［模擬］茶藝師五級（初級）模擬2判斷題第1題：品味就是品嘗茶湯的滋味。（ ）正確錯誤參考答案：A第2題：“心”是指茶藝的精神內(nèi)涵，是茶藝的生命。（ ）正確錯誤參考答案：B第3題：茶藝表演的藝術(shù)美通過儀表美和內(nèi)心美來表達。（ ）正確錯誤參考答案：A第4題：茶藝表演者應(yīng)逐漸鍛煉和培養(yǎng)出高雅文明的氣質(zhì)。（ ）正確錯誤參考答案：A第5題：一杯茶只泡茶具容量的七分滿，其寓意是“三分茶七分情”。（ ）正確錯誤參考答案：B第6題：檸檬紅茶分茶時，用“巡回倒茶法”將茶湯分別倒入各杯之中。（ ）正確錯誤參考答案：A第7題：服務(wù)人員良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)是做好服務(wù)工作的前提和保證。（ ）正確錯誤參考答案：A第8題：離坐時輕輕站起，右腳向左后方撤一步，左腳并攏，將椅子輕輕移至原位。（ ）正確錯誤參考答案：A第9題：保持茶館廳堂整潔、環(huán)境舒適、桌椅整齊，做到地面無垃圾，桌面無油膩、水漬。（ ）正確錯誤參考答案：A第10題：顧客用茶至杯底時，服務(wù)人員應(yīng)及時添水。（ ）正確錯誤參考答案：B單選題第11題：茶藝從業(yè)人員個人良好的職業(yè)道德（ ）和修養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的組成部分。思想品德素質(zhì)理想?yún)⒖即鸢福篊第12題：職業(yè)紀律是茶藝從業(yè)人員在茶藝（ ）活動中必須遵守的行為準則。服務(wù)培訓(xùn)評定業(yè)務(wù)參考答案：A第13題：我國歷史上曾有“神農(nóng)嘗百草，（ ）而解之”的傳說。得荼得茶得藥得槚參考答案：A第14題：編撰世界上第一部茶業(yè)專著《茶經(jīng)》的是（ ）。神農(nóng)華佗陸羽盧仝參考答案：C第15題：（ ）時期，茶葉已成為我國人民生活中不可缺少的物品。三國唐宋秦漢明清參考答案：B第16題：目前，我國茶區(qū)大致分為（ ）。四大茶區(qū)五大茶區(qū)六大茶區(qū)三大茶區(qū)參考答案：A第17題：在云、貴、川等地發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹屬于（ ）。喬木型半喬木型灌木型半灌木型參考答案：A第18題：茶樹上的芽依其萌發(fā)時間不同，分為（ ）、春芽和夏芽。秋芽冬芽花芽頂芽參考答案：B第19題：茶樹系（ ）植物。淺根直根深根側(cè)根參考答案：C第20題：年降雨量在（ ）左右的地區(qū)最適宜茶樹生長。1000mm1500mm1800mm1300mm參考答案：B第21題：細嫩茶多在（ ）采摘。春茶前期清明前后谷雨前后小滿前后參考答案：A第22題：鮮葉的攤放厚度，夏秋茶以（ ）為宜。5?10cm10?15cm15?20cm20?25cm參考答案：B第23題：我國制茶工藝發(fā)展到（ ），炒青茶的制法已日趨完善。唐代宋代明代元代參考答案：C第24題：我國綠茶大多采用（ ）方法殺青。炒青蒸汽烘焙曬青參考答案：A第25題：廣義的茶文化是以物質(zhì)為載體，反映出明確的（ ）。物質(zhì)內(nèi)容精神內(nèi)容文化內(nèi)容制度內(nèi)容參考答案：B第26題：有關(guān)茶的精神文化是把茶的（ ）和社會特征升華為一種精神象征。