第3頁共3頁酒店餐飲部實習(xí)心得體會為期半個月的餐飲實習(xí)完畢了，回想這次在XX酒店餐飲部實習(xí)的點點滴滴，覺得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識。之前在XX培訓(xùn)了理論知識，及各部門的工作職責(zé)，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急迫地期盼著這一天的到來.對此我又快樂又害怕,快樂的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客效勞了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.來到XX后,顧教師給我們介紹了酒店的開展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的理解一下XX,理解一個四星級酒店到底是怎么效勞的,這個團隊是怎樣帶起XX的?這個酒店的營業(yè)才能為什么會在大同市眾多五星級酒店都很出眾?餐飲局部有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比擬全面的理解整個餐飲業(yè)的效勞與管理,這也是我們來此的目的。從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中效勞、撤臺我們都親身體驗，一開場覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。漸漸地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，考前須知，工作程序。毫無保存地把她們的工作經(jīng)歷傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學(xué)的理論知識在開場的時候很難應(yīng)用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結(jié)合，經(jīng)過一段時間對客效勞也輕松自如了很多。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經(jīng)歷，各位主管也都有問必答,傾囊相授。對于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會觀察,做好效勞,效勞要仔細、周到、及時，要理解客人的需求，對?？鸵龊脗€性化的效勞，知其愛好，盡力給予滿足，做到提早一步的效勞，讓客人有賓至如歸的感覺。半個月的時間過去了，在這半個月的時間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深沉的感情，和一起工作的同事也建立了深沉的友誼。在酒店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門互相幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人。感謝XX酒店給我這樣的實習(xí)時機，讓我在實習(xí)中增長了見識，體驗了生活，我衷心希