第三章其他微生物真菌放線菌螺旋體支原體立克次氏體衣原體第1頁，共54頁。第三章其他微生物第1頁，共54頁。1真菌

一、定義：一大類有細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)、沒有根莖葉分化的異養(yǎng)型單細(xì)胞或多細(xì)胞真核微生物。真菌的特點(diǎn)1、具有細(xì)胞核，進(jìn)行有絲分裂；2、不進(jìn)行光合作用；3、以產(chǎn)生有性孢子和無性孢子二種形式進(jìn)行繁殖；4、不運(yùn)動(dòng)；5、營養(yǎng)方式為化能有機(jī)營養(yǎng)（異養(yǎng)）、好氧；6、種類繁多，形態(tài)各異、大小懸殊，細(xì)胞結(jié)構(gòu)多樣；第2頁，共54頁。真菌第2頁，共54頁。2第3頁，共54頁。第3頁，共54頁。3二、

分類：1、霉菌（Mold）

凡是生長在固體培養(yǎng)基上而長成絨毛狀或棉絮狀的能產(chǎn)生菌絲而導(dǎo)致其寄生體發(fā)生霉變的絲狀真菌。

主要作為釀酒、制醬、發(fā)面、酶制劑、抗生素的生產(chǎn)菌，有些是農(nóng)作物及動(dòng)物的致病菌，少數(shù)使許多物品發(fā)霉。

第4頁，共54頁。二、分類：第4頁，共54頁。41.1菌落特征：菌落較大，常呈絨毛狀、棉絨狀、珠網(wǎng)狀，有些呈擴(kuò)散型生長，故菌落大小不一，最初是白色，當(dāng)長出孢子后顏色為黃、綠、青、棕、橙等。幾種常見的霉菌：毛霉屬、根霉屬、曲霉屬、青霉屬。第5頁，共54頁。1.1菌落特征：菌落較大，常呈絨毛狀、棉絨狀、珠網(wǎng)狀，有些5實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的霉菌菌落第6頁，共54頁。實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的霉菌菌落第6頁，共54頁。61.2霉菌的形態(tài)：霉菌細(xì)胞延長呈絲狀，稱菌絲。許多菌絲交織在一起稱為菌絲體。菌絲細(xì)胞有兩種類型：A、無隔菌絲：整個(gè)菌絲是一個(gè)多核的單細(xì)胞，生長的過程中只有細(xì)胞核的分裂和原生質(zhì)的增長，細(xì)胞的數(shù)目不增多，如根霉和毛霉。B、有隔菌絲：整個(gè)菌絲由分支呈串的多細(xì)胞組成，菌絲在生長過程中，細(xì)胞數(shù)量也在增加。如青霉和曲霉。第7頁，共54頁。1.2霉菌的形態(tài)：第7頁，共54頁。7霉菌菌絲功能上分化:營養(yǎng)菌絲（基內(nèi)菌絲）:伸入到培養(yǎng)基內(nèi)部，以吸收養(yǎng)分為主的菌絲。氣生菌絲:向空中生長的菌絲.繁殖菌絲：氣生菌絲發(fā)育到一定階段分化為產(chǎn)生孢子的菌絲。霉菌（青霉）的菌絲、第8頁，共54頁。霉菌菌絲功能上分化:霉菌（青霉）的菌絲、第8頁，共5481.3霉菌的繁殖及培養(yǎng)霉菌主要以產(chǎn)生無性和有性孢子進(jìn)行繁殖，但是以無性孢子繁殖為主，也能以菌絲片段繁殖為新個(gè)體。霉菌一般對營養(yǎng)要求不高，需氧，多數(shù)霉菌喜偏酸的環(huán)境。最適，培養(yǎng)溫度為20-28℃，而病原真菌一般需要37℃生長較快。第9頁，共54頁。1.3霉菌的繁殖及培養(yǎng)霉菌主要以產(chǎn)生無性和有性孢子進(jìn)行9（一）根霉（Rhizopus)：

