犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３７８２—２００９

方便豆腐花（腦）

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２００９０５１８發(fā)布２００９１２０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２３７８２—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：天津市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測技術(shù)研究院、廣西梧州冰泉實(shí)業(yè)股份有限公司、廣東省

汕頭市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張潔、高亦軍、何勇波、曾曉都、姚慶偉、張華。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３７８２—２００９

方便豆腐花（腦）

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便豆腐花（腦）的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)

輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于方便豆腐花（腦）的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ３１７白砂糖（ＧＢ３１７—２００６，ＣｏｄｅｘＳｔａｎ２１２—１９９９，ＮＥＱ）

ＧＢ１３５２大豆

ＧＢ１８９２食品添加劑硫酸鈣

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．７—２００３食品中還原糖的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．８—２００３食品中蔗糖的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１８３植物蛋白飲料中脲酶的定性測定

ＧＢ／Ｔ５４１０乳粉（奶粉）

ＧＢ７６５７食品添加劑葡萄糖酸δ內(nèi)酯

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１３４３２預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１４８８０食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１５２０３淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ２０８８０食用葡萄糖

ＧＢ／Ｔ２０８８３麥芽糖

ＧＢ／Ｔ２０８８４麥芽糊精

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

豆腐腦粉犼?duì)鍫鞝鞝闋鍫錉鉅鍫釥顮銧鯛驙錉馉餇鳡錉鍫?/p>

以大豆為原料，以麥芽糊精和麥芽糖漿為輔料，經(jīng)加工制成的粉狀物。

４產(chǎn)品分類

產(chǎn)品按照原輔