香菇栽培新技術(shù)一“全氧發(fā)菌+菌塊出菇”的優(yōu)勢(shì)作者：中盛永基國(guó)際生化技術(shù)研究中心孫建國(guó)蒸料只需5小時(shí)不再打孔接種不再刺孔增氧不再翻堆倒垛不用針刺補(bǔ)水省工70%增產(chǎn)50%養(yǎng)菌出菇只需60天香菇是世界上著名的食用菌之一，同時(shí)，也是我國(guó)盛產(chǎn)的國(guó)菇。它不僅味道鮮美，香氣濃郁，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。香菇具有提高人體免疫力、抗癌、預(yù)防三高（高血壓、高膽固醇、高血糖）發(fā)生等特有的功效。為此世界各國(guó)人民把它列為低脂肪高蛋白的保健食品，還被人們稱為“蔬菜之王”。香菇國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)銷售量巨大，全世界90%的香菇來源于中國(guó)，因此，香菇更是我國(guó)農(nóng)業(yè)創(chuàng)匯及農(nóng)民創(chuàng)收的主要經(jīng)濟(jì)來源之一。特別是近幾年在我國(guó)進(jìn)行的的扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中，全國(guó)許多貧困地區(qū)選擇以發(fā)展香菇種植產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)扶貧項(xiàng)目。香菇傳統(tǒng)種植的工藝過程相當(dāng)繁瑣，用工量大、生產(chǎn)成本，產(chǎn)量低，生產(chǎn)戰(zhàn)線長(zhǎng)，菇農(nóng)從備料到出菇需要經(jīng)過幾十道工序，從接種到收獲需要花費(fèi)近一年時(shí)間才能結(jié)束。一年只能種一個(gè)批次（即從先一年的11-12月或者當(dāng)年的1-2月種植到當(dāng)年的9月份后才開始現(xiàn)蕾出菇，直到第二年的清明節(jié)前收獲結(jié)束），既費(fèi)工費(fèi)時(shí)又消耗強(qiáng)大的體力，而且產(chǎn)量低下（一個(gè)5斤重的菌棒平均產(chǎn)量只有1.2斤左右），其種植香菇的經(jīng)濟(jì)效益并不能最大化的體現(xiàn)出來。中盛永基國(guó)際生化技術(shù)研究中心通過幾十年的技術(shù)研究創(chuàng)新，將傳統(tǒng)的全封閉式塑料袋圓柱體菌棒生產(chǎn)香菇方式改為全氧培菌式的長(zhǎng)方形菌塊出菇模式，將傳統(tǒng)的幾十道工序只改為九道工序即可完成香菇種植的全部過程。過去菇農(nóng)一年只能種一個(gè)批次，而現(xiàn)在一年可以種植兩個(gè)批次。如果采用工廠化種植則一年四季種植出菇。不僅省工省時(shí)省力（省工70%）省能源（90%），而且增產(chǎn)50%以上（一個(gè)5斤重的長(zhǎng)方形菌塊可產(chǎn)香菇2斤左右），其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，中盛永基研究的這種香菇工廠化或家庭工廠化栽培技術(shù)的問世，將會(huì)加速推動(dòng)我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的進(jìn)程，為廣大菇農(nóng)創(chuàng)收增收又提供了一條科學(xué)的新發(fā)明新途

