店內(nèi)管理制度范本(9篇)名目第1篇飯店內(nèi)部車輛使用程序管理制度第2篇x百貨商廈店內(nèi)外裝修防火施工安全管理規(guī)定第3篇z酒店內(nèi)部治安管理制度第4篇某商務(wù)酒店內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定第5篇餐飲部總監(jiān)對酒店內(nèi)部管理思路方案第6篇公司加強(qiáng)店內(nèi)紀(jì)律管理通知第7篇某酒店內(nèi)部鑰匙管理制度第8篇j酒店內(nèi)部鑰匙管理制度第9篇j酒店內(nèi)部鑰匙管理規(guī)章制度

【第1篇】飯店內(nèi)部車輛使用程序管理制度

飯店內(nèi)部車輛使用程序及管理制度

為合理掌握使用車輛,削減油耗和修理費(fèi)用,協(xié)作酒店管理特做如下規(guī)定:

一、車輛使用范圍

1.酒店小車專車專用主要保證酒店經(jīng)理級以上人員外出處理公務(wù)及日常上下班接送或接送有關(guān)重要來賓使用。

2.各部門員工正常工作范圍內(nèi)一般性用車不予調(diào)派,屬下列狀況可予申請后調(diào)派,如:財(cái)務(wù)部人員去銀行取送款,銷售部門人員回訪客戶、走訪市場,部門購買大件物品,及有關(guān)部門遠(yuǎn)距離考察或其它應(yīng)急狀況用車。

3.選購部車輛主要保證酒店日常選購任務(wù)及選購部人員接送,其它個人用車不予調(diào)派。

4.其它不由酒店調(diào)派的車輛,總經(jīng)辦將定期檢查所行公里數(shù),以便考核。

二、車輛管理

1.除董事長專車及選購部選購用車外,其余酒店內(nèi)全部車輛出車由司機(jī)每次出車填寫出車記錄,以便行政部門把握行車公里數(shù)及耗油量,由用車部門負(fù)責(zé)人向總經(jīng)理請車,填寫用車申請,總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可用車。如不經(jīng)批準(zhǔn),司機(jī)私自出車,一經(jīng)發(fā)覺將加倍懲罰、嚴(yán)峻者開除處理,發(fā)生事故造成損失一切費(fèi)用由司機(jī)和用車人負(fù)責(zé)。行駛中因違反交通規(guī)章,造成一切經(jīng)濟(jì)損失,由司機(jī)自負(fù)。

2.車輛實(shí)行每日入庫制度,每天工作結(jié)束后,必需將車輛準(zhǔn)時入庫,不經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),不準(zhǔn)私自駕車外出、過夜,夜間臨時緊急出車,節(jié)假日由總經(jīng)辦人員負(fù)責(zé),后報總經(jīng)理審批。

3.每輛車有專職司機(jī),不允許私自串開或轉(zhuǎn)借,如發(fā)覺將重罰。司機(jī)對車輛要做到三“檢”,即出車前、行車中、收車后,進(jìn)行安全檢查,不出帶病車,杜絕人為事故發(fā)生。司機(jī)搞好車輛養(yǎng)護(hù),保持車容車貌潔凈干凈?？偨?jīng)辦人員、紀(jì)檢及車管將定期對其進(jìn)行檢查,不合格將賜予懲罰。

4.全部車輛實(shí)行百公里耗油考核,每月公布單車行駛里程和耗油狀況,并作為司機(jī)考核的一項(xiàng)內(nèi)容,加油由總經(jīng)辦、紀(jì)檢負(fù)責(zé)并記錄在案,每次應(yīng)有司機(jī)簽字確認(rèn)未經(jīng)允許不得私自加油(長途除外)。

5.修理及保養(yǎng)需經(jīng)有關(guān)人員檢查后確認(rèn)提出請款方案,由專人專管,車輛養(yǎng)護(hù)總經(jīng)辦做記錄,核定保養(yǎng)期,修理由總經(jīng)辦及財(cái)務(wù)部檢查,車管、總經(jīng)理簽字確認(rèn),董事長審批后方可修理,嚴(yán)格掌握各項(xiàng)費(fèi)用發(fā)生,為壓縮修理費(fèi)用提高個人技術(shù),車輛小修理及保養(yǎng),由酒店車管負(fù)責(zé),修理更換的舊件入庫交管家部統(tǒng)一保管、處理。

6.全部車輛年檢,養(yǎng)路費(fèi)及保險費(fèi)等專人負(fù)責(zé),由總經(jīng)辦做登記記錄準(zhǔn)時辦理。

此規(guī)定自公布之日起實(shí)行

【第2篇】x百貨商廈店內(nèi)外裝修防火施工安全管理規(guī)定

百貨商廈店內(nèi)外裝修防火施工安全管理規(guī)定

1、各部門裝修的防火設(shè)計(jì)必要遵照國家、地區(qū)有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求,設(shè)計(jì)和施工單位必需持有設(shè)計(jì)管理機(jī)關(guān)核發(fā)的《工程設(shè)計(jì)書》。