分布:分布于土壤、空氣中，常見于淀粉食品上，可引起霉腐變質(zhì)和水果、蔬菜的腐爛。形態(tài)特征：菌絲也為白色、無隔多核的單細(xì)胞真菌，多呈絮狀。根霉有假根和匍匐枝，與假根相對處向上生出孢囊梗。孢子囊梗與囊軸相連處有囊托，無囊領(lǐng)。1.4霉菌的代表屬第10頁，共54頁。（一）根霉（Rhizopus)：1.4霉菌的代表屬第1010（二）曲霉(Aspergillus)：分布：廣泛分布于土壤、空氣和谷物上，可引起食物、谷物、飼料和果蔬的霉腐變質(zhì)，有的可產(chǎn)生致癌性的黃曲霉毒素。形態(tài)特征：菌絲發(fā)達(dá)多分枝，有隔多核的多細(xì)胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁而膨大的菌絲細(xì)胞（足細(xì)胞）上垂直生出；分生孢子頭狀如“菊花”。曲霉第11頁，共54頁。（二）曲霉(Aspergillus)：曲霉第11頁，共54頁11第12頁，共54頁。第12頁，共54頁。12煙曲霉及菌落黃曲霉及菌落第13頁，共54頁。煙曲霉及菌落黃曲霉及菌落第13頁，共54頁。13（四）青霉（Penicillum):分布：廣泛分布于土壤、空氣、糧食和水果上，可引起病害或霉腐變質(zhì)。形態(tài)特征：與曲霉類似，菌絲也是由有隔多核的多細(xì)胞構(gòu)成。但青霉無足細(xì)胞，分生孢子梗從基內(nèi)菌絲或氣生菌絲上生出，有橫隔，頂端生有掃帚狀的分生孢子頭。分生孢子多呈藍(lán)綠色。掃帚枝有單輪、雙輪和多輪，對稱或不對稱。第14頁，共54頁。（四）青霉（Penicillum):第14頁，共54頁。14青霉的帚狀結(jié)構(gòu)產(chǎn)生青霉素第15頁，共54頁。青霉的帚狀結(jié)構(gòu)產(chǎn)生青霉素第15頁，共54頁。152、酵母菌以芽殖為主、形態(tài)結(jié)構(gòu)簡單的單核細(xì)胞真核微生物。細(xì)胞結(jié)構(gòu)：酵母菌具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)（細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡、線粒體等）。第16頁，共54頁。2、酵母菌第16頁，共54頁。16酵母菌的形態(tài)和大小1、酵母菌形態(tài)：酵母菌其形態(tài)因種而異.通常為圓形、卵圓形。也有特殊形態(tài)，如檸檬形、三角形、藕節(jié)狀、臘腸形，假菌絲等。酵母菌第17頁，共54頁。酵母菌的形態(tài)和大小1、酵母菌形態(tài)：酵母菌第17頁，共54頁。172、酵母菌大?。?/p>

酵母菌比細(xì)菌粗約10倍，其直徑一般為2—5μm，長度為5—30μm，最長可達(dá)100μm。例如：釀酒酵母（）寬度：2.5—10μm長度：4.5—21μm酵母的大小、形態(tài)與菌齡、環(huán)境有關(guān)。一般成熟的細(xì)胞大于幼齡的細(xì)胞，液體培養(yǎng)的細(xì)胞大于固體培養(yǎng)的細(xì)胞。第18頁，共54頁。2、酵母菌大?。旱?8頁，共54頁。18蜉蝣體表面的酵母菌第19頁，共54頁。蜉蝣體表面的酵母菌第19頁，共54頁。19

菌落特征：大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但比細(xì)菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個(gè)別為黑色。第20頁，共54頁。菌落特征：大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但比細(xì)菌菌落20霉菌菌落酵母菌菌落第21頁，共54頁。霉菌菌落酵母菌菌落第21頁，共54頁。21酵母菌的芽殖繁殖方式主要有三種：A、芽殖（主要方式）酵母菌最常見的無性繁殖方式是芽殖。如果酵母菌生長旺盛，在芽體尚未自母細(xì)胞脫落前，即可在芽體上又長出新的芽體，最后形成假菌絲狀。第22頁，共54頁。酵母菌的芽殖繁殖方式主要有三種：第22頁，共54頁。22B、裂殖

是少數(shù)酵母菌進(jìn)行的無性繁殖方式，類似于細(xì)菌的裂殖。其過程是細(xì)胞延長，核分裂為二，細(xì)胞中央出現(xiàn)隔膜，將細(xì)胞橫分為兩個(gè)具有單核的子細(xì)胞。C、產(chǎn)生孢子繁殖

酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式進(jìn)行有性繁殖的。兩個(gè)臨近的酵母細(xì)胞各自伸出一根管狀的原生質(zhì)突起，隨即相互接觸、融合，并形成一個(gè)通道，兩個(gè)細(xì)胞核在此通道內(nèi)結(jié)合，形成雙倍體細(xì)胞核，然后進(jìn)行減數(shù)分裂，形成4個(gè)或8個(gè)細(xì)胞核。每一子核與其周圍的原生質(zhì)形成孢子，即為子囊孢子，形成子囊孢子的細(xì)胞稱為子囊。第23頁，共54頁。B、裂殖第23頁，共54頁。23三、真菌的培養(yǎng)真菌的培養(yǎng)幾乎全部的需氧性，對營養(yǎng)要求不高，在一般培養(yǎng)基上均能生長。真菌的生長繁殖條件：A、營養(yǎng)需要：與細(xì)菌相似，需要碳素、氮素、礦物質(zhì)元素、生長素及水分。B、溫度：20~30℃為宜，25~28℃最佳。C、濕度：絕大多數(shù)喜歡潮濕。D、滲透壓：一般比較耐滲透壓。但種屬之間差異大。E、氧氣：絕大多數(shù)需氧，少數(shù)屬于兼性厭氧。F、PH值：絕大多數(shù)要求不嚴(yán)格，在pH3-6比較普遍。第24頁，共54頁。三、真菌的培養(yǎng)第24頁，共54頁。24四、真菌的抵抗力對熱抵抗力不強(qiáng)，60～70℃1h即可殺死。干燥、日光、紫外線、化學(xué)消毒藥物抵抗力較強(qiáng)。1～3%的石炭酸，2.5%的碘酊，10%的甲醛比較敏感。一般抗生素和磺胺類藥物不敏感，但對灰黃霉素，制霉菌素，克霉唑等抗生素比較敏感。第25頁，共54頁。四、真菌的抵抗力第25頁，共54頁。25五、真菌的致病性

