食品質(zhì)量管理學(xué)?第一次判斷題您的姓名：［填空題］*.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照食品平安法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品平安風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估。［判斷題］*對（正確答案）錯.在質(zhì)量管理的過程中，質(zhì)量檢驗是基礎(chǔ)，質(zhì)量控制是核心。［判斷題］*對:正確答案）錯.和其他產(chǎn)品一樣，食品對衛(wèi)生的平安比擬高，但與其他產(chǎn)品不同的是，食品只能使用一次。［判斷題］*對錯（正確答案）.產(chǎn)品生產(chǎn)必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因此產(chǎn)品質(zhì)量具有絕對性。|判斷題I*對錯正確答案）.開發(fā)設(shè)計是產(chǎn)品質(zhì)量形成最為關(guān)鍵的階段。［判斷題］*對（正確答案）錯.科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，要將科學(xué)技術(shù)運(yùn)用到食品的生產(chǎn)設(shè)備、工藝和測定方法中，因為這些是影響食品質(zhì)量平安的決定因素。［判斷題］*對錯正確答案）.在食品企業(yè)內(nèi)部，測量是控制食品質(zhì)量平安的第一關(guān)，也是控制食品質(zhì)量平安的最后一關(guān)。［判斷題］*對正確答案）錯.管理有計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制這四大職能。［判斷題］*對錯（正確答案）.戴明在質(zhì)量管理方面提出了質(zhì)量螺旋的概念。［判斷題］*對錯（正確答案）.全面質(zhì)量管理強(qiáng)調(diào)全員參與為中心，共同應(yīng)對質(zhì)量問題。I判斷題］*對錯正確答案）.根據(jù)質(zhì)量管理的一般方法，我們應(yīng)該把更多精力放在產(chǎn)品質(zhì)量的預(yù)防上。［判斷題］*對（正確答案）錯.全面質(zhì)量管理中的以人為本，是要求產(chǎn)品的質(zhì)量必須符合用戶的要求，始終以用戶的滿意為目標(biāo)。［判斷題］*對錯（正確答案）.PDCA循環(huán)包括四個階段、八個步驟。|判斷題］*對正確答案）錯.根據(jù)設(shè)計過程的特點，新產(chǎn)品可分為新包裝的老產(chǎn)品和從未發(fā)現(xiàn)過的新產(chǎn)品。［判斷題］*對錯（正確答案）.新產(chǎn)品是指市場上從未出現(xiàn)的產(chǎn)品。［判斷題］*對錯（正確答案）.產(chǎn)品設(shè)計程序中，應(yīng)從了解消費者對產(chǎn)品的各項具體要求作為起始點。［判斷題1*對:正確答案）錯.在產(chǎn)品的雛形階段，需要提供加工的具體要求以完成初步工作。［判斷題］*對錯（正確答案）.新產(chǎn)品開發(fā)的不確定性表達(dá)在市場需求的不確定性、技術(shù)的不確定性、企業(yè)管理的不確定性。［判斷題1*對（正確答W錯.新產(chǎn)品的開發(fā)要考慮技術(shù)、市場、外部競爭和內(nèi)部資源等各方面因素。［判斷題］*對正確答案）錯.創(chuàng)新推動開展，自行開發(fā)是食品開發(fā)的最主導(dǎo)的方法。［判斷題］*對錯正確答案）.質(zhì)量功能展開要求將顧客對產(chǎn)品的需求進(jìn)行多層次的演繹分析。I判斷題］*對（正確答案）錯.質(zhì)量功能展開的模式是固定的幾個經(jīng)典分解模型。［判斷題］*對錯（正確答案）.顧客需求的提取是質(zhì)量功能展開實施過程中最為關(guān)鍵也是最難的一步。［判斷題I*對（正確答案）錯.要想開展并行工程，必須要有團(tuán)隊合作的工作方式。［判斷題］*對正確答案）錯.產(chǎn)品質(zhì)量的波動具有普遍性和永恒性。［判斷題］對:正確答案）錯.質(zhì)量的正常波動是由偶然原因和系統(tǒng)性原因共同造成的。|判斷題］*對錯正確答案）.質(zhì)量數(shù)據(jù)的采集過程中，數(shù)據(jù)時要保證數(shù)據(jù)真實可靠、不能具有代表性。［判斷題］*對錯（正確答案）.帕累托圖中，曲線表示每個因素影響大小的百分?jǐn)?shù)。［判斷題］*對錯（正確答案）.特性要因圖制作的第一步是要確定各影響因素的分類。［判斷題］*對錯（正確答案）.親和圖要求對未來的、未知的、無經(jīng)驗領(lǐng)域的問題的有關(guān)事實、意見、構(gòu)思等語言資料收集起來，按相互接近的要求進(jìn)行統(tǒng)一。［判斷題］*對正確答案）錯.有單向匯集和中央集中型的關(guān)聯(lián)圖。［判斷題］*對（正確答案）錯.強(qiáng)制聯(lián)結(jié)型PDPC圖的制作要求一邊解決問題、一邊收集信息。［判斷題］*對錯（正確答案）.系統(tǒng)圖有兩種類型，一是對策型系統(tǒng)圖，一是原因型系統(tǒng)圖。［判斷題］*對（正確答案）錯.矩陣圖是在矩陣圖上填數(shù)據(jù)，形成一個數(shù)據(jù)分析的矩陣圖。［判斷題］*對錯（正確答案）.質(zhì)量改進(jìn)可以提高產(chǎn)品的制造質(zhì)量，增加產(chǎn)品的制造本錢。［判斷題］*對錯（正確答案）.質(zhì)量改進(jìn)組織中，質(zhì)量改進(jìn)小組的組長需由團(tuán)隊自己選舉產(chǎn)生。［判斷題］*對錯（正確答案）.質(zhì)量改進(jìn)的阻力既來自于企業(yè)內(nèi)部，也來源于企業(yè)外部。［判斷題］*對正確答案）錯.質(zhì)量改進(jìn)工具中，控制在3。水平的不合格率值大于處于6。的情況。［判