2019年中考化學(xué)真題分類訓(xùn)練——人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)專題一、選擇題.（2019蘭州）下列我名優(yōu)食品與其所含的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)應(yīng)關(guān)系正確的是（）人靖遠(yuǎn)羊羔肉--維生素 B.永昌虹鱒魚--油脂C.安寧白鳳桃--蛋白質(zhì) D.皋蘭“和尚頭”掛面--糖類.（2019綏化）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）A.雞蛋 B.小米粥 C.黃瓜 D.饅頭.（2019河南）河南地處中原、物產(chǎn)豐富.下列食材或食品中富含蛋白質(zhì)的是。A.黃河鯉魚 B.新鄭大棗 C.葉縣巖鹽 D.原陽(yáng)大米.（2019沈陽(yáng)）下列早餐食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ）A.雞蛋 8.青椒 C.稀飯 D.饅頭.（2019營(yíng)口）食品安全備受人們關(guān)注，下列做法會(huì)危害人體健康的是（）A.長(zhǎng)期飲用白開水 B.食用含碳酸鈣的鈣片作補(bǔ)鈣劑C.用甲醛保鮮海產(chǎn)品 。.食品袋里充入氮?dú)夥乐故称纷冑|(zhì).（2019株洲）化學(xué)與生產(chǎn)、生活息息相關(guān)，下列說(shuō)法中不正確的是（）A.農(nóng)藥本身有毒，應(yīng)該及早制訂有關(guān)法律禁止施用農(nóng)藥B.“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”為我們提供了合理選擇食物的指南C.長(zhǎng)期偏食和挑食不利于身體健康D.運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后，常會(huì)飲用一些含無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料.（2019河北）面粉中富含的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.維生素 B.油脂 C.蛋白質(zhì) D.糖類.（2019百色）食用下列食品，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害的是（）A.霉變的大米、花生，經(jīng)過(guò)蒸煮 B.用亞硝酸鈉腌制的魚和肉C.用硫酸銅溶液浸泡后的粽葉包粽子 口加入少量小蘇打焙制的糕點(diǎn).（2019常州）下列食物富含蛋白質(zhì)的是A.土豆 B.牛肉 C.蘋果 D.青菜10.（2019昆明）小林同學(xué)某天中午的食譜：紅燒肉、米飯、炸雞塊、牛奶，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度分析，還需要補(bǔ)充的食物是A.烤鴨 B.白菜湯C.饅頭 D.荷包蛋12.（2019新疆）下列廣受新疆消費(fèi)者歡迎的食品中主要含糖類的是13.（2019雅安）某份午餐的搭配：米飯、紅燒肉、排骨湯、炸雞腿。為均衡攝入營(yíng)養(yǎng)素，這份午餐還需搭配的食物是A.水果 B.蔗糖 C.食鹽 口豆腐.（2019湘潭“湖南味道”名聲遠(yuǎn)播，下列食品或食材中富含維生素的是A.龍牌醬油 B.肉絲米粉 C.黃桃 D.小龍蝦.（2019平?jīng)觯┙衲暄胍??15晚會(huì)曝光辣條食品問(wèn)題后，食品安全再次引起人們的高度關(guān)注。下列有關(guān)加工食品的做法合理的是A.霉變大米蒸煮后食用 B.用純堿制作花卷心用甲醛溶液浸泡海鮮產(chǎn)品） 口..用亞硝酸鈉腌制蔬菜.（2019天水）化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列做法有益于身體健康的是（）人飲用工業(yè)酒精勾兌的白酒 B.吃水果和蔬菜補(bǔ)充維生素C.不吃油脂減肥 D.霉變大米經(jīng)淘洗后可食用.（2019廣州）“食在廣州”，下列廣州美食中富含蛋白質(zhì)的是A.增城遲菜心B.從化荔枝 C.沙灣姜撞奶 D.沙河粉.（2019郴州）小麥粉中主要富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.油脂 口維生素.（2019福建）《化學(xué)通訊》報(bào)道：“人造肉漢堡”的研制被稱為突破性技術(shù)，可以減輕畜牧業(yè)生產(chǎn)造成的環(huán)境污染。“人造肉”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近真實(shí)肉類，它可以為人體補(bǔ)充的最重要的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類^維生素D.無(wú)機(jī)鹽.（2019福建）化學(xué)與生產(chǎn)、生活息息相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.油鍋著火，可用鍋蓋蓋滅B.港珠澳大橋使用的吊繩所含的聚乙烯纖維，屬于有機(jī)合成C.洗潔精有乳化作用，可用來(lái)清洗油污D.為延遲食品的保質(zhì)期，可用福爾馬林（甲醛的水溶液）作防腐劑.（2019揚(yáng)州）下列物質(zhì)能為人們生命活動(dòng)提供所需能量的是（）A.N2 B.CO2 C.