皮膚真菌?。河善っ辜纳谛笄莸拿?、羽、角質(zhì)或皮膚表面引起。如牛皮癬。

真菌?。河刹≡婢趾︷つ?、內(nèi)臟器官及腦組織和骨髓組織。如煙曲霉病。

真菌毒素中毒病：由一些真菌產(chǎn)生毒素引起。如黃曲霉素、甘薯黑斑病中毒。第26頁，共54頁。五、真菌的致病性第26頁，共54頁。26第27頁，共54頁。第27頁，共54頁。27

放線菌一、定義

介于絲狀真菌和細(xì)菌之間的以孢子繁殖為主的絲狀多細(xì)胞原核型微生物。因其菌落呈放射狀而得名，為腐生菌，僅少數(shù)為寄生菌，具有特殊的土腥味。第28頁，共54頁。放線菌一、定義介于絲狀真菌和細(xì)菌之間的以孢子繁28長度：4.人工培養(yǎng)營養(yǎng)要求較高。由于無細(xì)胞壁，故形態(tài)多樣，G-，無鞭毛，能通過細(xì)菌濾器。真菌的培養(yǎng)幾乎全部的需氧性，對營養(yǎng)要求不高，在一般培養(yǎng)基上均能生長。是少數(shù)酵母菌進(jìn)行的無性繁殖方式，類似于細(xì)菌的裂殖。（二）曲霉(Aspergillus)：對青霉素、磺胺藥有抵抗力，四環(huán)素類及氨基糖苷類的藥物敏感。無生命的培養(yǎng)基上不能生長，必須生活在活細(xì)胞中。為需氧、厭氧或兼性厭氧，病原螺旋體多為厭氧性微生物，鉤端螺旋體為需氧性微生物；小的叫原體，有高度傳染性，大的叫始體，是繁殖型，無傳染性。5%的碘酊，10%的甲醛比較敏感。1～3%的石炭酸，2.其過程是細(xì)胞延長，核分裂為二，細(xì)胞中央出現(xiàn)隔膜，將細(xì)胞橫分為兩個(gè)具有單核的子細(xì)胞。分布:分布于土壤、空氣中，常見于淀粉食品上，可引起霉腐變質(zhì)和水果、蔬菜的腐爛。是單細(xì)胞的原核微生物菌體分支呈絲狀，（菌絲結(jié)構(gòu)與細(xì)菌基本相同）多數(shù)G+，無橫隔，能產(chǎn)生色素，其菌絲分為：基內(nèi)菌絲、氣生菌絲、孢子絲。一類介于細(xì)菌與原蟲之間的、菌體彎曲成螺旋狀的單細(xì)胞原核型微生物。但青霉無足細(xì)胞，分生孢子梗從基內(nèi)菌絲或氣生菌絲上生出，有橫隔，頂端生有掃帚狀的分生孢子頭。指一類介于立克次氏體與病毒之間的不以節(jié)肢動(dòng)物為傳播媒介、嚴(yán)格細(xì)胞內(nèi)寄生的單細(xì)胞原核型微生物。二、形態(tài)結(jié)構(gòu)：

是單細(xì)胞的原核微生物菌體分支呈絲狀，（菌絲結(jié)構(gòu)與細(xì)菌基本相同）多數(shù)G+，無橫隔，能產(chǎn)生色素，其菌絲分為：基內(nèi)菌絲、氣生菌絲、孢子絲。菌落呈輻射狀或放射狀或絨狀，堅(jiān)實(shí)、干燥、多皺。第29頁，共54頁。長度：4.二、形態(tài)結(jié)構(gòu)：第29頁，共54頁。29三、生理特性絕大多數(shù)為需氧，最適宜溫度為30～32℃，致病菌為37～40℃，最適，對營養(yǎng)要求較高，培養(yǎng)較困難。大多數(shù)放線菌耐干燥而不耐高溫。一些種屬能與植物共生而固氮，另外一些種屬能產(chǎn)生抗生素，由放線菌產(chǎn)生的抗生素目前已達(dá)4000種以上。第30頁，共54頁。三、生理特性第30頁，共54頁。30四、致病性及其它特性該類微生物能引起動(dòng)植物的疾病，但較少見，發(fā)現(xiàn)的4000多種抗生素中，2/3是由該類微生物產(chǎn)生的。嗜皮菌?。赫婢云ぱ?。放線菌病：牛的下頜骨慢性化膿；豬乳房放線菌病。五、防治：青霉素、鏈霉素，注意療程要長。第31頁，共54頁。四、致病性及其它特性第31頁，共54頁。31第32頁，共54頁。第32頁，共54頁。32

