煙葉的烘烤yanyedehongkao煙葉的烘烤yanyedehongkao學習目標了解煙葉烘烤的原理。熟練掌握煙葉烘烤的方法和標準。煙葉的烘烤學習目標了解煙葉烘烤的原理。煙葉的烘烤學習內(nèi)容煙葉的烘烤一、烘烤原理二、烘烤方法煙葉的烘烤三、烘烤標準四、烤后處理學習內(nèi)容煙一、烘烤原理二、烘烤方法煙葉的烘烤三、烘烤標準四烘烤就是把采收的煙葉裝在烤房里，用人工加熱的方法調(diào)制煙葉。烘烤前一般先將同品質(zhì)、同部位、同一成熟度的煙葉用繩子打活結(jié)綁于竹竿上，然后將綁好的煙竿按一定要求掛于煙架上（稱上炕），然后進行烘烤。煙葉的烘烤

繩索編煙法烘烤就是把采收的煙葉裝在烤房里，用人工加熱的方法

煙葉的烘烤，是通過調(diào)節(jié)烤房里的溫度和濕度，使煙葉的化學成分發(fā)生一系列有利于提高品質(zhì)的變化，煙葉顯現(xiàn)出特有的色、香、味來。煙葉的烘烤基本上分為兩個過程：一個是變黃過程，以葉內(nèi)有機物質(zhì)變化為主的階段；一個是干燥過程，以煙葉失水為主的階段。烘烤原理就在于創(chuàng)造適宜的條件，達到合理控制兩個變化過程的速度，使其相互配合，促使煙葉品質(zhì)的提高。一、烘烤原理煙葉的烘烤煙葉的烘烤，是通過調(diào)節(jié)烤房里的溫度和濕度

根據(jù)烘烤各階段的主要目的，烘烤過程可分為變黃、定色、干筋三個階段。（一）變黃階段從煙葉烘烤開始到葉色基本變黃這段時間為變黃期，這是煙葉呼吸作用強烈，生命活動旺盛，煙葉內(nèi)在成分分解和轉(zhuǎn)化的階段。此階段烘烤的目的主要有2個，一是要使煙葉變黃，二是要使煙葉適量脫水、變軟，這是變黃階段操作技術(shù)的核心。（二）定色階段從煙葉葉色基本變黃到將變黃的煙葉顏色固定下來的階段稱為定色期。此階段的烘烤目的就是使葉片干燥，從而將黃色固定下來，同時要防止出現(xiàn)褐色。

（三）干筋階段從煙葉定色后至煙筋基本烤干的階段稱為干筋期。此階段的烘烤目的是用高溫烘干煙筋，使煙葉水分減少至達到要求（約3%～5%）。煙葉的烘烤根據(jù)烘烤各階段的主要目的，烘烤過程可分為變黃

煙葉烘烤不同階段所需要的溫度、相對濕度和時間的參考值見表1：表1煙葉烘烤各階段的溫、濕度及時間煙葉的烘烤烘烤階段溫度／℃相對濕度／%時間／h變黃階段32～4598～7024～72定色階段45～5570～3020～40干筋階段55～7530以下16～36煙葉烘烤不同階段所需要的溫度、相對濕度和時間的

烘烤要做到小火能保住，中火能穩(wěn)定，大火能趕上。烘烤原則是“四看四定”，即看鮮煙葉質(zhì)量，定烘烤技術(shù)；看煙葉變化定溫濕度；看溫度高低定燒火；看干濕球溫度差定排氣窗及進風洞開關(guān)大小。煙葉的烘烤方法受品種、栽培技術(shù)、土壤、氣候等條件的影響較大，各地均有差異。整個烘烤時間，一般下部葉需要70～80h，中部葉80h左右，上部葉需要110h左右。二、烘烤方法

煙葉的烘烤烘烤要做到小火能保住，中火能穩(wěn)定，大火能趕烘烤結(jié)束后，煙葉含水量僅有3%～5%，容易破碎。因而，在干筋階段完結(jié)?；鹬螅瑢⒖痉块T敞開，使煙葉經(jīng)過吸濕回潮處理，增加煙葉含水量，使煙葉變軟，才能進行卸竿、解煙、堆放、分級操作和出售。煙葉的烘烤三、烘烤標準烘烤后的煙葉，從外觀上看應(yīng)當是顏色均勻，正黃和金黃，光澤鮮明，香氣濃而醇和，吃味純凈，手摸有油潤感。四、烤后處理烘烤結(jié)束后，煙葉含水量僅有3%～5%，容易破碎一、選擇題1.煙葉的整個烘烤時間，一般下部葉需要70～80h，中部葉（）左右，上部葉需要110h左右。A.70～80hB.80hC.80～110hD.110h練習題B