2、建筑內(nèi)裝修工程,必需經(jīng)警衛(wèi)部,市消防局監(jiān)督機(jī)關(guān)審批,凡未經(jīng)批準(zhǔn)一經(jīng)查出,將依據(jù)有關(guān)規(guī)定分別賜予責(zé)任人50-200元的罰款,未經(jīng)批準(zhǔn)強(qiáng)行施工造成火災(zāi)和經(jīng)濟(jì)損失者,應(yīng)擔(dān)當(dāng)經(jīng)濟(jì)和行政責(zé)任,造成火災(zāi)和嚴(yán)峻后果者依法追究刑事責(zé)任。

3、施工中不得擅自更改防火設(shè)計(jì),要嚴(yán)格根據(jù)設(shè)計(jì)圖施工,必需變更防火設(shè)計(jì),應(yīng)經(jīng)得設(shè)計(jì)單位、監(jiān)督機(jī)關(guān)的同意,包括原審批的消防監(jiān)管機(jī)關(guān)批準(zhǔn)。

4、建筑內(nèi)裝修,需疏散通道和地下建筑安全出口,不宜采納在燃燒時產(chǎn)生大量濃煙或有毒氣體的材料。

5、貨場、車庫施工和裝修工程,需使用明火和電氣焊的應(yīng)辦理動火證,并由專人看護(hù)和實(shí)行預(yù)防措施。

嚴(yán)格遵守用電管理規(guī)定,各部門增加自用設(shè)備施工,改動供電線路,須經(jīng)工程部門審批,嚴(yán)防因超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)生電器線路火災(zāi)。

6、施工單位需與安保部簽定《施工防火安全責(zé)任書》、《施工治安安全責(zé)任書》、《場內(nèi)作業(yè)審批表》。

【第3篇】z酒店內(nèi)部治安管理制度

酒店內(nèi)部治安管理制度:

1、保安部應(yīng)依據(jù)酒店的建筑結(jié)構(gòu)、經(jīng)營范圍、通道及工程設(shè)備設(shè)施的分布狀況,制定酒店內(nèi)部安全制度,統(tǒng)籌考慮,正確劃定巡邏路線;

2、負(fù)責(zé)愛護(hù)酒店來賓和員工的人身、財(cái)物安全,在發(fā)生火災(zāi)時正確使用消防器材;

3、加強(qiáng)對公共場所的管理,如大堂、餐廳、茶區(qū)、咖啡廳、樓層等,對下班后穿工作服仍在公共場所逗留以及衣履不整的人員,制止其進(jìn)入營業(yè)場所或勸其離開;

4、負(fù)責(zé)維護(hù)酒店內(nèi)的秩序,制止酒店員工違章違紀(jì),如在酒店內(nèi)玩耍打鬧、損壞花草樹木等行為;

5、負(fù)責(zé)對員工通道和員工上下班進(jìn)出口的紀(jì)律檢查;對攜帶酒店物品外出的人員按規(guī)定進(jìn)行檢查。

【第4篇】某商務(wù)酒店內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定

商務(wù)酒店內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定

第一條.仔細(xì)復(fù)核總臺收銀員的營業(yè)日報、帳單,發(fā)覺差錯準(zhǔn)時訂正,以保證收入精確?????無誤。對己復(fù)核過的報表,必需簽名以示負(fù)責(zé)。

其次條.審核記帳的完整和合法依據(jù),包括科目、對應(yīng)關(guān)系,借貸是否平衡。

同時審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定,審批手續(xù)是否完備,原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容全都。

第三條.嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn),對一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結(jié)算,拒絕辦理。

第四條.審核原料的購入憑證及選購員的報銷單據(jù)在直撥單上的簽名。

第五條.每日準(zhǔn)時核算成本,要求成本核算必需合理、精確?????、并計(jì)算出每月成本利潤率。

第六條.要監(jiān)管倉庫的月末盤點(diǎn),并按盤點(diǎn)表與保管帳核對,消失差異要準(zhǔn)時查明緣由,按規(guī)定報批。

【第5篇】餐飲部總監(jiān)對酒店內(nèi)部管理思路方案

餐飲部內(nèi)部管理思路與方案

致:酒店董事會、劉總經(jīng)理

關(guān)于餐飲部總監(jiān)對酒店內(nèi)部管理思路與方案

作為酒店餐飲部的總監(jiān),首先深感責(zé)任重大,也感謝酒店與王總的信任,遵循王總的酒店經(jīng)營理念與思路,結(jié)合我多年的餐飲管理閱歷,依據(jù)現(xiàn)今餐飲部存在的問題,我的管理思路是加強(qiáng)員工意識(服務(wù)、銷售、成本等)培育,強(qiáng)化技能培訓(xùn),實(shí)行服務(wù)人員等級晉升制度,管理人員實(shí)行管理考核,開展績效考核機(jī)制,將基層服務(wù)人員與管理人員的考核相互關(guān)聯(lián),與其經(jīng)濟(jì)掛鉤,培育一批合格的基層管理人員和vip高級服務(wù)員。規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),建立餐廳物資管理制度,逐步推行六常管理,加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理,合理利用水、電等資源,削減鋪張,降低費(fèi)用,增加盈利。

一、餐廳內(nèi)部管理方面:

