第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活第2課新航路開辟后的食物物種交流基礎(chǔ)必備?探新知史料探究?釋疑難目標(biāo)展示?定方向課程延伸?提素養(yǎng)隨堂訓(xùn)練?測(cè)達(dá)標(biāo)梯度作業(yè)?練素能目標(biāo)展示?定方向課程標(biāo)準(zhǔn)了解新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流及其對(duì)人類歷史的影響。問(wèn)題導(dǎo)引1．新航路開辟后美洲食物物種外傳和其他地區(qū)物種在美洲推廣的主要表現(xiàn)。(史料實(shí)證)2．食物物種交流的主要原因和特點(diǎn)。(歷史解釋)3．食物物種交流帶來(lái)的影響。(歷史解釋)歷史時(shí)空基礎(chǔ)必備?探新知

一、美洲物種的外傳1．背景：__________的開辟。2．物種外傳：原產(chǎn)于美洲的________、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來(lái)傳播到亞洲、非洲等其他洲。新航路玉米3．表現(xiàn)項(xiàng)目歐洲亞洲玉米①16世紀(jì)中葉，在____________廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一②17世紀(jì)，成為僅次于________的糧食作物，傳遍歐洲①明朝時(shí)傳入中國(guó)：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從__________傳入東南沿海地區(qū)②________前期，在全國(guó)各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，得到大規(guī)模推廣；鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，遍布全國(guó)南歐地區(qū)

小麥菲律賓清朝項(xiàng)目歐洲亞洲馬鈴薯______世紀(jì)末，作為食用作物開始在歐洲推廣在中國(guó)的傳播歷程與玉米相似甘薯甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢番茄①18世紀(jì)中葉在歐洲開始栽培②18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲①明朝萬(wàn)歷年間，引入中國(guó)，長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物②清朝________年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植辣椒①15世紀(jì)末傳入__________②16世紀(jì)傳到_______等歐洲國(guó)家________時(shí)，傳入中國(guó)16

光緒西班牙英國(guó)明朝

【特別提示】明朝時(shí)期玉米、馬鈴薯、甘薯等傳入中國(guó)的原因(1)新航路開辟及殖民擴(kuò)張，美洲作物被帶回歐洲，后傳入中國(guó)。(2)玉米、馬鈴薯、甘薯等適應(yīng)性較強(qiáng)，用途廣泛。(3)明朝時(shí)期人地矛盾尖銳。(4)政府政策的推動(dòng)。二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣1．農(nóng)作物在美洲的推廣(1)農(nóng)作物①糧食類：小麥、大麥、水稻。②水果類：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬。③蔬菜類：黃瓜、豌豆。④經(jīng)濟(jì)類：甘蔗。(2)推廣①小麥：由____________帶到美洲，最初僅供富人享用，后來(lái)被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物。②水稻：由__________人帶到美洲。18世紀(jì)中期，成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量?jī)H次于小麥。歐洲移民西班牙2．禽畜在美洲的推廣(1)表現(xiàn)：歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入了美洲。(2)影響：極大地改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了_______的發(fā)展。農(nóng)業(yè)三、食物物種交流帶來(lái)的影響1．提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增(1)玉米適應(yīng)了非洲復(fù)雜的氣候環(huán)境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來(lái)源。(2)玉米、甘薯引入________，豐富了糧食種類。(3)馬鈴薯提高了________人的抗饑荒能力。中國(guó)歐洲2．改變了人們的飲食習(xí)慣(1)馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當(dāng)?shù)豞___________，豐富了人們的食物種類。(2)玉米、馬鈴薯、甘薯促進(jìn)了__________的發(fā)展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。食物結(jié)構(gòu)

