56/58茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)大綱信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校食品科學(xué)系茶學(xué)教研室編制二○○七年十月目錄1、《農(nóng)業(yè)氣象學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱——－-—－——-—－————-—－——--－-－－-——-—－-—-－－－—－-—－－－——－——--－—１2、《土壤肥料學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)教案—－—－－—－--—-—－－－—－－－-——－—－—-－－－——--—－-43、《遺傳學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱－-－－—－－－———－-—－--——-—－——--—--—--——-—-－—-－—-－-－--－—－－－-－———－—1８4、《茶葉化學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱－—-———－--——－—－－——————－——-—－－--—-—-——-－－－———－-—－—-——-－—-—－-——-———-－２２5、《茶葉機(jī)械》實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱—--—－--—-－－—－-—－—－—-———-－－-－-—--—--—－——－———--－-—－－2５６、《茶樹(shù)栽培技術(shù)》實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱－—－-－－－-－－－－－--—--－－－--—-－-—-—－－－—--—－—-—－－－-27７、《茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治》實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱—－——-－－—－－－———-—-－——－－--——-———－-－－－－——-————３38、《制茶工藝》課程實(shí)習(xí)大綱——－———-－－—－－—-———－-——-———--－－--—－-—--—-—-—--—-－－—-——－——-——－3９９、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱－－-－-－-—－—-－－-——-－-—－－——－—－-———-————-－-－－—-—-4０１０、《茶文化》實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱-－—-－—－-—－--——－－-－——--——－－——-－—－-———-－——－4７１1、《茶藝》實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱-－—－－－-—－-—-—－－—-－-－—－－—－———－—－-－——--—－－-－－—-———－—-－--4912、綜合實(shí)訓(xùn)大綱——--－—－—－——--—－-————－—-－-－——－－--—--－-－——--———-—－－-－——-－——－－———－-——－－—－－－--5513、畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱-－——--－－——－－－--－－-－－———－—--—-－—－－—－－-－—--—--－－—－--——-—－—-—－-－—－－——-—－—--62《農(nóng)業(yè)氣象學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱（適用于:茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)，參考學(xué)時(shí)：８學(xué)時(shí)）一、課程性質(zhì)和任務(wù)《農(nóng)業(yè)氣象學(xué)》是農(nóng)學(xué)、植保、園藝、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境專(zhuān)業(yè)專(zhuān)科生的專(zhuān)業(yè)必修課程.本課程在教學(xué)中向?qū)W生講解有關(guān)氣象學(xué)、氣候?qū)W中的基礎(chǔ)知識(shí)，基本概念。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí),學(xué)生能夠掌握大氣的基本狀況，太陽(yáng)輻射基本概念、大氣輻射過(guò)程,大氣環(huán)流的知識(shí)、大氣中的水分輸送主要途徑，主要天氣系統(tǒng)，氣候的形成因子,氣候分類(lèi)及主要?dú)夂驇?，地質(zhì)時(shí)期、歷史時(shí)期和當(dāng)代氣候變化，人類(lèi)活動(dòng)對(duì)氣候影響的途徑和后果.同時(shí)也闡明與農(nóng)業(yè)生物生長(zhǎng)發(fā)育和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)有密切關(guān)系的農(nóng)業(yè)氣象要素、農(nóng)業(yè)天氣、農(nóng)業(yè)氣候條件形成的物理基礎(chǔ)、過(guò)程和變化規(guī)律,及其對(duì)農(nóng)業(yè)生物生長(zhǎng)發(fā)育和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的影響,使學(xué)生掌握農(nóng)業(yè)氣象學(xué)的基本概念，基本原理和基本方法,提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力,以便為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)課程以及從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科研活動(dòng)打下良好基礎(chǔ),為學(xué)生解決在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中遇到的農(nóng)業(yè)氣象問(wèn)題提供理論依據(jù).二、課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)1、本實(shí)驗(yàn)課程的目標(biāo)是使學(xué)生掌握氣象學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象學(xué)的基本原理及其研究的主要方法，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力、理論聯(lián)系實(shí)際以及分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。2、對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能,創(chuàng)新能力，科研能力及解決實(shí)際問(wèn)題方面的鍛煉3、通這實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)掌握各種農(nóng)業(yè)氣象學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)三、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)數(shù)分配建議表序號(hào)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱(chēng)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與要求學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)屬性開(kāi)出要求１日射觀測(cè)了解測(cè)定輻射強(qiáng)度、光照度和日照時(shí)數(shù)的儀器及其測(cè)量原理,掌握測(cè)定輻射強(qiáng)度、光照度和日照時(shí)數(shù)的方法２驗(yàn)證性必開(kāi)2溫度觀測(cè)了解幾種常用測(cè)溫儀器的構(gòu)造原理,熟悉儀器的性能和使用方法，并能獨(dú)立進(jìn)行儀器的安裝,觀測(cè)和記錄整理.2驗(yàn)證性必開(kāi)3空氣濕度的觀測(cè)了解幾種常用測(cè)濕儀器構(gòu)造和基本原理,掌握百葉箱中干濕表和通風(fēng)干濕表的安裝,觀測(cè)和維護(hù)的方法,并學(xué)會(huì)用濕度查算表查算濕度２驗(yàn)證性必開(kāi)4氣壓和風(fēng)的觀測(cè)了解測(cè)量氣壓、測(cè)量風(fēng)的儀器及其構(gòu)造原理，掌握氣壓、風(fēng)的觀測(cè)方法及氣壓觀測(cè)記錄的訂正方法２驗(yàn)證性必開(kāi)四、課程教學(xué)實(shí)驗(yàn)安排實(shí)驗(yàn)一日射觀測(cè)[學(xué)時(shí)]2學(xué)時(shí)[目的]通過(guò)實(shí)驗(yàn)使學(xué)生了解測(cè)量照度和日照時(shí)數(shù)常用儀器的構(gòu)造和原理,要求學(xué)生掌握照度和日照時(shí)數(shù)的觀測(cè)方法.［內(nèi)容]1、了解測(cè)定輻射強(qiáng)度、光照度和日照時(shí)數(shù)的儀器及其測(cè)量原理.2、掌握測(cè)定輻射強(qiáng)度、光照度和日照時(shí)數(shù)的方法。實(shí)驗(yàn)二溫度觀測(cè)［學(xué)時(shí)]２學(xué)時(shí)[目的]通過(guò)實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生了解溫度表、溫度計(jì)的構(gòu)造和原理，識(shí)別各類(lèi)溫度表，掌握溫度的觀測(cè)方法,并能獨(dú)立進(jìn)行氣溫和地溫的觀測(cè)。[內(nèi)容］1、了解幾種常用測(cè)溫儀器的構(gòu)造原理，熟悉儀器的性能和使用方法。2、進(jìn)行儀器的安裝，觀測(cè)和記錄整理。實(shí)驗(yàn)三空氣濕度的觀測(cè)[學(xué)時(shí)］2學(xué)時(shí)［目的］通過(guò)實(shí)驗(yàn)使學(xué)生了解常用測(cè)濕儀器的構(gòu)造和原理，學(xué)會(huì)用干濕法測(cè)定空氣濕度，并能熟練地用濕度查算表進(jìn)行濕度查算。［內(nèi)容］1、了解幾種常用測(cè)濕儀器構(gòu)造和基本原理,掌握百葉箱中干濕表和通風(fēng)干濕表的安裝,觀測(cè)和維護(hù)的方法。2、用濕度查算表查算濕度實(shí)驗(yàn)四氣壓和風(fēng)的觀測(cè)［學(xué)時(shí)］2學(xué)時(shí)［目的］通過(guò)實(shí)驗(yàn)使學(xué)生了解測(cè)定氣壓、風(fēng)常用儀器的構(gòu)造和原理，并熟悉它們的觀測(cè)方法。[內(nèi)容]1、了解測(cè)量氣壓、測(cè)量風(fēng)的儀器及其構(gòu)造原理。2、掌握氣壓、風(fēng)的觀測(cè)方法及氣壓觀測(cè)記錄的訂正方法.五、教學(xué)方法在教學(xué)方法上應(yīng)注意運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué),引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考問(wèn)題的能力和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，掌握好教學(xué)內(nèi)容的深度和廣度，教學(xué)中應(yīng)考慮學(xué)生的文化程度和接受能力，突出重點(diǎn)，分清主次,深入淺出,爭(zhēng)取使學(xué)生掌握本課程的基本知識(shí),并能運(yùn)用這些知識(shí)解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中存在的農(nóng)業(yè)氣象問(wèn)題，為后續(xù)課程奠定良好的基礎(chǔ).六、考核（一）考核形式本課程考查配合實(shí)驗(yàn)和課堂講授隨時(shí)進(jìn)行，課程結(jié)束前考試評(píng)定成績(jī),考試分試卷考試(閉卷）和實(shí)驗(yàn)考試。(二）成績(jī)?cè)u(píng)定方式課程成績(jī)由三部分(分別以A、B、C代表)組成,即試卷成績(jī)(A)、實(shí)驗(yàn)考試成績(jī)（B）、平時(shí)成績(jī)（C：包括出勤率、作業(yè)、課程綜述等）。課程成績(jī)＝Ａ×7０％＋B×２0%+C×1０％。