1、建立服務(wù)人員等級晉升制:分a、b、c、d四級

㈠試用服務(wù)員為d級,工資按正式員工標(biāo)準(zhǔn)百分之八十發(fā)放,即1200/月,無全勤獎金,實(shí)習(xí)期為一個月,實(shí)習(xí)期滿進(jìn)行考核,考核合格轉(zhuǎn)為正式員工,考核不合格延長一個月實(shí)習(xí)期,三個月后尚未考核合格勸退。

㈡正式服務(wù)員為c級,工資按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放,即1500/月,另加全勤獎金100,連續(xù)二個月考核分?jǐn)?shù)低于70分降為d級,當(dāng)連續(xù)三個月考核分?jǐn)?shù)達(dá)到75分以上重新升為c級。連續(xù)三個月考核分?jǐn)?shù)高于85分可升為高級服務(wù)員。

㈢高級服務(wù)員為b級,工資按正式服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)加技能補(bǔ)貼150元/月,另加全勤獎金100,連續(xù)二個月考核分?jǐn)?shù)低于85分降為c級,當(dāng)連續(xù)三個月考核分?jǐn)?shù)達(dá)到85分以上重新升為b級。連續(xù)三個月考核分?jǐn)?shù)高于90分,且形象、身材、個頭等個人條件達(dá)到肯定標(biāo)準(zhǔn),技能達(dá)標(biāo)可升為vip高級服務(wù)員。

㈣vip高級服務(wù)員為a級,工資按正式服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)加技能津貼300元/月,另加全勤獎金100,連續(xù)二個月考核分?jǐn)?shù)低于85分降為b級,當(dāng)連續(xù)三個月考核分?jǐn)?shù)達(dá)到90分以上重新升為a級。

2、建立服務(wù)員考核制度:

㈠由領(lǐng)班負(fù)責(zé)對其進(jìn)行考核,考核項(xiàng)目包括:服務(wù)技巧及服務(wù)水平、銷售水平、與顧客溝通力量、產(chǎn)品學(xué)問、清潔及安全意識、服務(wù)效率、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、儀容儀表及禮貌禮儀、團(tuán)隊(duì)合作意識、工作主動意識、解決顧客投訴力量、處理突發(fā)大事力量、工作執(zhí)行力、工作責(zé)任心及工作態(tài)度、組織紀(jì)律性、個人素養(yǎng)、內(nèi)部協(xié)調(diào)及溝通力量等。

㈡按考核結(jié)果分級:a級--90分以上;b級85--95分以上;c級70--85分以上,d級70分以下。

3、建立銷售嘉獎制度:

㈠每月銷售提成(酒水、菜品)最高的服務(wù)員給于嘉獎100元,每季度銷售提成最高的服務(wù)員賜予200元的嘉獎,每年度銷售提成最高的服務(wù)員賜予300元嘉獎。

㈡依據(jù)餐飲每個季節(jié)的市場狀況,合理設(shè)立每個月的銷售任務(wù),完成任務(wù)考核合格的服務(wù)人員、管理人員發(fā)放績效獎金,超額完成該月銷售任務(wù),按超額完成任務(wù)的5--8%發(fā)放超額獎金。

4、管理人員實(shí)行管理考核:

㈠每月由廳面經(jīng)理對各個領(lǐng)班進(jìn)行考核,考核范圍為該領(lǐng)班所管轄的服務(wù)區(qū)域、服務(wù)人員,考核內(nèi)容包括:人員流失率、顧客投訴及顧客表揚(yáng)、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率、儀容儀表及禮貌禮儀、團(tuán)隊(duì)合作、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、工作執(zhí)行力、清潔及安全、解決顧客投訴力量、處理突發(fā)大事力量、內(nèi)部協(xié)調(diào)及溝通力量等。

㈡每月依據(jù)考核分?jǐn)?shù)發(fā)放管理津貼,考核分?jǐn)?shù)達(dá)到80分以上發(fā)放b級管理津貼,按100元/月發(fā)放,考核分?jǐn)?shù)達(dá)到90分以上發(fā)放a級管理津貼,按300元/月發(fā)放,每月考核分?jǐn)?shù)低于70分懲罰50元,低于60分懲罰100元,連續(xù)二個月低于70分降為實(shí)習(xí)領(lǐng)班。

㈢實(shí)習(xí)領(lǐng)班按正式領(lǐng)班工資的百分之九十發(fā)放,即正式領(lǐng)班1800元/月加全勤獎金,另加管理津貼;試用期領(lǐng)班1600元/月,無全勤獎金,實(shí)習(xí)期為一個月。

㈣廳面經(jīng)理、主管由餐飲總監(jiān)對其進(jìn)行考核,考核內(nèi)容包括:人員流失率、每月銷售任務(wù)完成狀況、顧客投訴及顧客表揚(yáng)、服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)效率、儀容儀表及禮貌禮儀、團(tuán)隊(duì)合作、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、工作執(zhí)行力、解決顧客投訴力量、處理突發(fā)大事力量、協(xié)調(diào)溝通力量等,考核合格發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)工資,考核不合格發(fā)放90%工資。

㈤餐飲總監(jiān)由總經(jīng)理對其進(jìn)行考核,詳細(xì)考核內(nèi)容由總經(jīng)理擬定,考核合格發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)工資,考核不合格發(fā)放90%工資。

㈥總監(jiān)、廳面經(jīng)理、主管每季度考核有兩個月合格,且完成該季度銷售任務(wù),發(fā)放季度管理獎金,詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)由總經(jīng)理擬定。

5、加強(qiáng)服務(wù)員培訓(xùn)工作:

加強(qiáng)員工的素養(yǎng)、技能培訓(xùn)工作,管理人員素養(yǎng)、管理技能培訓(xùn)工作,并要做到有方案、有層次、有結(jié)果,合理支配有序開展而且要堅(jiān)持不懈!