淀粉 口氯化鈉.（2019?蘇州）下列說(shuō)法不正確的是（）A.纖維素由碳、氫、氧三種元素組成B.葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化釋放熱量C.蛋白質(zhì)受熱凝固屬于化學(xué)變化D.淀粉和油脂都是有機(jī)高分子化合物23.（2019棗莊）右圖為棗莊某中學(xué)的午餐食譜：下列說(shuō)法正確的是人牛肉富含淀粉B.番茄富含維生素心花生油富含纖維素D.米飯富含蛋白質(zhì)24.（2019邵陽(yáng)）2019年5月6日，“雜交水稻之父”袁隆平團(tuán)隊(duì)選有培植的耐鹽堿水稻在山東青島開始春播育秧，若將此水稻推廣到一億畝，至少能養(yǎng)活八千多萬(wàn)人口，稻谷中富含淀粉，淀粉屬于下面哪種基本營(yíng)養(yǎng)素A.油脂 8糖類 C.維生素 D.蛋白質(zhì)25.（2019哈爾濱“舌尖上的中國(guó)”讓我們了解了全國(guó)各地的美食，哈爾濱的美食一條街也吸引著慕名而來(lái)的各地游客。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）

2（2（2019瀘州）某品牌牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分如表所示，對(duì)1盒250mL的牛奶，敘述正確的是（ ）_一營(yíng)養(yǎng)成分表項(xiàng)目每iOOniL、巾聯(lián)坦白昉水陸抗脂瞞坦白昉水陸抗脂瞞博鈣SU領(lǐng)腿MEMIII]

28314,A122A.碳水化合物提供的能量為288kJ B.維生素D有助于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育C.含Ca單質(zhì)的質(zhì)量為128mg D.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)僅轉(zhuǎn)化為國(guó)排出體外27.（2019北部灣）化學(xué)知識(shí)就在我們身邊。下列做法錯(cuò)誤的是（ ）人用淘米水澆花B.用甲醛溶液浸泡保存食品C.用燃燒法區(qū)分羊毛線和棉線D.用肥皂水檢驗(yàn)硬水和軟水.化學(xué)與人類健康密切相關(guān)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）A.吸煙有害健康 B.霉變大米熱煮后可食用C.常食蔬菜有助于補(bǔ)充維生素 》均衡膳食有利于身體健康.（2019葫蘆島）小麗今天的早餐是小米粥、饅頭、雞蛋、油炸刀魚，請(qǐng)從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度分析上述食物中還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.糖類 8蛋白質(zhì) C.維生素D.油脂二、填空題30（2019連云港）化學(xué)在促進(jìn)社會(huì)發(fā)展，提高人類生活質(zhì)量方面發(fā)揮著不可替代的作用。（1）中國(guó)有過(guò)年吃餃子的習(xí)俗。制作餃子的原料有小麥粉、肉餡、蔬菜、植物油、調(diào)味劑①小麥粉中富含的基本營(yíng)養(yǎng)素是；②肉餡中的蛋白質(zhì)是由多種 （填字母）構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。

a.維生素ba.維生素b.無(wú)機(jī)鹽c.氨基酸③鐵強(qiáng)化醬油是常用的調(diào)味劑，長(zhǎng)期食用可以預(yù)防（填字母）。a.骨質(zhì)疏松 b.貧血 c.甲狀腺腫大（2）材料在生產(chǎn)、生活中應(yīng)用廣泛。①下列物品中，由有機(jī)合成材料制成的是（填字母）。a.塑料油桶 也純棉帽子 c.碳納米管②C919飛機(jī)機(jī)身蒙皮使用了鋁鋰合金材料。下列不屬于鋁鋰合金性質(zhì)的是（填字母）。a.密度大 b.硬度高 以抗腐蝕（3）中國(guó)嫦娥四號(hào)月球探測(cè)器首次證實(shí)構(gòu)成月幔的主要物質(zhì)之一是Fe2siO4。已知Fe2siO4中硅元素的化合價(jià)為+4,則其中鐵元素的化合價(jià)為。31（2019青島）下圖是某校食堂周二午餐食譜的部分內(nèi)容。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。主食米飯副食紅燒牛肉、炒雞蛋、咸味花生米飲品酸媽①紅燒牛肉中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)會(huì)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。②從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度分析，該食譜中缺少的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是—。③人體所需熱量的60%~70%來(lái)自,該食譜中富含此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物是。32.（2019婁底）化學(xué)就在我們身邊,與我們的生活有著密切的聯(lián)系。