標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 6780-1986 食品添加劑 桂花浸膏》是中國關(guān)于食品添加劑中桂花浸膏的質(zhì)量規(guī)格及檢驗(yàn)方法的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)具體規(guī)定了桂花浸膏的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求，旨在確保桂花浸膏作為食品添加劑時的安全性與適用性。以下是對該標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的展開說明：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或干燥的桂花為原料，經(jīng)過提取、濃縮等工藝制得的桂花浸膏，用于食品調(diào)味和增香。

2. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定了桂花浸膏應(yīng)具有的外觀、色澤、香氣和滋味等感官特性，如要求色澤均勻、具有自然桂花香、無異味等。
   • 理化指標(biāo)：包括水分、灰分、乙醇不溶物、重金屬（如鉛、砷）含量、微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）等，均需符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值，以保證產(chǎn)品純度及食用安全。
   • 有效成分：可能規(guī)定了桂花浸膏中特定芳香成分或其他活性物質(zhì)的最低含量，確保其增香效果。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測方法，如使用何種儀器、試劑、操作步驟等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了桂花浸膏在生產(chǎn)、銷售過程中的檢驗(yàn)類別（如出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)）、抽樣方法、合格判定準(zhǔn)則等，以控制產(chǎn)品質(zhì)量。

5. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存：

   • 標(biāo)志：要求產(chǎn)品外包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
   • 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)符合食品安全要求，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受污染、破損，并方便運(yùn)輸和儲存。
   • 運(yùn)輸：強(qiáng)調(diào)在運(yùn)輸過程中避免高溫、潮濕、劇烈震動等條件，防止產(chǎn)品變質(zhì)。
   • 貯存：說明了適宜的貯存環(huán)境條件，如避光、干燥、通風(fēng)良好，以及明確的保質(zhì)期限。

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