七、推薦教材及參考書(shū)目（一）推薦教材1、包云軒主編《氣象學(xué)實(shí)習(xí)指導(dǎo)》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2０02年；（二）推薦參考書(shū)目2、北京農(nóng)業(yè)大學(xué)主編，《農(nóng)業(yè)氣象》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，１98１年8月;3、閻凌云主編,《農(nóng)業(yè)氣象》,中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2０01年７月；4、貢復(fù)俊主編,《農(nóng)業(yè)氣象學(xué)》,農(nóng)業(yè)出版社，1998年5月;５、劉漢中主編,《普通農(nóng)業(yè)氣象學(xué)》,北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,199１年5月；6、揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)業(yè)氣象教研室自編《農(nóng)業(yè)氣象實(shí)習(xí)指導(dǎo)》,１998年執(zhí)筆:徐建祥遺傳育種教研室張凱執(zhí)筆《土壤肥料學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)教案（適用于：茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)）課程性質(zhì)：專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：20適用專(zhuān)業(yè):茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)名稱(chēng)與學(xué)時(shí)安排:序號(hào)實(shí)驗(yàn)名稱(chēng)學(xué)時(shí)分配序號(hào)實(shí)驗(yàn)名稱(chēng)學(xué)時(shí)分配1土壤樣品的采集與處理26土壤水解性氮的測(cè)定22土壤顆粒分析２7碳酸氫銨含氮量的測(cè)定2３土壤有機(jī)質(zhì)含量的測(cè)定28土壤速效磷的測(cè)定24土壤容重及孔隙度的測(cè)定2９土壤速效鉀的測(cè)定25土壤酸堿性的測(cè)定210化學(xué)肥料的定性鑒定2實(shí)驗(yàn)一、土壤樣品的采集與處理一、意義土壤分析工作中，樣品采集是一個(gè)極其重要的環(huán)節(jié)，要求采集的土壤樣品必須具有代表性.如果取樣不正確,任何良好的分析工作也得不到可靠的結(jié)果,甚至?xí)贸鲥e(cuò)誤的結(jié)論。因此，正確地采集樣品是土壤分析工作的一個(gè)前題。它由于土壤的差異性和分析項(xiàng)目的多樣性，因此取樣的方法不同，代表的范圍也不同，一般有以下幾種取樣方法。二、采集方法與步驟1.研究土壤形成發(fā)育:在野外首先確定區(qū)域地形部位,及具體剖面位置，除在調(diào)查范圍的草圖上注明采集位置外，并在樣品袋內(nèi)寫(xiě)明野外條件:如地形、位置、成土母質(zhì)、利用情況、研究目的等。采樣時(shí)應(yīng)在挖好的剖面上劃分發(fā)生層段分層取樣,不得混合,各層采樣深度與每個(gè)層段深度不一致,采樣只選擇其中最典型的部分，一般取0-10厘米，不取過(guò)渡層，過(guò)渡層只作野外研究,不作化學(xué)分析。采取次序，由下到上，這樣可避免采取上層土樣時(shí)，土塊落下干擾下層。每個(gè)樣品（每層)需采1000克。特別注意采樣深度記載不是按發(fā)生層深度，而是按實(shí)際采樣深度，如土壤剖面的耕作層是0-30厘米，采樣部位實(shí)際上是5—１５厘米，記載以后者為準(zhǔn)。研究土壤發(fā)育剖面樣品,不能在同一類(lèi)型土壤與性質(zhì)相近或相同的土壤上采取土樣進(jìn)行混合,只能每個(gè)剖面樣品獨(dú)立單獨(dú)采取,獨(dú)立分析，以免使土壤的差異在混合的過(guò)程中遇到掩蓋。2。研究土壤肥土：采取混合樣品:在一定區(qū)域內(nèi)（即土壤性質(zhì)相同的田塊)，分布采樣點(diǎn),采好各點(diǎn)各層的樣品,按層混合，然后按四分法取出平均樣品。如果是研究土壤鹽潰化和類(lèi)似的季節(jié)動(dòng)態(tài)明顯的問(wèn)題,采樣時(shí)還特別注意季節(jié)性，只有在干旱的季節(jié)才能采到代表漬化最大限度的土壤樣品。３。研究土壤與植物的關(guān)系：即作物營(yíng)養(yǎng)診斷。每采一個(gè)植株樣品，同時(shí)采取該植株的根際土壤。為更好地反應(yīng)土壤與作物的關(guān)系，應(yīng)在采樣后立即分析，不能久存，大面積采樣，應(yīng)當(dāng)由多點(diǎn)取樣品（約100０克）混合,用四分法取得均勻樣品約100g左右，小區(qū)取樣，最后取50克左右。4。研究土壤障礙因素的取樣:大面積毒質(zhì)危害應(yīng)多點(diǎn)采樣混合,應(yīng)取根附近的土壤;局部毒質(zhì)危害,可根據(jù)植株生長(zhǎng)情況,按好、中、差分別進(jìn)行土壤與植株樣品同時(shí)采取.5．研究土壤某些物理性質(zhì):如孔隙度、容重等還需用專(zhuān)制的容器,采取原狀土樣,不破壞土壤結(jié)構(gòu)，保持原有田間自然狀態(tài).三、樣品的風(fēng)干與制備１。風(fēng)干樣品：野外采回的土壤及時(shí)撒在干凈木盤(pán)上或紙上，鋪成薄層,壓好標(biāo)簽。放在干燥無(wú)酸氣、氨氣等氣體并能通風(fēng)的室內(nèi),土壤表面用紙蓋好,以免塵埃落入，風(fēng)干期用手捏碎大塊土團(tuán)，使其直徑在一厘米以下,否則干后不易研細(xì)，注意除去草根落葉,一星期后，即可取下制備。在必要的時(shí)候,亦可用微溫促使迅速干燥。2．樣品的制備:已經(jīng)風(fēng)干的樣品,用木棒搗碎,使其全部通過(guò)2mm篩孔。凡經(jīng)滾磨都不能通過(guò)者，均計(jì)為石礫,按其重量,計(jì)算石礫含量。含礫量%=(石礫重量÷全部風(fēng)干重)×１00凡是通過(guò)2mm篩孔的樣品，可作為機(jī)械分析的樣品，用四分法選取平均樣品100克，貯于廣口瓶中備用。剩下的樣品，繼續(xù)磨細(xì),至全部通過(guò)ｌmm篩孔,同上法,取平均樣品500克，準(zhǔn)備做代換性，可溶鹽及普通的化學(xué)分析用。其余的樣品，再在乳缽中磨細(xì)，使其全部通過(guò)0.25mｍ篩孔，如遇堅(jiān)硬的礦粒，可用瑪瑙乳缽研細(xì),使用瑪瑙乳缽時(shí),不應(yīng)敲擊,以免使硬性的瑪瑙受損失或破壞.（1)已經(jīng)研細(xì)并通過(guò)0.2５mm篩孔的土樣，再用四分法選出２０0克平均樣品，進(jìn)行精選，剔除任何草根與植物殘?bào)w。這一操作，應(yīng)在放大鏡下用鑷子除去.經(jīng)過(guò)精選草根和未經(jīng)精制的樣品,分別裝入廣口瓶中備用，前者供腐殖質(zhì)及金氮量的分析之用，后者供礦質(zhì)全量分析之用。實(shí)驗(yàn)二：土壤質(zhì)地的測(cè)定(簡(jiǎn)易比重計(jì)法）一、意義土壤機(jī)械組成它是指土壤中大小不同的各級(jí)土粒的比率，不同土粒不僅具有不同的礦物和化學(xué)組成,而且在土壤中所表現(xiàn)的特性也不同。土壤中各級(jí)土粒的比率不同，土壤中孔隙的大小和相對(duì)數(shù)量也不一樣。因此，土壤的機(jī)械組成對(duì)土壤中的水分、空氣、養(yǎng)分、微生物活動(dòng)、特性等都有顯著的影響。二、目的要求土壤機(jī)械分析就是對(duì)土壤中大小不同和各級(jí)土粒進(jìn)行定量，從而判定其機(jī)械組成和土壤質(zhì)地類(lèi)別。三、原理田間土壤往往是許多大小不同的土粒相互膠結(jié)在一起而成團(tuán)聚體存在的，因此必須加以分散處理，使其成單粒狀態(tài)，并按它的粒徑大小分成若干級(jí)，并加以定量,從而求出土壤機(jī)械組成。對(duì)粒徑較大的土粒（>0．25mｍ)，一般采用篩分法測(cè)定.對(duì)粒徑較小的土粒（〈０.25mｍ),則采用靜水沉降法來(lái)進(jìn)行分級(jí)測(cè)定.此法是以司篤克斯定律為依據(jù)設(shè)計(jì)的。據(jù)司篤克斯（STＯＫＥＳ)在1851年的研究結(jié)果指出，球體微粒在靜水中沉降,其沉降速度與球體微粒的半徑平方成正比,而與介質(zhì)的粘滯系數(shù)成反比。其關(guān)系式如下：式中:ｖ-—半徑為ｒ的顆粒在介質(zhì)中沉降的速度(厘米/秒);g——重力加速度（９８1厘米／秒。）ｒ——沉降顆粒的半徑(厘米)ｄ1——沉降顆粒的比重（克／厘米’)ｄ2——介質(zhì)的比重（克/厘米’)η——介質(zhì)的粘滯系數(shù)(克/厘米·秒)又指出，當(dāng)作用于球體的一些力達(dá)到平衡時(shí)，即加速度為零時(shí)，球體勻速沉降。這時(shí)，S=Ｖ.ｔ式中：ｓ-—沉降的距離（厘米)V——沉降的速度(厘米／秒)t——沉降的時(shí)間(秒)根據(jù)上式可得到下面公式：由上式可以求出不同溫度下,不同直徑的土壤顆粒在水中沉降一定距離所需的時(shí)間。在這個(gè)時(shí)間,用特制的土壤比重計(jì)(甲種鮑氏比重計(jì))，測(cè)定一定深度液層內(nèi)某種粒徑土粒懸液的密度，則可計(jì)算出土壤懸液中所含土粒(即小于某一粒土粒）的數(shù)量.再通過(guò)換算，則所求出該土壤中各級(jí)土粒的百分率,確定土壤的機(jī)械組成,進(jìn)行土壤質(zhì)地命名.四、步驟（一）方法土壤學(xué)中常用的分析方法有吸管法、常規(guī)比重計(jì)法和簡(jiǎn)易比重計(jì)法,本實(shí)驗(yàn)用簡(jiǎn)易比重計(jì)法。（二)操作步驟1．分散土粒：即采用物理和化學(xué)的方法破壞土壤復(fù)粒,使其分散成單粒，分散愈徹底，測(cè)定結(jié)果愈準(zhǔn)確,這里介紹兩種方法.（1）稱(chēng)取通過(guò)lｍm篩孔的風(fēng)干土50克（精確到0。01克)，傾入50０mｍ三角瓶中，加入分散劑（石灰性土加0.5ｍｏｌ、六偏磷酸鈉6０ml,酸性土加0．5moｌ氫氧化鈉40ml，中性土加0.５mol草酸鈉20m1)，并加軟水2５0ｍl,輕輕搖勻，插上小漏斗，置于電熱板(或電爐)上,煮沸1小時(shí)。(注意，在煮沸過(guò)程中，應(yīng)輕輕搖動(dòng)３-4次,避免底部土壤結(jié)塊燒焦）。然后稍冷，將懸液經(jīng)過(guò)0.２5ｍm的漏斗篩,用軟水沖洗入100０ｍl的量筒中，一邊沖洗，一邊用皮頭玻棒磨擦，直至篩下流水清亮為止，注意，洗水量不能超過(guò)量筒刻度。（2)稱(chēng)取通過(guò)1mm篩孔的風(fēng)干土50克（精確到０.01克），傾入有炳磁勺中，先以少量分散劑潤(rùn)濕土壤(分散劑的選擇和用量同上法）,并調(diào)到稍糊狀，用像皮塞研磨10-１5分鐘后,加入軟水5０ml,再研磨1分鐘，稍靜置，將上部懸液經(jīng)0．25mｍ的漏斗篩傾入１000ml的量筒中。殘留的土樣，再加入剩余的分散劑研磨，如法傾入漏篩上，全部分散好的懸液都過(guò)漏斗篩移入量筒后,再用軟水沖洗漏斗篩,邊洗要邊用皮頭棒輕輕磨擦，直至篩下流水清亮為止,注意洗水量不要超過(guò)量筒刻度。2．1-0.25mm粒級(jí)的顆粒處理：當(dāng)轉(zhuǎn)移懸液時(shí),篩下流水清亮后，殘留在漏斗篩上的土粒即為1-0．２５mm粒級(jí)的顆粒，用洗瓶洗入已知重量的鋁盒中，傾出過(guò)多的清水,先在電熱板上蒸干,然后置于105℃3．懸液中的各級(jí)土粒密度的測(cè)定：將量筒內(nèi)的懸液用軟水稀釋至1000ｍl的刻度，測(cè)量懸液的溫度，根據(jù)當(dāng)時(shí)的液溫和待測(cè)粒級(jí)的各級(jí)粒徑（〈0.05mm、〈0.01mm、〈0。005ｍm、〈0.0０1mm,查表選定比重計(jì)讀數(shù)時(shí)間。用多孔圓盤(pán)攪拌以后，按每分鐘上下3０次的速度，迅速攪拌1分鐘，應(yīng)特別注意將底部的土粒攪起來(lái)，使土粒分散均勻，取出攪器便開(kāi)始記錄時(shí)，此時(shí)即為土粒沉降起始時(shí)間。如懸液產(chǎn)生較多的氣泡，應(yīng)滴加數(shù)滴異戍醇消泡,每次測(cè)定，應(yīng)在讀數(shù)時(shí)間前3０秒鐘，輕輕放下比重計(jì),提前10秒鐘進(jìn)行讀數(shù)，準(zhǔn)確讀液面彎月面上緣與比重計(jì)相切處刻度,記錄其讀數(shù)，單位為:克/升。4?？瞻诇y(cè)定:為了消除分散劑和溫度變化的影響，故在測(cè)定一批樣品的同時(shí)，做一空白測(cè)定。取1只1000ml的量筒,加入分散劑（按所測(cè)土壤加相同分散劑及數(shù)量），加軟水至刻度，按懸液測(cè)定時(shí)間進(jìn)行測(cè)定，讀數(shù)為空白校正值.