覆傳統(tǒng)種植老工藝開創(chuàng)香菇種植新時(shí)代生產(chǎn)香菇的傳統(tǒng)工藝流程與新工藝流程對(duì)比表序號(hào)生產(chǎn)流程傳統(tǒng)工藝工藝缺點(diǎn)中盛永基工藝技術(shù)優(yōu)勢(shì)原料配方及潤(rùn)料部分1培養(yǎng)基配料傳統(tǒng)種植香菇的配方稱為“782011”定律即木屑78%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%利用樹木原料資源有限，成本高。浪費(fèi)木材資源，破壞生態(tài)環(huán)境。木屑0-78%、秸稈或玉米芯果殼等22-48%、麩皮+油枯15%、石灰1%、石膏1%。不用或少用木屑資源；利用農(nóng)作物秸稈類原料，解決秸稈焚燒等農(nóng)業(yè)面源污染難題。2潤(rùn)料加水潤(rùn)料加水潤(rùn)料裝袋制棒（塊）階段3機(jī)械裝袋圓形出料筒裝袋機(jī)，制成的出菇棒是圓柱體。圓柱體菌棒表面積小、發(fā)菌慢，不符合香菇需要溫差刺激即利快速升溫和降溫而形成溫差的生物學(xué)特征，出菇產(chǎn)量低。長(zhǎng)方形菌塊裝包壓塊成型機(jī)，制成的長(zhǎng)方形菌包。新式長(zhǎng)方形菌塊裝包壓塊機(jī)（專利號(hào)：ZL201620935070.O出料筒為長(zhǎng)方形，裝出來的菌袋為長(zhǎng)方形菌包。套袋裝袋將不透氣的圓形聚乙烯塑料袋套上裝袋機(jī)料筒上，通過裝袋機(jī)內(nèi)的單絞龍推進(jìn)器將培養(yǎng)基料推入袋內(nèi)至裝滿成為一個(gè)圓柱體菌棒（俗稱制棒）。1、圓柱體菌棒在同等原料同等重量下表面積??；2、不透氣的塑料袋，無氧氣進(jìn)入，不利菌絲生長(zhǎng)。將有透氣窗的長(zhǎng)方形聚乙烯塑料袋套上裝袋機(jī)的長(zhǎng)方形料筒上，通過裝包壓塊機(jī)內(nèi)的雙絞龍推進(jìn)器將培養(yǎng)基料推入袋內(nèi)至裝滿壓實(shí)為長(zhǎng)方形菌包。1、 長(zhǎng)方體菌塊在同等原料同等重量下表面積大；2、 利用設(shè)有透氣且有阻隔雜菌侵入的透氣窗的長(zhǎng)方形塑料袋，有充足的氧氣進(jìn)入，有利菌絲健康生長(zhǎng)4扎口人工或機(jī)械扎口費(fèi)工費(fèi)時(shí)無節(jié)省人工蒸料火菌階段5轉(zhuǎn)堆蒸料火菌將制成的原料棒轉(zhuǎn)入到蒸料場(chǎng)里人工打堆碼垛并覆膜壓膜，制作太空包，俗稱“太空包式”蒸料法。費(fèi)工費(fèi)時(shí)將制成的原料菌包利用層架車直接推入到已事先預(yù)制的滅菌蒸料棚或滅菌蒸料倉(cāng)內(nèi)。省工省時(shí)，快速進(jìn)入滅菌程序

6蒸汽滅菌當(dāng)袋內(nèi)溫度達(dá)到100度后需持續(xù)蒸料48-72小時(shí)浪費(fèi)能源當(dāng)袋內(nèi)溫度達(dá)到100度后需持續(xù)蒸料5小時(shí)因配料內(nèi)加入生物滅菌劑，縮短滅菌時(shí)間。