畜牧業(yè)3．推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展(1)________在北美的推廣，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。(2)在中國(guó)，玉米等外來(lái)農(nóng)作物因其高產(chǎn)而增加了糧食供應(yīng)總量，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。【特別提示】物種交流是世界文明交流的重要方式，促進(jìn)了人類文明的發(fā)展，有助于世界各地區(qū)間的聯(lián)系和交往，有助于人類命運(yùn)共同體的構(gòu)建。水稻4．新物種的引進(jìn)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定影響(1)對(duì)美洲①馬、牛、羊等動(dòng)物繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力。②殖民者大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致原始森林被________。③地表________遭到一定程度的破壞。(2)對(duì)中國(guó)①玉米、甘薯等耐旱高產(chǎn)________作物的引進(jìn)，使得以前不適宜耕種的荒山、丘陵、沙地等得以利用，擴(kuò)大了耕地面積。②過(guò)度的墾荒造田，導(dǎo)致了____________。濫伐植被美洲水土流失【特別提示】明清時(shí)期美洲高產(chǎn)作物引進(jìn)的深遠(yuǎn)影響(1)拓展了土地利用空間，擴(kuò)大了耕地面積，促進(jìn)了糧食總產(chǎn)量的增加。(2)滿足了日益增長(zhǎng)的人口的生存需求，緩和了人地矛盾，促進(jìn)了明清時(shí)期人口的快速增長(zhǎng)。(3)改變了傳統(tǒng)的糧食作物結(jié)構(gòu)，增加了中國(guó)農(nóng)作物的種類，有助于增加農(nóng)民的收入。(4)作物種植范圍的擴(kuò)大和產(chǎn)量的提高，又促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的商品化。(5)過(guò)度墾荒造田，也導(dǎo)致了水土流失。史料探究?釋疑難主題一世界物種交流(時(shí)空觀念，史料實(shí)證)史料一馬鈴薯傳入英國(guó)后，很長(zhǎng)一段時(shí)間種植幾乎處于停滯狀態(tài)……據(jù)說(shuō)英國(guó)海軍上將沃爾特賴親自種植的馬鈴薯成熟后曾邀請(qǐng)友人一起品嘗用馬鈴薯制作的菜品，令他尷尬的是，面對(duì)沃爾特賴精心準(zhǔn)備的馬鈴薯菜肴，眾人紛紛表示難以下咽……英國(guó)人認(rèn)為馬鈴薯是對(duì)小麥面包營(yíng)造的傳統(tǒng)食物文明的破壞。直到1794年，英倫諸島小麥歉收，面包價(jià)格暴漲，食品短缺引發(fā)社會(huì)騷亂，此時(shí)對(duì)于要不要吃馬鈴薯，英國(guó)社會(huì)展開了一場(chǎng)大辯論，在當(dāng)時(shí)頗具聲望的農(nóng)學(xué)家阿瑟揚(yáng)也宣稱：馬鈴薯是“豐富之根”，可以保證英格蘭人免受饑餓，阿瑟揚(yáng)所以提出這樣的論調(diào)，是因?yàn)樗吹搅藧?ài)爾蘭人從馬鈴薯種植中得到的實(shí)惠?！恶R鈴薯的世界傳播之旅》探究1：依據(jù)史料一，概括馬鈴薯在英國(guó)推廣過(guò)程中的變化，并分析產(chǎn)生這些變化的原因。提示1：變化：由種植停滯狀態(tài)到對(duì)要不要吃馬鈴薯展開辯論。原因：英國(guó)民眾對(duì)馬鈴薯存在誤解；英國(guó)出現(xiàn)糧食危機(jī)；有識(shí)之士的推動(dòng)等。史料二新的農(nóng)作物在某些程度上拓展了美洲農(nóng)業(yè)的潛力，并使當(dāng)?shù)厝说娘嬍掣佣鄻?，但由于美洲之前已有玉米、馬鈴薯和種類豐富的水果蔬菜，這些新作物并沒(méi)有促成一個(gè)巨大的進(jìn)步。牛、綿羊、山羊、豬和馬是引入的最重要的動(dòng)物品種，新的動(dòng)物為美洲印第安人提供了新的動(dòng)物蛋白質(zhì)，家畜還提供了皮革和羊毛。馬和牛提供了重要的畜力，使人們第一次可以在美洲土地上開墾耕種。有輪子的車輛和更多種類的馱畜，也提高了交通運(yùn)輸?shù)目赡苄浴＿@些變化擴(kuò)展了美洲商業(yè)和專業(yè)化生產(chǎn)的潛能。這一潛能可能會(huì)導(dǎo)致社會(huì)分化，但同時(shí)也會(huì)提高總體的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值?！s翰·麥克尼爾《世界歷史中的物種交流》