實(shí)驗(yàn)三:土壤有機(jī)質(zhì)含量的測(cè)定一、目的意義土壤有機(jī)質(zhì)是土壤重要組成物質(zhì)之一，它在土壤中的含量為5ｇ/ｋg—2０g/kg,它對(duì)土壤物質(zhì)性（水、氣、熱等)各種肥力因素起著重要的調(diào)節(jié)作用,為土壤微生物活動(dòng)提供能源，對(duì)土壤結(jié)構(gòu)、耕性也有重要影響，同時(shí)還含有各種營(yíng)養(yǎng)元素,由此可知測(cè)土壤有機(jī)質(zhì)的意義之大。二、原理在加熱條件下,用過(guò)量的重鉻酸鉀硫酸液來(lái)氧化土壤的有機(jī)質(zhì)，剩余的重鉻酸鉀用標(biāo)準(zhǔn)硫酸亞鐵溶液滴定，根據(jù)所消耗的重鉻酸鉀量，計(jì)算出有機(jī)碳和有機(jī)質(zhì)含量,其反應(yīng)方程式如下:(1）重鉻酸鉀硫酸對(duì)有機(jī)碳的分解（2)硫酸亞鐵對(duì)重鉻酸鉀的滴定(3)指示劑以鄰菲羅啉亞鐵溶液為指示劑.鄰菲羅啉(）三個(gè)分子與一個(gè)亞鐵離子組合，形成磚紅色鄰菲羅啉亞鐵絡(luò)離子，遇強(qiáng)氧化劑，則變?yōu)榈m色的正鐵絡(luò)合物，其反應(yīng)式如下:指示顏色變化時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)電位E為1．14伏,要求酸度為4－6mol·Ｌ-1.在滴定時(shí)顏色由橙黃→綠→灰綠或淡蘭紅→磚紅色，表示到達(dá)終點(diǎn)。三、方法步驟（1)在電子天秤上用減重法稱(chēng)取去除草根及其它植物殘?bào)w,并通過(guò)0.2５mｍ篩孔的風(fēng)干樣0．１0０0—０。５000ｇ(有機(jī)質(zhì)含量〈２g/kg的稱(chēng)0．5g，２—5g/kg的稱(chēng)０。3g，4—７g/ｋg的稱(chēng)0．2g，7－15g/kg的稱(chēng)0。1ｇ，含量超過(guò)15g／kg時(shí)此法不可靠）。放入干燥的硬質(zhì)試管或150ml三角瓶中。（２）由滴定管緩慢而準(zhǔn)確地加入0．４mol.Ｌ－1的重鉻酸鉀硫酸混合液1０ｍl,輕輕搖勻，在管口和瓶口插上一只小漏斗。同時(shí)另取一試管或三角瓶，加級(jí)0。5ｇ的經(jīng)重鉻酸鉀硫酸液消煮、洗凈的瓷片代替土樣,其它藥品量與測(cè)定相同，作為空白試驗(yàn)。（3）將試管成批地垂直插入鐵絲籠或消化架中，置于溫度已升到1８0－1９0℃（4)將煮好的溶液稍冷后全部?jī)A入150ml三角瓶中,用蒸餾水沖洗試管及小漏斗3－４次，其洗液全部轉(zhuǎn)入三角瓶?jī)?nèi)(混合液中的硫酸濃度為４—６mol．L—1).此時(shí)瓶中溶液應(yīng)為黃色或黃綠色。若呈綠色表示氧化劑不足或樣品過(guò)多，應(yīng)重新稱(chēng)樣進(jìn)行分析。（5)如溶液顏色正常，加鄰啡羅啉指示劑３滴，用0。2mol.L—1的標(biāo)準(zhǔn)低鐵鹽溶液滴定之.溶液顏色由于加入土壤后，因土粒吸收色素后的變色過(guò)程中:橙黃→綠色→暗灰蘭綠色或暗灰紫色→茶紅色或棕紅色,即為滴定終點(diǎn).式中：N為標(biāo)準(zhǔn)低鐵鹽的濃度Ｖ0滴定空白所用的低鐵鹽的毫升數(shù)V滴定土壤樣品所用的低鐵鹽毫升數(shù)0。00517為０。00１５×１.724其數(shù)據(jù)來(lái)源是:有機(jī)質(zhì)平均含碳58%,即５8克碳相當(dāng)于10０有機(jī)質(zhì),1克碳相當(dāng)于X克有機(jī)質(zhì),,因此,１克碳相當(dāng)于1.724克有機(jī)質(zhì)．由于mｏl·L-1低鐵鹽１ml相當(dāng)于０.００15克碳，而一克碳相當(dāng)于1.7２4克有機(jī)質(zhì)，0.003克碳相當(dāng)于０．0０517克有機(jī)質(zhì)（0.０0３×1。724）=０.005１7。有機(jī)質(zhì)記錄表土壤名稱(chēng)風(fēng)干土重（g）烘干土重(g)Ｋ2Ｃr7（ml)FｅSＯ4(ml)FｅＳO４(ml)有機(jī)質(zhì)gｋg－1最終最初實(shí)用量最終最初實(shí)用量4.注意事項(xiàng)（1)將土樣裝入試管或三角瓶時(shí)，應(yīng)注意勿使土粒粘附管口和瓶壁以免消化不完全使結(jié)果偏低.(2)同一批樣品應(yīng)均用同一滴定管,并從同一刻度起，以免因滴定管刻度上下不均一引起誤差.（３）必須嚴(yán)格控制溫度（1７０—180℃(4）任何氧化物質(zhì)與還原物質(zhì)都可影響測(cè)定結(jié)果。土壤中氯化物、低鐵的存在，會(huì)因消耗重鉻酸鉀而結(jié)果偏高，而氧化錳的存在，因會(huì)消耗硫酸低鐵而使結(jié)果偏低。為了免除它們的干擾，可采用此措施。1）消除Cl的影響,在加入重量鉻酸鉀之前，先加固體硫酸銀(Aｇ2SO4），使Cl沉淀。2）消除Fe2+的影響,測(cè)定前讓土壤充分風(fēng)干磨細(xì).3）MnO2含量高的土壤,不宜用氧化還原容量法，應(yīng)先用堿液將腐殖質(zhì)提取出來(lái)，再用此法測(cè)定。5．藥品儀器（１)藥品１）0．4mol.Ｌ—1重鉻鉀—-硫酸混合液：稱(chēng)取研細(xì)的４0克分析純重鉻酸溶解在1０00毫升的蒸餾水內(nèi)，緩緩加入比重為1.8４的濃硫酸1000mｌ,不斷地小心地?cái)嚢?蓋上表皿待冷卻后,盛于棕色試劑瓶中保存?zhèn)溆谩?）0。1mｏｌ.L—１重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)液:準(zhǔn)確稱(chēng)取分析純的，在１３0℃下烘干(3小時(shí))的重量鉻酸鉀4．9036克3）0。4mol。L—1硫酸低鐵溶液:稱(chēng)取ＦeSO4．7H２O56克或（NH4）2SO4.FeSO4．6Ｈ2Ｏ80克,溶解于1000mｌ含有20ｍl濃硫酸的水中（硫酸的作用于防止Fe++的氧化)，搖勻裝入棕色試劑瓶中放置暗處保存，使用前用0.１mｏl。L－1標(biāo)準(zhǔn)重鉻酸鉀溶標(biāo)定，標(biāo)定的方法如下：用酸式滴定管準(zhǔn)確量取0．1000mｏl。L—1Ｋ2Cr２O72０ml于150mｌ三角瓶中，加入50－6０ml蒸餾水和5ｍｌ硫酸（比重１。8４）,冷卻后加３滴鄰啡羅啉指標(biāo)劑，用0。4moｌ．L－１硫酸低鹽滴定溶液從橙黃→綠→磚紅色為止.記下所用的毫升數(shù)，計(jì)算其標(biāo)準(zhǔn)濃度.式中的V為硫酸低鐵溶液的毫升。４)鄰啡羅啉指示劑用表皿于臺(tái)平上分別稱(chēng)取1.5克鄰啡羅啉及1克硫酸低鐵銨（或0.７克硫酸低鐵于1０0毫升燒杯內(nèi)。加100ml蒸餾水溶解,混勻，用棕色瓶保存。（2）儀器分析天枰、硬質(zhì)試管、試式滴定管（5０ｍｌ）、三角瓶（180ml）、小滴斗（Ф4ｃｍ)、電爐、油浴鍋、鋼絲網(wǎng)(或消化架）、稱(chēng)量紙、洗瓶。實(shí)驗(yàn)四:土壤容重及孔隙度的測(cè)定一、目的意義土壤容重(又稱(chēng)為假比重）是用來(lái)表示單位原狀土壤固體的質(zhì)量,是衡量土壤松緊狀況的指標(biāo)。容重大小是土壤質(zhì)地、結(jié)構(gòu)、孔隙等物理性狀的綜合反映,容重與土壤松緊及孔隙度有著密切的關(guān)。土壤過(guò)松、過(guò)緊均不適宜作物生長(zhǎng)發(fā)育的要求.土壤表層土壤容重常常因自然條件和人為措施而改變.測(cè)定容重不僅能反映土壤或土層之間物理性狀的差異，而且是計(jì)算土壤孔隙度、土壤容積含水量和一定體積內(nèi)土壤重量等不可缺少的基本參數(shù)。田間持水量是指在地下水位較深的情況下,降水或灌溉水等地面水進(jìn)入土壤,借助于毛管力保持在上層土壤的毛管孔隙中的水分。它與來(lái)自地下水的毛管水不相連，是植物吸水的主要水分形態(tài)。當(dāng)毛管懸狀水達(dá)到最大量時(shí)的含水量稱(chēng)之為田間持水量.在數(shù)量上包括吸濕水、膜狀水和毛管懸著水。田間持水量是確定灌水量的重要依據(jù)。二、目的要求(一）土壤容量1．掌握土壤容重的測(cè)定和計(jì)算方法2。了解容量和孔隙度之間的關(guān)系.３．利用土壤容重?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行必要的計(jì)算和換算.(二）田間持水量１。了解植物利用有效水的上限。2．掌握在非鹽堿土地區(qū)，常用來(lái)作為灌水上限和計(jì)算灌水定額。３。掌握在鹽堿土地區(qū)用來(lái)計(jì)算沖洗鹽的用水定額.4．掌握田間持水量的測(cè)定技能.三、土壤容重的測(cè)定（一）測(cè)定原理土壤容重的測(cè)定常用環(huán)刀法。環(huán)刀是一種特制的圓形鋼筒，筒的一端鋒利，另一端套有環(huán)蓋,便于壓筒入土，筒的容積約100cm２（圖1）測(cè)定時(shí)將環(huán)刀垂直壓入土壤，切割自然狀態(tài)的土體，并使其所切的土體盡量與環(huán)刀的體積相等,然后將土壤烘干稱(chēng)土重量，計(jì)算單位體積的烘干土重量，以求土壤的容量。（二)操作步驟1。用卡量取環(huán)刀的內(nèi)徑及高度,計(jì)算其體積,并稱(chēng)其重量。2．在田間選取一代表地段,挖土壤剖面，依剖面層次由上至下分層取土測(cè)定容重，測(cè)定時(shí)，用剖面刀修平土壤剖面，把環(huán)刀蓋套在環(huán)刀背上，將環(huán)刀垂直壓入土壤，直至環(huán)刀底孔上有土出現(xiàn)為止,每層重復(fù)三次。3．測(cè)定耕作層土壤容重時(shí)，可不必挖剖面,測(cè)定時(shí)，把環(huán)蓋套在環(huán)刀背上,用剖面刀修平土壤表面,使環(huán)刀內(nèi)的土壤與環(huán)刀容積相等,并將環(huán)刀外面周?chē)嗤凉蝺簦缓蠓Q(chēng)重.5．從環(huán)刀內(nèi)?。?g左右的土壤放在已知重量的鋁盒中,用酒精燃燒法測(cè)定土壤水分,換算環(huán)刀內(nèi)干土重。也可將采滿土樣的環(huán)刀，用紗布或油紙包好帶回室內(nèi)立即稱(chēng)重，在電熱板上烘至近風(fēng)干態(tài)，然后在1０5-110℃（三）結(jié)果計(jì)算容重測(cè)定結(jié)果記錄表(見(jiàn)表６—1）表6-1容重測(cè)定結(jié)果記錄表土壤名稱(chēng)取土深度采集地點(diǎn)土壤容重g/cm3環(huán)刀體積πr2（ｃｍ3h)環(huán)刀重（g）環(huán)刀＋濕土重(ｇ）濕土重（g）烘干土重（g）2.結(jié)果計(jì)算：式中：V——環(huán)刀體積W——環(huán)刀內(nèi)土壤干重實(shí)驗(yàn)五：土壤酸堿性的測(cè)定一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮驼f(shuō)明土壤酸堿度是土壤的重要化學(xué)性質(zhì)之一。它直接影響到土壤膠體的帶電性和解離度、對(duì)土壤養(yǎng)分的存在狀態(tài)、轉(zhuǎn)化和有效性，對(duì)土壤中的生物化學(xué)過(guò)程(包括酶活性、微生物與植物生長(zhǎng)）都有巨大的影響.同時(shí)土壤的酸度還反映了母質(zhì)風(fēng)化和土壤形成過(guò)程的特征。因此，測(cè)定土壤的酸堿度是研究發(fā)生發(fā)展及其肥力狀況的重要項(xiàng)目之一，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有重要的應(yīng)用價(jià)值。土壤酸堿通常是以土壤溶液中的氫離子活度的負(fù)對(duì)數(shù),即pＨ值表示（pH＝-loｇ［Ｈ+］)。不同的土壤，其pH值差異很大，按照PH值的高低，將土壤劃分為不同的反應(yīng)等級(jí)，各級(jí)可能的游離成分參考下表。土壤反應(yīng)分級(jí)強(qiáng)酸性酸性微酸性中性堿性強(qiáng)酸性土壤pH值<４4—5。55．5-6。５6．５-7.５7．5－8．5＞8。5土壤中可能存在的成分游離硫酸大量活性鐵鋁交換性鋁交換性氫,有機(jī)酸鹽基飽和,交換性鈣為主。鹽基飽和，有碳酸鈣，可能有石膏，芒硝和其它易溶性與交換性Na。鹽基飽和，有游離碳酸鈉交換性Na+含量高。土壤酸堿度的測(cè)定方法有電位和比色法兩種，電位法的精度高,比色法快速簡(jiǎn)便.二、土壤活性酸度的測(cè)定(一）電位法１.測(cè)定原理：用無(wú)ＣO2的蒸餾水提取出土壤中水溶性的氫離子,用H+敏感電極(常用玻璃電極）作指示電極與飽和甘汞電極（參比電極)配對(duì)，插入待測(cè)液，構(gòu)成一個(gè)測(cè)量電池.其該電池的電動(dòng)勢(shì)E隨溶液中Ｈ+或OH-濃祺而變化，二者的關(guān)系符合倫斯特方程,如下:上式的意義：每當(dāng)［Ｈ+］改變十倍,電動(dòng)勢(shì)就改變５９mv（25℃），［H+］上升。電動(dòng)勢(shì)也上升若將［H+]改用pH（即一log［H+])表示,則每上長(zhǎng)一個(gè)pH單位，電動(dòng)勢(shì)下降59mv（25℃）:每上升0．1個(gè)pＨ單位則電動(dòng)勢(shì)下降５．9mｖ（酸度計(jì)算時(shí)根據(jù)上述原理設(shè)計(jì)的，可以直接從儀器上讀出pH值。由于上列方程與溫度有關(guān)，測(cè)量時(shí)注意調(diào)節(jié)溫度補(bǔ)償旋鈕。2．