會計(jì)學(xué)1Chapter物料輸送食品解析實(shí)用

食品工廠中有大量的物料需要輸送，為了提高勞動生產(chǎn)率，減輕勞動強(qiáng)度，則需用各種機(jī)械來完成物料的輸送任務(wù)。被輸送的物料(形態(tài))：固體物料、液體物料、氣體物料按被輸送物料分：固體輸送設(shè)備、流體輸送設(shè)備第1頁/共40頁第一節(jié)液體輸送設(shè)備1.1泵食品工廠所用的泵，普遍為離心式和容積式。

現(xiàn)就食品工廠中常用于輸送流體物料的泵（如：離心泵、螺桿泵、齒輪泵和滑片泵等）作以簡單的介紹。第2頁/共40頁一、離心泵實(shí)現(xiàn)連續(xù)地液體輸送。葉輪帶動液體轉(zhuǎn)動，液體以較高速度流入泵殼；截面擴(kuò)大，動能轉(zhuǎn)為靜壓能，液體以較高的壓力進(jìn)入排出管；葉輪中心液體被甩出后，泵殼吸入口形成真空，外界大氣迫使液體從底閥進(jìn)入泵內(nèi)，填補(bǔ)液體排除后空出的空間。工作原理：“氣縛”？離心泵啟動前未充滿液體，泵殼內(nèi)存在空氣。空氣密度小，形成離心力也小，因此，其在吸入口不足以將液體吸入泵內(nèi)。第3頁/共40頁一、離心泵離心泵的優(yōu)點(diǎn)：①傳動結(jié)構(gòu)簡單②液體輸出量可任意調(diào)節(jié)③操作維修清洗容易離心泵的缺點(diǎn)：①泵的安裝要求低于液體貯槽出口之處或預(yù)先灌水，因?yàn)楸仨毐ＷC泵體內(nèi)及吸液管內(nèi)充滿液體才能正常運(yùn)行。②操作不妥或設(shè)計(jì)不善時，易引起泡沫現(xiàn)象。第4頁/共40頁二、齒輪泵

齒輪泵屬回轉(zhuǎn)式容積泵的一種，一般用于輸送有潤滑性能的粘稠液體（如：油、糖漿等）。齒輪泵的結(jié)構(gòu)：主動齒輪、從動齒輪、泵體、泵蓋等組成。齒輪靠兩端面密封。主動齒輪和從動齒輪由兩端軸承支承。齒輪與泵體及端蓋間的間隙很小，徑向?yàn)?.1-0.25mm，端向?yàn)?.04-0.1mm。第5頁/共40頁齒輪泵工作過程一對嚙合齒輪中的主動輪由電動機(jī)帶動，從動輪與主動輪嚙合而轉(zhuǎn)動。兩齒分開側(cè)為吸入端，液體沿泵體被齒輪壓送到排出端，從而帶動輸送的目的。第6頁/共40頁

分類：按齒輪的嚙合方式：外嚙合齒輪泵、內(nèi)嚙合齒輪泵。按齒輪的輪齒形式：直齒輪泵、斜齒輪泵、人字齒輪泵。特點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn):體積小、重量輕、制造成本低、工作可靠、維修方便等。缺點(diǎn):效率低、震動噪音大等。

一般的性能范圍：流量0.75-500升/分，壓力為7-200kg/cm2，轉(zhuǎn)速1200-4000轉(zhuǎn)/分。第7頁/共40頁三、螺桿泵

一種新型的內(nèi)嚙合回轉(zhuǎn)式容積泵。原理：利用一根或數(shù)根螺桿的相互嚙合產(chǎn)生的空間容積變化來輸送物料。組成：螺桿、螺腔、填料函、平行銷連桿、套軸、軸承、機(jī)座等。分類：⑴按螺桿數(shù)目：單螺桿泵、雙螺桿泵和多螺桿泵等。

⑵按螺桿的軸向安裝位置：立式和臥式兩種。單螺桿泵第8頁/共40頁

工作原理：當(dāng)螺桿轉(zhuǎn)動時，密封腔沿軸向由吸入端向排出端方向運(yùn)動，密封腔在排出端消失，同時在吸入端形成新的密封腔。當(dāng)螺桿不斷作行星運(yùn)動時，在排出端就不斷的有密封腔消失，在吸入端就不斷的有密封腔形成，從而達(dá)到輸送物料的作用。第9頁/共40頁工作要求：

