《茶文化》課程教學(xué)大綱課程名稱：茶文化Teaculture課程編碼：6372F016學(xué)分：1總學(xué)時(shí)：18說明【課程簡介】介紹茶葉和茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)，讓學(xué)生了解如何品茶、賞茶、飲茶；了解與茶相關(guān)的歷史人物、文學(xué)作品、藝術(shù)作品；體會(huì)佛、道、儒等宗教及哲學(xué)思想在茶文化中的表達(dá)；了解民間與茶相關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣?！菊n程性質(zhì)】專業(yè)方向課程?！具m用專業(yè)】漢語國際教育專業(yè)?！窘虒W(xué)目標(biāo)】.了解茶的起源和傳播、茶文化的形成和開展等常識(shí)性問題，拓展學(xué)生的知識(shí)視野;.在談茶品茗、賞藝論道的過程中，繼承和發(fā)揚(yáng)茶人、茶德精神，提高學(xué)生的文化修養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的人文精神，增強(qiáng)學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化的熱愛?！鞠刃拚n程要求】本課程要求學(xué)生先期完成《中國文學(xué)與傳統(tǒng)文化》等課程的修讀?！灸芰ε囵B(yǎng)要求】要求學(xué)生具備基本的動(dòng)手操作能力、古詩文閱讀能力?！緦W(xué)習(xí)總量】總學(xué)時(shí)18學(xué)時(shí)。其中，理論12學(xué)時(shí)，實(shí)踐6學(xué)時(shí)，學(xué)生自主學(xué)習(xí)90學(xué)時(shí)，另行安排?！窘虒W(xué)方法與環(huán)境要求】教學(xué)方法：講授法與討論法結(jié)合，表達(dá)教學(xué)的直觀性，運(yùn)用多媒體等教學(xué)手段。環(huán)境要求：多媒體教室，小班額授課?！緦W(xué)時(shí)分配】序號(hào)內(nèi)容學(xué)時(shí)安排小計(jì)理論課時(shí)實(shí)驗(yàn)課時(shí)實(shí)踐課時(shí)習(xí)題課時(shí)1茶史覓蹤222茶葉百科1233茶道1234茶藝1235茶苑文藝226茶與哲學(xué)、宗教227茶風(fēng)茶俗與茶馬古道33總計(jì)12618【教材與主要參考書】教材：《中華茶文化》，徐曉村主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2012年11月，第一版參考書：［1］《中華茶文化》，黃志根主編，浙江大學(xué)出版社，2013年4月，第二版［2］《說茶飲茶》，俞永明主編，金盾出版社，2009年10月，第二版［3］《中國茶藝學(xué)》，林治主編，世界圖書出版公司，2011年1月，第一版大綱內(nèi)容第一章茶史覓蹤【教學(xué)目的和要求】了解：“茶”字流變史；理解：茶文化的形成、開展過程；掌握：中國茶文化的內(nèi)涵和外延；運(yùn)用：中國各地飲茶方法和習(xí)俗?！緝?nèi)容提要】第一節(jié)茶的歷史一、中國茶的起源和開展二、中國茶文化的形成第二節(jié)制茶史一、中國制茶方法概覽二、中國制茶歷史簡介第三節(jié)飲茶史一、中國飲茶歷史簡介二、中國飲茶習(xí)俗的演變【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問題】教學(xué)重點(diǎn)：中國茶的起源和開展。教學(xué)難點(diǎn)：中國茶文化的形成?！咀灾鲗W(xué)習(xí)的任務(wù)與檢查方式】自主學(xué)習(xí)的任務(wù)：1.簡單梳理中國茶文化的形成過程;2.簡單闡述中國茶文化的核心。檢查方式：課堂提問。第二章茶葉百科【教學(xué)目的和要求】了解：與茶葉相關(guān)的基本常識(shí)；理解：茶的分類方法；掌握：基本的賞茶、飲茶、選茶的方法；運(yùn)用：茶葉品鑒。【內(nèi)容提要】第一節(jié)茶的品種和分布一\茶口-『品種二、茶區(qū)分布第二節(jié)茶的鑒賞一、茶的品鑒二、茶葉保存三、名茶薈萃【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問題】教學(xué)重點(diǎn)：茶葉分類、十大名茶。教學(xué)難點(diǎn)：茶葉分類、十大名茶?！咀灾鲗W(xué)習(xí)的任務(wù)與檢查方式】自主學(xué)習(xí)的任務(wù)：1.收集幾種茶葉樣本，結(jié)合學(xué)習(xí)內(nèi)容嘗試品鑒;2.茶葉貯藏應(yīng)考慮哪些因素？檢查方式：課堂提問。第三章茶道【教學(xué)目的和要求】了解：茶道的相關(guān)知識(shí)；理解：茶人和茶德精神；掌握：中國茶道的概念、內(nèi)涵及開展簡史；運(yùn)用：中國茶道與日本茶道的聯(lián)系與區(qū)別?！