--PAGE9-肉類(lèi)加工企業(yè)新冠疫情防控指南為科學(xué)指導(dǎo)肉類(lèi)加工企業(yè)落實(shí)好新冠疫情防控工作要求，特制定本指南。本指南重點(diǎn)對(duì)存在生鮮、低溫的肉類(lèi)屠宰、分割、存儲(chǔ)等工藝過(guò)程作出疫情防控要求，肉類(lèi)加工企業(yè)的其他工藝過(guò)程可參照《關(guān)于依法科學(xué)精準(zhǔn)做好新冠疫情防控工作的通知》(聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)XX號(hào))中《工業(yè)企業(yè)和建筑施工企業(yè)新冠防控技術(shù)方案》相關(guān)要求開(kāi)展防疫工作。一、組織保障和制度要求（一）工作，確保各項(xiàng)措施落實(shí)。（二）落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。肉類(lèi)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)崗位，制訂專(zhuān)門(mén)的疫情防控工作方案、應(yīng)急處置日常管控、后勤保障、應(yīng)急處置等，并按要求嚴(yán)格落實(shí)。（三）計(jì)等。二、人員管控要求（一）酸檢測(cè)。（二）驗(yàn)健康碼等防控措施，實(shí)行“綠碼”上崗制。（三）值班員、工作人員和司機(jī)應(yīng)當(dāng)避免不必要的接觸。（四）引導(dǎo)員工掌握新冠和其他呼吸道傳染病防治相關(guān)知識(shí)和技能，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)場(chǎng)所防控要求（一）源頭管控。肉類(lèi)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)把好禽畜肉類(lèi)來(lái)源的“追溯關(guān)”“自查關(guān)”“檢測(cè)關(guān)”“貯存關(guān)”，建立健全全程追溯機(jī)制，嚴(yán)禁加工不符合動(dòng)物檢疫規(guī)定或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉。除了索票索證和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄外，進(jìn)口畜禽肉類(lèi)食品應(yīng)當(dāng)具備《核酸檢測(cè)合格證明》方可入廠(chǎng)生產(chǎn)。其他相關(guān)用品用具的清潔和消毒。（二）通風(fēng)換氣。普通廠(chǎng)房?jī)?yōu)先選擇自然通風(fēng)，如條件不具備可輔以機(jī)械通風(fēng)。密閉廠(chǎng)房應(yīng)當(dāng)保持室內(nèi)空氣流通和空調(diào)系統(tǒng)供風(fēng)安全，采用全新風(fēng)模式，關(guān)閉回風(fēng)系統(tǒng)，確保人均新風(fēng)量≥30m3/h洗、消毒，確保運(yùn)行清潔安全。（三）生產(chǎn)過(guò)程防護(hù)。1.飼養(yǎng)車(chē)間。消毒池，用消毒液洗手后入場(chǎng)。500～1000mg/L301000mg/L30生病畜禽的運(yùn)送應(yīng)當(dāng)備有不滲水密閉的專(zhuān)用運(yùn)輸藥物處理。屠宰車(chē)間。供宰動(dòng)物應(yīng)來(lái)自非疫區(qū)，并具有動(dòng)物檢疫合格證宰前檢驗(yàn)。消毒池，用消毒液洗手后入場(chǎng)。和洗手池，進(jìn)行刀具消毒并洗手。毒劑對(duì)作業(yè)環(huán)境和設(shè)備進(jìn)行消毒。（鉤1000mg/L分割肉車(chē)間。過(guò)消毒池，用消毒液洗手后入場(chǎng)。每班工作結(jié)束后必須徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、1000mg/L或擦拭消毒，再用清水沖洗干凈。分割肉車(chē)間內(nèi)的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)等物體表1000mg/L30凈；然后用消毒液噴灑消毒，再?gòu)氐紫磧簟０b車(chē)間。消毒池，用消毒液洗手后入場(chǎng)。對(duì)作業(yè)環(huán)境進(jìn)行消毒。冷庫(kù)。冷庫(kù)堆放時(shí)要穿庫(kù)房用鞋，穿防寒服?；?yàn)室。地面應(yīng)當(dāng)定期清掃消毒。確保運(yùn)行清潔安全。（四）公共區(qū)域防控。會(huì)議管理。應(yīng)當(dāng)控制會(huì)議頻次、規(guī)模、時(shí)間，提倡1時(shí)避免面對(duì)面就坐，避免與人交談。6230消毒用品，定時(shí)清潔。舍及其他人員活動(dòng)場(chǎng)所和相關(guān)物品定時(shí)清潔消毒，如門(mén)把500mg/L（五）5險(xiǎn)地區(qū)肉類(lèi)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)每周至少進(jìn)行一次采樣監(jiān)測(cè)。四、個(gè)體防護(hù)等，做好個(gè)人防護(hù)。（一）檢驗(yàn)檢疫人員。檢驗(yàn)檢疫人員上崗前應(yīng)當(dāng)穿戴好防護(hù)鏡、膠靴等。（二）清洗、消毒。（三）屠宰工作人員。屠宰工作人員進(jìn)入屠宰車(chē)間前應(yīng)當(dāng)穿戴好工作帽、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、面屏、手套、工作服、膠靴等防護(hù)用品。放血工人和與水接觸較多的工人應(yīng)當(dāng)穿防水的衣褲。屠宰技術(shù)人員不得徒手操作。工作結(jié)束后，人員應(yīng)當(dāng)采用有效濃度的消毒液對(duì)設(shè)備、工器具、場(chǎng)地等進(jìn)行消毒。工衣統(tǒng)一收集、清洗、消毒。（四）分割加工人員。分割加工人員進(jìn)入車(chē)間前應(yīng)當(dāng)穿戴工作帽、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、面屏、手套、工作服和膠靴，根據(jù)崗位需求穿戴相應(yīng)的圍裙和分割車(chē)間員工工衣應(yīng)當(dāng)和其他區(qū)域員工工衣分開(kāi)清洗、消毒。（五）包裝和副產(chǎn)品處理人員。包裝和副產(chǎn)品處理人員手消毒和鞋靴的清洗、消毒，生產(chǎn)結(jié)束后洗澡離開(kāi)車(chē)間。（六）應(yīng)當(dāng)穿戴有防護(hù)耳朵的棉帽、棉服和棉鞋，并佩戴手套。（七）處理及無(wú)害化處理等崗位工作人員進(jìn)入工作崗位前應(yīng)當(dāng)穿戴品，并保持佩戴一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩。（八）減少員工的密切接觸。合理安排員工的作業(yè)班次，降低加工車(chē)間分割、切片、挑揀、清洗、包裝等作業(yè)工1五、異常情況處置與報(bào)告（一）封存、工作場(chǎng)所進(jìn)行消毒處理和對(duì)可能接觸人員及時(shí)開(kāi)展核酸檢測(cè)和健康篩查等措施。相關(guān)物品按照醫(yī)療廢棄物集中轉(zhuǎn)運(yùn)處理，應(yīng)當(dāng)使用雙層黃色垃圾袋盛裝，封口嚴(yán)密，避免運(yùn)輸過(guò)程溢灑或泄露。參與相