《動物營養(yǎng)學實驗》課程教學大綱一、課程信息及開設(shè)依據(jù)（一）課程信息英文課程名稱ExperimentsofAnimalNutrition學分1.0總學時16課程編碼0903910059理論學分數(shù)0實驗學分數(shù)1.0適用專業(yè)動物科學先修課程無機及分析化學/有機化學/動物營養(yǎng)學開設(shè)課程學院動物科學與技術(shù)學院課程類別□通識課程□專業(yè)基礎(chǔ)專業(yè)（必修□限選□任選）□實踐環(huán)節(jié)（二）課程開設(shè)依據(jù)本課程是為《動物營養(yǎng)學》理論課程所開設(shè)的實驗課程。動物營養(yǎng)學實驗技術(shù)是飼料工業(yè)生產(chǎn)中保證飼料原料和各種產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段，是從事動物生產(chǎn)和飼料工業(yè)的基本技能，為學生從事飼料品質(zhì)管理和質(zhì)量檢測提供基本方法和操作技能訓練。本課程通過實驗闡明飼料原料和成品的概略養(yǎng)分定量分析檢測原理和方法，確定它們的組成與含量，為研究動植物體的組成和營養(yǎng)價值的評定提供依據(jù)和研究手段。二、課程目標（一）具體目標通過學習本課程，學習者應(yīng)：掌握飼料中水分的測定原理和方法；掌握飼料中粗灰分的測定原理和方法；掌握飼料中粗蛋白質(zhì)的測定原理和方法；掌握飼料中粗脂肪的測定原理和方法。（二）課程目標與畢業(yè)要求的關(guān)系課程目標支撐的畢業(yè)要求支撐的畢業(yè)要求指標點課程目標1畢業(yè)要求3：具備扎實的數(shù)學、化學等基本理論知識和分析操作能力；畢業(yè)要求4：掌握動物科學的基本理論和動物遺傳育種、動物繁殖、動物營養(yǎng)與飼料學方面的基本知識3-2具備化學分析操作能力4-3掌握動物營養(yǎng)方面的基本知識課程目標2畢業(yè)要求3：具備扎實的數(shù)學、化學等基本理論知識和分析操作能力；畢業(yè)要求4：掌握動物科學的基本理論和動物遺傳育種、動物繁殖、動物營養(yǎng)與飼料學方面的基本知識3-2具備化學分析操作能力4-3掌握動物營養(yǎng)方面的基本知識課程目標3畢業(yè)要求3：具備扎實的數(shù)學、化學等基本理論知識和分析操作能力；畢業(yè)要求4：掌握動物科學的基本理論和動物遺傳育種、動物繁殖、動物營養(yǎng)與飼料學方面的基本知識3-2具備化學分析操作能力4-3掌握動物營養(yǎng)方面的基本知識課程目標4畢業(yè)要求3：具備扎實的數(shù)學、化學等基本理論知識和分析操作能力；畢業(yè)要求4：掌握動物科學的基本理論和動物遺傳育種、動物繁殖、動物營養(yǎng)與飼料學方面的基本知識3-2具備化學分析操作能力4-3掌握動物營養(yǎng)方面的基本知識三、課程教學內(nèi)容對畢業(yè)要求及指標點的支撐（一）理論教學安排章節(jié)或知識模塊教學內(nèi)容支持畢業(yè)要求指標點的能力要求學時分配學生任務(wù)（二）課內(nèi)實踐教學安排序號項目名稱支持畢業(yè)要求的細化指標學時分配類型每組人數(shù)學生任務(wù)1水分的測定支持畢業(yè)要求指標點：3-2具備化學分析操作能力；4-3掌握動物營養(yǎng)方面的基本知識。能力要求：掌握飼料水分測定的基本原理；能夠運用烘干法測定樣品水分含量。4操作6使用分析天平完成樣品稱重，掌握鼓風干燥箱的操作方法，運用恒溫烘干法測定樣品水分，并依據(jù)公式計算水分含量，根據(jù)重復性的要求評價測定結(jié)果的精密度，提交實驗報告。2粗灰分的測定支持畢業(yè)要求指標點：3-2具備化學分析操作能力；4-3掌握動物營養(yǎng)方面的基本知識。能力要求：掌握飼料粗灰分測定的基本原理；能夠運用灰化法測定樣品粗灰分含量。4操作6使用分析天平完成樣品稱重，掌握高溫電阻爐的操作方法，運用灰化法測定樣品粗灰分，并依據(jù)公式計算粗灰分含量，根據(jù)相對偏差評價測定結(jié)果的精密度，提交實驗報告。3粗蛋白質(zhì)的測定支持畢業(yè)要求指標點：3-2具備化學分析操作能力；4-3掌握動物營養(yǎng)方面的基本知識。能力要求：掌握粗蛋白質(zhì)測定的基本原理；能夠運用凱氏定氮法測定樣品粗蛋白質(zhì)含量。4操作6使用分析天平完成樣品稱重，掌握凱氏定氮裝置、移液管和酸式滴定管的操作方法，并依據(jù)公式計算樣品粗蛋白質(zhì)含量，根據(jù)相對偏差評價測定結(jié)果的精密度，提交實驗報告。4粗脂肪的測定支持畢業(yè)要求指標點：3-2具備化學分析操作能力；4-3掌握動物營養(yǎng)方面的基本知識。能力要求：掌握粗脂肪測定的基本原理；能夠運用索氏提取法測定樣品粗脂肪含量。4操作6使用分析天平完成樣品稱重，掌握用濾紙包裹樣品的方法和索氏提取器的操作方法，并依據(jù)公式計算樣品粗脂肪含量，根據(jù)相對偏差評價測定結(jié)果的精密度，提交實驗報告。注：1、實驗類型：演示、驗證、操作、綜合、設(shè)計、研究。2、實驗要求：指必做、選做。 3、8學時以上（不含8學時）實踐環(huán)節(jié)需單獨設(shè)置大綱。四、考核方式及成績評定（一）課程考核課程考核方式分為平時考核和期末考核。平時考核方式包括課堂表現(xiàn)和實驗操作。期末考核采用實驗報告評分方式。（二）成績評定1.總成績評定總成績＝平時成績×30%＋期末成績×70%2.平時成績評定平時成績（100%）＝課堂表現(xiàn)（30%）＋實驗操作（70%）課堂表現(xiàn)成績主要依據(jù)出勤和課堂提問進行評定；實驗操作成績主要依據(jù)對實驗原理和步驟的掌握程度、實驗操作的規(guī)范性和熟練程度進行評定。3.期末成績評定期末考核采用實驗報告評分方式進行，主要考察實驗報告中匯報的實驗步驟的完整性、實驗結(jié)果的準確性、實驗結(jié)論的正確性和分析與討論的全面性。五、課程反饋每次實驗課程結(jié)束后，均安排答疑時間；根據(jù)每次實驗的效果，及時向?qū)W生反饋實驗理論和操作技能的薄弱之處，提醒學生在隨后的實驗中加強針對性練習；實驗教學結(jié)束后，鼓勵學生通過多種方式聯(lián)系任課教師，答疑解惑。六、課程評價與改進課程考核結(jié)束后，任課教師對本課程的畢業(yè)要求達成度進行自我評價；學院教學督導委員會將指派專門的教師，對本課程的達成度進行評價，并出具達成度評價報告；教師根據(jù)評價結(jié)果，完善課程目標、課程對畢