【農(nóng)業(yè)種植技術(shù)】莖葉菜用甘薯

甘薯具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣、營養(yǎng)豐富、用途廣泛的特點(diǎn)，長期以來人們較重視甘薯地下部分塊根的利用，對地上部分的莖葉多作為飼料，對具有營養(yǎng)保健功能的甘薯莖尖嫩葉研究及開發(fā)利用較少。甘薯的莖尖和嫩葉不僅營養(yǎng)豐富，還具有獨(dú)特的醫(yī)療保健功能。甘薯莖尖和嫩葉含有多種活性物質(zhì)，可提高人體免疫力，增進(jìn)身體健康。甘薯葉含有的類似雌性激素的物質(zhì)對保持人體皮膚細(xì)膩，延緩衰老有良好作用。甘薯莖葉所含的粘蛋白，系膠原和粘多糖物質(zhì)，能增進(jìn)健康，防止疲勞，保持精力充沛。甘薯莖葉含有豐富的纖維素和果膠，能促進(jìn)腸胃的蠕動和腸管中致癌毒物的排泄，對防止便秘和腸癌有良好的功效。常食甘薯莖葉可降低人體內(nèi)的膽固醇和血糖，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。菜用甘薯在生長期間化肥、農(nóng)藥用量少，產(chǎn)品無公害。由此可見，菜用甘薯是一種優(yōu)良的營養(yǎng)保健蔬菜。甘薯莖葉被稱為“抗癌蔬菜”，美國把它列為“航天食品”，日本叫它“長壽菜”，香港則稱薯葉為“蔬菜皇后”。莖葉菜用甘薯在人們追求綠色自然的風(fēng)味中備受青睞。莖葉菜用甘薯喜溫暖氣候，耐高溫，不耐霜，耐濕，耐堿。葉用甘薯不擇土壤，土壤肥沃、灌排方便即可。一般選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松通氣、富含有機(jī)質(zhì)的土壤栽培。每畝撒施有機(jī)肥2000千克、尿素10千克，然后足墑起平畦，畦寬100-120厘米，以人手能伸到畦中間采摘管理方便為宜。每年4-8月均宜栽插，選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節(jié)間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端苗栽插。栽后7天左右，及時(shí)查補(bǔ)苗，保證全苗和均勻生長。采摘后及時(shí)補(bǔ)充適量肥料，促進(jìn)分枝和新葉生長。莖尖菜用甘薯生長最適溫度為18-30℃，在這范圍內(nèi)溫度越高其生長越快。夏季高溫時(shí)，可采取遮陽、噴霧降溫等方式將溫度控制在此范圍內(nèi)。30℃以上高溫時(shí)葉片蒸騰量大，光照過強(qiáng)，易使纖維提前形成和增加，適當(dāng)遮陽有利于產(chǎn)量和食用品質(zhì)提高。到10月1日前后，溫度下降，需換上薄膜保溫。采取小水勤澆的措施進(jìn)行頻繁補(bǔ)水，有條件的可采用噴灌，保持土壤相對濕度80-90%。莖葉菜用甘薯一般病害較少，偶有斜紋夜蛾等食葉性害蟲以及蚜蟲危害，可用高效、低毒、低殘留的生物殺蟲劑（蘇云金桿菌等）進(jìn)行生物防治，避免使用化學(xué)農(nóng)藥，保證產(chǎn)品無公害。甘薯莖葉菜以用幼嫩的莖葉為好，其組織柔嫩，含水分高，較易萎蔫脫水，必須及時(shí)收獲，并盡量縮短和簡化產(chǎn)品運(yùn)輸流通時(shí)間和環(huán)節(jié)。約栽后20天，甘薯莖葉就可以少量采摘，以后產(chǎn)量逐漸上升，應(yīng)根據(jù)蔬菜市場供求情況和當(dāng)時(shí)的氣候