支原體一、定義又稱為霉形體。是介于細(xì)菌與病毒之間、無細(xì)胞壁、能獨(dú)立生活的最小的單細(xì)胞原核微生物。支原體（無細(xì)胞壁）第33頁，共54頁。支原體一、定義支原體（無細(xì)胞壁）第33頁，共54頁。33二、形態(tài)特征由于無細(xì)胞壁，故形態(tài)多樣，G-，無鞭毛，能通過細(xì)菌濾器。以二分裂為主，也可出芽增殖。人工培養(yǎng)營養(yǎng)要求較高。抵抗力較弱，治療時(shí)可選用敏感抗生素。第34頁，共54頁。二、形態(tài)特征第34頁，共54頁。34三、培養(yǎng)特性及生物學(xué)特性

兼性厭氧菌，對生長需求極為苛刻，營養(yǎng)要求高，而且生長速度慢對理化因素的抵抗力比細(xì)菌弱。菌落呈煎蛋樣或乳頭突起狀。第35頁，共54頁。三、培養(yǎng)特性及生物學(xué)特性第35頁，共54頁。35菌落呈煎蛋樣或乳頭突起狀第36頁，共54頁。菌落呈煎蛋樣或乳頭突起狀第36頁，共54頁。36電鏡下的支原體第37頁，共54頁。電鏡下的支原體第37頁，共54頁。37四、致病性

大多數(shù)是致病菌，少數(shù)為腐生菌，多數(shù)引起動(dòng)物呼吸系統(tǒng)的疾?。号Ｑ騻魅拘孕啬し窝住⒇i喘氣病和雞慢性呼吸道病。第38頁，共54頁。四、致病性第38頁，共54頁。38雞毒支原體病第39頁，共54頁。雞毒支原體病第39頁，共54頁。39豬喘氣病病豬肺臟胰變第40頁，共54頁。豬喘氣病病豬肺臟胰變第40頁，共54頁。40五、治療對青霉素、磺胺藥有抵抗力，四環(huán)素類及氨基糖苷類的藥物敏感。第41頁，共54頁。五、治療對青霉素、磺胺藥有抵抗力，四環(huán)素類及氨基糖苷類的藥物41一、定義

一類介于細(xì)菌與原蟲之間的、菌體彎曲成螺旋狀的單細(xì)胞原核型微生物。與細(xì)菌具有相似的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，以二分裂繁殖，但是無鞭毛，能作特殊的彎曲扭動(dòng)或象蛇一樣的運(yùn)動(dòng)。螺旋體第42頁，共54頁。一、定義螺旋體第42頁，共54頁。42二、形態(tài)結(jié)構(gòu)其外形為螺旋狀或波浪狀，分為疏螺旋體、密螺旋體、細(xì)螺旋體，其大小差距大。第43頁，共54頁。二、形態(tài)結(jié)構(gòu)第43頁，共54頁。43三、培養(yǎng)特性為需氧、厭氧或兼性厭氧，病原螺旋體多為厭氧性微生物，鉤端螺旋體為需氧性微生物；人工培養(yǎng)基不易成功。四、抵抗力螺旋體的抵抗力弱，干燥，日光，煮沸，低濃度的化學(xué)消毒劑均可很快使其死亡。第44頁，共54頁。三、培養(yǎng)特性第44頁，共54頁。445致病性豬痢疾密螺旋體兔密螺旋體鉤端螺旋體5.1微生物學(xué)檢測：取新鮮糞便及粘膜滲出液鏡檢。5.2治療：痢菌凈、四環(huán)素類及磺胺類藥。第45頁，共54頁。5致病性第45頁，共54頁。45立克次氏體（Rickettsiae）一、定義

是一類介于細(xì)菌與病毒之間、以蟲媒傳播、寄生于真核細(xì)胞內(nèi)的單細(xì)胞原核微生物。其天然寄生在節(jié)肢動(dòng)物：虱、蚤、蜱、螨等體內(nèi)但不致其病。第46頁，共54頁。立克次氏體（Rickettsiae）一、定義第46頁，共5446第47頁，共54頁。第47頁，共54頁。47立克次氏體（細(xì)胞內(nèi)的小紅點(diǎn)）數(shù)沒有鞭毛，用姬姆薩氏染色二、形態(tài)具有多形性，大多第48頁，共54頁。立克次氏體（細(xì)胞內(nèi)的小紅點(diǎn)）第48頁，共54頁。48三、生理特性