㈠按高標(biāo)準(zhǔn)去培訓(xùn)服務(wù)員:每月最少進(jìn)行兩次培訓(xùn)課程,一次以實(shí)習(xí)員工及上月考核分?jǐn)?shù)低于80分的員工為主,一次為全體服務(wù)人員,課程以基礎(chǔ)服務(wù)技能、儀容儀表、禮貌禮儀、服務(wù)意識、團(tuán)隊(duì)意識、投訴處理、突發(fā)大事處理、案例分析等,系統(tǒng)的對服務(wù)員的技能、意識、素養(yǎng)進(jìn)行不中斷的培訓(xùn),提高整體服務(wù)水平。

㈡推行六常法管理:要求各崗做到常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、和常教育,并以此作為考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。

㈢建立管理人員培育機(jī)制:給員工舞臺充分發(fā)揮才智,建立等級晉升制度:

實(shí)習(xí)服務(wù)員→正式服務(wù)員→高級服務(wù)員→實(shí)習(xí)部長→正式部長→實(shí)習(xí)主管→主管→實(shí)習(xí)廳面經(jīng)理→廳面經(jīng)理→餐飲經(jīng)理→餐飲部總監(jiān)→副總經(jīng)理→總經(jīng)理

加強(qiáng)細(xì)節(jié)管理,打造團(tuán)隊(duì)氛圍,加強(qiáng)員工的企業(yè)仆人翁感與愿景空間!加強(qiáng)管理人員管理水平,注意人性化管理,杜絕人情化管理,使員工真正做到專心服務(wù)、親情化服務(wù)、共性化服務(wù)!

6、加速餐飲部標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程:

㈠制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

㈡建立餐廳物資管理制度,加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理,支配專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)。

6、加強(qiáng)成本掌握:加強(qiáng)員工成本節(jié)省意識,合理利用水、電等、易耗品等資源,削減鋪張,降低費(fèi)用,增加盈利。

二、廚房內(nèi)部管理方面:

廚房每天進(jìn)出的都是成本和費(fèi)用,稍有不慎,就會造成利潤浮動,所以要做到:

1、督導(dǎo)廚師長有效地指導(dǎo)和精彩地管理出品。

2、重視選購、驗(yàn)收與儲存環(huán)節(jié),保證出品的原料符合要求。

3、成立出品研發(fā)小組,加大特色菜、新菜研發(fā)力度。

4、逐步推行廚房六常法管

理,提高出品工作效率,降低成本,確保出品安全,改善環(huán)境,有利于廚房出品標(biāo)準(zhǔn)化的推行。

5、對廚房進(jìn)行績效考核,詳細(xì)運(yùn)營績效考核方案如下:

㈠通過每日由餐飲部總監(jiān)對后廚運(yùn)營工作中的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢查,然后與廚師長充分溝通爭論后在公正、公正、公開的前提下評估獲得的績效評分。

㈡考核項(xiàng)目:廚政管理30%(月度考核分值30分)

菜肴出品質(zhì)量70%(月度考核分值70分)

㈢首先提取后廚總工資的10%作為績效考核工資組成部分,(其中廚政30%,菜肴出品70%),根據(jù)月度考核,季度計(jì)發(fā)績效工資的方式對后廚進(jìn)行績效考核,納入績效考核后,后廚則不再根據(jù)日常工作中的單項(xiàng)罰款扣錢。

㈣考核指標(biāo)

a出政管理考核:

⑴月度考核分值低于10分,則完全扣除當(dāng)月廚政管理關(guān)聯(lián)的績效工資。

⑵月度考核分值10--15分(含10分),則只發(fā)當(dāng)月廚政管理關(guān)聯(lián)的績效工資30%。

⑶月度考核分值15--20分(含15分),則只發(fā)當(dāng)月廚政管理關(guān)聯(lián)的績效工資60%。

⑷月度考核分值20--25分(含20分),則只發(fā)當(dāng)月廚政管理關(guān)聯(lián)的績效工資90%。

⑸25分以上,則當(dāng)月廚政管理關(guān)聯(lián)的績效工資全額發(fā)放。

b菜肴出品質(zhì)量考核:⑴月度考核分值低于45分,則完全扣除當(dāng)月出品質(zhì)量關(guān)聯(lián)的績效工資。

⑵月度考核分值45--50分(含45分),則只發(fā)當(dāng)月出品質(zhì)量關(guān)聯(lián)的績效工資30%。

⑶月度考核分值50--55分(含50分),則只發(fā)當(dāng)月出品質(zhì)量關(guān)聯(lián)的績效工資60%。

⑷月度考核分值55--65分(含55分),則只發(fā)當(dāng)月出品質(zhì)量關(guān)聯(lián)的績效工資90%。

⑸65分以上,則當(dāng)月出品質(zhì)量關(guān)聯(lián)的績效工資全額發(fā)放。

㈤績效評分標(biāo)準(zhǔn):

a廚政管理類(合計(jì)30分)