測(cè)定步驟:稱(chēng)取通過(guò)lmｍ篩子的風(fēng)干土樣1５克于5０ｍｌ干燥燒杯中，以ｌ：ｌ比例加入無(wú)ＣO２蒸餾水１5ml，間歇地?cái)嚢杌蛘駝?dòng)30分鐘，放置平衡半小時(shí)后用pH計(jì)測(cè)定之。本次實(shí)驗(yàn)２5型酸度計(jì)測(cè)定,其用法如下：(1）接通電源,預(yù)熱25分鐘.（２）將玻璃電極和甘汞電極插入已知pＨ值的標(biāo)準(zhǔn)緩沖液中,（酸性性土壤用pH4.01，中性土壤用pH6．８7。石灰性用pＨ9.18的緩沖液），輕輕搖動(dòng),使之均勻。（３）將溫度補(bǔ)償器調(diào)節(jié)至與杯內(nèi)緩沖液同一溫度。（4）將選擇開(kāi)關(guān)鈕至ｐＨ處,將范圍開(kāi)關(guān)鈕0--7位置,或7-14位置（根據(jù)土壤酸堿度小于或大于7而定),讀電表的相應(yīng)刻度.(５）旋轉(zhuǎn)零點(diǎn)調(diào)節(jié)器,使電表指針在pH7處。(６）按下讀數(shù)按鈕，并稍微轉(zhuǎn)動(dòng)，使其固定在按下的位置。旋轉(zhuǎn)定位調(diào)節(jié)器,使電表讀數(shù)恰為所用標(biāo)準(zhǔn)緩沖液的pＨ值.(7）放開(kāi)讀數(shù)按鈕，電表指針應(yīng)恢復(fù)在7處,否則應(yīng)重復(fù)(5）、（6)、（７）三步驟,直至指針?lè)謩e與緩沖液pH值及(7)符合為止。此后在測(cè)定過(guò)程中，應(yīng)把定位調(diào)節(jié)器固定起來(lái)不再變動(dòng)。（８)取出電極,用蒸餾水分充分沖洗后，再用濾紙輕輕吸去水分,然后把電極插入泥漿或溶液中，輕輕搖動(dòng)燒杯使泥漿和電極密切相接。這時(shí)務(wù)須加倍注意，稍疏忽即會(huì)將玻璃電極碰壞。（9）未知液溫度應(yīng)與緩沖液相同，如不同，則將溫度補(bǔ)償器改指在未知液的溫度處.(１0)讓電極和泥漿或溶液接觸2、３分鐘后,按下讀數(shù)鈕(注意未按下前指針在7處,否則用零點(diǎn)調(diào)節(jié)器調(diào)至７處),這時(shí)電表所指讀數(shù)即系未知溶液的PPH范圍以外，應(yīng)轉(zhuǎn)換范圍開(kāi)關(guān)的位置(例如從7一1４，或從0—-—7處轉(zhuǎn)后再進(jìn)行測(cè)定）。（11)將穩(wěn)定的pH計(jì)讀數(shù)按鈕放開(kāi)，立即用蒸餾水充分沖洗電極,以免污染，pH計(jì)不用時(shí)，可把電源關(guān)閉,把玻璃電極浸在蒸餾水中，把甘汞電極用像皮套套好，如發(fā)現(xiàn)甘汞電極內(nèi)無(wú)KＣl結(jié)晶時(shí),應(yīng)從側(cè)口投入若干ＫCｌ結(jié)晶體,以保持電極內(nèi)ＫCl溶液的飽和狀態(tài),如須搬動(dòng)pH計(jì)則應(yīng)將pＨ計(jì)的范圍開(kāi)關(guān)鈕至0處，以保護(hù)電表.3.測(cè)定結(jié)果記錄表：土樣名稱(chēng)土:水PH值備注4.儀器用品粗天平（感量0。1ｇ),玻棒、50ml燒杯、洗瓶、25型酸度計(jì)(附玻璃電極和甘汞電極）,排氣蒸餾水等。標(biāo)準(zhǔn)緩沖液配制：（1)pH4。01：稱(chēng)取10５℃烘干的笨二鉀酸氫鉀（KHC3H404）10。21克,用餾水定容至1升，即為pH4.０1，濃度0.05Ｍ(2）pH６。87：稱(chēng)取在45℃烘干的磷酸二氫鉀(KＨ2PO4)３.39克和無(wú)水磷酸氫二鈉（Nａ2ＨPO4)３.5３克(或用帶12個(gè)含晶水的磷酸氫二鉀,再經(jīng)130℃烘干成無(wú)水磷酸氫二鈉備用）溶液在蒸餾水中，定容至（二）簡(jiǎn)易比色法：1．測(cè)定原理：是利用某些有機(jī)色素隨著溶液是氫離子濃度不同而呈現(xiàn)不同顏色的性能。即可對(duì)土壤溶液的PH值進(jìn)行快速進(jìn)行快速測(cè)定。2．測(cè)定方法：取混合指示劑5滴，放入清潔干凈的比色盤(pán)孔中,加入待測(cè)土粒約黃豆大，用手輕輕搖動(dòng)比色盤(pán)，使土粒與指示劑充分接觸，靜置l一２分鐘后,傾斜比色盤(pán)，將盤(pán)孔邊緣試劑所顯顏色，記下相當(dāng)?shù)腜H值,如無(wú)比色卡片，可根據(jù)下列顏色判斷ｐH值。土壤酸堿度與試劑顯色對(duì)照表pH值34５678９顯色試劑一黃黃綠淺綠油綠灰蘭色蘭蘭紫試劑二紅橙黃草綠蘭綠蘭3.儀器藥品：比色盤(pán)、標(biāo)準(zhǔn)比色卡、骨匙等?；旌现甘緞┮唬悍Q(chēng)取溴甲酚綠0.2g，溴甲酚紫0。1ｇ，甲基紅０.2g放入乳缽中加入0．1mｏl的氫氧化鈉（０.1ＮmolＮaOH即稱(chēng)4gＮaOH溶于１000mｌ水中）l一2ml及蒸餾水2ml，研磨均勻,用水稀釋至１升,然后用0．1ＮNaOH或0。1NHCl調(diào)節(jié)溶液呈灰蘭綠色(pＨ約7左右)?；旌现甘緞┒悍Q(chēng)取麝香草酚蘭0．025ｇ,溴麝香草酚蘭０.4g，甲基紅0。066g，酚酞0.２５ｇ共溶于500ml95％的酒精中，加等量蒸餾水,用0.１mｏl。L—1NaOH滴至草綠色。4.儀器藥品儀器:比色磁盤(pán)、骨匙等藥品：(1）混合指示劑:配方同前.(2）中性蒸餾水（pH7),若偏酸應(yīng)煮沸排除CO2，若偏堿不能用。實(shí)驗(yàn)六：土壤水解性氮的測(cè)定一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮驼f(shuō)明土壤水解性氮與作物氮素吸收有較好的相關(guān)性.測(cè)定土壤中水解性氮的變化動(dòng)態(tài),能及時(shí)了解土壤肥力，指導(dǎo)施肥。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容:用堿解氮擴(kuò)散法測(cè)定土壤速效N。要求:掌握測(cè)定包括與不包括ＮO3—-Ｎ含量的堿解擴(kuò)散法的異同；了解溫度及擴(kuò)散時(shí)間對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響。注意要點(diǎn):實(shí)驗(yàn)七：碳酸氫銨含氮量的測(cè)定一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮驼f(shuō)明：碳酸氫銨受水分含量、氣溫變化的影響而分解，穩(wěn)定性比較差,為了鑒定碳酸氫銨品質(zhì)和計(jì)算施用量，就需要進(jìn)行分析,以指導(dǎo)施肥。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容:用中和滴定法測(cè)定碳酸氫銨含氮量。方法原理、操作步驟和結(jié)果計(jì)算見(jiàn)書(shū)P34１。要求：碳酸氫銨常受其水分含量、氣溫變化的影響而分解，以及其它的途徑造成氮的尋損失。通過(guò)實(shí)驗(yàn)分析掌握中和滴定法測(cè)定碳酸氫銨含氮量的原理和方法。注意要點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)八：土壤速效磷的測(cè)定實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私馔寥乐兴傩Я坠?yīng)情況，對(duì)于指導(dǎo)施肥有著直接的指導(dǎo)意義。要求:分析石灰性土壤選擇０.５moｌ·L－1NaHCO3作浸提劑的優(yōu)點(diǎn);掌握鉬蘭比色法測(cè)定石灰性土壤速效磷的原理與步驟.實(shí)驗(yàn)內(nèi)容:用ＯLSＥN法測(cè)定土壤中速效磷.方法原理、操作步驟和結(jié)果計(jì)算等見(jiàn)書(shū)p342—３4３注意要點(diǎn):實(shí)驗(yàn)九:土壤速效鉀的測(cè)定實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c要求:掌握1mｏl·L－１NＨ4OＡc浸提土壤速效鉀的原理與步驟;學(xué)會(huì)使用火焰光度計(jì)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：用火焰光度法測(cè)定土壤速效鉀.方法原理、操作步驟和結(jié)果計(jì)算等見(jiàn)書(shū)p347—348實(shí)驗(yàn)十:化學(xué)肥料的定性鑒定一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^(guò)實(shí)驗(yàn),了解肥料的定性鑒定，以確定肥料的種類(lèi)和名稱(chēng),避免錯(cuò)用，造成損失浪費(fèi)、降低肥效，甚至發(fā)生有害作用?；瘜W(xué)肥料的定性鑒定,在運(yùn)輸、貯存和施用過(guò)程中具有重要的意義.二、實(shí)驗(yàn)原理：各種化學(xué)肥料都具有其特殊的外表形態(tài),物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，通過(guò)外表觀察,溶解于水的程度、在火上直接灼燒反應(yīng)和化學(xué)分析檢驗(yàn)等方法,鑒定出化肥的種類(lèi)、成分和名稱(chēng)。三、實(shí)驗(yàn)所需儀器設(shè)備：1主要儀器普通天平；試管；白瓷比色盤(pán);酒精燈等。２試劑１0％及1％HＣl；1：３及１:1０醋酸溶液;5-１０%氫氧化鈉溶液；四苯硼鋼溶液;飽和草酸銨溶液；二苯胺試劑；2—5%氯化鋇溶液；2％硝酸銀溶液;濃硝酸（比重1.4２);0。5％硫酸銅溶液;2.5%氯化亞銨溶液；鉬酸銨溶液;37％甲醛溶液；混合指示劑;l0%硫酸鎂溶液。四、實(shí)驗(yàn)步驟:（一)外表觀察,首先根據(jù)肥料的各種物理性質(zhì)的簽定即可將未知的肥料初步分為兩類(lèi)(氮鉀肥和磷肥、石灰肥料等）。其物理性質(zhì)簽定主要是從以下幾方面進(jìn)行：結(jié)晶狀況顏色3.氣味吸濕伏況（二)加水溶解（三）加堿或酸溶液的反應(yīng)（四）灼燒反應(yīng)（五)化學(xué)定性檢定《遺傳學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱（適用于:茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)）課程名稱(chēng):遺傳學(xué)課程分類(lèi)：專(zhuān)業(yè)課，必修適用專(zhuān)業(yè):茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：12一、實(shí)驗(yàn)教學(xué)的目的、任務(wù)與要求目的:遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)是農(nóng)學(xué)、作物生產(chǎn)技術(shù)、種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)、植保、農(nóng)教、茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、中藥栽培、園林、園藝、果蔬等專(zhuān)業(yè)《遺傳學(xué)》教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是不可缺少的重要組成部分。遺傳學(xué)是一門(mén)理論性很強(qiáng)的課程，所以在學(xué)好理論課的同時(shí)要加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，通過(guò)實(shí)驗(yàn),使學(xué)生掌握基本的遺傳實(shí)驗(yàn)技術(shù)，更好的理解和運(yùn)用遺傳學(xué)的理論，做到學(xué)以致用，更好的為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人類(lèi)社會(huì)服務(wù)。任務(wù)：通過(guò)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生掌握最基本的遺傳實(shí)驗(yàn)技能。驗(yàn)證課堂理論，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的深入理解，幫助學(xué)生運(yùn)用遺傳學(xué)基本知識(shí)及基本理論解決生產(chǎn)實(shí)際中遇到的問(wèn)題。二、實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配實(shí)驗(yàn)編號(hào)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶W(xué)時(shí)分配實(shí)驗(yàn)一有絲分裂通過(guò)有絲分裂制片的觀察,掌握有絲分裂各個(gè)時(shí)期染色體的變化特征.2實(shí)驗(yàn)二減數(shù)分裂通過(guò)減數(shù)分裂制片的觀察,掌握減數(shù)分裂各個(gè)時(shí)期染色體的變化特征。2實(shí)驗(yàn)三花粉母細(xì)胞涂抹制片掌握花粉母細(xì)胞涂抹制片的方法。