G-，但是著色不明顯，常用姬姆薩法染色，成藍(lán)色，無鞭毛，不運(yùn)動(dòng)。無生命的培養(yǎng)基上不能生長，必須生活在活細(xì)胞中。對理化因素抵抗力弱，對四環(huán)素類和氯霉素類敏感。四、微生物學(xué)診斷接種雞胚卵黃囊或易感動(dòng)物，分離培養(yǎng)獲得病原體，再用血清學(xué)鑒定。第49頁，共54頁。三、生理特性第49頁，共54頁。49五、致病性人畜共患，通過節(jié)肢動(dòng)物傳播。能引起Q型熱，似流感，通過蜱、牛乳傳播。動(dòng)物醫(yī)學(xué)上重要的傳染?。焊郊t細(xì)胞體病---豬的高熱、黃疸和貧血。治療：首選四環(huán)素。第50頁，共54頁。五、致病性第50頁，共54頁。50

衣原體一、定義指一類介于立克次氏體與病毒之間的不以節(jié)肢動(dòng)物為傳播媒介、嚴(yán)格細(xì)胞內(nèi)寄生的單細(xì)胞原核型微生物。二、形態(tài)特征球形或橢圓形，個(gè)體形態(tài)有大小兩種。小的叫原體，有高度傳染性，大的叫始體，是繁殖型，無傳染性。其細(xì)胞結(jié)構(gòu)與細(xì)菌相似，胞內(nèi)含有DNA和RNA兩種核酸。第51頁，共54頁。衣原體一、定義第51頁，共54頁。51第52頁，共54頁。第52頁，共54頁。52第53頁，共54頁。第53頁，共54頁。53三、微生物學(xué)診斷：

取關(guān)節(jié)液、肺臟、胎盤等病料組織進(jìn)行涂片或觸片，采用姬姆薩或者熒光抗體染色鏡檢。還可以使用PCR、瓊脂擴(kuò)散實(shí)驗(yàn)、ELISA等進(jìn)行診斷。四、致病性及防治目前確認(rèn)的衣原體只有沙眼衣原體和鸚鵡熱衣原體兩個(gè)種。其對外界抵抗力弱，治療以四環(huán)素作用最強(qiáng)。第54頁，共54頁。三、微生物學(xué)診斷：第54頁，共54頁。54第三章其他微生物真菌放線菌螺旋體支原體立克次氏體衣原體第1頁，共54頁。第三章其他微生物第1頁，共54頁。55真菌

一、定義：一大類有細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)、沒有根莖葉分化的異養(yǎng)型單細(xì)胞或多細(xì)胞真核微生物。真菌的特點(diǎn)1、具有細(xì)胞核，進(jìn)行有絲分裂；2、不進(jìn)行光合作用；3、以產(chǎn)生有性孢子和無性孢子二種形式進(jìn)行繁殖；4、不運(yùn)動(dòng)；5、營養(yǎng)方式為化能有機(jī)營養(yǎng)（異養(yǎng)）、好氧；6、種類繁多，形態(tài)各異、大小懸殊，細(xì)胞結(jié)構(gòu)多樣；第2頁，共54頁。真菌第2頁，共54頁。56第3頁，共54頁。第3頁，共54頁。57二、

分類：1、霉菌（Mold）

凡是生長在固體培養(yǎng)基上而長成絨毛狀或棉絮狀的能產(chǎn)生菌絲而導(dǎo)致其寄生體發(fā)生霉變的絲狀真菌。

主要作為釀酒、制醬、發(fā)面、酶制劑、抗生素的生產(chǎn)菌，有些是農(nóng)作物及動(dòng)物的致病菌，少數(shù)使許多物品發(fā)霉。

第4頁，共54頁。二、分類：第4頁，共54頁。581.1菌落特征：菌落較大，常呈絨毛狀、棉絨狀、珠網(wǎng)狀，有些呈擴(kuò)散型生長，故菌落大小不一，最初是白色，當(dāng)長出孢子后顏色為黃、綠、青、棕、橙等。幾種常見的霉菌：毛霉屬、根霉屬、曲霉屬、青霉屬。第5頁，共54頁。1.1菌落特征：菌落較大，常呈絨毛狀、棉絨狀、珠網(wǎng)狀，有些59實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的霉菌菌落第6頁，共54頁。實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的霉菌菌落第6頁，共54頁。601.2霉菌的形態(tài)：霉菌細(xì)胞延長呈絲狀，稱菌絲。許多菌絲交織在一起稱為菌絲體。菌絲細(xì)胞有兩種類型：A、無隔菌絲：整個(gè)菌絲是一個(gè)多核的單細(xì)胞，生長的過程中只有細(xì)胞核的分裂和原生質(zhì)的增長，細(xì)胞的數(shù)目不增多，如根霉和毛霉。B、有隔菌絲：整個(gè)菌絲由分支呈串的多細(xì)胞組成，菌絲在生長過程中，細(xì)胞數(shù)量也在增加。如青霉和曲霉。第7頁，共54頁。1.2霉菌的形態(tài)：第7頁，共54頁。61霉菌菌絲功能上分化:營養(yǎng)菌絲（基內(nèi)菌絲）:伸入到培養(yǎng)基內(nèi)部，以吸收養(yǎng)分為主的菌絲。氣生菌絲:向空中生長的菌絲.繁殖菌絲：氣生菌絲發(fā)育到一定階段分化為產(chǎn)生孢子的菌絲。霉菌（青霉）的菌絲、第8頁，共54頁。霉菌菌絲功能上分化:霉菌（青霉）的菌絲、第8頁，共54621.3霉菌的繁殖及培養(yǎng)霉菌主要以產(chǎn)生無性和有性孢子進(jìn)行繁殖，但是以無性孢子繁殖為主，也能以菌絲片段繁殖為新個(gè)體。霉菌一般對營養(yǎng)要求不高，需氧，多數(shù)霉菌喜偏酸的環(huán)境。最適，培養(yǎng)溫度為20-28℃，而病原真菌一般需要37℃生長較快。第9頁，共54頁。1.3霉菌的繁殖及培養(yǎng)霉菌主要以產(chǎn)生無性和有性孢子進(jìn)行63（一）根霉（Rhizopus)：

