【農(nóng)業(yè)種植技術(shù)】棗果漿爛的應(yīng)對措施

滄縣是金絲小棗之鄉(xiāng)，全縣棗樹面積60萬畝，棗產(chǎn)量5億斤。由于氣候的變化，2003～2009年七年間平均紅棗的漿爛果率高達(dá)35%，大約每年有0.5億公斤以上的紅棗爛掉。每斤紅棗按3元計(jì)算，每年棗農(nóng)的直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)3億元。尤其是2007年秋季連續(xù)15天的陰雨天氣，使大量棗果不能及時(shí)采收晾曬而霉變漿爛，全縣棗果損失90%以上，直接經(jīng)濟(jì)損失7億多元。由于棗果漿爛使棗農(nóng)收入銳減，大大挫傷了棗農(nóng)科學(xué)管理積極性。現(xiàn)將應(yīng)對棗果成熟期降雨漿爛的措施介紹如下：1.注意氣象災(zāi)害預(yù)報(bào)。棗農(nóng)應(yīng)在棗果成熟期前后(9月1日至10月15日)，注意收聽對影響棗果采收、晾曬的陰雨、大霧等天氣預(yù)報(bào)，做好提前預(yù)防。2.調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，優(yōu)化發(fā)展布局，夯實(shí)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。大力推行棗樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，以高接換頭的方式，將劣質(zhì)棗樹和未結(jié)果普通棗樹改接成效益高、市場前景好的早脆王、獻(xiàn)王棗、肉兜子、金絲蜜、灰棗等優(yōu)質(zhì)品種，形成鮮食、制干、加工類棗共存的更趨合理的種植結(jié)構(gòu)。3.擴(kuò)大鮮棗銷售比例，減少后期不確定性降雨等災(zāi)害可能造成的損失。金絲小棗既可鮮食，又可加工成阿膠棗，積極引導(dǎo)棗農(nóng)適量地采摘鮮棗出售，增加鮮食棗、加工棗的銷售比例，降低集中采收帶來的風(fēng)險(xiǎn)。4.利用冷庫短期貯藏鮮棗。在采收期間，如果遇到連續(xù)陰雨天氣，可指導(dǎo)棗農(nóng)雨前采收，并入冷庫貯藏，待晴天時(shí)出庫晾曬。據(jù)測算，貯藏鮮棗的成本價(jià)每月在80～100元/噸。5.采用技術(shù)手段規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。錯(cuò)開花期環(huán)剝時(shí)間、應(yīng)用調(diào)節(jié)劑可以使棗果成熟期錯(cuò)開，規(guī)避集中成熟；采用溫室、大棚等設(shè)施栽培技術(shù)，不但能避開雨季風(fēng)險(xiǎn)，還能實(shí)現(xiàn)紅棗的周年或亞周年供應(yīng)，給棗農(nóng)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。6.大力興建和利用好各類烘干設(shè)施。棗果自然制干需要10～15天，晾曬過程中極易造成果實(shí)污染，并且有20%左右的漿爛損失，若遇到連續(xù)陰雨等災(zāi)害性天氣，損失更加嚴(yán)重，而烘干房制干具有晾曬時(shí)間短，烘干棗質(zhì)量高，漿爛損失少，節(jié)省人力、物力、場地等優(yōu)勢，要積極建設(shè)并利用好制干設(shè)施。常用的烘干方式有以下幾種：烘干房。有效利用已建小棗烘干房和企業(yè)烘干設(shè)施進(jìn)行小棗烘干。建有小棗烘干房的農(nóng)戶可以對外搞加工，以減少周圍棗農(nóng)的損失。爐火烘。在閑置的房間內(nèi)，搭起簡易多層架子，將小棗裝在透氣性極強(qiáng)的袋子內(nèi)或用箅子裝棗，均勻放在架子上，然后將取暖用的火爐放置其中，旺火烘烤，適時(shí)翻動(dòng)小棗，并打開天窗或窗戶排放水蒸氣。熱炕蒸。將小棗均勻攤在農(nóng)村火炕上，然后點(diǎn)火加熱，勤翻動(dòng)小棗，使其上下受熱均勻，加快水分散失。電器吹。農(nóng)戶也可以有效利用空調(diào)、電風(fēng)扇、鼓風(fēng)機(jī)等家用電器加快小棗水分散失。7.拓寬紅棗的開發(fā)領(lǐng)域。利用現(xiàn)有的金絲