⑴后廚人員上崗狀況(5分),月檢查到當(dāng)月缺勤、脫崗1人扣1分,扣完為止。

⑵后廚人員儀容儀表(5分),對廚師著裝、頭發(fā)等個人猥瑣衛(wèi)生進(jìn)行檢查,以及對上崗前的消毒工作進(jìn)行檢查,凡有1人不合格或是沒按程序消毒操作,此項(xiàng)分?jǐn)?shù)全扣。

⑶后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況(7分),重點(diǎn)檢查餐具洗滌消毒狀況(占3分),冷菜房、面點(diǎn)房、灶臺、切配臺、冷藏柜、物品貯存間等衛(wèi)生(占2分),廚房垃圾處理狀況(占2分)。

⑷后廚原材料、物料儲存狀況(6分),針對選購回來的原材料的存放狀況進(jìn)行檢查,如由于儲存不當(dāng)造成原材料變質(zhì),則扣除該項(xiàng)全部分?jǐn)?shù)。

⑸后廚支持協(xié)作度(7分),主要考核后廚對前廳工作的支持態(tài)度及程度,此項(xiàng)由餐飲總監(jiān)會同廳面經(jīng)理、主管依據(jù)實(shí)際狀況敏捷進(jìn)行分析評估。

b菜肴出品質(zhì)量類(70分)

⑴色澤、裝飾、造型(15分),該項(xiàng)不合格則扣除該項(xiàng)分?jǐn)?shù)。

⑵溫度、香氣(15分),該項(xiàng)不合格則扣除該項(xiàng)分?jǐn)?shù)。

⑶出品速度(20分),該項(xiàng)不合格則扣除該項(xiàng)分?jǐn)?shù)。

⑷味型、口感、份量(20分),該項(xiàng)不合格則扣除該項(xiàng)分?jǐn)?shù)。

c菜肴營業(yè)額及毛利率考核:廚房菜肴毛利率掌握在酒店規(guī)定的百分比(建議50%以上,可以上下浮動1%),依據(jù)實(shí)際狀況設(shè)定菜肴月保底營業(yè)額(不含酒水、煙、雜項(xiàng),宴席按菜肴總價90%計(jì)算),超出保底根據(jù)5--8%提成作為廚房獎金,獎金的60%與次月與工資一起發(fā)放,為完成部分則根據(jù)5--8%扣除基本工資,留存的40%獎金可用于彌補(bǔ)未完成保底額的月份,盈余部分年底發(fā)放。

d廚房能耗及餐具破損率考核:菜肴毛利率掌握在酒店規(guī)定的百分比,水、電、氣、分別占菜肴的營業(yè)額的3--4%,超標(biāo)則按相應(yīng)的費(fèi)用由廚房進(jìn)行擔(dān)當(dāng),破損率掌握在菜肴營業(yè)額的千分之二或餐具總額的千分之五,超出部分全額賠償。

餐飲部

附:餐飲部廳面人員配置表(建議):

【第6篇】公司加強(qiáng)店內(nèi)紀(jì)律管理通知

開會+不落實(shí)=0

布置工作+不檢查=0

抓住不落實(shí)的事+追究不落實(shí)的人=落實(shí)

公司關(guān)于加強(qiáng)店內(nèi)紀(jì)律管理的通知

從20**年2月26日起,公司將不定期的對各店進(jìn)行檢查,假如發(fā)覺沒有根據(jù)《**專營店管理制度》及《**專賣店商品管理方法》執(zhí)行的店,對賬目和表格的填寫屢次不規(guī)范的店,將對管轄的經(jīng)理和店長及店長助理每次罰款100元,違反制度和條例的員工罰款每次50元。

盼望,各店在紀(jì)律,店容,店貌及著裝上,根據(jù)管理制度執(zhí)行,并對新進(jìn)員工準(zhǔn)時進(jìn)行紀(jì)律和店規(guī)的教育,保證著我們的管理根據(jù)制度來執(zhí)行。

目前,我們各店管理上不同程度的消失如下的問題:

對于新員工管理方面:

1,對新進(jìn)員工沒有準(zhǔn)時的講解店的規(guī)章制度

2,對新進(jìn)員工沒有對著裝等方面要求

3,對新進(jìn)員工的管理不規(guī)范,沒有準(zhǔn)時和按要求填寫履歷表格,照片和押金。

4,對新進(jìn)員工沒有準(zhǔn)時進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)

對于店內(nèi)管理人員方面

1,沒有能調(diào)動員工們的樂觀性和團(tuán)聚力

2,沒有能準(zhǔn)時對違反紀(jì)律的員工進(jìn)行批判教育

3,自己沒有能以身作則,檢查店內(nèi)的問題,衛(wèi)生,陳設(shè),及遵守公司的規(guī)章制度

4,沒有能開動思路,準(zhǔn)時調(diào)整銷售的策略和促銷方法

5,店里消失各種問題沒有準(zhǔn)時和公司反映,并沒有立即解決

6,對店內(nèi)的賬目和上交的表格,沒有根據(jù)規(guī)定和時間來完成

要想成為一支勝利的營銷隊(duì)伍,必需保證有過硬的紀(jì)律約束,才能保證銷售的激情和銷售效果,所以,我們必需保證我們的管理者本身遵守和嚴(yán)明紀(jì)律!