分布:分布于土壤、空氣中，常見于淀粉食品上，可引起霉腐變質(zhì)和水果、蔬菜的腐爛。形態(tài)特征：菌絲也為白色、無隔多核的單細(xì)胞真菌，多呈絮狀。根霉有假根和匍匐枝，與假根相對處向上生出孢囊梗。孢子囊梗與囊軸相連處有囊托，無囊領(lǐng)。1.4霉菌的代表屬第10頁，共54頁。（一）根霉（Rhizopus)：1.4霉菌的代表屬第1064（二）曲霉(Aspergillus)：分布：廣泛分布于土壤、空氣和谷物上，可引起食物、谷物、飼料和果蔬的霉腐變質(zhì)，有的可產(chǎn)生致癌性的黃曲霉毒素。形態(tài)特征：菌絲發(fā)達(dá)多分枝，有隔多核的多細(xì)胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁而膨大的菌絲細(xì)胞（足細(xì)胞）上垂直生出；分生孢子頭狀如“菊花”。曲霉第11頁，共54頁。（二）曲霉(Aspergillus)：曲霉第11頁，共54頁65第12頁，共54頁。第12頁，共54頁。66煙曲霉及菌落黃曲霉及菌落第13頁，共54頁。煙曲霉及菌落黃曲霉及菌落第13頁，共54頁。67（四）青霉（Penicillum):分布：廣泛分布于土壤、空氣、糧食和水果上，可引起病害或霉腐變質(zhì)。形態(tài)特征：與曲霉類似，菌絲也是由有隔多核的多細(xì)胞構(gòu)成。但青霉無足細(xì)胞，分生孢子梗從基內(nèi)菌絲或氣生菌絲上生出，有橫隔，頂端生有掃帚狀的分生孢子頭。分生孢子多呈藍(lán)綠色。掃帚枝有單輪、雙輪和多輪，對稱或不對稱。第14頁，共54頁。（四）青霉（Penicillum):第14頁，共54頁。68青霉的帚狀結(jié)構(gòu)產(chǎn)生青霉素第15頁，共54頁。青霉的帚狀結(jié)構(gòu)產(chǎn)生青霉素第15頁，共54頁。692、酵母菌以芽殖為主、形態(tài)結(jié)構(gòu)簡單的單核細(xì)胞真核微生物。細(xì)胞結(jié)構(gòu)：酵母菌具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)（細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡、線粒體等）。第16頁，共54頁。2、酵母菌第16頁，共54頁。70酵母菌的形態(tài)和大小1、酵母菌形態(tài)：酵母菌其形態(tài)因種而異.通常為圓形、卵圓形。也有特殊形態(tài)，如檸檬形、三角形、藕節(jié)狀、臘腸形，假菌絲等。酵母菌第17頁，共54頁。酵母菌的形態(tài)和大小1、酵母菌形態(tài)：酵母菌第17頁，共54頁。712、酵母菌大?。?/p>

酵母菌比細(xì)菌粗約10倍，其直徑一般為2—5μm，長度為5—30μm，最長可達(dá)100μm。例如：釀酒酵母（）寬度：2.5—10μm長度：4.5—21μm酵母的大小、形態(tài)與菌齡、環(huán)境有關(guān)。一般成熟的細(xì)胞大于幼齡的細(xì)胞，液體培養(yǎng)的細(xì)胞大于固體培養(yǎng)的細(xì)胞。第18頁，共54頁。2、酵母菌大?。旱?8頁，共54頁。72蜉蝣體表面的酵母菌第19頁，共54頁。蜉蝣體表面的酵母菌第19頁，共54頁。73