價值觀念天然特征審美情趣物質(zhì)形態(tài)參考答案：B第27題：茶文化是（ ）的文化。粗狂通俗斗茶品茶雅俗共賞廣泛傳承參考答案：C第28題：道家的（ ）思想觀念也融合在中國茶文化之中?！爸杏购椭C”“天人合一”“普度眾生”“以茶養(yǎng)廉”參考答案：B第29題：陸納以茶待客的故事發(fā)生在（ ）時期。兩漢魏晉南北朝唐宋參考答案：B第30題：茶由食用到藥用再到（ ），有一個逐漸變化的過程。飲用煎煮沖泡浸泡參考答案：A第31題：著名茶文學(xué)作品《苑賦》的作者是晉代（ ）。杜育孫楚左思溫庭筠參考答案：A第32題：唐代陸羽《茶經(jīng)》的問世，是茶文化（ ）的重要標志。開始形成正式形成準備形成已經(jīng)形成參考答案：B第33題：隨著（ ）的發(fā)展與繁榮，宋代茶館迅速發(fā)展與繁榮。商品經(jīng)濟城鄉(xiāng)經(jīng)濟城市經(jīng)濟農(nóng)村經(jīng)濟參考答案：C第34題：明代在茶文化藝術(shù)方面成就較大，除了茶詩、茶畫外，還產(chǎn)生了眾多的（ ）、茶戲。茶歌茶舞茶聯(lián)茶楹參考答案：A第35題：嗜茶如命的（ ）皇帝，品茶鑒水有許多獨到之處?？滴跤赫〉拦鈪⒖即鸢福篊第36題：上海人的飲茶風格，講究（ ），以清飲法為主流。清湯綠水湯清味純味香兼?zhèn)洳枵嫦銓崊⒖即鸢福築第37題：海派茶文化具有（ ）的良好氛圍。知識文化百花齊放開放寬松海納百川參考答案：C第38題：上海首家現(xiàn)代茶藝館開創(chuàng)于（ ）。1991年1992年1994年1993年參考答案：A第39題：上海善于借古創(chuàng)新，講究韻味，創(chuàng)造出“五珍茶”“三清茶”（ ）等茶藝節(jié)目。“阿婆茶”“桂花茶”“元寶茶”“雙桂五福茶”參考答案：D第40題：名優(yōu)茶在我國（ ）。剛剛出現(xiàn)有著悠久的歷史與茶的利用同步發(fā)展改革開放后隨著茶經(jīng)濟的發(fā)展而出現(xiàn)參考答案：B第41題：名優(yōu)茶與一般茶葉相比，在（ ）上有顯著的區(qū)別。色香味形湯色清濁滋味鮮嫩條索緊結(jié)參考答案：A第42題：（ ），太平猴魁在美國舉辦的巴拿馬萬國博覽會上獲獎。1915年1945年1985年1885年參考答案：A第43題：白毫銀針產(chǎn)于（ ）省福鼎縣、政和縣。浙江江蘇福建廣東參考答案：C第44題：烏龍茶為青茶之始祖，創(chuàng)制于（ ），在200多年間，采制技術(shù)傳播四方。宋朝明朝清朝元朝參考答案：C第45題：春茶，內(nèi)質(zhì)香高持久，湯色（ ）。明亮較淺稍暗淺尚明亮碧綠明亮參考答案：A第46題：干看霉花明顯或茶葉結(jié)塊，干嗅也能嗅到霉氣，此茶應(yīng)屬于（ ）。霉茶異氣茶焦茶劣變茶參考答案：A第47題：綠茶含水量增加會導(dǎo)致（ ）含量降低。葉綠素茶褐素脂類物質(zhì)多酚類參考答案：A第48題：當今人們在茶飲中強調(diào)精神方面，特別是聯(lián)系道德、修養(yǎng)層面，多引用（ ）一詞。茶藝茶禮茶道茶技參考答案：C第49題：茶藝的地域性使茶藝在不同地區(qū)表現(xiàn)出濃重的（ ）特征。