2實(shí)驗(yàn)四永久片的制作學(xué)習(xí)、掌握花粉母細(xì)胞永久片的制作。２實(shí)驗(yàn)五玉米性狀的遺傳分析通過(guò)一對(duì)或兩對(duì)相對(duì)性狀的遺傳雜交實(shí)驗(yàn),分析雜種后代的性狀表現(xiàn),驗(yàn)證分離規(guī)律和獨(dú)立分配規(guī)律。2實(shí)驗(yàn)六果蠅唾腺染色體的觀察通過(guò)對(duì)果蠅唾腺染色體永久制片的觀察,進(jìn)一步了解和掌握果蠅唾腺染色體結(jié)構(gòu)變異特征。2三、教材《遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)》,季道潘主編,中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2005年。四、考核方式從紀(jì)律、實(shí)驗(yàn)過(guò)程檢查和實(shí)驗(yàn)報(bào)告三方面綜合考評(píng)。五、使用說(shuō)明1、本課程可在學(xué)生修完《作物育種學(xué)》和《作物栽培學(xué)》課程后開(kāi)出,也可兩課程同步進(jìn)行。2、可根據(jù)實(shí)際學(xué)時(shí)數(shù)在上述基本實(shí)驗(yàn)中自行選擇。六、實(shí)驗(yàn)規(guī)則1、明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?端正學(xué)習(xí)態(tài)度，認(rèn)真參加實(shí)驗(yàn);2、服從指導(dǎo)教師指導(dǎo)與管理，不亂動(dòng)設(shè)備儀器；3、重視能力，認(rèn)真聽(tīng)取指導(dǎo)教師講解，仔細(xì)觀察示范操作;4、做好實(shí)驗(yàn)前的預(yù)習(xí)，重視實(shí)驗(yàn)總結(jié),及時(shí)做好數(shù)據(jù)及現(xiàn)象的記錄，認(rèn)真撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告；5、愛(ài)護(hù)設(shè)備、儀器,正確的使用和妥善管理；6、確保安全，遵循安全操作規(guī)程。實(shí)驗(yàn)一有絲分裂一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊笸ㄟ^(guò)觀察細(xì)胞有絲分裂過(guò)程的永久制片,使同學(xué)們了解和掌握細(xì)胞有絲分裂過(guò)程中各個(gè)時(shí)期染色體的形態(tài)特征.為進(jìn)一步理解植物細(xì)胞的生長(zhǎng)和增殖原理打下良好的基礎(chǔ)。要求同學(xué)們正確的使用顯微鏡，認(rèn)真仔細(xì)的觀察、分析，找出細(xì)胞有絲分裂過(guò)程中各個(gè)時(shí)期的特征。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容在調(diào)整好顯微鏡的基礎(chǔ)上，先用顯微鏡的低倍物鏡找出細(xì)胞分裂相，然后再用高倍物鏡觀察分析，并判斷是細(xì)胞分裂的哪個(gè)時(shí)期，有什么特征。實(shí)驗(yàn)二減數(shù)分裂一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊笸ㄟ^(guò)觀察細(xì)胞減數(shù)分裂過(guò)程的永久制片，使同學(xué)們了解和掌握細(xì)胞減數(shù)分裂過(guò)程中各個(gè)時(shí)期染色體的形態(tài)特征。為進(jìn)一步理解植物性細(xì)胞的形成、生物后代的遺傳變異和生物的進(jìn)化原理打下良好的基礎(chǔ)。要求同學(xué)們正確的使用顯微鏡，認(rèn)真仔細(xì)的觀察、分析,找出細(xì)胞減數(shù)分裂過(guò)程中各個(gè)時(shí)期的特征。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容在調(diào)整好顯微鏡的基礎(chǔ)上,先用顯微鏡的低倍物鏡找出細(xì)胞分裂相,然后再用高倍物鏡觀察分析、并判斷是細(xì)胞分裂的哪個(gè)時(shí)期，有什么特征。實(shí)驗(yàn)三花粉母細(xì)胞涂抹制片一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊髮W(xué)習(xí)、掌握植物花粉母細(xì)胞涂抹制片技術(shù)，觀察、掌握減數(shù)分裂過(guò)程中染色體的形態(tài)變化特征.二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容１、材料準(zhǔn)備:選擇正處于減數(shù)分裂時(shí)期的幼穗(即抽穗前兩周的)；2、處理采集的材料：浸入卡諾氏固定液12—24小時(shí)后保存在75﹪的酒精中備用；3、染色制片：取一備用小穗放載玻片上,用蘇木精染色液染色;４、鏡檢:先用低倍鏡找出花粉母細(xì)胞的分裂相，再在高倍鏡下觀察分析。實(shí)驗(yàn)四永久片的制作一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊髮W(xué)習(xí)、掌握花粉母細(xì)胞永久片的制作。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容１、臨時(shí)片制作見(jiàn)實(shí)驗(yàn)三；2、脫去臨時(shí)片的蓋玻片；3、脫水透明:把脫去蓋玻片的臨時(shí)片依次放入下列溶液中：=1\*ＧB３①1份正丁醇＋2份9５﹪酒精的培養(yǎng)皿;=2\＊GB3②2份正丁醇+1份95﹪酒精的培養(yǎng)皿；=3\*GB3③正丁醇培養(yǎng)皿，各浸泡５分鐘;4、封片：取出在正丁醇浸泡后的臨時(shí)片瀝去多余溶液，在蓋玻片的中央滴1-2滴中型樹(shù)膠后進(jìn)行封片,封片時(shí)要排除氣泡,還要吸去多余的樹(shù)膠.實(shí)驗(yàn)五玉米性狀的遺傳分析一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊笸ㄟ^(guò)一對(duì)或兩對(duì)相對(duì)性狀的遺傳雜交實(shí)驗(yàn)，分析雜種后代的性狀表現(xiàn),驗(yàn)證分離規(guī)律和獨(dú)立分配規(guī)律。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容１、觀察和統(tǒng)計(jì)玉米子粒有色與無(wú)色、飽滿與凹陷這兩對(duì)相對(duì)性狀的子粒數(shù).２、分析和驗(yàn)證其是否符合孟德?tīng)柕姆蛛x規(guī)律和獨(dú)立分配規(guī)律,并對(duì)所觀察的資料進(jìn)行X2（卡方)測(cè)驗(yàn).實(shí)驗(yàn)六果蠅唾腺染色體永久制片的觀察一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊笸ㄟ^(guò)對(duì)果蠅唾腺染色體永久制片的觀察，進(jìn)一步了解和掌握果蠅唾腺染色體結(jié)構(gòu)變異特征。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1、調(diào)整好顯微鏡;２、先用顯微鏡的低倍鏡找出圖像，再用顯微鏡的高倍鏡觀察?！恫枞~化學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱（適用于:茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè))一、前言1、實(shí)驗(yàn)課的特點(diǎn)與發(fā)展現(xiàn)狀《茶葉化學(xué)實(shí)驗(yàn)》是茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)研究工具課，為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)學(xué)科提供研究方法，為茶葉生物化學(xué),茶葉檢驗(yàn),制茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)，茶葉深加工提供一定的方法.實(shí)驗(yàn)課根據(jù)高職高專(zhuān)的特點(diǎn)以基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)為主,總學(xué)時(shí)為:18學(xué)時(shí).近年來(lái)，茶葉生物化學(xué)研究法有了飛速發(fā)展，研究手段不斷更新氣相色譜儀，高效液相色譜以及相關(guān)各種生物化學(xué)、天然產(chǎn)物化學(xué)、藥物化學(xué)等領(lǐng)域研究手段，在茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)研究領(lǐng)域都被應(yīng)用,茶葉生物化學(xué)研究法主要任務(wù)是介紹學(xué)科前沿的研究法,了解發(fā)展現(xiàn)狀，根據(jù)教學(xué)需要和學(xué)生基礎(chǔ),這部分內(nèi)容學(xué)生以了解為主。2、實(shí)驗(yàn)課主要內(nèi)容讓學(xué)生熟悉并掌握茶葉中主要次級(jí)代謝產(chǎn)物成分,如多酚類(lèi)（包括兒茶素)、氨基酸（茶氨酸)、咖啡堿總量的分析方法。３、教學(xué)方法與手段教學(xué)方法采用講解法與實(shí)驗(yàn)法相結(jié)合，要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)、實(shí)驗(yàn)獨(dú)立完成,認(rèn)真操作，按時(shí)寫(xiě)好實(shí)驗(yàn)報(bào)告。4、考核方法（%制計(jì)分法）實(shí)驗(yàn)結(jié)果正確性占７０％（2）實(shí)驗(yàn)態(tài)度是否端正,操作是否認(rèn)真以及到課率情況占３0％5、大綱適用范圍本大綱適用茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)（三年制專(zhuān)科)二、課時(shí)分配實(shí)驗(yàn)名稱(chēng)學(xué)時(shí)備注實(shí)驗(yàn)1：茶葉含水量的測(cè)定3驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)２：茶葉水浸出物的測(cè)定3驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)３:茶葉中多酚類(lèi)總量的測(cè)定（酒石酸鐵比色法)3驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)４:茶葉中氨基酸總量的測(cè)定（茚三酮顯色法-總量的測(cè)定)３驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)５：茶葉中咖啡堿總量的測(cè)定——分光光度法３驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)6：茶葉中兒茶素總量的測(cè)定３驗(yàn)證性合計(jì)18注：本課程實(shí)驗(yàn)總計(jì)1８學(xué)時(shí),安排6次實(shí)驗(yàn)：其中，驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)占100%三、實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容安排實(shí)驗(yàn)1：茶葉含水量的測(cè)定3學(xué)時(shí)（驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn))本次實(shí)驗(yàn)要求：1：掌握茶葉樣品的采集2:茶葉含水量測(cè)定的方法3:理解實(shí)驗(yàn)特征與一般原理實(shí)驗(yàn)２：茶葉水浸出物的測(cè)定3學(xué)時(shí)（驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)）本次實(shí)驗(yàn)要求：1：掌握茶葉水浸出物測(cè)定的方法2：理解實(shí)驗(yàn)特征與一般原理實(shí)驗(yàn)３：茶葉中多酚類(lèi)總量的測(cè)定（酒石酸鐵比色法）３學(xué)時(shí)（驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)）本次實(shí)驗(yàn)要求：１：掌握茶葉中多酚類(lèi)總量的測(cè)定方法２：理解實(shí)驗(yàn)特征與一般原理實(shí)驗(yàn)4：茶葉中氨基酸總量的測(cè)定（茚三酮顯色法-總量的測(cè)定)3學(xué)時(shí)（驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)）本次實(shí)驗(yàn)要求：1：掌握茶葉中氨基酸總量的測(cè)定操作方法２:理解實(shí)驗(yàn)特征與一般原理實(shí)驗(yàn)５：茶葉中咖啡堿總量的測(cè)定——分光光度法３學(xué)時(shí)(驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn))本次實(shí)驗(yàn)要求:１：掌握茶葉中咖啡堿總量的測(cè)定操作方法2：理解實(shí)驗(yàn)特征與一般原理實(shí)驗(yàn)６：茶葉中兒茶素總量的測(cè)定3學(xué)時(shí)（驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)）本次實(shí)驗(yàn)要求:1：掌握茶葉中兒茶素總量的測(cè)定方法２：理解實(shí)驗(yàn)特征與一般原理實(shí)驗(yàn)總要求：(1）、能正確使用茶葉生化分析中各種常規(guī)儀器、設(shè)備。