（1）中考期間,某學(xué)校食堂為學(xué)生早餐定做的食譜：饅頭、米飯、紅燒排骨、清蒸魚、牛奶,為保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入,你建議食譜中補(bǔ)充 （填字母序號(hào)）。A.水煮豆腐 B.紅燒牛肉C.清炒白菜 D.煎雞蛋（2）即將畢業(yè)的我們，會(huì)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)解決生活中的問(wèn)題，炒菜時(shí)油鍋著火，常用的滅火方法是 ；購(gòu)買衣服時(shí)，區(qū)分蠶絲面料和純棉面料，通常是取樣品用 的方法鑒別。（3）小馬家種植了楊梅樹，楊梅樹的施肥很講究，已掛果的楊梅樹只需施加有機(jī)肥和硫酸鉀，硫酸鉀屬于___（填“氨肥”、“鉀肥”或“磷肥”）。33.（2019梧州）梧州冰泉豆?jié){以“香、滑、濃”獨(dú)具風(fēng)味，馳名中外。下面是某品牌豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分表。請(qǐng)回答：成分再自質(zhì)油脂精類物鐵維生素質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）1.81J0.010.00050.015（1）表中含有人體所需要的微量元素是 。（2）維生素有多種，每種都有獨(dú)特功能。若人體缺乏維生素 ，會(huì)引起壞血病。（3）豆?jié){中的 在消化道內(nèi)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。（4）淀粉屬于糖類，在淀粉溶液中加入幾滴碘水，溶液會(huì)變 色。34（2019桂林）某品牌餅干的配料中含有小麥粉、食用植物油、食用鹽、碳酸氫鈉等物質(zhì)。請(qǐng)回答問(wèn)題：（1）配料中富含糖類的是 ，食用植物油主要含有的營(yíng)養(yǎng)素是 （填“油脂”“蛋白質(zhì)”或“維生素”）。（2）配料中可用于面點(diǎn)發(fā)酵的物質(zhì)是 。（3）配料中的食用鹽一般為加碘食鹽，食鹽加碘可預(yù)防 （填字母序號(hào)）。a.骨質(zhì)疏松b.大脖子病c.貧血病35.（2019赤峰）閱讀下面科普短文：豆制品是以大豆等豆類為原料，經(jīng)加工而成的食品。以下為兩種豆制品的主要制作流程：豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在豐富的蛋白質(zhì)含量上，另外還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及維生素B1、B2等，豆制品中不含膽固醇，所含豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，且熱量很低。因光，肥胖和高血脂、高血壓等心腦血管疾病患者可多吃些豆制品。回答下列問(wèn)題：（1）在豆豉的制作過(guò)程中，“發(fā)酵”屬于 （填“物理”或“化學(xué)”）變化。（2）豆制品中含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這里的“鈣、磷、鐵”指的是 （填“原子”、“元素”或“單質(zhì)”）（3）豆制品中含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素主要是 、無(wú)機(jī)鹽和維生素。（4）濾漿的過(guò)程就是利用一種特殊工具把磨漿過(guò)程中產(chǎn)生的豆腐渣分離出去，其操作與化學(xué)實(shí)驗(yàn)中 操作的作用相同。（5）建議肥胖和心腦血管疾病患者可適當(dāng)多吃一些豆制品的理由是 36（2019聊城）社會(huì)在進(jìn)步，我們的生活進(jìn)入了新時(shí)代，請(qǐng)從化學(xué)的視角回答下列生活中的相關(guān)問(wèn)題：（1）網(wǎng)購(gòu)已成為人們生活的一部分，小剛通過(guò)“美團(tuán)”網(wǎng)站訂購(gòu)了外賣套餐：紅燒排骨、西紅柿雞蛋、米飯，其中富含糖類的食物是。（2）常食用黑木耳、綠葉蔬菜可補(bǔ)充人體所需的鐵元素，鐵元素?cái)z入不足可能會(huì)引起的疾病是癥。（3）飲用水的質(zhì)量越來(lái)越被人們所關(guān)注，目前場(chǎng)上出售的凈水器中的活性炭主要起作用。（4）“中國(guó)高鐵”已成為我國(guó)的一張新名片，其車身主要采用的鎳鉻奧氏體不銹鋼屬于（填序號(hào)）A.無(wú)機(jī)非金屬材料B.金屬材料C有機(jī)合成材料D.復(fù)合材料37.（2019煙臺(tái)）“砂鍋魚頭”湯鮮汁濃，其烹飪方法為：將魚頭下油鍋煎黃后，放入砂鍋中加適量食鹽、蔥段、生姜、香菜、礦泉水等，在火上煨煮數(shù)小時(shí)即成。（1）魚頭中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)逐步分解成被人體吸收的 。（2）砂鍋魚頭”中幾乎不含有的營(yíng)養(yǎng)素是 （填字序號(hào)）。A.無(wú)機(jī)鹽B.油脂C.糖類D.水（3）用洗潔精清洗油膩的砂鍋是利用洗潔精的 作用。（4）用液化氣灶煨制砂鍋魚頭時(shí)，砂鍋外壁出現(xiàn)黑灰，此時(shí)可將灶具的進(jìn)風(fēng)口 （填“調(diào)大”或“調(diào)小”）。液化氣的主要成分之一是丙烷C3H8）,丙烷完全燃燒的化學(xué)方程式為 。（5）使用液化氣灶一定要注意安全，如果液化氣一旦泄漏，遇到明火就可能發(fā)生爆炸。從微觀角度解釋發(fā)生爆炸的原因是 。