經(jīng)典考核方案參考文檔本資料屬于網(wǎng)絡(luò)整理，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除，謝謝！醫(yī)院食堂考核標(biāo)準(zhǔn)及考核辦法檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，保證飲食安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、及醫(yī)院規(guī)章制度制訂本辦法。具體辦法如下：考核時(shí)組成?；锸彻芾砦瘑T會(huì)由醫(yī)院總務(wù)科、護(hù)理部、辦公室人員等組成。二、檢查范圍：伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食堂管理及病員、醫(yī)務(wù)人員滿意率，病員以及病員家屬、醫(yī)院職工投訴（投訴扣分加倍）等。每月定期檢查1次，隨機(jī)抽查1次，每月統(tǒng)計(jì)一次。滿分為100分，80分為及格分。三、處罰辦法：在考核中，醫(yī)院將根據(jù)檢查評(píng)比結(jié)果。每扣1分罰款50元，罰款從食堂承包保證金中扣除。如連續(xù)二個(gè)月月度考核80分以下醫(yī)院將提出限期整改，如連續(xù)三個(gè)月月度考核80分以下，解除或終止承包協(xié)議，沒收保證金，所造成的一切經(jīng)濟(jì)損失由承包方自行負(fù)責(zé)。四、食堂日常管理量化考核內(nèi)容見附表一。為，情節(jié)較輕的，限期整改，情節(jié)較重的，有以下情形的，實(shí)行一票否決制。1、發(fā)生輕微食物中毒（五人以下），認(rèn)定為當(dāng)月考核不合格。2、發(fā)生嚴(yán)重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定進(jìn)行處罰和承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任外，解除或終止承包協(xié)議。3、滿意度調(diào)查不滿意率大于30%的，認(rèn)定為當(dāng)月考核不合格。五、滿意度：伙食委員會(huì)每月對(duì)食堂滿意度的調(diào)查，具體內(nèi)容詳見附表二。六、本辦法從2017年12月1日起實(shí)行。附件1：醫(yī)院食堂管理考核表查分得結(jié)值分果評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分）合理。種類不少于3種出售隔夜飯菜時(shí)必須經(jīng)高溫加每次減2分并根熱后方可出售。超過(guò)規(guī)定用餐據(jù)造成經(jīng)濟(jì)損失給予相應(yīng)處罰。合理減2分。5無(wú)健康證并沒炊事人員必須持有效的健康證定期檢查1人減牌上崗發(fā)現(xiàn)1人出售食品時(shí)不能用手直接接觸發(fā)現(xiàn)1人次接接食堂服務(wù)人員要耐心解答、微有人舉報(bào)1人次笑服務(wù)，不得發(fā)生爭(zhēng)吵、打罵減5等不文明行為，有問題反映相惡劣事件醫(yī)院將根據(jù)造成影響對(duì)當(dāng)期考核結(jié)果做出調(diào)整。發(fā)現(xiàn)蒼蠅一次減1次減2蠅、防鼠、防塵設(shè)備減2分。6減3分。工作間衛(wèi)生清潔，地面干凈、無(wú)積水、無(wú)雜物，操作臺(tái)及灶臺(tái)及售飯臺(tái)衛(wèi)生整潔。就餐場(chǎng)所地面及桌椅每日清掃，地面整潔，桌椅潔凈無(wú)油污。炊具餐具、菜具、熟食容器定無(wú)消毒作業(yè)減2期消毒并保持清潔，做到“一分，不定期減2食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)規(guī)工作規(guī)定執(zhí)行定，嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入減2分。發(fā)現(xiàn)食堂的食品加工操作間及原料非食堂人員隨對(duì)所聘炊事人員無(wú)審核及末登記管理減1人員管理不力減1