(２)、獨(dú)立完成茶葉常規(guī)成分的分析。(３）、熟悉一些溶劑和藥品知識(shí)，并能正確使用。(4）、實(shí)驗(yàn)記錄完整，實(shí)驗(yàn)報(bào)告規(guī)范。(5）、理解實(shí)驗(yàn)特征與一般原理。茶學(xué)教研室《茶葉機(jī)械》實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱（適用專(zhuān)業(yè)：茶葉加工生產(chǎn)技術(shù))總學(xué)時(shí)10學(xué)時(shí)序號(hào)教學(xué)內(nèi)容總課時(shí)備注1修剪機(jī)、采茶機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與操作方法22鍋式殺青機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與操作方法23滾筒連續(xù)殺青機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與操作方法２4揉捻機(jī)基本結(jié)構(gòu)與操作方法2５自動(dòng)烘干機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與操作方法2總學(xué)時(shí)10實(shí)驗(yàn)一修剪機(jī)、采茶機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與操作方法實(shí)驗(yàn)?zāi)康?掌握修剪機(jī)、采茶機(jī)的操作實(shí)驗(yàn)內(nèi)容:了解修剪機(jī)、采茶機(jī)的性能指標(biāo)，技術(shù)參數(shù),先就行演示后,學(xué)生動(dòng)手操作，達(dá)到熟練掌握程度。掌握修剪機(jī)、采茶機(jī)的護(hù)理及維修。實(shí)驗(yàn)二鍋式殺青機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與操作方法實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆斟伿綒⑶鄼C(jī)的操作實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：利用鍋式殺青機(jī)來(lái)炒制龍井、碧螺春等茶葉實(shí)驗(yàn)三滾筒連續(xù)殺青機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與操作方法實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆諠L筒連續(xù)殺青機(jī)的操作實(shí)驗(yàn)內(nèi)容:掌握殺青時(shí)滾筒連續(xù)殺青機(jī)的參數(shù)指標(biāo),利用該機(jī)械對(duì)機(jī)制信陽(yáng)毛尖、炒青等茶葉進(jìn)行殺青.要求學(xué)生熟練掌握.實(shí)驗(yàn)四揉捻機(jī)基本結(jié)構(gòu)與操作方法實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆杖嗄頇C(jī)的操作實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：了解揉捻機(jī)的構(gòu)造、技術(shù)參數(shù)，針對(duì)不同機(jī)型對(duì)比其揉捻效果實(shí)驗(yàn)五自動(dòng)烘干機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與操作方法實(shí)驗(yàn)?zāi)康?掌握自動(dòng)烘干機(jī)的操作實(shí)驗(yàn)內(nèi)容:利用烘干機(jī)對(duì)信陽(yáng)毛尖等茶葉進(jìn)行烘干工序操作，比較提香機(jī)、瓶式炒干機(jī)等不同烘干機(jī)械之間不同烘干效果差異.考核（一）考核形式理論知識(shí)考核與實(shí)踐操作考核相結(jié)合(二)成績(jī)?cè)u(píng)定方式課程成績(jī)由兩部分（分別以Ａ、B、代表)組成,即理論成績(jī)(Ａ)、實(shí)踐操作成績(jī)（B).《茶樹(shù)栽培技術(shù)》實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱適用專(zhuān)業(yè):茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)類(lèi)別:課程總學(xué)時(shí)：９0實(shí)驗(yàn)總學(xué)時(shí)：18應(yīng)開(kāi)實(shí)驗(yàn)數(shù):1８一、前言茶樹(shù)栽培實(shí)驗(yàn)是茶樹(shù)栽培技術(shù)的重要環(huán)節(jié),它充實(shí)了茶樹(shù)栽培的教學(xué)內(nèi)容和提高了教學(xué)的效果。通過(guò)實(shí)驗(yàn)加深了學(xué)生對(duì)茶樹(shù)生物學(xué)特性、茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律的理解,并使學(xué)生掌握茶樹(shù)栽培的一些必備生產(chǎn)操作技術(shù)。本實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容既包括茶樹(shù)植物學(xué)特征,生物學(xué)特征,又包括茶樹(shù)栽培應(yīng)用技術(shù),同時(shí)又融合進(jìn)生物學(xué)特性與運(yùn)用技術(shù)結(jié)合的內(nèi)容，提高了茶樹(shù)栽培技術(shù)實(shí)驗(yàn)的水平.茶樹(shù)栽培技術(shù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱中制定的內(nèi)容，受到季節(jié)、現(xiàn)場(chǎng)的限制，到時(shí)應(yīng)酌情而定，部分內(nèi)容可在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中安排。二、學(xué)時(shí)分配如下:內(nèi)容學(xué)時(shí)備注茶樹(shù)葉片外部形態(tài)觀察1驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)茶樹(shù)葉片組織結(jié)構(gòu)觀察1驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)茶樹(shù)根、莖組織結(jié)構(gòu)觀察2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)茶樹(shù)花、果形態(tài)觀察2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)茶樹(shù)根系在土壤中分布觀察2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)河南省推廣的茶樹(shù)良種的識(shí)別2設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)茶籽品質(zhì)檢驗(yàn)與貯藏2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)葉面積指數(shù)的測(cè)定２設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)茶樹(shù)修剪技術(shù)2設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)茶樹(shù)采摘質(zhì)量觀察2設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)合計(jì)18三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容安排:實(shí)驗(yàn)一：茶樹(shù)葉片外部形態(tài)觀察一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?茶樹(shù)是葉用植物，了解葉片的外部形態(tài)特征對(duì)于研究茶樹(shù)生物學(xué)特性、生育規(guī)律、以至識(shí)別真假茶都有重要意義。二、實(shí)驗(yàn)材料及用具:不同葉片形態(tài)的臘葉標(biāo)本，不同葉尖形態(tài)的臘葉有灰，鮮成葉,嫩葉，放大鏡,繪圖用具具等。三、實(shí)驗(yàn)步驟：(1)觀察不同葉形,葉尖的臘葉標(biāo)本（2)觀察鮮成葉的鋸齒,葉脈的分布特征(3）觀察鮮成葉葉背的茸毛四、實(shí)驗(yàn)作業(yè)：繪茶樹(shù)葉片外部形態(tài)實(shí)圖，并簡(jiǎn)述其特征。實(shí)驗(yàn)二:茶樹(shù)葉片組織結(jié)構(gòu)觀察一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模河^察了解茶樹(shù)時(shí)片的組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn),可以更好地掌握葉片的生理功能,生育規(guī)律、并為識(shí)別真假茶葉、優(yōu)質(zhì)茶葉提供依據(jù)。二、實(shí)驗(yàn)材料及用具：茶樹(shù)葉片固定橫切片、顯微鏡、教學(xué)掛圖、繪圖用具等。三、實(shí)驗(yàn)步驟：用低倍鏡觀察葉片的組織結(jié)構(gòu),用高倍鏡觀察各種組織細(xì)胞的特征,以及茶樹(shù)葉片內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)——草酸鉤結(jié)晶和石細(xì)胞的分布.四、實(shí)驗(yàn)作業(yè)：(１)繪制茶樹(shù)葉片組織結(jié)構(gòu)實(shí)圖;(2）敘述茶樹(shù)葉片級(jí)組織結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)三：茶樹(shù)根、莖組織結(jié)構(gòu)觀察一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私獠铇?shù)根、莖的組織結(jié)構(gòu)，以及它的異同及其變化過(guò)程。二、實(shí)驗(yàn)材料及用具：茶樹(shù)側(cè)根和吸收根的橫切片，茶樹(shù)嫩莖的橫切片.顯微鏡、教學(xué)掛圖、繪圖用具等。三、實(shí)驗(yàn)步驟：取根、莖橫切片，先在低倍鏡下觀察各種組織結(jié)構(gòu)的分布然后對(duì)照說(shuō)明在高倍鏡下觀察各種組織結(jié)構(gòu)細(xì)胞的特點(diǎn)。四、實(shí)驗(yàn)作業(yè)：(1）繪根的組織結(jié)構(gòu)（初生結(jié)構(gòu)或次生結(jié)構(gòu)）實(shí)用；（２）簡(jiǎn)述根的初生結(jié)構(gòu)和次生結(jié)構(gòu)的不同點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)四：茶樹(shù)花、果形態(tài)觀察一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私獠铇?shù)花、果、種子的形態(tài)以及與生育的關(guān)系.二、實(shí)驗(yàn)材料及用具：茶花及其著生枝條、茶果、茶子、解剖器、擴(kuò)大鏡、繪圖用具、臺(tái)稱(chēng)等.三、實(shí)驗(yàn)步驟:（1)觀察茶花的著生狀況、各部分的形態(tài)特征;（２)觀察茶果、茶子的形態(tài)特征。四、實(shí)驗(yàn)作業(yè):（1）茶花形態(tài)觀察記載;(2）茶果、茶子形態(tài)觀察記載及茶子中胚根、胚芽、胚莖的觀察圖示。實(shí)驗(yàn)五:茶樹(shù)根系在土壤中分布觀察一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?