38.（2019陜西）陜西名小吃肉丸糊辣湯的制作原料有：牛肉、淀粉、土豆、胡蘿卜、豆角及調(diào)料等。（1）上述原料中富含蛋白質(zhì)的是。（2）淀粉溶液遇碘水能變藍(lán)色，這是淀粉的（填“物理”“化學(xué)”）性質(zhì)。（3）在遠(yuǎn)處就能聞到胡辣湯的香味，說(shuō)明分子。39（2019咸寧）化學(xué)與人類生活息息相關(guān)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）端午節(jié)吃粽子是咸寧的傳統(tǒng)民俗，制作原料主要有糯米、瘦肉、食鹽等，其中富含蛋白質(zhì)的是。（2）喝了汽水以后，常常會(huì)打嗝，這是因?yàn)椤＃?）氫氣是一種理想的能源，它的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)毒、熱值高、。（4）美麗中國(guó)人人都是建設(shè)者，下列關(guān)于生活垃圾的處理方法正確的是。A.生活垃圾“一包扔”B.生活垃圾應(yīng)分類處理C.直接進(jìn)行焚燒處理D.各地應(yīng)建生活垃圾處理廠40（2019衡陽(yáng)）2019年6月7日（農(nóng)歷五月初五）是一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)-端午節(jié)。我們衡陽(yáng)地區(qū)過(guò)端午節(jié)有吃鹽蛋、粽子、黃糖、肉包的習(xí)俗。從健康角度分析，除了水之外你認(rèn)為還需要補(bǔ)充的食物是（試舉一例）。現(xiàn)在人們崇尚健康生活，請(qǐng)你就人們的健康生活提出一條合理化的建議。41（2019遵義）媽媽為小華準(zhǔn)備了一份晚餐，有米飯、清蒸魚、豆腐湯、青椒肉絲、涼拌黃瓜。（1）上述食物中富含淀粉的是 。（2）烹調(diào)中使用了加鐵醬油，醬油中加“鐵”是為了防止缺鐵引起的 。（3）餐桌上的餐具有竹筷，塑料水杯、不銹鋼勺子，其中塑料屬于 （填“合成”或“無(wú)機(jī)非金屬”）材料。（4）食物中的淀粉在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)生緩慢氧化，提供能量，反應(yīng)的化學(xué)方程式有：R+6O2B682+6與。，請(qǐng)判斷R的化學(xué)式為。（5）小華洗碗時(shí)發(fā)現(xiàn)鋁盆失去了金屬光澤，這是由于 （用化學(xué)方程式表示）。42（2019北京）閱讀下面科普短文。土豆是繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是餐桌上的美味食材。表1鮮土豆申主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量（每1。。中哥白質(zhì)/g脂肪」名沌粉在群/噪維生素C/mg1.5-230.4-0.9417.5-28.011-6015^682040土豆切開后發(fā)生褐變，用水浸泡能防止褐變，但會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。用土豆片進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，測(cè)得其食用品質(zhì)、淀粉含量和維生素C含量隨浸泡時(shí)間的變化如下：土豆變綠、發(fā)芽時(shí)，龍葵素含量顯著增高，而龍葵素多食可導(dǎo)致中毒，就算是把變綠、發(fā)芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆還可以作為原料廣泛用于醫(yī)藥、化工、紡織、造紙等工業(yè)中。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。（1）表1中的“鈣”指的是 （填“元素”或“原子”）。（2）由圖1可知：60min內(nèi)，（填序號(hào)，下同）。A.浸泡30min比10min脆性分值高8.浸泡10min,硬度、咬碎感均無(wú)明顯變化

C.隨著浸泡時(shí)間的增加，粘結(jié)性、彈性分值均降低(3)由圖2可知：土豆片的淀粉含量與浸泡時(shí)間的關(guān)系是 。(4)變綠、發(fā)芽的土豆不宜食用，其原因是(5)下列說(shuō)法正確的是 土豆是四大糧食作物之一土豆中維生素土豆是四大糧食作物之一土豆中維生素C含量最高C用水泡可防止土豆片褐變C用水泡可防止土豆片褐變D.土豆開發(fā)應(yīng)用的前景廣闊43.(2019泰州)化學(xué)與科技、生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。(1)某學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)早餐配料標(biāo)簽如右圖所示，該配料中富含油脂的物質(zhì)是 ，當(dāng)衣服上粘有油脂時(shí)，可以用洗衣粉除去，其去污原理是 。酬4：「麥粉、自砂旗、花生油、雞蛋、食生、碳敏蚩琮、笨甲酸鈉(2)泰州是中國(guó)人民解放軍海軍的搖籃，138泰州艦上使用的玻璃鋼屬于___材料；艦體在高鹽的海水中易生銹，原因是海水中所含的 物質(zhì)存在時(shí)會(huì)加速鐵的銹蝕。(3)利用植物秸桿、牲畜糞便等可制得沼氣，沼氣的主要成分甲烷在空氣中完全燃燒的化學(xué)方程式為 ，推廣使用沼氣做燃料的優(yōu)點(diǎn)是 (答1點(diǎn)即可)。(4)一種創(chuàng)可貼中間有個(gè)凸起的小囊區(qū)，如下圖。