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PAGEPAGE3培訓體系酒店培訓計劃制作程序酒店培訓工作也是一個體系，是由很多環(huán)節(jié)構成的，作為培訓員必須清楚其大體框架，那就是：確定培訓需求制定培訓計劃實施培訓評估培訓檢查跟蹤酒店崗位培訓計劃同樣地包括“5wlh”，那就是：培訓目的（whytotrain）：由培訓需求來確定其目的，滿足需求，這里地目的愈詳細，愈具體，愈可行，可衡量性愈好。受訓人（whoneedstrained）：即給誰做培訓？參加對象是誰？培訓內容（whattotrain）：根據培訓需求確定培訓內容。培訓時間（whenorwhattime）：確定培訓必須安排好員工的排版，以確保每位員工都能來接受培訓。培訓地點（where）：在什么地方培訓。培訓方式（how）：對培訓方法進行確認。例如西餐廳的一個培訓計劃：培訓目的：規(guī)范西餐零點擺臺的各種操作程序標準（見標準擺臺要求）。培訓時間：。。年。。月。。日。。（星期。。。）下午。。。～。。。培訓者：西餐廳網絡培訓員受訓人：西餐廳全體員工培訓內容：西餐零點擺臺培訓地點：西餐廳營業(yè)區(qū)培訓方式：現場演示培訓目的為了突出培訓效果的重要性，應對培訓目的作清楚的陳述，即通過培訓后員工能做哪些培訓前做不到的事情。因為培訓目的給整個培訓工作提供了一個方向、一種戰(zhàn)略戰(zhàn)術、給培訓過程一個提醒、一種評估手段。例如上面的培訓課程的目的是：培訓本節(jié)課后，學員將會：掌握西餐零點擺臺各種物品擺設順序。各種物品的白色標準（距離及方向）。零點擺臺的效率達到12人/桌、只需14分鐘。受訓人在擬定培訓計劃時，應注意：針對不同的培訓課程，有些員工需要接受培訓，而有些則沒有必要。不要認為只給幾個員工上課是一種浪費。如果員工對所上的課程已經很熟悉了，還強制性的要求他來參加培訓，那么對他才是一種真正的浪費。因為他聽不進去，同時也會影響整個培訓氣氛及效果，那樣就會促使員工抵觸培訓工作。培訓內容1、崗位業(yè)務知識2、崗位操作技能技巧3、崗位服務行為態(tài)度培訓時間1、利用營業(yè)淡季培訓。2、每課程要安排在1-2小時之內。3、盡量不占用員工休息時間，以免產生怨氣，影響培訓效果。培訓場所要遵守的三個原則：1、安靜的環(huán)境2、有學習氛圍的環(huán)境3、與教學方式內容相結合的環(huán)境1、扇形坐位受訓者在房間內從位置一個角度看，很容易從傾聽講座轉化為分組型實踐，且很容易交流，有利于受訓者迅速分組進行團隊討論分析。2、教室型座位有利于受訓者獲取知識，但沒有受訓者之間的小組團體的討論交流。3、會議型座位強調整個小

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