民族文化本土文化區(qū)域文化地域文化參考答案：B第50題：將茶壺中留下的最后幾滴茶湯分別一一滴入每個茶杯中，稱為（ ）?！瓣P(guān)公巡城”“韓信點兵”“獅子滾球”“游山玩水”參考答案：B第51題：明代《茶譜》一書的作者是（ ）。錢椿年田藝衡文征明蔡襄參考答案：A第52題：藏族人喝酥油茶是（ ）。表達民族情感追求高雅生理及生活需求以茶示禮參考答案：C第53題：我國臺灣地區(qū)流行的茶藝有臺灣茶的泡法、宜興壺品茗法及（ ）品茗法等。紫砂壺玻璃杯瓷壺蓋碗?yún)⒖即鸢福篋第54題：非洲地區(qū)以西北非的（ ）為代表。甜味紅茶薄荷糖茶濃味紅茶咸味紅茶參考答案：B第55題：茶斗又稱茶簍，常在用小壺沖泡（ ）時，置于壺口，使干茶能順暢地進入茶壺。紅茶烏龍茶碧螺春龍井參考答案：B第56題：烏龍茶壺泡法的沖泡水溫以（ ）為宜。TOC\o"1-5"\h\z85°C90°C95C100C參考答案：C第57題：要想泡好一杯茶，必須把握好水的溫度、茶葉用量和（ ）。潤茶時間浸泡時間沖泡時間沖泡程序參考答案：B第58題：茶界歷來有（ ）之說。老茶杯泡，嫩茶壺泡老茶壺泡，嫩茶杯泡清茶壺泡，花茶杯泡綠茶壺泡，紅茶杯泡參考答案：B第59題：舌頭根部宜辨別（ ）。苦味酸味甜味澀味參考答案：A第60題：（ ）是指茶藝的精神內(nèi)涵，是茶藝的生命。TOC\o"1-5"\h\z“神”“美”“質(zhì)”“心”參考答案：A第61題：品嘗茶湯滋味，應(yīng)小口啜飲，使茶湯從（ ）兩側(cè)再到舌根。嘴唇牙齒口腔舌尖參考答案：D第62題：茶藝表演更看重的是表演者的（ ）美。儀表氣質(zhì)容貌身材參考答案：B第63題：人們在交往中互相表示尊敬的形式稱為（ ）。風度姿態(tài)禮儀禮貌參考答案：C第64題：一杯茶只泡茶具容量的七分滿，其寓意是（ ）。向客人三鞠躬請客人離開歡迎客人到來七分茶三分情參考答案：D第65題：花茶一飲后，茶碗中可以留下（ ）的茶湯，續(xù)水兩次，再三次。TOC\o"1-5"\h\z1/51/41/31/2參考答案：C第66題：制作檸檬紅茶時，檸檬片應(yīng)（ ）。放在茶杯內(nèi)預(yù)放在茶盤中騎放在杯沿上不放，只要汁水參考答案：C第67題：形成鐵觀音茶“綠葉紅鑲邊”的關(guān)鍵工序為（ ）。萎凋做青殺青揉捻參考答案：B第68題：龍井茶沖泡用（ ）的手法沖入杯容量的七成左右。細流高沖回旋低斟沿壁輕注鳳凰三點頭參考答案：D第69題：（ ）應(yīng)始終貫穿于整個茶藝活動中。禮儀表演音樂泡茶參考答案：A第70題：對于條索比較緊結(jié)、重實的細嫩名茶，應(yīng)采用（ ）沖泡。上投法下投法中投法撒投法參考答案：A第71題：古代，人們習慣把精致的泡茶、品茗稱為（ ）。茶藝茶道茶技茶禮參考答案：B第72題：唐代陸羽《茶經(jīng)》中的燒水“三沸”是指（ ）?！叭玺~目”“騰波鼓浪”“如蟹眼”“水老不可食也”參考答案：B第73題：近年來，香港人閑時流行的“嘆茶”是（ ）的意思。識別茶沖泡茶欣賞茶享受茶參考答案：D第74題：歐美地區(qū)以（ ）飲茶法為代表。英國的英式美國的美式法國的法式葡萄牙的葡式參考答案：A第75題：服務(wù)價值在服務(wù)過程中得以實現(xiàn)，服務(wù)與消費（ ）發(fā)生。前后上下同時先后參考答案：C第76題：服務(wù)人員不一定要有（ ）。健康的體格勻稱的外表漂亮的五官整潔的服飾參考答案