在起動前，在泵內(nèi)必須注滿液體，否則內(nèi)橡膠套會因摩擦受熱而變軟直至被破壞。特點(diǎn)：能連續(xù)均勻地輸送物料，無脈沖，排出能力強(qiáng)，自吸性能好，結(jié)構(gòu)簡單等。

應(yīng)用：主要用于高黏度黏稠液體及帶有固體物料的漿體的輸送。比如：奶粉、醬油、巧克力混合料、肉漿等。

第10頁/共40頁四、滑片泵

滑片泵又叫滑板泵或葉片泵。主要特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)緊湊、流量較均勻、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、脈動和噪音小，效率較齒輪泵高。應(yīng)用：如罐頭廠的肉糜泵就屬此類。

組成：由轉(zhuǎn)子、定子（泵體）、滑片和兩側(cè)蓋板等組成。第11頁/共40頁工作過程：槽內(nèi)安裝滑片，滑片可在槽內(nèi)自由滑動，轉(zhuǎn)子偏心地安裝在泵體內(nèi)。

當(dāng)轉(zhuǎn)子由電機(jī)帶動轉(zhuǎn)動時，滑片在離心力或彈簧的作用下，緊壓在泵體內(nèi)壁上，在轉(zhuǎn)子前半轉(zhuǎn)時，滑片間的間隙漸大，而到后半轉(zhuǎn)時則空間漸小，即在前半轉(zhuǎn)吸入的物料，在后半轉(zhuǎn)被擠壓出去，達(dá)到輸送目的。第12頁/共40頁五、真空吸料裝置真空吸料裝置是一種簡單的流體輸送方法，只要有真空系統(tǒng)都可以將流體做短距離的輸送和一定高度的提升。物料輸出槽真空泵空氣分離器輸入罐調(diào)節(jié)閥真空吸料裝置

原理：利用物料在管路兩端的壓強(qiáng)不等的原理，將物料從高

壓的一端輸送到低壓的一端。組成：輸料槽、管路、輸入罐（貯罐）、真空泵等組成。第13頁/共40頁五、真空吸料裝置適用范圍：漿狀或帶有固體顆粒的料液，或具有一定腐蝕性的料液。如：果醬、番茄醬等。第14頁/共40頁真空泵第15頁/共40頁第二節(jié)固體物料輸送設(shè)備第16頁/共40頁一、帶式輸送機(jī)原理：是利用無端皮帶的往復(fù)運(yùn)動來輸送物料。基本結(jié)構(gòu)：輸送帶、托架、鼓輪、傳動裝置、裝卸料裝置、張緊裝置等。第17頁/共40頁第18頁/共40頁用途：可輸送塊狀物料、顆粒狀物料、整件物料。輸送方式：可水平方向輸送也可傾斜輸送。優(yōu)點(diǎn)：輸送距離長、生產(chǎn)效率高、所需能耗低、結(jié)構(gòu)簡單、操作連續(xù)、噪音小、維護(hù)檢修方便、可在機(jī)身的任何位置裝卸料等。缺點(diǎn)：不封閉、輸送輕質(zhì)粉狀物料時易飛揚(yáng)，傾斜角度不能太大。第19頁/共40頁隧道式食品烤爐第20頁/共40頁連續(xù)式油炸機(jī)第21頁/共40頁QW-6HM3新式多管微波干燥殺菌機(jī)第22頁/共40頁帶式干燥機(jī)第23頁/共40頁二、斗式提升機(jī)垂直式提升機(jī)傾斜斗式提升機(jī)料斗布置形式基本結(jié)構(gòu)：

相當(dāng)于立起來的在帶上安裝了若干個料斗的帶式輸送機(jī)，其主要部件為帶或鏈條、鼓輪、傳動裝置和裝、卸料裝置等。物料沿垂直或接近于垂直方向的輸送?第24頁/共40頁

原理：利用附在帶或鏈條等撓性物上的料斗在垂直或傾斜方向上作往復(fù)運(yùn)動來將低處的物料輸送到高處的。第25頁/共40頁

用途：可用來輸送塊狀物料、粉末狀物料。

輸送方式：垂直或傾斜

優(yōu)點(diǎn)：

占地面積小，可把物料輸送到較高的位(30-50米）置，生產(chǎn)率范圍較大（3-160米3/小時）等。

缺點(diǎn)：對過栽較敏感，必須均勻供料。

分類：⑴按傾斜角的不同：垂直式和傾斜式。⑵按牽引物的不同：皮帶式和鏈條式。第26頁/共40頁斗式提升機(jī)的主要構(gòu)件１.