【第7篇】某酒店內(nèi)部鑰匙管理制度

題目:酒店內(nèi)部鑰匙管理程序

規(guī)定和程序編號:gih-fg-016

頁數(shù):3

預(yù)備:財(cái)務(wù)副總裁

日期:2023-3-11

批準(zhǔn):行政副總裁

日期:2023-3-11

傳達(dá)致:各酒店

生效日期:2023-3-11

定義及目的酒店安全保衛(wèi)離不開鑰匙的管理,酒店鑰匙丟失、隨便發(fā)放、私自復(fù)制或被偷盜等都會直接影響到酒店、員工、客人的人身和財(cái)物的安全。規(guī)定及程序㈠鑰匙的種類和使用范圍:酒店的鑰匙一般包括日常辦公鑰匙、庫房鑰匙、保險柜鑰匙、萬能鑰匙、客房電子磁卡鎖(鑰匙卡)、酒店車輛鑰匙等。⒈日常辦公鑰匙一般指辦公桌鑰匙、辦公室門鑰匙、文件柜鑰匙、更衣柜鑰匙等,系常用的彈子鎖,結(jié)構(gòu)簡潔,價格低廉,使用普遍,配有兩至三把,一把專人專用并隨身攜帶,備用則由各部門主管人員保管。⒉庫房重地的鑰匙采納雙鎖制,確保酒店貨品的安全,除倉庫人員外,未經(jīng)許可不得隨便出入庫房區(qū)域。庫房鑰匙應(yīng)由專管部門保管,每天上班前領(lǐng)取,下班封存后交還,并做好交接記錄。若遇庫房下班急需領(lǐng)貨,部門需和當(dāng)天值班經(jīng)理、保衛(wèi)部主管同時開倉領(lǐng)貨并要求三人簽字,嚴(yán)守發(fā)貨程序。⒊酒店保險柜鑰匙一般分客用保險柜、前臺投錢使用的保險柜及其它辦公用保險柜?？陀帽ｋU柜采納復(fù)用鎖(指雙鎖),分別由酒店前臺主管及客人各執(zhí)一把鎖的鑰匙,不能相互取代,同時使用才能啟閉,安全、牢靠、便利,但一個保險箱客用鑰匙只配有一把,另一把萬能鑰匙把握在主管手中,可用于每一個小保險柜,成本相對較高,應(yīng)嚴(yán)格掌握管理。(參考客用安全保險箱的管理程序gih-ff-009)前臺投錢使用的保險柜采納多次組合編成密碼,使用起來較繁瑣,一個保險柜配有兩把鑰匙,一把備用由財(cái)務(wù)總監(jiān)保管,另一把則由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人掌管,密碼只有總出納和財(cái)務(wù)總監(jiān)知曉。開啟保險柜的時候,由財(cái)務(wù)委派的專人持保險柜鑰匙在保安員的伴隨下,一同與總出納開啟,監(jiān)督其操作使用。其它辦公用保險柜一般指電腦部存放磁盤使用的保險柜、總出納存放備用金保險柜、財(cái)務(wù)總監(jiān)使用的保險柜等。⒋萬能鑰匙多用于客房門鎖,便利客房服務(wù)員在工作時只需一把鑰匙即可開啟某樓層或某個區(qū)域內(nèi)的全部客房門鎖;或用于客用保險箱,協(xié)作客人同時開啟,保證客人珍貴物品及現(xiàn)金的安全性。此種鑰匙在使用時特別便利,但只能由當(dāng)班主管保存,并做好交接記錄。⒌電子磁卡鑰匙是專用于客房門鎖,是編有電子程序識別碼的卡片,只要把與電子程序編碼全都的卡片插入電子鎖即可開啟,安全、牢靠、便利,特殊適用客房管理。客人鑰匙丟失或離店失效須變換時,只要在前臺轉(zhuǎn)變一下編碼,重刷一卡片即可。此種鑰匙在客人離店時要求其退還,以便重復(fù)使用。空白磁卡應(yīng)由前廳經(jīng)理管理,前臺人員應(yīng)嚴(yán)格掌握使用及領(lǐng)取。⒍酒店車輛鑰匙由車隊(duì)司機(jī)合理支配使用,上下班應(yīng)在前廳做好移交工作,確保車輛存放安全,調(diào)撥敏捷、責(zé)任分明、利于管理。⒎酒店一般會為總經(jīng)理配置一條萬能鑰匙或電子磁卡總鑰匙專用,以備急時這需。㈡鑰匙的管理和掌握:⒈除個人使用的日常辦公鑰匙須隨身攜帶外,其它種類的鑰匙應(yīng)依據(jù)各酒店規(guī)定鑰匙的管理部門妥當(dāng)保存,(尤指大堂經(jīng)理手中的萬能鑰匙,必需存放在保險箱內(nèi)),具體記錄鑰匙每次發(fā)放及使用的狀況,包括領(lǐng)用人、發(fā)放人、發(fā)放及歸還時間等,并雙方簽字。⒉工作期間,鑰匙不能隨便丟放或插在鎖上,應(yīng)隨身攜帶。⒊鑰匙領(lǐng)用應(yīng)有嚴(yán)格的制度。類似客房樓層鑰匙、員工更衣柜鑰匙、全部辦公區(qū)域的鑰匙等,應(yīng)由各酒店規(guī)定的專管部門設(shè)置鑰匙柜,集中存放,專人負(fù)責(zé)保管。每次交接班都盤點(diǎn)清晰,如發(fā)覺有遺缺,馬上向部門經(jīng)理匯報。⒋如遇住店客人自稱忘帶房卡,要求客房服務(wù)員代國打開,應(yīng)先與前臺確認(rèn)客人姓名、房號、核對相關(guān)記錄,絕不能隨便為其打開。⒌鑰匙的擺放應(yīng)規(guī)范化,貼有標(biāo)簽,一目了然。⒍無論是客人或員工丟失鑰匙,都應(yīng)先填寫丟失鑰匙報告單,通知保安部,查明緣由后,照價賠償并作出相應(yīng)處理看法。⒎鑰匙修理需事先填寫工程修理單,注明緣由,經(jīng)保安部經(jīng)理與財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后,通知工程部更換,重新配制(需固定一家信譽(yù)單位配制),嚴(yán)禁私自復(fù)制。⒏萬能鑰匙非必要時不能輕易使用,使用要有批準(zhǔn)手續(xù),并將使用狀況具體記錄在案,以備后查。⒐員工辭職離店前,應(yīng)將其使用的鑰匙交與部門負(fù)責(zé)人,并由該人在其離店單上簽收,確保已歸還,方可辦理離店結(jié)算手續(xù),實(shí)施雙向監(jiān)控。⒑盜用酒店鑰匙,危害人身及財(cái)物安全,造成嚴(yán)峻后果者,一旦查出,將賜予嚴(yán)峻懲罰并擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的刑事責(zé)任。

