犐犆犛６７．２２０．１０

犡６６

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２２６６—２００８／犐犛犗２２５３：１９９９

咖喱粉

犆狌狉狉狔狆狅狑犱犲狉

（ＩＳＯ２２５３：１９９９，Ｃｕｒｒｙｐｏｗｄｅｒ—Ｓｐｅｃｉｆｉｃａｔｉｏｎ，ＩＤＴ）

２００８０８０７發(fā)布２００９０３０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２２６６—２００８／犐犛犗２２５３：１９９９

前言

本標準等同采用ＩＳＯ２２５３：１９９９《咖喱粉規(guī)格》（英文版）。本標準等同翻譯ＩＳＯ２２５３：１９９９。

為便于使用，本標準做了下列編輯性修改：

ａ）“本國際標準”一詞改為本標準；

ｂ）用小數點“．”代替作為小數點的逗號“，”；

ｃ）將ＩＳＯ２２５３：１９９９的３．２和３．３合并成本標準的３．２；

ｄ）ＩＳＯ２２５３：１９９９的３．４、３．５分別對應于本標準的３．３和３．４。

本標準的附錄Ａ和附錄Ｂ均為規(guī)范性附錄。

本標準由中華全國供銷合作總社提出。

本標準由中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院歸口。

本標準起草單位：中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院。

本標準主要起草人：陳仕榮、張衛(wèi)明。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２６６—２００８／犐犛犗２２５３：１９９９

咖喱粉

１范圍

本標準規(guī)定了食品調味料用咖喱粉的技術要求、試驗方法、包裝和標志。

本標準適用于咖喱粉的質量評定及其貿易。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１２７２９．１香辛料和調味品名稱（ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—２００８，ＩＳＯ６７６：１９９５，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ１２７２９．２香辛料和調味品取樣方法（ＧＢ／Ｔ１２７２９．２—２００８，ＩＳＯ９４８：１９８０，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ１２７２９．６香辛料和調味品水分含量的測定（蒸餾法）（ＧＢ／Ｔ１２７２９．６—２００８，ＩＳＯ９３９：

１９８０，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ１２７２９．７香辛料和調味品總灰分的測定（ＧＢ／Ｔ１２７２９．７—２００８，ＩＳＯ９２８：１９９７，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ１２７２９．９香辛料和調味品酸不溶性灰分的測定（ＧＢ／Ｔ１２７２９．９—２００８，ＩＳＯ９３０：１９９７，

ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１２７２９．１３香辛料和調味品污物的測定（ＧＢ／Ｔ１２７２９．１３—２００８，ＩＳＯ１２０８：１９８２，ＭＯＤ）

ＩＳＯ６５７１香辛料、調味品和香草揮發(fā)油含量的測定（蒸餾法）

３要求

３．１特性和組成

３．１．１咖喱粉應是由潔凈、干燥、完好的香辛料和調味品經研碎、混合后得到的產品；列于

ＧＢ／Ｔ１２７２９．１中的任何香辛料和調味品均可用作制作咖喱粉的原料。

３．１．２咖喱粉中香辛料和調味品的比例不得少于８５％（質量分數），用于咖喱粉的香辛料和調味品應

符合相應國家標準要求。

３．１．３咖喱粉可含食用淀粉（其特性應予說明），其含量按附錄Ａ規(guī)定的方法測定；也可含食鹽，其含

量按附錄Ｂ測定，不得超過５％（質量分數）?？о壑胁坏眉尤肴嗽焐亍?/p>

３．２氣味、滋味

咖喱粉應具有特有的清新、潔凈和刺激性氣味；不得有異味和霉變、腐爛氣味?？о鄄粦邢x

尸