料斗作用：提升機(jī)的盛料構(gòu)件。分類：圓柱形底的深斗、圓柱形底的淺斗和尖角形料斗。1、圓柱形底的深斗：斗口呈650的傾斜，深度較大。適用：干燥的、流動性好、能很好撒落的粒狀物料的輸送。2、圓柱形底的淺斗：斗口呈450的傾斜，深度較淺。適用：潮濕的和流動性較差的顆粒物料。3、尖角形料斗：特點(diǎn)：斗的側(cè)壁延伸到地板外，使之成為擋邊，密集布置。卸料時，物料可沿著前一個斗的擋邊和底板所形成的槽定向自流式卸料。第27頁/共40頁２.牽引構(gòu)件有膠帶和鏈條兩種。牽引構(gòu)件的選擇，取決于升送機(jī)的生產(chǎn)率、升送高度和物料的特性（形狀、密度、粒度等）。膠帶：主要用于中小生產(chǎn)能力的工廠以及中等提升高度，適合于體積和密度小的粉狀或小顆粒等物料的運(yùn)輸。鏈條：適用于生產(chǎn)能力大、升送高度較高或較重的物料的運(yùn)輸。第28頁/共40頁

３、斗式升送機(jī)的裝、卸料１）、裝料⑴按裝料位置：底部裝料、中間裝料⑵按裝料方法：挖取法（吸取裝入）、撒入法（直接裝入）

挖取法：將物料加入升送機(jī)底部，由運(yùn)動著的料斗挖取提升。適用：中小粒度或粉末狀或磨損性小的物料，由于物料的阻力小，故粒度可以有較高的速度（0.8-2.0m/s）。撒入法：則是將物料直接撒入運(yùn)動著的料斗而被提升。適用：大塊或磨損性大的物料，一般料斗采用緊密布置，故其速度較小，一般不超過1.0（m/s）。

第29頁/共40頁2)卸料方式

根據(jù)物料在經(jīng)過上鼓輪時所受離心力的大小分為：離心式、無定向自流式和定向自流式等。

離心式：利用離心力將物料拋出，適用于物料提升速度較快。無定向自流式：物料靠重力落下，適用于低速運(yùn)送物料。定向自流式：適用于流動性不良的散狀、纖維狀或潮濕狀物料。

第30頁/共40頁三、螺旋式輸送機(jī)

螺旋式輸送機(jī)：利用螺旋旋轉(zhuǎn)來推動物料前進(jìn)的輸送設(shè)備（不帶撓性引件的連續(xù)輸送機(jī)械）。第31頁/共40頁根據(jù)螺旋的螺距是否相等可分為：

輸送機(jī)和擠壓機(jī)螺旋擠壓機(jī)第32頁/共40頁優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，橫截面尺寸小、密封性好、便于中間裝料和卸料、操作安全方便、制造成本低。缺點(diǎn)：物料易破碎、零件損耗大、消耗功率大、運(yùn)輸距離不宜過長（一般在30米以內(nèi)）。

第33頁/共40頁

應(yīng)用方法螺旋輸送機(jī)多用于水平運(yùn)輸，如用于傾斜運(yùn)輸是，其傾角一般不大于200。

適用范圍適用于短距離或需要密閉運(yùn)輸?shù)奈锪?，如各種干燥松散的粉狀、顆粒狀物料。不適宜：易變質(zhì)、粘性大的、易結(jié)塊的及大塊的物料。第34頁/共40頁四、氣力輸送機(jī)利用具有一定速度和壓力的空氣，帶動粒狀物料在密閉管路內(nèi)沿垂直或水平方向輸送的設(shè)備。原理：

借助氣流的動能，使管道中的物料懸浮而被輸送。第35頁/共40頁吸送式(真空式)氣力輸送機(jī)：

借助壓力低于0.1MPa的空氣流進(jìn)行工作混合式：由吸送式和壓送式組成四、氣力輸送機(jī)第36頁/共40頁四、氣力輸送機(jī)工作原理優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)吸送式(真空式)借助壓力低于0.1MPa的空氣流進(jìn)行工作供料簡單，可同時從多處吸取物料。輸送距離和生產(chǎn)率受限制壓送式利用壓力差，從低壓往高壓處送料可同時把物料輸送到多處；輸送距離較長、生產(chǎn)率較高必須從低壓王高壓送料；不可同時從多處吸取物料。