標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5408.2-1999 滅菌乳》與《GB 5408-1985》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍界定：新標(biāo)準(zhǔn)更加明確了滅菌乳的定義和分類，將滅菌乳細分為全脂滅菌乳、部分脫脂滅菌乳和脫脂滅菌乳，而舊標(biāo)準(zhǔn)對此分類未作詳細規(guī)定。

  2. 技術(shù)要求：《GB 5408.2-1999》對滅菌乳的原料、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)等提出了更具體和嚴(yán)格的要求。例如，增加了對蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體含量的具體要求，以及對細菌總數(shù)和大腸菌群的限值做了更嚴(yán)格的限定，體現(xiàn)了對食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量控制的加強。

  3. 檢驗方法：新標(biāo)準(zhǔn)引入了更先進的檢測技術(shù)和方法，如采用高效液相色譜法測定乳糖含量，提高了檢測的準(zhǔn)確性和效率。同時，對微生物檢測方法也進行了更新，確保檢驗結(jié)果的科學(xué)性和可靠性。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識：《GB 5408.2-1999》對產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容做出了更詳細的規(guī)定，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品類型、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，以保護消費者知情權(quán)，增強市場透明度。

  5. 執(zhí)行與監(jiān)督：新標(biāo)準(zhǔn)強化了對生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理和監(jiān)控要求，明確了監(jiān)管部門的職責(zé)和檢查程序，為標(biāo)準(zhǔn)的實施提供了更為具體的指導(dǎo)和依據(jù)。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1999-12-17 頒布
  • 2000-05-01 實施
?正版授權(quán)
GB 5408.2-1999滅菌乳_第1頁
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GB 5408.2-1999滅菌乳_第3頁
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文檔簡介

TCs.67.100.10x16中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB5408.2-1999滅菌乳Sterilizedmilk1999-12-17發(fā)布2000-05-01實施國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB5408.2-1999前本標(biāo)準(zhǔn)中的“4.1.2食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑”"4.3.1凈含量”"4.4衛(wèi)生指標(biāo)”、"4.5食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的添加量”和"7.1.1強制標(biāo)注內(nèi)容”是強制性條文;其余條文是推薦性條文。本標(biāo)準(zhǔn)由國家輕工業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省乳品工業(yè)研究所負責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王蕓、王心祥。

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB5408.2-1999Sterilizedmilk1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了滅菌乳的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法和標(biāo)簽、包裝、運輸、廣存要求本標(biāo)準(zhǔn)適用于以牛乳(或羊乳)或復(fù)原乳為主料，不添加或添加輔料，經(jīng)滅菌制成的液體產(chǎn)品引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性GB191一1990包裝儲運圖示標(biāo)志GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789.26—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗罐頭食品商業(yè)無菌檢驗GB/T5009.24—1996食品中黃曲蛋毒素M,和B的測定方法GB/T5409—1985牛乳檢驗方法GB/T5413.1—1997嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質(zhì)的測定GB/T5413.30—1997乳與乳粉雜質(zhì)度的測定GB/T5413.32—1997乳粉硝酸鹽、亞硝酸鹽的測定GB7718—1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB14880—1994食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3產(chǎn)品分類3.1滅菌純牛(羊)乳:以牛乳(或羊乳)或復(fù)原乳為原料，脫脂或不脫脂，不添加輔料,經(jīng)超高溫瞬時滅菌、無菌罐裝或保持滅菌制成的產(chǎn)品。3.2滅菌調(diào)味乳:以牛乳(或羊乳)或復(fù)原乳為主料,脫脂或不脫脂，添加輔料,經(jīng)超高溫瞬時滅菌、無菌罐裝或保持滅菌制成的產(chǎn)品。4技術(shù)要求4.1原料要求4.1.1原料：應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定4.1.2食食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑：應(yīng)選用GB2760和GB14880中允許使用的品種.并應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；不得添加防

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