菌落特征：大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但比細(xì)菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個(gè)別為黑色。第20頁，共54頁。菌落特征：大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但比細(xì)菌菌落74霉菌菌落酵母菌菌落第21頁，共54頁。霉菌菌落酵母菌菌落第21頁，共54頁。75酵母菌的芽殖繁殖方式主要有三種：A、芽殖（主要方式）酵母菌最常見的無性繁殖方式是芽殖。如果酵母菌生長旺盛，在芽體尚未自母細(xì)胞脫落前，即可在芽體上又長出新的芽體，最后形成假菌絲狀。第22頁，共54頁。酵母菌的芽殖繁殖方式主要有三種：第22頁，共54頁。76B、裂殖

是少數(shù)酵母菌進(jìn)行的無性繁殖方式，類似于細(xì)菌的裂殖。其過程是細(xì)胞延長，核分裂為二，細(xì)胞中央出現(xiàn)隔膜，將細(xì)胞橫分為兩個(gè)具有單核的子細(xì)胞。C、產(chǎn)生孢子繁殖

酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式進(jìn)行有性繁殖的。兩個(gè)臨近的酵母細(xì)胞各自伸出一根管狀的原生質(zhì)突起，隨即相互接觸、融合，并形成一個(gè)通道，兩個(gè)細(xì)胞核在此通道內(nèi)結(jié)合，形成雙倍體細(xì)胞核，然后進(jìn)行減數(shù)分裂，形成4個(gè)或8個(gè)細(xì)胞核。每一子核與其周圍的原生質(zhì)形成孢子，即為子囊孢子，形成子囊孢子的細(xì)胞稱為子囊。第23頁，共54頁。B、裂殖第23頁，共54頁。77三、真菌的培養(yǎng)真菌的培養(yǎng)幾乎全部的需氧性，對營養(yǎng)要求不高，在一般培養(yǎng)基上均能生長。真菌的生長繁殖條件：A、營養(yǎng)需要：與細(xì)菌相似，需要碳素、氮素、礦物質(zhì)元素、生長素及水分。B、溫度：20~30℃為宜，25~28℃最佳。C、濕度：絕大多數(shù)喜歡潮濕。D、滲透壓：一般比較耐滲透壓。但種屬之間差異大。E、氧氣：絕大多數(shù)需氧，少數(shù)屬于兼性厭氧。F、PH值：絕大多數(shù)要求不嚴(yán)格，在pH3-6比較普遍。第24頁，共54頁。三、真菌的培養(yǎng)第24頁，共54頁。78四、真菌的抵抗力對熱抵抗力不強(qiáng)，60～70℃1h即可殺死。干燥、日光、紫外線、化學(xué)消毒藥物抵抗力較強(qiáng)。1～3%的石炭酸，2.5%的碘酊，10%的甲醛比較敏感。一般抗生素和磺胺類藥物不敏感，但對灰黃霉素，制霉菌素，克霉唑等抗生素比較敏感。第25頁，共54頁。四、真菌的抵抗力第25頁，共54頁。79五、真菌的致病性

皮膚真菌?。河善っ辜纳谛笄莸拿?、羽、角質(zhì)或皮膚表面引起。如牛皮癬。

真菌?。河刹≡婢趾︷つぁ?nèi)臟器官及腦組織和骨髓組織。如煙曲霉病。

真菌毒素中毒?。河梢恍┱婢a(chǎn)生毒素引起。如黃曲霉素、甘薯黑斑病中毒。第26頁，共54頁。五、真菌的致病性第26頁，共54頁。80第27頁，共54頁。第27頁，共54頁。81

放線菌一、定義

介于絲狀真菌和細(xì)菌之間的以孢子繁殖為主的絲狀多細(xì)胞原核型微生物。因其菌落呈放射狀而得名，為腐生菌，僅少數(shù)為寄生菌，具有特殊的土腥味。第28頁，共54頁。放線菌一、定義介于絲狀真菌和細(xì)菌之間的以孢子繁82長度：4.人工培養(yǎng)營養(yǎng)要求較高。由于無細(xì)胞壁，故形態(tài)多樣，G-，無鞭毛，能通過細(xì)菌濾器。真菌的培養(yǎng)幾乎全部的需氧性，對營養(yǎng)要求不高，在一般培養(yǎng)基上均能生長。是少數(shù)酵母菌進(jìn)行的無性繁殖方式，類似于細(xì)菌的裂殖。（二）曲霉(Aspergillus)：對青霉素、磺胺藥有抵抗力，四環(huán)素類及氨基糖苷類的藥物敏感。無生命的培養(yǎng)基上不能生長，必須生活在活細(xì)胞中。為需氧、厭氧或兼性厭氧，病原螺旋體多為厭氧性微生物，鉤端螺旋體為需氧性微生物；小的叫原體，有高度傳染性，大的叫始體，是繁殖型，無傳染性。5%的碘酊，10%的甲醛比較敏感。1～3%的石炭酸，2.其過程是細(xì)胞延長，核分裂為二，細(xì)胞中央出現(xiàn)隔膜，將細(xì)胞橫分為兩個(gè)具有單核的子細(xì)胞。分布:分布于土壤、空氣中，常見于淀粉食品上，可引起霉腐變質(zhì)和水果、蔬菜的腐爛。是單細(xì)胞的原核微生物菌體分支呈絲狀，（菌絲結(jié)構(gòu)與細(xì)菌基本相同）多數(shù)G+，無橫隔，能產(chǎn)生色素，其菌絲分為：基內(nèi)菌絲、氣生菌絲、孢子絲。一類介于細(xì)菌與原蟲之間的、菌體彎曲成螺旋狀的單細(xì)胞原核型微生物。但青霉無足細(xì)胞，分生孢子梗從基內(nèi)菌絲或氣生菌絲上生出，有橫隔，頂端生有掃帚狀的分生孢子頭。指一類介于立克次氏體與病毒之間的不以節(jié)肢動(dòng)物為傳播媒介、嚴(yán)格細(xì)胞內(nèi)寄生的單細(xì)胞原核型微生物。二、形態(tài)結(jié)構(gòu)：

