咖啡行業(yè)發(fā)展分析

咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈可以劃分為上游咖啡種植與貿(mào)易、中游深加工和下游流通三個環(huán)節(jié).咖啡產(chǎn)業(yè)鏈：

隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展及居民收入水平的不斷提高,居民飲料消費結(jié)構(gòu)正在不斷變化.近年來中國咖啡行業(yè)發(fā)展迅速,咖啡消費規(guī)模較過去出現(xiàn)了快速增長的趨勢.近年來,業(yè)內(nèi)大型的咖啡生產(chǎn)企業(yè)利用規(guī)模和資金優(yōu)勢,不斷提升自動化生產(chǎn)能力,降低生產(chǎn)成本,其規(guī)?；б嬷饾u顯現(xiàn).

由于咖啡豆含有豐富的咖啡因等生物堿、綠原酸、粗多糖、有機酸、咖啡油脂等成分,具有獨特的醇香口味和提神的作用,咖啡已成為風靡全球的日常飲品.

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）公布的數(shù)據(jù),全球生咖啡的消費量從2010年的806.97萬噸增長到了2018年的983.32萬噸,復合增長率為2.50%,處于穩(wěn)步增長階段.2010-2018年全球生咖啡行業(yè)消費量情況

美國農(nóng)業(yè)部（USDA）、

2018年歐盟、美國、巴西、日本和菲律賓分別占據(jù)咖啡消費量的前五位,占比分別為28.25%、16.09%、14.16%、5.06%和3.80%,之后依次是加拿大、印度尼西亞、俄羅斯、越南和中國等.可以看出,歐盟、美國、日本等消費能力較強、工業(yè)化程度較高的發(fā)達國家及地區(qū)是咖啡消費的主要市場；同時,諸如巴西、印度尼西亞、菲律賓以及越南等咖啡主要產(chǎn)地國家對咖啡消費量也較大.與其他主要咖啡消費國相比,中國咖啡消費具有較高的成長潛力.2018年全球主要地區(qū)生咖啡消費占比情況

美國農(nóng)業(yè)部（USDA）、

數(shù)據(jù)顯示,2010年至今,全球速溶咖啡保持了穩(wěn)步增長態(tài)勢,速溶咖啡消費量從2010年的100.06萬噸增至2018年的136.43萬噸,其占全部咖啡消費量的比例也由2010年的20%提升至2018年的23%8.整體來看,由于現(xiàn)磨咖啡有著較為悠久的應用歷史,因此目前仍是消費的主流品種,但速溶咖啡由于便捷性及較高的性價比,近年來其消費量及在咖啡消費中的占比也在不斷提升,業(yè)已成為咖啡產(chǎn)品的重要組成部分.隨著速溶咖啡口感的持續(xù)改善,未來速溶咖啡將面臨廣闊的市場空間.2010-2018年全球速溶咖啡消費量情況

Statista、2010-2018年全球現(xiàn)磨咖啡消費量情況

Statista、

美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示,美國目前是全球咖啡消費量大的國家.2018年,美國生咖啡進口量達到159.60萬噸,生咖啡消費量達到158.23萬噸,是全球大的咖啡進口國和消費國.

歐盟是全球咖啡消費量高的地區(qū),其咖啡消費在2016年有所放緩后重新進入增長趨勢,2018年,歐盟咖啡消費量已達到277.80萬噸,是全球主要的咖啡消費地區(qū)之一.

亞洲目前已經(jīng)發(fā)展成為可觀的咖啡消費市場,其中日本咖啡消費量居亞洲首位；其他咖啡消耗較大的國家包括菲律賓、印度尼西亞和越南等東南亞咖啡產(chǎn)地國家,同期生咖啡消費規(guī)模均實現(xiàn)快速增長.對比來看,隨著咖啡消費觀念在國內(nèi)的逐步形成,中國咖啡消費也整體呈現(xiàn)上升趨勢,近5年內(nèi)生咖啡消費復合增長率達到6.90%.2012-2018年中國生咖啡豆、烘焙咖啡豆以及速溶咖啡粉出口量情況

美國農(nóng)業(yè)部（USDA）、

在國內(nèi)咖啡出口方面,根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的數(shù)據(jù),自2012年以來,中國咖啡原料產(chǎn)品出口整體呈現(xiàn)上升趨勢,2018年,中國生咖啡豆、烘焙咖啡豆以及速溶咖啡粉出口量達到11.31萬噸,其中生咖啡豆出口量為8.43萬噸,烘焙咖啡豆及速溶咖啡粉出口量為2.88萬噸.云南是中國大的咖啡種植地、貿(mào)易集散地和出口地,其咖啡出口主要以咖啡生豆為主,產(chǎn)品銷往德國、法國、日本、比利時等國.除此之外,近年