氨基酸殘基D、親水性氨基酸殘基29．蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的構(gòu)象特征主要取決于（）A、氨基酸的組成、順序和數(shù)目B、氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水力C、溫度、pH和離子強(qiáng)度等環(huán)境條件D、肽鏈間或肽鏈內(nèi)的二硫鍵30．雙縮脲法測定禾谷類作物樣品中的蛋白質(zhì)含量時，加入少量的四氯化碳（CCl4）其主要作用是（）A、促進(jìn)雙縮脲反應(yīng)B、消除色素類對比色的干擾C、促進(jìn)難溶性物質(zhì)沉淀D、保持反應(yīng)物顏色的穩(wěn)定31．醋酸纖維薄膜電泳時，下列說法不正確的一項(xiàng)是（）A、點(diǎn)樣前醋酸纖維薄膜必須用純水浸泡一定的時間，使處于濕潤狀態(tài)B、以血清為樣品，PH8.6條件下，點(diǎn)樣的一端應(yīng)置于電泳槽的陰極一端C、電泳過程中保持恒定的電壓（90?110V）可使蛋白質(zhì)組分有效分離D、點(diǎn)樣量太多時，蛋白質(zhì)組分相互粘聯(lián)，指印譜帶會嚴(yán)重拖尾，結(jié)果不易分析三、是非判斷（用“對”、“錯”表示，并填入括號中）1．胰島素分子中含有兩條多肽鏈，所以每個胰島素分子是由兩個亞基構(gòu)成（）2．蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的種類數(shù)目、排列次序決定它的二級、三級結(jié)構(gòu)，即一級結(jié)構(gòu)含有高級結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)信息。（）3．肽鍵中相關(guān)的六個原子無論在二級或三級結(jié)構(gòu)中，一般都處在一個剛性平面內(nèi)。（）構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸，其D—構(gòu)型和L—型普遍存在。（）5．變構(gòu)效應(yīng)是蛋白質(zhì)及生物大分子普遍的性質(zhì)，它有利于這些生物大分子功能的調(diào)節(jié)。（）6．功能蛋白質(zhì)分子中，只要個別氨基酸殘基發(fā)生改變都會引起生物功能的喪失。（）7．具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，當(dāng)它的每個亞基單獨(dú)存在時仍能保持蛋白質(zhì)有的生物活性。()胰島素分子中含有A-S-S-B,A-S-S-B和A-S-S-A三個二硫鍵,772019611這些屬于二級結(jié)構(gòu)的內(nèi)容。()b-折疊是主肽鏈相當(dāng)伸展的結(jié)構(gòu)，因此它僅存在于某些纖維狀蛋白質(zhì)中。()在RNase(核糖核酸酶)分子中存在His、His側(cè)鏈的咪唑基12119及Lys-NH由于多肽鏈?zhǔn)前刺囟ǚ绞秸郫B成一定空間結(jié)構(gòu),這三個在413一級結(jié)構(gòu)上相距甚遠(yuǎn)的氨基酸殘基才彼此靠近構(gòu)成RNase的催化中心。()TOC\o"1-5"\h\z變性后的蛋白質(zhì)電泳行為不會改變()沉降系數(shù)S是蛋白質(zhì)以及核酸分子量大小常用的表示單位。()調(diào)節(jié)溶液的pH值對鹽析分離蛋白質(zhì)影響不大。()Folin-酚試劑法測定蛋白質(zhì)的靈敏度較高，但由于不同蛋白質(zhì)含有酪氨酸的量不盡相同,會使測定結(jié)果往往帶來較大偏差。()重金屬鹽對人畜的毒性,主要是重金屬離子會在人體內(nèi)與功能蛋白質(zhì)結(jié)合引起蛋白質(zhì)變性所致。()利用蛋白質(zhì)系數(shù)計(jì)算粗蛋白含量時對不同的生物樣品都一樣(即為6.25)。()胰蛋白酶作用時對肽鍵N-端氨基酸殘基的要求是賴氨酸或精氨酸,這種專一性可稱為基團(tuán)專一性。()18．同源蛋白質(zhì)中，保守性較強(qiáng)的氨基酸殘基在決定蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)與功能方面起重要作