【食品生產(chǎn)加工技術(shù)】蝎毒的采集和加工技術(shù)

一、蝎毒的采集蝎子在受到激怒的情況下，出于防御或攻擊的本能，會從毒囊中排出毒液。蝎毒的采集就是依據(jù)這個(gè)道理進(jìn)行的。采集蝎毒常用的方法有剪尾法、人工刺激法和電激法三種。（一）剪尾法：一手用鑷子夾住蝎子的后腹部第五節(jié)的兩側(cè)，一手用剪子剪下蝎子的尾節(jié)，破碎后浸入生理鹽水中，浸出有毒部分，集中有毒的液體，放入容器內(nèi)，再制成干毒粉，置于-5℃下保存?zhèn)溆?。這種采毒法，每條蝎子只能采毒一次，而采毒后的蝎子降低了藥用功能和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，對蝎子的傷害太大，所以通常一般不采用此法。（二）人工刺激法：一般是用鑷子夾住蝎子的一個(gè)螯肢，提起懸于容器中片刻，多數(shù)蝎子的尾刺即會排出毒液，但也有少數(shù)蝎子不排毒液的，不排毒液的可用細(xì)木筷子輕輕碰撞蝎子的頭胸部或前腹部，激起蝎子的尾刺排毒。（三）電激法：電激法是用電子脈沖提毒儀器采集蝎毒法。此法采毒量大，工效高，一人操作，全年多次采毒而不致于損害蝎子，是我國目前較先進(jìn)而科學(xué)的采毒方法。１．器材用具：電子提毒儀器一臺，木制采毒工作臺（可用兩屜辦公桌代替）一個(gè)。工作臺上面鋪５毫米厚的與工作臺面積相仿的玻璃板一塊，將提毒儀器放在玻璃板上。60毫升的燒杯一個(gè)，電吹風(fēng)一個(gè)，噴壺一個(gè)，乳膠手套一副，滑石粉少許，不銹鋼針一根，20目的篩子一個(gè)（篩子的內(nèi)壁要貼上寬幅的透明膠布，使其光滑以防蝎子外逃），規(guī)格為：高15厘米，長60厘米，寬50厘米。２．采毒方法：燒杯洗凈消毒，瀝干水，稱重后放在工作臺玻璃板上，燒杯內(nèi)放一根經(jīng)消毒的不銹鋼針。鋼針的長度應(yīng)稍高出杯口為宜。將準(zhǔn)備采毒的蝎子放在篩子中活動2小時(shí)，讓蝎子相互試掉身上的泥沙和附著物后，再用電吹風(fēng)吹掉蝎體上的灰塵等，然后用噴壺向蝎體表面噴灑少量的生理鹽水進(jìn)行采毒。采毒時(shí)工作人員要穿戴潔凈的白色工作服和工作帽，雙手擦少許滑石粉后戴上乳膠手套。然后接通電子脈沖儀器的電源。插入聯(lián)帶接線的兩支動物鑷子插頭，將腳踏開關(guān)放在地上靠近右腳的位置。兩手分別拿起兩支鑷子，一支夾住蝎子后腹部第五節(jié)兩側(cè)，另一支鑷子夾住蝎子的尾部第一節(jié)，使蝎子的腹面向下，毒刺朝向燒杯，移近于燒杯內(nèi)，腳踏開關(guān)通電1～2秒鐘，蝎子便會自動排出毒液，立即抬腳斷開電源即可，如毒刺尖端懸有毒液時(shí)，應(yīng)立即在燒杯內(nèi)的鋼針上一試，試掉毒刺上懸掛的毒液。３．注意事項(xiàng)：①在采毒過程中，要嚴(yán)格注意衛(wèi)生，確保采毒的純度和質(zhì)量。②有個(gè)別蝎子在通一次電時(shí)不排毒，須再通一次電，但通電時(shí)間一定要保持在1～2秒鐘，不得超過2秒鐘，以免燒壞儀器和損傷蝎子。③蝎子的排毒量隨溫度的變化高低而各有差異。溫度高時(shí)則排毒量相對較多，溫度低時(shí)排毒量相對較少，當(dāng)溫度低于20℃以下時(shí)，蝎子的排毒量則相當(dāng)少，有的幾乎處于停滯狀態(tài)。當(dāng)溫度低于10℃時(shí)，蝎子則停止排毒。因此，常溫養(yǎng)殖蝎子要采毒就必須在6月份氣溫高于25℃以上時(shí)開始采毒。月份氣溫逐漸下降到25℃以下時(shí)，要停止采毒為佳。④臨產(chǎn)前的母孕蝎和種蝎不能用于采毒。用于采毒的蝎子多為商品成蝎和老齡蝎。但最好是選用個(gè)體較大的不做種用的雄性成蝎采毒，因?yàn)樾坌缘?，個(gè)體大的，排毒量大，最多的一次可排毒4～5滴。二、蝎毒的初加工蝎毒液體在常溫下保存極易變質(zhì)，放在冰箱內(nèi)也只能保存半月左右，必須加工成干毒粉才能保存較長時(shí)間。其加工方法是：先將液體蝎毒放在冰箱內(nèi)冰凍，冰凍后移入真空干燥器內(nèi)，在干燥器的底層放適量的氧化鈣作為干燥劑，干燥劑上面覆蓋四層新紗布，紗布上面放置裝有蝎毒的燒杯，接著用真空泵抽氣，抽氣過程中，要注意觀察，如果發(fā)現(xiàn)蝎毒表面產(chǎn)生大量氣泡時(shí)，就要停止片刻再抽，直至基本干燥，再靜放24小時(shí)，使蝎毒徹底干燥，變成大小不等的顆粒結(jié)晶