【第8篇】j酒店內(nèi)部鑰匙管理制度

㈠鑰匙的種類和使用范圍:

酒店的鑰匙一般包括日常辦公鑰匙、庫房鑰匙、保險柜鑰匙、萬能鑰匙、客房電子磁卡鎖(鑰匙卡)、酒店車輛鑰匙等。

⒈日常辦公鑰匙一般指辦公桌鑰匙、辦公室門鑰匙、文件柜鑰匙、更衣柜鑰匙等,系常

用的彈子鎖,結(jié)構(gòu)簡潔,價格低廉,使用普遍,配有兩至三把,一把專人專用并隨身攜帶,備用則由各部門主管人員保管。

⒉庫房重地的鑰匙采納雙鎖制,確保酒店貨品的安全,除倉庫人員外,未經(jīng)許可不得隨

意出入庫房區(qū)域。庫房鑰匙應(yīng)由專管部門保管,每天上班前領(lǐng)取,下班封存后交還,并做好交接記錄。若遇庫房下班急需領(lǐng)貨,部門需和當(dāng)天值班經(jīng)理、保衛(wèi)部主管同時開倉領(lǐng)貨并要求三人簽字,嚴(yán)守發(fā)貨程序。

⒊酒店保險柜鑰匙一般分客用保險柜、前臺投錢使用的保險柜及其它辦公用保險柜。

客用保險柜采納復(fù)用鎖(指雙鎖),分別由酒店前臺主管及客人各執(zhí)一把鎖的鑰匙,不能相互取代,同時使用才能啟閉,安全、牢靠、便利,但一個保險箱客用鑰匙只配有一把,另一把萬能鑰匙把握在主管手中,可用于每一個小保險柜,成本相對較高,應(yīng)嚴(yán)格掌握管理。(參考客用安全保險箱的管理程序gih-ff-009)

前臺投錢使用的保險柜采納多次組合編成密碼,使用起來較繁瑣,一個保險柜配有兩把鑰匙,一把備用由財(cái)務(wù)總監(jiān)保管,另一把則由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人掌管,密碼只有總出納和財(cái)務(wù)總監(jiān)知曉。開啟保險柜的時候,由財(cái)務(wù)委派的專人持保險柜鑰匙在保安員的伴隨下,一同與總出納開啟,監(jiān)督其操作使用。

其它辦公用保險柜一般指電腦部存放磁盤使用的保險柜、總出納存放備用金保險柜、財(cái)務(wù)總監(jiān)使用的保險柜等。

⒋萬能鑰匙多用于客房門鎖,便利客房服務(wù)員在工作時只需一把鑰匙即可開啟某樓層或

某個區(qū)域內(nèi)的全部客房門鎖;或用于客用保險箱,協(xié)作客人同時開啟,保證客人珍貴物品及現(xiàn)金的安全性。此種鑰匙在使用時特別便利,但只能由當(dāng)班主管保存,并做好交接記錄。

⒌電子磁卡鑰匙是專用于客房門鎖,是編有電子程序識別碼的卡片,只要把與電子程序

編碼全都的卡片插入電子鎖即可開啟,安全、牢靠、便利,特殊適用客房管理?？腿髓€匙丟失或離店失效須變換時,只要在前臺轉(zhuǎn)變一下編碼,重刷一卡片即可。此種鑰匙在客人離店時要求其退還,以便重復(fù)使用?？瞻状趴☉?yīng)由前廳經(jīng)理管理,前臺人員應(yīng)嚴(yán)格掌握使用及領(lǐng)取。