探究2：依據(jù)史料二和所學(xué)，概括新物種在美洲傳播的特點(diǎn)。提示2：特點(diǎn)：拓展了美洲的農(nóng)業(yè)潛力；改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)；推動(dòng)了社會(huì)分工及總體的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值提高等?！就卣埂啃潞铰烽_辟后主要物種的傳播和交流項(xiàng)目主要物種傳播狀況美洲物種傳入歐洲等地玉米、馬鈴薯和甘薯16世紀(jì)中葉起，玉米在南歐地區(qū)廣泛種植；17世紀(jì)，玉米傳遍歐洲各國(guó)。16世紀(jì)末，馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣。甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢番茄最初作為觀賞植物，18世紀(jì)中葉開始作食用栽培辣椒15世紀(jì)末傳入西班牙；16世紀(jì)，辣椒傳到英國(guó)等歐洲國(guó)家項(xiàng)目主要物種傳播狀況美洲物種傳入中國(guó)玉米、馬鈴薯和甘薯明朝時(shí)，玉米通過(guò)多種途徑傳入中國(guó)；清朝前期，玉米在全國(guó)各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，玉米得到大規(guī)模推廣；鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，玉米的種植已遍布全國(guó)。馬鈴薯和甘薯在中國(guó)的傳播歷程與玉米相似番茄明朝萬(wàn)歷年間被引入中國(guó)，長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物。清朝光緒年間，開始作為食用蔬菜在菜園種植辣椒明朝時(shí)，傳入中國(guó)，被稱為“番椒”項(xiàng)目主要物種傳播狀況其他地區(qū)物種在美洲的推廣小麥由歐洲移民帶到美洲，最初僅供富人享用，后來(lái)被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物，小麥產(chǎn)業(yè)也隨之興盛水稻水稻由西班牙人帶到美洲。18世紀(jì)中期，水稻成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量?jī)H次于小麥番茄18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲禽畜歐洲移民把雞、牛、驢等禽畜傳入美洲，極大地改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展主題二食物物種交流的影響(唯物史觀，史料實(shí)證，歷史解釋)史料三

探究3：結(jié)合所學(xué)知識(shí)，以“交流與聯(lián)系”為主題，解讀史料三。提示3：圖片信息反映了新航路開辟；文字內(nèi)容反映了新舊世界(或新舊大陸)之間物種交流、疾病傳播；物種交流密切了各地區(qū)聯(lián)系；疾病傳播給人類帶來(lái)災(zāi)難。史料四從明末清初起，福建、廣東、漢江流域等原本不適合種植糧食的山區(qū)都被開墾出來(lái)(因?yàn)榉砗陀衩撞惶籼尢锏?，為人口大增奠定了基礎(chǔ)——當(dāng)然，它也帶來(lái)一個(gè)消極后果，即當(dāng)?shù)厮亮魇У募觿?。在南部非洲，木薯和玉米革命性地改變了食物生產(chǎn)形勢(shì)，立刻引起人口增加，并進(jìn)而在許多地方導(dǎo)致國(guó)家級(jí)政治制度的興起，因?yàn)槟抢锏娜藗兊谝淮斡辛俗銐蚨嗟氖Ｓ嗍澄飦?lái)供養(yǎng)統(tǒng)治階級(jí)。探究4：根據(jù)史料四，歸納概括食物物種交流的影響有哪些。提示4：對(duì)中國(guó)：玉米、甘薯等高產(chǎn)作物的引進(jìn)，促進(jìn)了人口的增加；但過(guò)度墾荒，導(dǎo)致水土流失嚴(yán)重。對(duì)非洲：促進(jìn)非洲人口增加；促進(jìn)非洲國(guó)家級(jí)政治制度的興起。【拓展】“哥倫布大交換”的影響(1)積極影響①改變了歐洲人、美洲人、非洲人及亞洲人的生活方式。②改變了各地的食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。③促進(jìn)了人口的增長(zhǎng)。亞洲在16世紀(jì)由西班牙殖民統(tǒng)治者引入番薯及玉米等高產(chǎn)作物，令糧食充足，刺激了亞洲人口增長(zhǎng)。④歐洲最早引入美洲的物種之一——馬，使大平原上美洲原住民部落，變成使用馬匹狩獵美洲野牛的游牧民族。同樣，來(lái)自美洲的番茄，在意大利成為制造番茄醬的原料，并且成為商標(biāo)。(2)消極影響①歐洲人帶來(lái)新的疾病，美洲的原住民因?yàn)闆](méi)有抗體，造成很多人喪生和大量的文化流失。②農(nóng)作物的大量種植導(dǎo)致過(guò)度開發(fā)，加速水土流失，惡化生態(tài)環(huán)境。隨堂訓(xùn)練?測(cè)達(dá)標(biāo)1．(2022·清遠(yuǎn))著名農(nóng)史學(xué)家石聲漢曾對(duì)域外引種作物名稱做過(guò)分析：凡是名稱前冠以“胡”字的植物，大多為兩漢兩晉時(shí)由西北引入；凡是名稱前冠以“?！弊值闹参?，大多為南北朝后由海外引入；凡是名稱前冠以“番”字的植物，大多為南宋至元明時(shí)由“番舶”引入；凡是名稱前冠以“洋”字的植物，大多由清代乃至近代引入。由此可見，中國(guó)對(duì)域外作物的引種 (

