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轉(zhuǎn)載：學(xué)做干鍋香辣蝦分享坎坎11-1109:25分享，并說：簡(jiǎn)單易學(xué)學(xué)做干鍋香辣蝦@紫色的夢(mèng)@原料:海蝦350克、土豆1只，紅尖椒1只，干辣椒6~8只，姜6片，蔥1根，大蒜半頭，香菜1小把，花椒1勺（約十幾粒），白胡椒粉少量調(diào)料：生抽醬油2勺（30ml），糖2勺，料酒1勺（15ml），豆瓣醬（或許你喜愛的任何香辣醬）2勺，香油1勺（15ml），做法:1，鮮蝦用剪子將蝦須剪掉，用倒將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線。2，在海蝦身上撒少量白胡椒粉，淋少量酒，腌15分鐘。3，土豆去皮切小指粗細(xì)的條，清水沖洗表面淀粉；紅尖椒去籽切與土豆粗細(xì)的條；蔥切蔥絲；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗凈切段。4，生抽醬油、糖、料酒兌成調(diào)味汁備用。5，鍋中放入足量油（能后完滿沒過土豆），中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟后撈出備用。6，腌好的蝦仁輕拍少量干淀粉，待重新燒至稍微要起煙時(shí)，將蝦放入炸至變色撈出備用。7，將節(jié)余的油倒入，鍋中留少量底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。8，將豆瓣醬或許你喜愛的任何香辣醬下鍋炒香。8，放入紅椒稍微翻炒后，將炸好的蝦仁和土豆條放入。9，迅速把步驟4中調(diào)好的味汁倒入。

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