緝?nèi)容提要】第一節(jié)中國茶道一、中國茶道的概念、內(nèi)涵及開展簡史二、中國茶道四大流派第二節(jié)中國茶道精神一、清二凈三、怡四、真第三節(jié)中國茶道對日本茶道開展的影響一、簡介日本茶道的特點(diǎn)二、中國茶道對日本茶道的影響【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問題】教學(xué)重點(diǎn)：中國茶道的概念及開展簡史。教學(xué)難點(diǎn)：中國傳統(tǒng)文化與中國茶道精神的內(nèi)在聯(lián)系?！咀灾鲗W(xué)習(xí)的任務(wù)與檢查方式】自主學(xué)習(xí)的任務(wù)：1.結(jié)合學(xué)習(xí)內(nèi)容，自己查找資料，梳理中國茶道在世界范圍內(nèi)的傳播和影響，形成論文提交。2.試闡述中國茶道的基本精神。檢查方式：提交小論文。第四章茶藝【教學(xué)目的和要求】了解：茶藝的概念、分類；理解：茶藝的六要素；掌握：六類茶沖泡的方法；運(yùn)用：基本的茶藝技法?！緝?nèi)容提要】第一節(jié)茶藝的基本常識(shí)一、茶藝的概念二、茶藝分類三、茶藝六要素四、中國茶藝的特點(diǎn)第二節(jié)茶藝展示一、宜紅工夫二、祁門工夫三、滇紅工夫四、閩紅工夫五、政和工夫六、坦洋工夫七、白琳工夫【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問題】教學(xué)重點(diǎn)：茶藝六要素。教學(xué)難點(diǎn)：茶藝的審美境界?！咀灾鲗W(xué)習(xí)的任務(wù)與檢查方式】自主學(xué)習(xí)的任務(wù)：1.嘗試沖泡功夫茶。.談?wù)劜璧?、茶藝的?lián)系與區(qū)別。.簡述茶藝六要素。檢查方式：課堂提問和演示。第五章茶苑文藝【教學(xué)目的和要求】了解：茶在文學(xué)、藝術(shù)作品中的呈現(xiàn)規(guī)律；理解：茶文化對于文學(xué)、藝術(shù)作品的意義；掌握：茶及茶文化在唐詩、宋詞、《金瓶梅》、《紅樓夢》等文學(xué)作品中的具體呈現(xiàn);運(yùn)用：擴(kuò)展對中國茶文化的認(rèn)識(shí)范疇?！緝?nèi)容提要】第一節(jié)茶與文學(xué)一、茶與詩、詞二、茶與小說三、茶事典故第二節(jié)茶與藝術(shù)一、茶與戲曲、影視二、茶與繪畫三、茶與歌謠【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問題】教學(xué)重點(diǎn)：茶在文學(xué)、藝術(shù)作品中的呈現(xiàn)。教學(xué)難點(diǎn)：茶文化對于文學(xué)、藝術(shù)作品的意義?！咀灾鲗W(xué)習(xí)的任務(wù)與檢查方式】自主學(xué)習(xí)的任務(wù)：1.與茶相關(guān)的文學(xué)、藝術(shù)作品。2.古代被稱為茶仙的人是誰？試著列舉幾首他的茶詩。檢查方式：課堂提問。第六章茶與哲學(xué)、宗教【教學(xué)目的和要求】了解：儒、道、佛等哲學(xué)及宗教思想在中國茶文化中的表達(dá)；理解：茶文化所包含的哲學(xué)及宗教思想；掌握：儒家思想在茶文化中的表達(dá)；運(yùn)用：茶文化與宗教開展的內(nèi)在關(guān)系?！緝?nèi)容提要】第一節(jié)中國茶文化與儒家思想一、儒家思想舉要二、儒家思想在茶文化中的表達(dá)第二節(jié)中國茶文化與宗教思想一、中國茶道與道教二、中國茶道與佛教三、茶文化與宗教開展的內(nèi)在關(guān)系【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問題】教學(xué)重點(diǎn)：儒、道、佛思想在中國茶文化中的表達(dá)。教學(xué)難點(diǎn)：茶文化與哲學(xué)和宗教思想的內(nèi)在關(guān)系?！咀灾鲗W(xué)習(xí)的任務(wù)與檢查方式】自主學(xué)習(xí)的任務(wù)：1.結(jié)合學(xué)習(xí)內(nèi)容，試論“茶禪一味”。2.自學(xué)梳理茶與伊斯蘭教、天主教的關(guān)系。檢查方式：課堂提問。第七章茶風(fēng)茶俗與茶馬古道【教學(xué)目的和要求】了解：民間及各民族飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣；理解：與茶馬古道相關(guān)的基本問題；掌握：有關(guān)茶的風(fēng)俗、禮儀；運(yùn)用：茶馬古道的價(jià)值和意義。【內(nèi)容提要】第一節(jié)茶風(fēng)茶俗一、民族茶俗二、茶與禮儀三、茶與婚俗四、茶與祭祀第二節(jié)茶馬古道一、茶馬古道的千年歷史變遷二、茶馬古道的歷史文化價(jià)值與特點(diǎn)三、簡介明清時(shí)期的五條“茶馬古道”四、茶