⒍酒店車輛鑰匙由車隊(duì)司機(jī)合理支配使用,上下班應(yīng)在前廳做好移交工作,確保車輛存

放安全,調(diào)撥敏捷、責(zé)任分明、利于管理。

⒎酒店一般會為總經(jīng)理配置一條萬能鑰匙或電子磁卡總鑰匙專用,以備急時這需。

㈡鑰匙的管理和掌握:

⒈除個人使用的日常辦公鑰匙須隨身攜帶外,其它種類的鑰匙應(yīng)依據(jù)各酒店規(guī)定鑰匙的

管理部門妥當(dāng)保存,(尤指大堂經(jīng)理手中的萬能鑰匙,必需存放在保險箱內(nèi)),具體記錄鑰匙每次發(fā)放及使用的狀況,包括領(lǐng)用人、發(fā)放人、發(fā)放及歸還時間等,并雙方簽字。

⒉工作期間,鑰匙不能隨便丟放或插在鎖上,應(yīng)隨身攜帶。

⒊鑰匙領(lǐng)用應(yīng)有嚴(yán)格的制度。類似客房樓層鑰匙、員工更衣柜鑰匙、全部辦公區(qū)域的鑰

匙等,應(yīng)由各酒店規(guī)定的專管部門設(shè)置鑰匙柜,集中存放,專人負(fù)責(zé)保管。每次交接班都盤點(diǎn)清晰,如發(fā)覺有遺缺,馬上向部門經(jīng)理匯報。

⒋如遇住店客人自稱忘帶房卡,要求客房服務(wù)員代國打開,應(yīng)先與前臺確認(rèn)客人姓名、

房號、核對相關(guān)記錄,絕不能隨便為其打開。

⒌鑰匙的擺放應(yīng)規(guī)范化,貼有標(biāo)簽,一目了然。

⒍無論是客人或員工丟失鑰匙,都應(yīng)先填寫丟失鑰匙報告單,通知保安部,查明緣由后,

照價賠償并作出相應(yīng)處理看法。

⒎鑰匙修理需事先填寫工程修理單,注明緣由,經(jīng)保安部經(jīng)理與財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后,通知

工程部更換,重新配制(需固定一家信譽(yù)單位配制),嚴(yán)禁私自復(fù)制。

⒏萬能鑰匙非必要時不能輕易使用,使用要有批準(zhǔn)手續(xù),并將使用狀況具體記錄在案,

以備后查。

⒐員工辭職離店前,應(yīng)將其使用的鑰匙交與部門負(fù)責(zé)人,并由該人在其離店單上簽收,

確保已歸還,方可辦理離店結(jié)算手續(xù),實(shí)施雙向監(jiān)控。

⒑盜用酒店鑰匙,危害人身及財(cái)物安全,造成嚴(yán)峻后果者,一旦查出,將賜予嚴(yán)峻懲罰

并擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的刑事責(zé)任。

:

加料員工作職責(zé)規(guī)章制度

藥品質(zhì)量管理制度

學(xué)校清潔衛(wèi)生管理制度

圖書館人事管理制度

學(xué)校生獎罰制度

企業(yè)工資發(fā)放制度

培訓(xùn)班管理制度

【第9篇】j酒店內(nèi)部鑰匙管理規(guī)章制度

定義及目的

酒店安全保衛(wèi)離不開鑰匙的管理,酒店鑰匙丟失、隨便發(fā)放、私自復(fù)制或被偷盜等都會直接影響到酒店、員工、客人的人身和財(cái)物的安全。規(guī)定及程序㈠鑰匙的種類和使用范圍:酒店的鑰匙一般包括日常辦公鑰匙、庫房鑰匙、保險柜鑰匙、萬能的鑰匙、客房電子磁卡鎖(鑰匙卡)、酒店車輛鑰匙等。⒈日常辦公鑰匙一般指辦公桌鑰匙、辦公室門鑰匙、文件柜鑰匙、更衣柜鑰匙等,系常用的彈子鎖,結(jié)構(gòu)簡潔,價格低廉,使用普遍,配有兩至三把,一把專人專用并隨身攜帶,備用則由各部門主管人員保管。⒉庫房重地的鑰匙采納雙鎖制,確保酒店貨品的安全,除倉庫人員外,未經(jīng)許可不得隨便出入庫房區(qū)域。庫房鑰匙應(yīng)由專管部門保管,每天上班前領(lǐng)取,下班封存后交還,并做好交接記錄。若遇庫房下班急需領(lǐng)貨,部門需和當(dāng)天值班經(jīng)理、保衛(wèi)部主管同時開倉領(lǐng)貨并要求三人簽字,嚴(yán)守發(fā)貨程序。⒊酒店保險柜鑰匙一般分客用保險柜、前臺投錢使用的保險柜及其它辦公用保險柜?！炜陀帽ｋU柜采納復(fù)用鎖(指雙鎖),分別由酒店前臺主管及客人各執(zhí)一把鎖的鑰匙,不能相互取代,同時使用才能啟閉,安全、牢靠、便利,