按貼傷口的同時(shí)，小囊區(qū)內(nèi)的水和硝酸銨固體被擠破混合，利用硝酸銨固體溶解時(shí)溫度 ，起到快速止血的作用。44.(2019濱州)化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)、請(qǐng)按要求回答下列問(wèn)題。(1)在食品工業(yè)上， (填序號(hào))是發(fā)酵粉的主要成分；A.食醋B.小蘇打仁菜子油 D.食鹽(2)廚房中鐵銅的銹蝕主要是鐵與氧氣、 等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果；(3)某水果蛋糕的制作原料主要有：雞蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄欖油、獼猴桃等，其中富含維生素的是 。（4）某鈣片部分標(biāo)簽如圖所示，其成分中只有碳酸鈣含有鈣元素，則此鈣片中所含碳酸鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是 ；朝片主要成分：碘酸物維生素。等含朝量：每片含物D36g每片3每瓶5。片（5）下列材料屬于天然材料的是 （填序號(hào)）A.不銹鋼B.玻璃g塑料D.棉花2019年中考化學(xué)真題分類訓(xùn)練——人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)專題答案一、選擇題.（2019蘭州）下列我名優(yōu)食品與其所含的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)應(yīng)關(guān)系正確的是（）人靖遠(yuǎn)羊羔肉--維生素 B.永昌虹鱒魚--油脂C.安寧白鳳桃--蛋白質(zhì) D.皋蘭“和尚頭”掛面--糖類【答案】D.（2019綏化）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）A.雞蛋 B.小米粥 C.黃瓜 D.饅頭【答案】A.（2019河南）河南地處中原、物產(chǎn)豐富.下列食材或食品中富含蛋白質(zhì)的是（）A.黃河鯉魚 B.新鄭大棗 C.葉縣巖鹽 D.原陽(yáng)大米【答案】A.（2019沈陽(yáng)）下列早餐食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ）A.雞蛋 8.青椒 C.稀飯 D.饅頭【答案】A.（2019營(yíng)口）食品安全備受人們關(guān)注，下列做法會(huì)危害人體健康的是（）A.長(zhǎng)期飲用白開水 B.食用含碳酸鈣的鈣片作補(bǔ)鈣劑C.用甲醛保鮮海產(chǎn)品 口.食品袋里充入氮?dú)夥乐故称纷冑|(zhì)【答案】C.（2019株洲）化學(xué)與生產(chǎn)、生活息息相關(guān)，下列說(shuō)法中不正確的是（）A.農(nóng)藥本身有毒，應(yīng)該及早制訂有關(guān)法律禁止施用農(nóng)藥B.“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”為我們提供了合理選擇食物的指南C.長(zhǎng)期偏食和挑食不利于身體健康D.運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后，常會(huì)飲用一些含無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料【答案】A.（2019河北）面粉中富含的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.維生素 B.油脂 C.蛋白質(zhì) D.糖類【答案】D.（2019百色）食用下列食品，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害的是（）C.用硫酸銅溶液浸泡后的粽葉包粽子 口加入少量小蘇打焙制的糕點(diǎn)【答案】D.（2019常州）下列食物富含蛋白質(zhì)的是A.土豆 B.牛肉 C.蘋果 D.青菜【答案】B.（2019昆明）小林同學(xué)某天中午的食譜：紅燒肉、米飯、炸雞塊、牛奶，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度分析，還需要補(bǔ)充的食物是A.烤鴨 B.白菜湯 C.饅頭 D.荷包蛋【答案】D.（2019云南）下列食物中，富含維生素的是【答案】A12.（2019新疆）下列廣受新疆消費(fèi)者歡迎的食品中主要含糖類的是A.紅花潴 B,誕 C.藐雍 D.烤肉【答案】B.（2019雅安）某份午餐的搭配：米飯、紅燒肉、排骨湯、炸雞腿。為均衡攝入營(yíng)養(yǎng)素，這份午餐還需搭配的食物是A.水果 8.蔗糖 C.食鹽 口豆腐【答案】A.（2019湘潭“湖南味道”名聲遠(yuǎn)播，下列食品或食材中富含維生素的是A.龍牌醬油 B.肉絲米粉 C.黃桃 D.小龍蝦【答案】C.（2019平?jīng)觯┙衲暄胍??15晚會(huì)曝光辣條食品問(wèn)題后，食品安全再次引起人們的高度關(guān)注。下列有關(guān)加工食品的做法合理的是A.霉變大米蒸煮后食用 B.用純堿制作花卷【答案】B.（2019天水）化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列做法有益于身體健康的是（ ）A.飲用工業(yè)酒精勾兌的白酒 B.吃水果和蔬菜補(bǔ)充維生素C.不吃油脂減肥 D.霉變大米經(jīng)淘洗后可食用【答案】B.