中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB7101—2015

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

飲料

2015-11-13發(fā)布2016-11-13實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB7101—2015

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2759.2—2003《》、GB7101—2003《》、

含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)植物

GB11673—2003《》、GB16321—2003《》、GB16322—2003《

蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)果蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

》、GB19296—2003《》、GB19297—2003《、》、

可可粉固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB19642—2005《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與被代替標(biāo)準(zhǔn)相比主要變化如下

,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料

———“”;

修改了理化指標(biāo)

———;

修改了微生物指標(biāo)

———。

Ⅰ

GB7101—2015

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

飲料

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于飲料

。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于包裝飲用水

。

2術(shù)語(yǔ)和定義

21飲料

.

飲品

經(jīng)過(guò)定量包裝的供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的乙醇含量不超過(guò)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為的制品

,,0.5%。

3技術(shù)要求

31原料要求

.

原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定

。

32感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤液體飲料取一定量混合均勻的被測(cè)樣品置無(wú)色透明燒

:50mL

滋味氣味無(wú)異味無(wú)異臭杯中在自然光下觀察色澤鑒別氣味用溫開(kāi)水漱口品嘗滋

、,,,,,

味檢查其有無(wú)異物濃縮飲料按產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的沖調(diào)比例稀

,。

釋后進(jìn)行檢測(cè)

。

無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物液體固體飲料取左右的被測(cè)樣品置于一潔凈的白色瓷盤中在

狀態(tài),:5g,

飲料狀態(tài)均勻固體飲料無(wú)結(jié)塊自然光線下用肉眼觀察其色澤和外觀形態(tài)按標(biāo)簽上所述的使

,,

用方法與透明的玻璃燒杯內(nèi)沖溶稀釋后立即嗅其香氣辨其

,,

滋味靜置后看燒杯底部有無(wú)異物