學生就餐學校領導陪餐管理制度學校食堂是學校工作的重要組成部分，是直接關系到學校師生身心健康和學校教學秩序正常進行的大事。為確保食品安全、營養(yǎng)，根據(jù)有關要求，制定本制度。1、食堂每餐必須指定一名以上校級領導、食堂管理領導、領導、從業(yè)領導代表進行陪餐。陪餐人數(shù)的多少應根據(jù)就餐學生人數(shù)而定，陪餐領導負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評估、負責對食堂從業(yè)領導工作情況進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見和建議，負責做好陪餐記錄。2、制定好陪餐記錄，內(nèi)容應包括日期、餐次和飯菜的品種、感觀評價、學生反饋意見、發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況、陪餐人簽名等。3、陪餐領導應做到“五同”，即、同窗口、同價格（餐費自理）、同時間、同排隊、同餐飲。陪餐領導在用餐的同時還要肩負著學生在餐廳內(nèi)的秩序、安全等管理。4、陪餐領導就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，應立即向有關領導報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。5、陪餐領導應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄或無故不到者給予批評教育。6、食堂管理領導應認真聽取陪餐領導的意見和建議，對提出的問題進行整改。7、學校主要負責人每周應至少陪餐一次。學生就餐學校領導陪餐管理制度為了貫徹《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生就餐安全和滿意度，結合學校統(tǒng)一征訂營養(yǎng)餐的實際校情，特制定校長陪餐制度。一、學校實行校長陪餐制，校長是指校級領導，校級領導按值班表輪流到學生就餐地點陪餐。陪餐校長因故不能陪餐的，應及時調(diào)換其他學校相關負責人陪餐，不得空崗。陪餐校長在每日陪餐結束后做好陪餐記錄。學校安全辦按照學校食品安全檔案管理要求，陪餐記錄冊應存檔并至少保存三年。二、陪餐校長在陪餐過程中，要及時主動了解學生就餐情況，及時反饋學生對餐飲的意見，以供送餐企業(yè)及時改進。三、陪餐校長應在學生就餐前30分鐘對送餐過程進行檢查，并試吃學生餐。（一）存在以下情況應當立即指出，并要求送餐企業(yè)及時整改糾正：1、衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；2、工作領導未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)領導職業(yè)行為要求的；2、飯菜口味過淡、過辣或過咸的；3、飯菜燒熟后食用時限超2小時（常溫放置）或超4小時（熱藏：保持食品的中心溫度保持在60℃以上）的；4、餐飲用具未按要求消毒的；5、送餐車、餐盒周轉箱不潔，送餐領導個人衛(wèi)生不符合餐飲服務領導衛(wèi)生要求的；6、送餐車、餐盒周轉箱達不到保溫要求的；7、其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。（二）存在以下情況應當立即制止，并送餐企業(yè)及時采取相應措施：1、送餐企業(yè)對飯菜未采取防蠅措施，送到學校后受到蚊蠅嚴重污染的；2、制作冷葷類、生食類、裱花蛋糕的；3、制作四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品的；4、飯菜有發(fā)霉變質(zhì)、摻有雜物等感官問題的；5、飯菜有明顯的口味異常；6、餐盒運送過程中受到環(huán)境污染的；7、其他有礙食品安全的情況。四、陪餐過程中，陪餐校長應和學生在同區(qū)域就餐。同時，要對學生就餐秩序、所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行評價，并對存在的問題提出處理意見，當天反饋給相應責任人，限期整改。五、陪餐校長就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等癥狀，排除自身身體原因的，應當立即告知學校負責人；同時，對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。如發(fā)現(xiàn)學生出現(xiàn)類似身體不適反應，按照學校食品安全問題處理的有關預案進行處置。學生就餐學校領導陪餐管理制度為確保學校食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務水平，保障師生在食堂的飲食安全，根據(jù)有關要求，制定本制度。1、學校針對食堂建立行政領導輪流陪同學生就餐制度。2、學校定期指定一名以上行政領導、食堂管理員或領導代表進行陪餐。學校統(tǒng)一制定陪餐安排表，并交由食堂管理領導存檔備案。3、陪餐領導負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)領導工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好陪餐記錄。4、陪餐記錄由學校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐領導在本次陪餐后詳細記載。5、陪餐領導對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理領導及時整改糾正:①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的;②食堂防蠅、防塵、防鼠設施不足的;③食堂工作領導未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)領導職業(yè)行為要求的;④飯菜口味過淡或過咸的;⑤飯菜加工距銷售時間過長的;⑥餐飲用具未按要求消毒的;⑦其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。6、陪餐人對以下情況應當立即制止，并督促食堂管理領導及時采取相應措施:①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴重污染的;②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;③上餐剩飯菜下餐繼續(xù)加工銷售的;④土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的;⑤四季豆、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達到中心加工溫度的;⑥飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;⑦飯菜有明顯的口味異常;⑧飯菜質(zhì)量較差，學生反映突出的`;⑨其他危害學生食品安全衛(wèi)生的情況。7、陪餐領導就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應當立即向校長報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。8、陪餐領導應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育;對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情況輕重給予行政處分。9、陪餐領導因故不能陪餐的