（2019廣州）“食在廣州”，下列廣州美食中富含蛋白質(zhì)的是人增城遲菜心8.從化荔枝 C.沙灣姜撞奶 D.沙河粉【答案】C.（2019郴州）小麥粉中主要富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.油脂 D.維生素【答案】A.（2019福建）《化學(xué)通訊》報(bào)道：“人造肉漢堡”的研制被稱為突破性技術(shù)，可以減輕畜牧業(yè)生產(chǎn)造成的環(huán)境污染。“人造肉”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近真實(shí)肉類，它可以為人體補(bǔ)充的最重要的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.蛋白質(zhì)8.糖類《維生素D.無(wú)機(jī)鹽【答案】A.（2019福建）化學(xué)與生產(chǎn)、生活息息相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.油鍋著火，可用鍋蓋蓋滅B.港珠澳大橋使用的吊繩所含的聚乙烯纖維，屬于有機(jī)合成C.洗潔精有乳化作用，可用來(lái)清洗油污D.為延遲食品的保質(zhì)期，可用福爾馬林（甲醛的水溶液）作防腐劑【答案】D.（2019揚(yáng)州）下列物質(zhì)能為人們生命活動(dòng)提供所需能量的是（ ）A.N2 B.CO2 C.淀粉 口氯化鈉【答案】C.（2019?蘇州）下列說(shuō)法不正確的是（）A.纖維素由碳、氫、氧三種元素組成葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化釋放熱量C.蛋白質(zhì)受熱凝固屬于化學(xué)變化

D.淀粉和油脂都是有機(jī)高分子化合物【答案】D23.（2019棗莊）右圖為棗莊某中學(xué)的午餐食譜:下列說(shuō)法正確的是人牛肉富含淀粉番茄蛇牛肉|宗油菜花I紫菜熟世渙人牛肉富含淀粉番茄蛇牛肉|宗油菜花I紫菜熟世渙11頭as（匣期二）8.番茄富含維生素仁花生油富含纖維素D.米飯富含蛋白質(zhì)【答案】：B24.（2019邵陽(yáng)）2019年5月6日，“雜交水稻之父”袁隆平團(tuán)隊(duì)選有培植的耐鹽堿水稻在山東青島開始春播育秧，若將此水稻推廣到一億畝，至少能養(yǎng)活八千多萬(wàn)人口，稻谷中富含淀粉，淀粉屬于下面哪種基本營(yíng)養(yǎng)素A.油脂8糖類A.油脂8糖類C.維生素D.蛋白質(zhì)【答案】B25.（2019哈爾濱“舌尖上的中國(guó)”讓我們了解了全國(guó)各地的美食，哈爾濱的美食一條街也C-海面包D-烤卸魚、烤紅腳良海青椒、拷蕊苜以烤酣玉米【答案】DC-海面包D-烤卸魚、烤紅腳良海青椒、拷蕊苜以烤酣玉米【答案】D吸引著慕名而來(lái)的各地游客。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）TOC\o"1-5"\h\z2（2019瀘州）某品牌牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分如表所示，對(duì)1盒250mL的牛奶，敘述正確的是（ ）每100mL 耗斑白制水生

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陸胡脂瞞博鈣維3領(lǐng) 34餐 2占了呻 312片“ip I書2,1斯唱 4。IA.碳水化合物提供的能量為288kJ B.維生素D有助于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育C.含Ca單質(zhì)的質(zhì)量為128mg D.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)僅轉(zhuǎn)化為當(dāng)排出體外【答案】D.（2019北部灣）化學(xué)知識(shí)就在我們身邊。下列做法錯(cuò)誤的是（ ）A.用淘米水澆花B.用甲醛溶液浸泡保存食品心用燃燒法區(qū)分羊毛線和棉線?用肥皂水檢驗(yàn)硬水和軟水【答案】B.化學(xué)與人類健康密切相關(guān)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）A.吸煙有害健康 B.霉變大米熱煮后可食用C.常食蔬菜有助于補(bǔ)充維生素 》均衡膳食有利于身體健康【答案】D.（2019葫蘆島）小麗今天的早餐是小米粥、饅頭、雞蛋、油炸刀魚，請(qǐng)從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度分析上述食物中還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.糖類 8蛋白質(zhì) C.維生素D.油脂【答案】C二、填空題30（2019連云港）化學(xué)在促進(jìn)社會(huì)發(fā)展，提高人類生活質(zhì)量方面發(fā)揮著不可替代的作用。（1）中國(guó)有過(guò)年吃餃子的習(xí)俗。制作餃子的原料有小麥粉、肉餡、蔬菜、植物油、調(diào)味劑等。①小麥粉中富含的基本營(yíng)養(yǎng)素是；②肉餡中的蛋白質(zhì)是由多種 （填字母）構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。