2.烘烤結(jié)束后，煙葉含水量僅有（），容易破碎。A.1%～2%

B.2%～3%

C.3%～5%

D.5%～7%

C煙葉的烘烤一、選擇題1.煙葉的整個烘烤時間，一般下部葉需要70～80h二、填空題2.煙葉烘烤過程可分為

、

、

三個階段。1.煙葉的烘烤基本上分為兩個過程：一個是

，以葉內(nèi)有機物質(zhì)變化為主的階段；一個是

，以煙葉失水為主的階段。

變黃定色干筋干燥過程變黃過程煙葉的烘烤二、填空題2.煙葉烘烤過程可分為三、名詞解釋1.烘烤：是指把采收的煙葉裝在烤房里，用人工加熱的方法調(diào)制煙葉。煙葉的烘烤是指從煙葉烘烤開始到葉色基本變黃這段時間。3.定色階段：是指從煙葉定色后至煙筋基本烤干的階段。2.變黃階段：是指從煙葉葉色基本變黃到將變黃的煙葉顏色固定下來的階段。4.干筋階段：三、名詞解釋1.烘烤：是指把采收的煙葉裝在烤房里，用人工加熱四、問答題1.簡述煙葉烘烤過程的三個階段及目的。答：（1）變黃階段從煙葉烘烤開始到葉色基本變黃這段時間為變黃階段。此階段烘烤的目的主要有2個，一是要使煙葉變黃，二是要使煙葉適量脫水、變軟，這是變黃階段操作技術(shù)的核心。（2）定色階段從煙葉葉色基本變黃到將變黃的煙葉顏色固定下來的階段稱為定色階段。此階段的烘烤目的就是使葉片干燥，從而將黃色固定下來，同時要防止出現(xiàn)褐色。（3）干筋階段從煙葉定色后至煙筋基本烤干的階段稱為干筋階段。此階段的烘烤目的是用高溫烘干煙筋，使煙葉水分減少至達到要求（約3%～5%）。煙葉的烘烤四、問答題1.簡述煙葉烘烤過程的三個階段及目的。答：（1）

答:烘烤要做到小火能保住，中火能穩(wěn)定，大火能趕上。烘烤原則是“四看四定”，即看鮮煙葉質(zhì)量，定烘烤技術(shù)；看煙葉變化定溫濕度；看溫度高低定燒火；看干濕球溫度差定排氣窗及進風洞開關(guān)大小。煙葉的烘烤方法受品種、栽培技術(shù)、土壤、氣候等條件的影響較大，各地均有差異。整個烘烤時間，一般下部葉需要70～80h，中部葉80h左右，上部葉需要110h左右2.簡述煙葉烘烤的方法。煙葉的烘烤答:烘烤要做到小火能保住，中火能穩(wěn)定，大火能謝謝使用現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)專業(yè)《經(jīng)濟作物生產(chǎn)技術(shù)》子課題組煙葉的烘烤謝謝使用現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)專業(yè)《經(jīng)濟作物生產(chǎn)技術(shù)》子課題組煙葉的烘煙葉的烘烤yanyedehongkao煙葉的烘烤yanyedehongkao學習目標了解煙葉烘烤的原理。熟練掌握煙葉烘烤的方法和標準。煙葉的烘烤學習目標了解煙葉烘烤的原理。煙葉的烘烤學習內(nèi)容煙葉的烘烤一、烘烤原理二、烘烤方法煙葉的烘烤三、烘烤標準四、烤后處理學習內(nèi)容煙一、烘烤原理二、烘烤方法煙葉的烘烤三、烘烤標準四烘烤就是把采收的煙葉裝在烤房里，用人工加熱的方法調(diào)制煙葉。烘烤前一般先將同品質(zhì)、同部位、同一成熟度的煙葉用繩子打活結(jié)綁于竹竿上，然后將綁好的煙竿按一定要求掛于煙架上（稱上炕），然后進行烘烤。煙葉的烘烤

繩索編煙法烘烤就是把采收的煙葉裝在烤房里，用人工加熱的方法

煙葉的烘烤，是通過調(diào)節(jié)烤房里的溫度和濕度，使煙葉的化學成分發(fā)生一系列有利于提高品質(zhì)的變化，煙葉顯現(xiàn)出特有的色、香、味來。煙葉的烘烤基本上分為兩個過程：一個是變黃過程，以葉內(nèi)有機物質(zhì)變化為主的階段；一個是干燥過程，以煙葉失水為主的階段。烘烤原理就在于創(chuàng)造適宜的條件，達到合理控制兩個變化過程的速度，使其相互配合，促使煙葉品質(zhì)的提高。一、烘烤原理煙葉的烘烤煙葉的烘烤，是通過調(diào)節(jié)烤房里的溫度和濕度

