中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009259—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中生物素的測(cè)定

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB5009259—2016

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測(cè)定

GB5413.19—2010《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5413.19—2010,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中生物素的測(cè)定

———“”;

修改了標(biāo)準(zhǔn)曲線管和待測(cè)液管制備的表述方式

———;

修改了測(cè)定步驟表達(dá)方式

———;

增加了谷薯類肉類新鮮果蔬藻類試樣蛋類豆類堅(jiān)果類內(nèi)臟強(qiáng)化生物素的食品處理

———、、、、、、、、

過程

;

刪除了儀器和設(shè)備中通用玻璃器皿的描述

———。

Ⅰ

GB5009259—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中生物素的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中生物素的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中生物素的測(cè)定

。

2原理

生物素是植物乳桿菌Lactobacilluslantarum生長所必需的營養(yǎng)素在生物素測(cè)定培養(yǎng)基中

(p)。,

植物乳桿菌的生長與待測(cè)試樣中生物素含量呈線性關(guān)系根據(jù)透光率與標(biāo)準(zhǔn)工作曲線進(jìn)行比較即可計(jì)

,,

算出試樣中待測(cè)物質(zhì)的含量

。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的二級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311無水乙醇

..(C2H6O)。

312氫氧化鈉

..(NaOH)。

313鹽酸

..(HCl)。

314檸檬酸鹽

..。

315淀粉酶

..α-:≥1.5U/mg。

316木瓜蛋白酶

..:≥5U/mg。

317硫酸

..(H2SO4)。

32試劑配制

.

321乙醇溶液量取無水乙醇與水混勻

..(50%):500mL500mL。

322氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉溶于水中混勻

..(0.5mol/L):20g,1000mL,。

323氯化鈉溶液稱取氯化鈉加水溶解并稀釋至混勻

..(0.85%):8.5g,1000mL,。

324鹽酸溶液吸取鹽酸用水稀釋至混勻

..(1mol/L):83mL,1000mL,。

325檸檬酸鹽緩沖液稱取檸檬酸至一個(gè)帶磁力攪拌器的燒杯中加入約

..(pH4.5):1.5g100mL,

蒸餾水至溶解再加入的調(diào)節(jié)至用將溶液

50mL,12mLNaOH(1mol/L),pH4.5(0.1mol/LHCl),

轉(zhuǎn)入容量瓶中并用蒸餾水定容該緩沖液可在儲(chǔ)存

100mL,。2℃~8℃3d。

326蛋白酶淀粉酶液分別稱取木瓜蛋白酶和淀粉酶加入水研磨至勻漿

..-:200mgα-,20mL,

離心現(xiàn)用現(xiàn)配

3000r/min5min~10min。。

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