了解茶樹(shù)根系形態(tài)的觀察方法,了解不同樹(shù)齡、不同土壤、不同種植方式對(duì)根系分布的影響，從而為施肥、耕作、灌溉等土壤管理技術(shù)提供依據(jù).二、實(shí)驗(yàn)材料及用具:不同樹(shù)齡、不同土壤、不同種植方式的茶樹(shù);鏟、鋤、米尺、則微器、臺(tái)稱(chēng)等。三、實(shí)驗(yàn)步驟:（1）分組觀察不同樹(shù)齡、不同土壤、不同種植方式下的茶樹(shù)根系的分布并按實(shí)驗(yàn)表格的要求逐項(xiàng)認(rèn)真填寫(xiě).（2)按實(shí)驗(yàn)作業(yè)的要求分組認(rèn)真討論。四、實(shí)驗(yàn)作業(yè):（1）遞交茶樹(shù)根系觀察記載表格(2）談?wù)勀銓?duì)不同樹(shù)齡、不同土壤、不同種植方式下的茶園，如何正確地制定耕作、施肥、灌溉等到土壤管理措施。實(shí)驗(yàn)六:河南省推廣的茶樹(shù)良種的識(shí)別一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^(guò)對(duì)本省生產(chǎn)上推廣的主要茶樹(shù)良種的識(shí)別，要求認(rèn)識(shí)這些優(yōu)良品種的主要形態(tài)特征、經(jīng)濟(jì)性狀，并初步掌握識(shí)別茶樹(shù)良種主要特征特性的方法.二、實(shí)驗(yàn)材料及用具:根據(jù)各地實(shí)際情況,選用省內(nèi)適宜推廣應(yīng)用的主要良種５—１0個(gè)；米尺,鋼卷尺,粗天平，方框尺,小木牌,記錄板，鉛筆，表格。三、實(shí)驗(yàn)步驟:每四人為一組,在品種園內(nèi)對(duì)指定的５—１0個(gè)茶樹(shù)品種選取1—2株進(jìn)行觀察,并按規(guī)定的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)記載。四、實(shí)驗(yàn)作業(yè)：(1）填寫(xiě)調(diào)查表。(２)比較各品種主要性狀的異同點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)七：茶籽品質(zhì)檢驗(yàn)與貯藏一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^(guò)本實(shí)驗(yàn)，要求掌握茶籽品質(zhì)檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)和方法以及貯藏的科學(xué)方法,以保證播種前茶籽的品質(zhì),提高發(fā)芽率，培養(yǎng)全苗、壯苗，為建設(shè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新茶園創(chuàng)造條件。二、實(shí)驗(yàn)材料及用具:茶籽5斤;粗天平（5０0克)，燒杯（500毫升）,側(cè)微器.三、實(shí)驗(yàn)步驟:(一）外形的檢驗(yàn)１、純潔率的測(cè)定2、千粒重的測(cè)定3、茶籽大小的測(cè)定(二)內(nèi)質(zhì)的檢驗(yàn)1、合格率測(cè)定2、發(fā)芽率測(cè)定(三）茶子貯藏1、室內(nèi)砂藏法2、室外溝藏法四、實(shí)驗(yàn)作業(yè)：（１）根據(jù)上述各項(xiàng)(純潔率、千粒重、茶籽大小、合格率、發(fā)芽率)的結(jié)果寫(xiě)出報(bào)告.（2)試述染色法測(cè)定茶籽活力的科學(xué)原理。實(shí)驗(yàn)八:茶樹(shù)短穗扦插技術(shù)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模憾趟肭げ迨悄壳安铇?shù)苗木繁殖的主要方法,它不僅能保持良種固有性狀和特性，而且繁殖率及土地利用率較高，也便于管理。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，要求同學(xué)掌握茶樹(shù)短穗扦插育苗的操作技術(shù)。二、實(shí)驗(yàn)材料及用具：母穗茶樹(shù)、扦插苗、修枝剪、遮陰材料等等。三、實(shí)驗(yàn)步驟：分組進(jìn)行苗準(zhǔn)備（整地做苗床、鋪扦插土和壓實(shí)劃行、搭遮蔭棚);插枝、插穗的選擇與剪取;扦插方法和苗囚管理。四、實(shí)驗(yàn)作業(yè)：現(xiàn)場(chǎng)操作，一個(gè)月后調(diào)查發(fā)根成活情況,并分析成活率高低的原因。實(shí)驗(yàn)九:葉面積指數(shù)的測(cè)定一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模翰铇?shù)群體葉面積合理與否關(guān)系到光能利用率和能否獲得高產(chǎn)，因此葉面積大小是衡量茶樹(shù)光合效率和產(chǎn)量的主要標(biāo)志之一.茶樹(shù)葉面積大小,可以葉面積指數(shù)來(lái)表示,即單位土地面積與單位土壤面積上葉面積數(shù)之比.本實(shí)驗(yàn)為了解葉面積的大小和密度以及產(chǎn)量的關(guān)系。二、實(shí)驗(yàn)材料及用具：茶園;鋼卷尺，方框尺，計(jì)數(shù)器，小剪刀,樣品紙袋等.三、實(shí)驗(yàn)步驟：1、取樣2、測(cè)定樣樹(shù)的覆蓋度3、數(shù)清樣點(diǎn)上所有的葉片數(shù)４、求平均葉面積5、求樣點(diǎn)內(nèi)總?cè)~面積6、計(jì)算葉面積指數(shù)四、實(shí)驗(yàn)作業(yè)：每組用上述方法具體測(cè)定二塊不同樹(shù)勢(shì)或不同品種的采摘茶園的葉面積指數(shù),并作出簡(jiǎn)要分析。實(shí)驗(yàn)十：茶樹(shù)修剪技術(shù)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模翰铇?shù)樹(shù)冠培養(yǎng)是茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的必要條件，而修剪是完成樹(shù)冠培養(yǎng)的手段,通過(guò)實(shí)驗(yàn)要求同學(xué)掌握茶樹(shù)系統(tǒng)修剪技術(shù),包括幼齡茶樹(shù)定型修剪，成年茶樹(shù)輕、深修剪、衰老茶樹(shù)重、臺(tái)刈技術(shù).二、實(shí)驗(yàn)材料及用具:不同樹(shù)齡的茶樹(shù)、修剪工具。三、實(shí)驗(yàn)步驟：分組進(jìn)行幼齡茶樹(shù)的定型修剪，成年茶樹(shù)的輕、深修剪、衰老茶樹(shù)的重、臺(tái)修剪。四、實(shí)驗(yàn)作業(yè):(1）幼齡茶樹(shù)定型修剪的技術(shù)要求（2）成年茶樹(shù)輕、深修剪的技術(shù)要求(3）老茶樹(shù)重、臺(tái)修剪的技術(shù)要求實(shí)驗(yàn)十一：茶樹(shù)采摘質(zhì)量觀察一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?采摘鮮葉既是栽培茶樹(shù)的收獲過(guò)程又是茶樹(shù)的開(kāi)始,鮮葉質(zhì)量是成茶品質(zhì)的基礎(chǔ),而采摘的質(zhì)量又關(guān)系到今后茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，從而關(guān)系到持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì).本實(shí)驗(yàn)的目的是通過(guò)觀測(cè)，掌握開(kāi)采期,采摘標(biāo)準(zhǔn)和鮮葉分級(jí)、品質(zhì)等.二、實(shí)驗(yàn)材料及用具:采摘茶樹(shù)、鮮葉、鋼卷尺、臺(tái)平、方框等。三、實(shí)驗(yàn)步驟：（1）3人一組觀測(cè)新梢不同生長(zhǎng)期的生物學(xué)特性，包括鱗片開(kāi)展期、魚(yú)葉開(kāi)展期、真葉開(kāi)展期、開(kāi)面期。（2)3人一組觀測(cè)新梢密度百芽重,并做機(jī)械組成分析。四、實(shí)驗(yàn)作業(yè)：（１）項(xiàng)觀察記載的結(jié)果；(2)談?wù)勀銓?duì)不同采摘標(biāo)準(zhǔn)對(duì)持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的影響?！恫铇?shù)病蟲(chóng)害防治》實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱(適用專(zhuān)業(yè)：茶葉加工生產(chǎn)技術(shù)）一實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱一、課時(shí)分配項(xiàng)目序號(hào)內(nèi)容學(xué)時(shí)備注1昆蟲(chóng)外部形態(tài)基本構(gòu)造2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)2農(nóng)業(yè)昆蟲(chóng)的分類(lèi)2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)３植物病害的癥狀觀察2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)4茶樹(shù)病害主要病原物形態(tài)觀察2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)5茶樹(shù)咀嚼式口器害蟲(chóng)形態(tài)特征觀察2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)6刺吸式口器害蟲(chóng)形態(tài)特征觀察2設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)７茶樹(shù)葉部病害的識(shí)別2驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)８茶樹(shù)枝干病害與根部病害的識(shí)別2設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)合計(jì)1６二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容安排：實(shí)驗(yàn)一、昆蟲(chóng)外部形態(tài)基本構(gòu)造[學(xué)時(shí)]2學(xué)時(shí)［目的］了解昆蟲(chóng)各部分形態(tài)特征,認(rèn)識(shí)昆蟲(chóng)的頭、胸、腹各部分形態(tài)和附器的構(gòu)造,掌握昆蟲(chóng)外部形態(tài)基本構(gòu)造。［內(nèi)容]掌握昆蟲(chóng)的基本特征，是識(shí)別昆蟲(chóng)的基礎(chǔ)。同時(shí),昆蟲(chóng)因種類(lèi)不同，習(xí)性不同，生活場(chǎng)所不同,對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性不同，其形態(tài)特征也不同，體軀外形及觸角、口器、足、翅等都有所變化，形成各種不同的類(lèi)型。本實(shí)驗(yàn)以蝗蟲(chóng)為代表，觀察其頭、胸、腹部基本構(gòu)造,同時(shí)觀察昆蟲(chóng)各類(lèi)型的觸角，口器、翅的類(lèi)型及形態(tài)特征。實(shí)驗(yàn)二、農(nóng)業(yè)昆蟲(chóng)的分類(lèi)［學(xué)時(shí)]2學(xué)時(shí)[目的]練習(xí)使用與制作昆蟲(chóng)分類(lèi)檢索表,通過(guò)鑒定若干種昆蟲(chóng)所屬的目，認(rèn)識(shí)各目的特征。［內(nèi)容]昆蟲(chóng)的種類(lèi)繁多，占動(dòng)物界的2/3?？茖W(xué)地鑒定昆蟲(chóng)的種類(lèi)，對(duì)農(nóng)業(yè)昆蟲(chóng)學(xué)的研究和害蟲(chóng)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)、防治以及益蟲(chóng)的利用均有重要的意義.昆蟲(chóng)分類(lèi)和其它動(dòng)物分類(lèi)一樣，以形態(tài)特征，生物學(xué)特征，生態(tài)特征和生理特征等為基礎(chǔ)，采用對(duì)比分分析和歸納概括的方法找出其共性和特殊性，根據(jù)其特殊性區(qū)分不同的蟲(chóng)種或類(lèi)群,根據(jù)其共同性將親喙相近的一些種類(lèi)或類(lèi)群概括為更大一級(jí)的類(lèi)群。昆蟲(chóng)分類(lèi)階梯同其它動(dòng)植物一樣,為:界、門(mén)、綱目、科、屬、種。