根據(jù)烘烤各階段的主要目的，烘烤過程可分為變黃、定色、干筋三個階段。（一）變黃階段從煙葉烘烤開始到葉色基本變黃這段時間為變黃期，這是煙葉呼吸作用強烈，生命活動旺盛，煙葉內(nèi)在成分分解和轉(zhuǎn)化的階段。此階段烘烤的目的主要有2個，一是要使煙葉變黃，二是要使煙葉適量脫水、變軟，這是變黃階段操作技術(shù)的核心。（二）定色階段從煙葉葉色基本變黃到將變黃的煙葉顏色固定下來的階段稱為定色期。此階段的烘烤目的就是使葉片干燥，從而將黃色固定下來，同時要防止出現(xiàn)褐色。

（三）干筋階段從煙葉定色后至煙筋基本烤干的階段稱為干筋期。此階段的烘烤目的是用高溫烘干煙筋，使煙葉水分減少至達到要求（約3%～5%）。煙葉的烘烤根據(jù)烘烤各階段的主要目的，烘烤過程可分為變黃

煙葉烘烤不同階段所需要的溫度、相對濕度和時間的參考值見表1：表1煙葉烘烤各階段的溫、濕度及時間煙葉的烘烤烘烤階段溫度／℃相對濕度／%時間／h變黃階段32～4598～7024～72定色階段45～5570～3020～40干筋階段55～7530以下16～36煙葉烘烤不同階段所需要的溫度、相對濕度和時間的

烘烤要做到小火能保住，中火能穩(wěn)定，大火能趕上。烘烤原則是“四看四定”，即看鮮煙葉質(zhì)量，定烘烤技術(shù)；看煙葉變化定溫濕度；看溫度高低定燒火；看干濕球溫度差定排氣窗及進風洞開關(guān)大小。煙葉的烘烤方法受品種、栽培技術(shù)、土壤、氣候等條件的影響較大，各地均有差異。整個烘烤時間，一般下部葉需要70～80h，中部葉80h左右，上部葉需要110h左右。二、烘烤方法

煙葉的烘烤烘烤要做到小火能保住，中火能穩(wěn)定，大火能趕烘烤結(jié)束后，煙葉含水量僅有3%～5%，容易破碎。因而，在干筋階段完結(jié)?；鹬螅瑢⒖痉块T敞開，使煙葉經(jīng)過吸濕回潮處理，增加煙葉含水量，使煙葉變軟，才能進行卸竿、解煙、堆放、分級操作和出售。煙葉的烘烤三、烘烤標準烘烤后的煙葉，從外觀上看應(yīng)當是顏色均勻，正黃和金黃，光澤鮮明，香氣濃而醇和，吃味純凈，手摸有油潤感。四、烤后處理烘烤結(jié)束后，煙葉含水量僅有3%～5%，容易破碎一、選擇題1.煙葉的整個烘烤時間，一般下部葉需要70～80h，中部葉（）左右，上部葉需要110h左右。A.70～80hB.80hC.80～110hD.110h練習題B

2.烘烤結(jié)束后，煙葉含水量僅有（），容易破碎。A.1%～2%

B.2%～3%

C.3%～5%

D.5%～7%

C煙葉的烘烤一、選擇題1.煙葉的整個烘烤時間，一般下部葉需要70～80h二、填空題2.煙葉烘烤過程可分為

、

、

三個階段。1.煙葉的烘烤基本上分為兩個過程：一個是

，以葉內(nèi)有機物質(zhì)變化為主的階段；一個是

，以煙葉失水為主的階段。

變黃定色干筋干燥過程變黃過程煙葉的烘烤二、填空題2.煙葉烘烤過程可分為三、名詞解釋1.烘烤：是指把采收的煙葉裝在烤房里，用人工加熱的方法調(diào)制煙葉。煙葉的烘烤是指從煙葉烘烤開始到葉色基本變黃這段時間。3.定色階段：是指從煙葉定色后至煙筋基本烤干的階段。2.變黃階段：是指從煙葉葉色基本變黃到將變黃的煙葉顏色固定下來的階段。4.干筋階段：三、名詞解釋1.烘烤：是指把采收的煙葉裝在烤房里，用人工加熱四、問答題1.簡述煙葉烘烤過程的三個階段及目的。答：（1）變黃階段從煙葉烘烤開始