)A．呈單向交流模式 B．帶有較強(qiáng)的歧視性C．以美洲作物為主 D．具有鮮明的時(shí)代性D

解析：材料體現(xiàn)的是不同時(shí)期對(duì)域外引種作物的名稱有著不同的稱呼，說(shuō)明物種引種具有鮮明的時(shí)代性，D項(xiàng)正確；中國(guó)也有物種進(jìn)行輸出，并非是單向交流，排除A項(xiàng)；材料與歧視性無(wú)關(guān)，排除B項(xiàng)；美洲作物為主主要是在明清時(shí)期，排除C項(xiàng)。2．(2022·金華)李百川小說(shuō)《綠野仙蹤》(乾隆年間成書，據(jù)舊抄本)四十九回：何公子遞下十二兩銀子揚(yáng)長(zhǎng)而去，苗禿子幫閑罵道：“不想他是個(gè)西番柿子，中看不中吃的歪貨物。”據(jù)此，對(duì)“西番柿子”推斷正確的是 (

)A．僅作為觀賞植物存在 B．當(dāng)時(shí)不作為食用蔬菜C．該物種來(lái)自西亞地區(qū) D．乾隆年間被引入中國(guó)解析：根據(jù)材料“他是個(gè)西番柿子，中看不中吃的歪貨物”并結(jié)合所學(xué)知識(shí)可知，“西番柿子”是中看不中吃的歪貨物，B項(xiàng)正確；明朝，番茄柿子被引入中國(guó)，長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物，排除A項(xiàng)；西紅柿來(lái)自美洲，排除C項(xiàng)；番茄柿子在明朝時(shí)傳入我國(guó)，排除D項(xiàng)。B

3．新航路開辟以后，世界面貌發(fā)生很大變化：人種重新分布，物種頻繁交流等。下面原本屬于美洲特產(chǎn)的是 (

)A．茶葉、絲綢 B．煙草、瓷器C．玉米、煙草 D．香料、甘薯解析：根據(jù)所學(xué)知識(shí)可知，茶葉、絲綢、瓷器、香料屬于亞洲的特產(chǎn)，玉米、煙草和甘薯屬于美洲的特產(chǎn)，故C項(xiàng)正確，排除A、B、D三項(xiàng)。C

4．16世紀(jì)初，歐洲的馬和牛被引進(jìn)到美洲；明朝時(shí)，玉米通過(guò)多種途徑傳入中國(guó)；18世紀(jì)初，原產(chǎn)自非洲的咖啡傳入美洲。據(jù)此可知 (

)A．美洲在世界物種交換中居主導(dǎo)地位B．人類社會(huì)的橫向交流取得重大進(jìn)展C．新航路開辟催生出歐洲新的生產(chǎn)方式D．世界交往的理性化促進(jìn)了文明進(jìn)步B

解析：結(jié)合所學(xué)知識(shí)，歐洲、美洲、亞洲、非洲的物種交流促進(jìn)了人類社會(huì)的進(jìn)步，故B項(xiàng)正確；新航路開辟后，不同洲際之間的物種實(shí)現(xiàn)了多向交流，并沒(méi)有哪一個(gè)洲在物種交換中占據(jù)主導(dǎo)地位，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；根據(jù)題意可知，實(shí)現(xiàn)的是物種交流，并未催生出歐洲新的生產(chǎn)方式，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；題干說(shuō)明新航路開辟實(shí)現(xiàn)了生物上的物種交流，并未涉及理性化，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。5．(2022·臺(tái)州)有研究表明，17世紀(jì)出