節(jié)省能源90%，節(jié)省人工，降低生產(chǎn)成本7出鍋出料當(dāng)火菌結(jié)束后，迅速將菌棒出鍋轉(zhuǎn)入到接種棚內(nèi)或房?jī)?nèi)當(dāng)火菌結(jié)束后，迅速將將裝有菌塊的層架車推入到接種棚內(nèi)或室內(nèi)8冷卻在接種棚內(nèi)或接種室內(nèi)自然冷卻自然冷卻時(shí)間長(zhǎng)，需30-50小時(shí)冷卻在接種棚或接種室內(nèi)強(qiáng)制冷卻強(qiáng)制冷卻只卻5-10小時(shí)冷卻接種階段9消毒打孔在棚內(nèi)的接種箱里將待接種菌棒消毒后人工用尖棒將打四到六個(gè)孔穴無10接種人工將香菇菌種接入到已打好的孔穴中并塞滿壓實(shí)，以防菌種漏掉速度慢，工效低，每人每天只能接種300-500棒直接將菌種撒入菌包表面即可。工效快，每人每天接種上千包。11再次套袋將接完種的菌棒外面再套入一層防雜菌污染袋無12扎口或封口扎口工效低全自動(dòng)封口機(jī)封口速度快培菌（培植菌絲）階段13上架碼架培菌將接完種的菌棒轉(zhuǎn)入到培菌棚內(nèi)碼架培菌將接完種的菌棒轉(zhuǎn)入到培菌棚內(nèi)進(jìn)行層架式碼放培菌14脫外袋將菌棒接種孔穴內(nèi)菌絲直徑長(zhǎng)到5-7公分時(shí)，將菌棒外層袋脫掉費(fèi)工費(fèi)時(shí)費(fèi)力，培菌周期長(zhǎng)，一般培菌周期在120-180天左右。。無。無外套用于防雜菌污染的外袋15一次刺孔增氧為讓菌絲能夠不缺氧生長(zhǎng)，一次刺孔增氧并翻堆倒垛為什么需要多次刺孔增氧，菌絲正在由小到大的生長(zhǎng)，每次增氧刺孔不能太多太深，多了就會(huì)造成雜菌侵入而感染。無1、 菌袋本身設(shè)有透氣窗，其菌包內(nèi)所供氧氣充足，能完全滿菌絲生長(zhǎng)需求。2、 培菌階段只需60天即可進(jìn)入出菇現(xiàn)蕾階段，比傳統(tǒng)培菌方式縮短一半以上時(shí)間。16二次刺孔增氧二次刺孔增氧并翻堆倒垛17三次刺孔增氧三次刺孔增氧并翻堆倒垛18多次翻堆倒垛因菌棒在發(fā)菌過程中會(huì)產(chǎn)生大量的生費(fèi)工費(fèi)力無菌包全部采用層架式碼放，省卻了翻堆

物熱能，為防止菌棒堆積產(chǎn)生高溫，一般7-15天需要翻堆倒垛一次。倒垛之工之苦；19排放生理黃水人工將菌袋扎破排放生理黃水費(fèi)工費(fèi)力無出菇階段20排架出菇人工將菌棒碼放至出菇架上進(jìn)入出菇管理程序?qū)蛹艹龉饺斯⒕舸a放至出菇架上進(jìn)入出菇管理程序21一潮菇補(bǔ)水人工或機(jī)器用補(bǔ)水針補(bǔ)水費(fèi)工費(fèi)力無自吸水方式補(bǔ)水，節(jié)工省時(shí)22二潮菇針刺補(bǔ)水人工或機(jī)器用補(bǔ)水針補(bǔ)水費(fèi)工費(fèi)力無自吸水方式補(bǔ)水，節(jié)工省時(shí)23三潮菇針刺補(bǔ)水人工或機(jī)器用補(bǔ)水針補(bǔ)水費(fèi)工費(fèi)力無自吸水方式補(bǔ)水，節(jié)工省時(shí)24四潮菇針刺補(bǔ)水人工或機(jī)器用補(bǔ)水針補(bǔ)水費(fèi)工費(fèi)力無自吸水方式補(bǔ)水，節(jié)工省時(shí)25多潮次出菇產(chǎn)量對(duì)比傳統(tǒng)圓柱體菌棒一潮菇產(chǎn)量2-3兩，二潮產(chǎn)量4-5兩，三潮菇的產(chǎn)量2-3兩，四潮菇的產(chǎn)量1-2兩。四潮菇耗時(shí)4個(gè)月，累計(jì)產(chǎn)量1-1.2斤。每潮菇需要1個(gè)月時(shí)間，光出菇就需4個(gè)