是單細(xì)胞的原核微生物菌體分支呈絲狀，（菌絲結(jié)構(gòu)與細(xì)菌基本相同）多數(shù)G+，無橫隔，能產(chǎn)生色素，其菌絲分為：基內(nèi)菌絲、氣生菌絲、孢子絲。菌落呈輻射狀或放射狀或絨狀，堅(jiān)實(shí)、干燥、多皺。第29頁，共54頁。長度：4.二、形態(tài)結(jié)構(gòu)：第29頁，共54頁。83三、生理特性絕大多數(shù)為需氧，最適宜溫度為30～32℃，致病菌為37～40℃，最適，對營養(yǎng)要求較高，培養(yǎng)較困難。大多數(shù)放線菌耐干燥而不耐高溫。一些種屬能與植物共生而固氮，另外一些種屬能產(chǎn)生抗生素，由放線菌產(chǎn)生的抗生素目前已達(dá)4000種以上。第30頁，共54頁。三、生理特性第30頁，共54頁。84四、致病性及其它特性該類微生物能引起動(dòng)植物的疾病，但較少見，發(fā)現(xiàn)的4000多種抗生素中，2/3是由該類微生物產(chǎn)生的。嗜皮菌?。赫婢云ぱ住７啪€菌?。号５南骂M骨慢性化膿；豬乳房放線菌病。五、防治：青霉素、鏈霉素，注意療程要長。第31頁，共54頁。四、致病性及其它特性第31頁，共54頁。85第32頁，共54頁。第32頁，共54頁。86

支原體一、定義又稱為霉形體。是介于細(xì)菌與病毒之間、無細(xì)胞壁、能獨(dú)立生活的最小的單細(xì)胞原核微生物。支原體（無細(xì)胞壁）第33頁，共54頁。支原體一、定義支原體（無細(xì)胞壁）第33頁，共54頁。87二、形態(tài)特征由于無細(xì)胞壁，故形態(tài)多樣，G-，無鞭毛，能通過細(xì)菌濾器。以二分裂為主，也可出芽增殖。人工培養(yǎng)營養(yǎng)要求較高。抵抗力較弱，治療時(shí)可選用敏感抗生素。第34頁，共54頁。二、形態(tài)特征第34頁，共54頁。88三、培養(yǎng)特性及生物學(xué)特性

兼性厭氧菌，對生長需求極為苛刻，營養(yǎng)要求高，而且生長速度慢對理化因素的抵抗力比細(xì)菌弱。菌落呈煎蛋樣或乳頭突起狀。第35頁，共54頁。三、培養(yǎng)特性及生物學(xué)特性第35頁，共54頁。89菌落呈煎蛋樣或乳頭突起狀第36頁，共54頁。菌落呈煎蛋樣或乳頭突起狀第36頁，共54頁。90電鏡下的支原體第37頁，共54頁。電鏡下的支原體第37頁，共54頁。91四、致病性

大多數(shù)是致病菌，少數(shù)為腐生菌，多數(shù)引起動(dòng)物呼吸系統(tǒng)的疾病：牛羊傳染性胸膜肺炎、豬喘氣病和雞慢性呼吸道病。第38頁，共54頁。四、致病性第38頁，共54頁。92雞毒支原體病第39頁，共54頁。雞毒支原體病第39頁，共54頁。93豬喘氣病病豬肺臟胰變第40頁，共54頁。豬喘氣病病豬肺臟胰變第40頁，共54頁。94五、治療對青霉素、磺胺藥有抵抗力，四環(huán)素類及氨基糖苷類的藥物敏感。第41頁，共54頁。五、治療對青霉素、磺胺藥有抵抗力，四環(huán)素類及氨基糖苷類的藥物95一、定義

一類介于細(xì)菌與原蟲之間的、菌體彎曲成螺旋狀的單細(xì)胞原核型微生物。與細(xì)菌具有相似的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，以二分裂繁殖