a.維生素ba.維生素b.無(wú)機(jī)鹽c.氨基酸③鐵強(qiáng)化醬油是常用的調(diào)味劑，長(zhǎng)期食用可以預(yù)防(填字母)。a.骨質(zhì)疏松 b.貧血 c.甲狀腺腫大(2)材料在生產(chǎn)、生活中應(yīng)用廣泛。①下列物品中，由有機(jī)合成材料制成的是(填字母)。a.塑料油桶 也純棉帽子 c.碳納米管②C919飛機(jī)機(jī)身蒙皮使用了鋁鋰合金材料。下列不屬于鋁鋰合金性質(zhì)的是(填字母)。a.密度大 b.硬度高 以抗腐蝕(3)中國(guó)嫦娥四號(hào)月球探測(cè)器首次證實(shí)構(gòu)成月幔的主要物質(zhì)之一是Fe2siO4。已知Fe2siO4中硅元素的化合價(jià)為+4,則其中鐵元素的化合價(jià)為?！敬鸢浮刻穷恈baa+231(2019青島)下圖是某校食堂周二午餐食譜的部分內(nèi)容。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。主食米飯副食紅燒牛肉、炒雞蛋、咸味花生米飲品酸弱①紅燒牛肉中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)會(huì)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。②從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度分析，該食譜中缺少的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是—。③人體所需熱量的60%~70%來(lái)自,該食譜中富含此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物是?！敬鸢浮?1)蛋白質(zhì)；(2)維生素；(3)糖類；米飯。32.(2019婁底)化學(xué)就在我們身邊,與我們的生活有著密切的聯(lián)系。(1)中考期間,某學(xué)校食堂為學(xué)生早餐定做的食譜：饅頭、米飯、紅燒排骨、清蒸魚、牛奶,為保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入,你建議食譜中補(bǔ)充 (填字母序號(hào))。A.水煮豆腐 B.紅燒牛肉C.清炒白菜 D.煎雞蛋（2）即將畢業(yè)的我們，會(huì)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)解決生活中的問(wèn)題，炒菜時(shí)油鍋著火，常用的滅火方法是 ；購(gòu)買衣服時(shí)，區(qū)分蠶絲面料和純棉面料，通常是取樣品用 的方法鑒別。（3）小馬家種植了楊梅樹，楊梅樹的施肥很講究，已掛果的楊梅樹只需施加有機(jī)肥和硫酸鉀，硫酸鉀屬于___（填“氨肥”、“鉀肥”或“磷肥”）。【答案】C；蓋鍋蓋；灼燒聞氣味；鉀肥33.（2019梧州）梧州冰泉豆?jié){以“香、滑、濃”獨(dú)具風(fēng)味，馳名中外。下面是某品牌豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分表。請(qǐng)回答：成分慝白質(zhì)油脂精類初鐵維生素質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）1.81J0.010.00050.015（1）表中含有人體所需要的微量元素是 。（2）維生素有多種，每種都有獨(dú)特功能。若人體缺乏維生素 ，會(huì)引起壞血病。（3）豆?jié){中的 在消化道內(nèi)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。（4）淀粉屬于糖類，在淀粉溶液中加入幾滴碘水，溶液會(huì)變 色?！敬鸢浮浚?）鐵 （2）C （3）蛋白質(zhì) （4）藍(lán)色34（2019桂林）某品牌餅干的配料中含有小麥粉、食用植物油、食用鹽、碳酸氫鈉等物質(zhì)。請(qǐng)回答問(wèn)題：（1）配料中富含糖類的是 ，食用植物油主要含有的營(yíng)養(yǎng)素是 （填“油脂”“蛋白質(zhì)”或“維生素”）。（2）配料中可用于面點(diǎn)發(fā)酵的物質(zhì)是 。（3）配料中的食用鹽一般為加碘食鹽，食鹽加碘可預(yù)防 （填字母序號(hào)）。a.骨質(zhì)疏松b.大脖子病以貧血病【答案】（1）小麥粉（2）碳酸氫鈉 （3）b35.（2019赤峰）閱讀下面科普短文：豆制品是以大豆等豆類為原料，經(jīng)加工而成的食品。以下為兩種豆制品的主要制作流程：豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在豐富的蛋白質(zhì)含量上，另外還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及維生素B1、B2等，豆制品中不含膽固醇，所含豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，且熱量很低。因光，肥胖和高血脂、高血壓等心腦血管疾病患者可多吃些豆制品。回答下列問(wèn)題：（1）在豆豉的制作過(guò)程中，“發(fā)酵”屬于 （填“物理”或“化學(xué)”）變化。（2）豆制品中含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這里的“鈣、磷、鐵”指的是 （填“原子”、“元素”或“單質(zhì)”）（3）豆制品中含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素主要是 、無(wú)機(jī)鹽和維生素。（4）濾漿的過(guò)程就是利用一種特殊工具把磨漿過(guò)程中產(chǎn)生的豆腐渣分離出去，其操作與化學(xué)實(shí)驗(yàn)中 操作的作用相同。（5）建議肥胖和心腦血管疾病患者可適當(dāng)多吃一些豆制品的理由是 【答案】（1）.化學(xué)（2）.元素（3）.蛋白質(zhì)（4）.過(guò)濾（5）.豆制品中不含膽固醇，所含豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用36（2019聊城）社會(huì)在進(jìn)步，我們的生活進(jìn)入了新時(shí)代，請(qǐng)從化學(xué)的視角回答下列生活中的相關(guān)問(wèn)題：（1）網(wǎng)購(gòu)已成為人們生活的一部分，小剛通過(guò)“美團(tuán)”網(wǎng)站訂購(gòu)了外賣套餐：紅燒排骨、西紅柿雞蛋、米飯，其中富含糖類的食物是。（2）常食用黑木耳、綠葉蔬菜可補(bǔ)充人體所需的鐵元素，鐵元素?cái)z入不足可能會(huì)引起的疾病是癥。（3）飲用水的質(zhì)量越來(lái)越被人們所關(guān)注，目前場(chǎng)上出售的凈水器中的活性炭主要起作用。（4）“中國(guó)高鐵”已成為我國(guó)的一張新名片，其車身主要采用的鎳鉻奧氏體不銹鋼屬于（填序號(hào)）A.無(wú)機(jī)非金屬材料B.金屬材料C有機(jī)合成材料D.復(fù)合材料【答案】（1）米飯；（2）缺鐵性貧血癥；（3）吸附；（4）B。37.（2019煙臺(tái)）“砂鍋魚頭”湯鮮汁濃，其烹飪方法為：將魚頭下油鍋煎黃后，放入砂鍋中加適量食鹽、蔥段、生姜、香菜、礦泉水等，在火上煨煮數(shù)小時(shí)即成。TOC\o"1-5"\h\z（1）魚頭中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)逐步分解成被人體吸收的 。（2）砂鍋魚頭”中幾乎不含有的營(yíng)養(yǎng)素是 （填字序號(hào)）。A.無(wú)機(jī)鹽B.油脂C.糖類D.水（3）用洗潔精清洗油膩的砂鍋是利用洗潔精的 作用。（4）用液化氣灶煨制砂鍋魚頭時(shí)，砂鍋外壁出現(xiàn)黑灰，此時(shí)可將灶具的進(jìn)風(fēng)口 （填“調(diào)大”或“調(diào)小”）。液化氣的主要成分之一是丙烷C3H8）,丙烷完全燃燒的化學(xué)方程式為 。（5）使用液化氣灶一定要注意安全，如果液化氣一旦泄漏，遇到明火就可能發(fā)生爆炸。從微觀角度解釋發(fā)生爆炸的原因是 。【答案】氨基酸C乳化調(diào)大C3H8+5O23CO2+4H2O液化氣中的可燃性分子和氧氣分子在點(diǎn)燃的條件下在有限的空間內(nèi)劇烈燃燒生成水分子和二氧化碳分子并放出大量的熱38.（2019陜西）陜西名小吃肉丸糊辣湯的制作原料有：牛肉、淀粉、土豆、胡蘿卜、豆角及調(diào)料等。（1）上述原料中富含蛋白質(zhì)的是。（2）淀粉溶液遇碘水能變藍(lán)色，這是淀粉的（填“物理”“化學(xué)”）性質(zhì)。（3）在遠(yuǎn)處就能聞到胡辣湯的香味，說(shuō)明分子。【答案】（1）牛肉 （2）化學(xué) （3）在不停的運(yùn)動(dòng)39（2019咸寧）化學(xué)與人類生活息息相關(guān)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）端午節(jié)吃粽子是咸寧的傳統(tǒng)民俗，制作原料主要有糯米、瘦肉、食鹽等，其中富含蛋白質(zhì)的是。（2）喝了汽水以后，常常會(huì)打嗝，這是因?yàn)?。?）氫氣是一種理想的能源，它的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)毒、熱值高、。（4）美麗中國(guó)人人都是建設(shè)者，下列關(guān)于生活垃圾的處理方法正確的是。A.生活垃圾“一包扔B.生活垃圾應(yīng)分類處理C直接進(jìn)行焚燒處理D.各地應(yīng)建生活垃圾處理廠【答案】（1）瘦肉（2）身體內(nèi)溫度高，氣體的溶解度減小，二氧化碳逸出（3）無(wú)污染 （4）BD40（2019衡陽(yáng)）2019年6月7日（農(nóng)歷五月初五）是一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)-端午節(jié)。我們衡陽(yáng)地區(qū)過(guò)端午節(jié)有吃鹽蛋、粽子、黃糖、肉包的習(xí)俗。從健康角度分析，除了水之外你認(rèn)為還需要補(bǔ)充的食物是（試舉一例）。現(xiàn)在人們崇尚健康生活，請(qǐng)你就人們的健康生活提出一條合理化的建議?！敬鸢浮烤S生素不偏食，不挑食41（2019遵義）媽媽為小華準(zhǔn)備了一份晚餐，有米飯、清蒸魚、豆腐湯、青椒肉絲、涼拌黃瓜。（1）上述食物中富含淀粉的是 。（2）烹調(diào)中使用了加鐵醬油，醬油中加“鐵”是為了防止缺鐵引起的 。（3）餐桌上的餐具有竹筷，塑料水杯、不銹鋼勺子，其中塑料屬于 （填“合成”或“無(wú)機(jī)非金屬”）材料。（4）食物中的淀粉在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)生緩慢氧化，提供能量，反應(yīng)的化學(xué)方程式有：R+6oJ5682+6與。，請(qǐng)判斷R的化學(xué)式為。（5）小華洗碗時(shí)發(fā)現(xiàn)鋁盆失去了金屬光澤，這是由于 （用化學(xué)方程式表示）?！敬鸢浮浚?）米飯（2）貧血（3）合成（