昆蟲(chóng)綱的分類(lèi)系統(tǒng)有各種意見(jiàn)，根據(jù)多數(shù)學(xué)者的意見(jiàn)采用兩個(gè)亞綱33個(gè)目的分類(lèi)系統(tǒng)，兩個(gè)亞綱中即無(wú)翅亞綱和有翅亞綱,無(wú)翅亞綱有4個(gè)目，有翅亞綱有2９個(gè)目。本實(shí)驗(yàn)希望借助于分類(lèi)檢索表的作用，掌握昆蟲(chóng)各目的特征。實(shí)驗(yàn)三、植物病害的癥狀觀察［學(xué)時(shí)]２學(xué)時(shí)［目的］認(rèn)識(shí)植物病害的主要癥狀，并對(duì)各類(lèi)病害的典型癥狀有一概念，為田間診斷病害打好基礎(chǔ)。[內(nèi)容]植物病害的癥狀包括病狀和病征。病狀是指植物得病后本身所表現(xiàn)的反常狀態(tài)；而病征則是指病部所構(gòu)成的特征.本實(shí)驗(yàn)提供了各種病狀，病征供同學(xué)們觀察。實(shí)驗(yàn)四、茶樹(shù)病害主要病原物形態(tài)觀察［學(xué)時(shí)]2學(xué)時(shí)［目的]在認(rèn)識(shí)真菌營(yíng)養(yǎng)體和繁殖體的一般形態(tài)基礎(chǔ)上，認(rèn)識(shí)接合菌、鞭毛菌、子囊菌等的菌絲體構(gòu)造，無(wú)性孢子和有性孢子的特征；認(rèn)識(shí)擔(dān)子菌、半知菌的形態(tài)特征。識(shí)別常見(jiàn)的侵染植物的病原細(xì)菌、線蟲(chóng)和寄生于茶上的種子植物.[內(nèi)容]真菌屬于菌物界,其典型的特征是:沒(méi)有葉綠素，為異養(yǎng)生物;以菌絲體作為營(yíng)養(yǎng)體，各種類(lèi)型的孢子進(jìn)行繁殖，植物病原真菌分屬五個(gè)亞門(mén),鞭毛菌亞門(mén)真菌無(wú)性繁殖產(chǎn)生游動(dòng)孢子，有性繁殖產(chǎn)生卵孢子；接合菌亞門(mén)真菌無(wú)性繁殖產(chǎn)生孢囊孢子，有性繁殖產(chǎn)生接合孢子;子囊菌亞門(mén)真菌有性生殖產(chǎn)生子囊和子囊孢子，無(wú)性繁殖產(chǎn)生分生孢子,營(yíng)養(yǎng)體是很發(fā)達(dá)的有隔菌絲體，并能由菌絲構(gòu)成菌組織—-子座和菌核等機(jī)構(gòu);擔(dān)子菌亞門(mén)真菌有性生殖形成本外擔(dān)孢子；半知菌是一大類(lèi)未發(fā)現(xiàn)有性階段的真菌,它們的營(yíng)養(yǎng)體為很發(fā)達(dá)的有隔菌絲體，無(wú)性繁殖主要是產(chǎn)生分生孢子.本實(shí)驗(yàn)借助提供的實(shí)驗(yàn)材料，觀察與認(rèn)識(shí)各種真菌的主要基本特征。引起植物病害的細(xì)菌均為桿狀菌,通?？筛鶕?jù)菌落性狀，革蘭氏染色反應(yīng)、鞭毛有無(wú)及著生情況等特點(diǎn)，把植物病原細(xì)菌分為五個(gè)屬。細(xì)菌個(gè)體很小,其形態(tài)特征需經(jīng)染色才能觀察。線蟲(chóng)又稱(chēng)蠕蟲(chóng)，屬于線形動(dòng)物門(mén)，線蟲(chóng)綱，寄生于植物的線蟲(chóng)體型細(xì)小，常見(jiàn)的植物病原線蟲(chóng)主要有五個(gè)屬:即粒線蟲(chóng)屬（Anguｉna），常使植物種子變成蟲(chóng)癭;莖線蟲(chóng)屬(Dｉtylenｃhus),為害植物的地下莖、塊莖、鱗莖及塊根；胞囊線蟲(chóng)屬(Hｅtｅrodera）；根線蟲(chóng)屬（Mｅloiｄｏgyne）；滑刃線蟲(chóng)屬（Ａphｅlenchoideｓ）。寄生性種子植物都是雙子葉植物。通過(guò)本實(shí)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)跟茶病關(guān)系較大的病原細(xì)菌,線蟲(chóng)的基本形態(tài)特征，了解寄生性種子植物的外部形態(tài)。實(shí)驗(yàn)五、茶樹(shù)咀嚼式口器害蟲(chóng)形態(tài)特征觀察［學(xué)時(shí)］2學(xué)時(shí)［目的］識(shí)別危害茶樹(shù)芽葉的尺蠖蛾類(lèi)、毒蛾類(lèi)、蓑蛾類(lèi)、刺蛾類(lèi)、茶蠶、葉斑蛾的形態(tài)特征.［內(nèi)容］茶園常見(jiàn)尺蛾類(lèi)有六七種，最主要的是茶尺蠖與油桐尺蠖,毒蛾為害茶的主要有茶毛蟲(chóng)、黑毒蛾、白毒蛾.蓑蛾類(lèi)常見(jiàn)種有８-1０種,為害程度在各地有所不同。刺蛾類(lèi)種類(lèi)也很多，有具枝刺的種類(lèi)和缺枝刺的種類(lèi)，重要的種類(lèi)有茶刺蛾、扁刺蛾、麗緣刺蛾、白痣姹刺蛾、淡黃刺蛾、茶蠶是山地茶園多發(fā)害蟲(chóng)。實(shí)驗(yàn)六、刺吸式口器害蟲(chóng)形態(tài)特征觀察［學(xué)時(shí)]2學(xué)時(shí)［目的］掌握主要茶樹(shù)介殼蟲(chóng)、葉蟬、蠟蟬、粉虱、蚜蟲(chóng)、薊馬、盲蝽等的形態(tài)特征及其為害狀.[內(nèi)容]茶園中的蚧類(lèi)已記載了幾十種，其中最為常見(jiàn)和危害較重的長(zhǎng)白蚧、蛇眼蚧、椰圓蚧、茶梨蚧、角蠟蚧、紅蠟蚧、龜蠟蚧、矢尖蚧等,吸汁性害蟲(chóng)中假眼小綠葉蟬是茶樹(shù)最主要的害蟲(chóng)，發(fā)生普遍而嚴(yán)重，粉虱常見(jiàn)種有4-５種,主要的是黑刺粉虱,近年在各茶區(qū)暴發(fā)成災(zāi)，盲蝽在茶上主要有二種，角盲蝽為熱帶種群，綠盲蝽在各地皆可見(jiàn)到,茶黃薊馬與茶蚜均為茶園常見(jiàn)而多發(fā)的害蟲(chóng)。實(shí)驗(yàn)七、茶樹(shù)葉部病害的識(shí)別［學(xué)時(shí)］2學(xué)時(shí)［目的］掌握與認(rèn)識(shí)茶樹(shù)葉片受不同的病原真菌侵害后，表現(xiàn)出來(lái)的癥狀和病原物的形態(tài)特征。[內(nèi)容］茶樹(shù)葉部的病害種類(lèi)很多,較常見(jiàn)的有茶餅病、云紋葉枯病、輪斑病等10多種，通過(guò)本實(shí)驗(yàn),應(yīng)該對(duì)這10多種病害有所認(rèn)識(shí)。實(shí)驗(yàn)八、茶樹(shù)枝干病害與根部病害的識(shí)別[學(xué)時(shí)］2學(xué)時(shí)[目的］認(rèn)識(shí)茶樹(shù)上一些典型的莖，枝干病害和根部病害，掌握其病狀、癥征.［內(nèi)容]茶樹(shù)枝干上發(fā)生的病害大致分三種類(lèi)型，一為既侵害枝干，又為害葉的,枝葉同時(shí)受害。二為單獨(dú)在枝干上發(fā)生；三為寄生或附生于枝干的種子植物.而引起茶樹(shù)根部發(fā)病的病原有細(xì)菌、線蟲(chóng)和各種真菌,苗期以根線蟲(chóng)和根癌腫較普遍和嚴(yán)重，熱帶地區(qū)紅根腐是一種多發(fā)病害。本實(shí)驗(yàn)選取常見(jiàn)的，較為重要的枝干病害與根部病害進(jìn)行觀察。二實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱一、性質(zhì)、地位、任務(wù)茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治實(shí)訓(xùn)教學(xué)是茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治課程的重要組成部分，也是茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分.它是以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力為本位，與理論教學(xué)相互配合,又相對(duì)獨(dú)立的課程體系.二、教學(xué)基本要求1。了解茶樹(shù)昆蟲(chóng)標(biāo)本的采集、制作及保存的基本技術(shù)。２。了解茶樹(shù)病害標(biāo)本的采集、制作的基本技術(shù)。3.掌握農(nóng)藥田間藥效試驗(yàn)的基本方法。4。熟悉茶樹(shù)病、蟲(chóng)害的基本調(diào)查方法。5。掌握茶樹(shù)病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)的基本方法.三、教學(xué)時(shí)間分配與進(jìn)程茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治實(shí)訓(xùn)教學(xué)共1周，按30學(xué)時(shí)計(jì)算，實(shí)驗(yàn)教學(xué)１６學(xué)時(shí)(理論教學(xué)中安排），總計(jì)46學(xué)。實(shí)踐教學(xué)以技能訓(xùn)練形式為主,以生產(chǎn)季節(jié)為主線，保證一個(gè)生產(chǎn)循環(huán)。項(xiàng)目序號(hào)技能項(xiàng)目學(xué)時(shí)天數(shù)１昆蟲(chóng)標(biāo)本的采集、制作及保存６１2植物病害標(biāo)本的采集與制作6１3農(nóng)藥田間藥效試驗(yàn)614茶樹(shù)病蟲(chóng)害調(diào)查615茶樹(shù)病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)６1合計(jì)305綜合實(shí)訓(xùn)一、昆蟲(chóng)標(biāo)本的采集、制作及保存［學(xué)時(shí)]６學(xué)時(shí)［目的]學(xué)習(xí)與掌握采集、制作和保存昆蟲(chóng)標(biāo)本的方法，并通過(guò)采集標(biāo)本，熟悉當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)害蟲(chóng)和天敵昆蟲(chóng)的形態(tài)、為害特征和發(fā)生情況.［內(nèi)容］昆蟲(chóng)標(biāo)本采集用具;昆蟲(chóng)標(biāo)本的采集方法:采集昆蟲(chóng)標(biāo)本可根據(jù)各種昆蟲(chóng)習(xí)性選用搜索法、誘集法、擊落法、網(wǎng)捕法等;昆蟲(chóng)根本的制作:采得的昆蟲(chóng)，應(yīng)按用途不同及時(shí)制成標(biāo)本;玻片標(biāo)本制作法。綜合實(shí)訓(xùn)二、植物病害標(biāo)本的采集與制作[學(xué)時(shí)］６學(xué)時(shí)[目的]學(xué)習(xí)采集和制作植物病害標(biāo)本的方法。通過(guò)采集,能識(shí)別當(dāng)?shù)夭铇?shù)主要病害種類(lèi)及其癥狀特征和發(fā)生情況。［內(nèi)容]病害標(biāo)本的采集：采集方法茶病種類(lèi)很多，各種病害標(biāo)本的采集方法各有不同。一個(gè)合格的標(biāo)本，必須具有植物受害部位及各時(shí)期比較明顯的典型癥狀，盡可能有病征（病原物）存在；病害標(biāo)本的制作：病害標(biāo)本干制法，病害標(biāo)本液浸法，玻片標(biāo)本制作法;病害標(biāo)本的保存.綜合實(shí)訓(xùn)三、農(nóng)藥田間藥效試驗(yàn)［學(xué)時(shí)］６學(xué)時(shí)[目的]學(xué)習(xí)農(nóng)藥田間藥效試驗(yàn)的方法，為開(kāi)展防治研究和開(kāi)展防治示范工作打下基礎(chǔ)。[內(nèi)容］藥效試驗(yàn)種類(lèi):藥品種比較試驗(yàn)，農(nóng)藥不同劑型比較試驗(yàn)，農(nóng)藥使用方法試驗(yàn),藥害試驗(yàn)；試驗(yàn)步驟及方案。綜合實(shí)訓(xùn)四、茶樹(shù)病蟲(chóng)害調(diào)查［學(xué)時(shí)］6學(xué)時(shí)［目的］病蟲(chóng)害調(diào)查是病蟲(chóng)害研究、防治、測(cè)報(bào)、產(chǎn)量損失估算的基礎(chǔ)，必須掌握田問(wèn)調(diào)查的取樣方法,調(diào)查記載項(xiàng)目及資料整理計(jì)算方法，產(chǎn)量損失的估算辦法。［內(nèi)容]病蟲(chóng)害田間調(diào)查必須采甩取樣方法進(jìn)行，通常采用簡(jiǎn)單隨機(jī)取樣法，具體方法有：五點(diǎn)取樣法、單對(duì)角線取樣法、雙對(duì)角線取樣法、棋盤(pán)式取樣法、分行取樣法、分行分段取樣法及“Ｚ"字取樣法等;田間調(diào)查統(tǒng)計(jì)的單位因病蟲(chóng)種類(lèi)、為害暑期而蒸發(fā)量,茶樹(shù)常用單位有：①植株或一部分。除全株外,可以植株某一部分,如枝、葉、牙、花蕾果實(shí)等，甚至以葉片上的單位面積或枝條上的單位長(zhǎng)度作為調(diào)查統(tǒng)計(jì)單位。②面積或長(zhǎng)度。如調(diào)查1m2或１m內(nèi)的受害程度及害蟲(chóng)數(shù)量。此外還有用時(shí)間，器械（容器、蟲(chóng)網(wǎng)等）或容積、重量作單位的（茶樹(shù)少用此單位）.綜合實(shí)訓(xùn)五、茶樹(shù)病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)［學(xué)時(shí)］6學(xué)時(shí)[目的]病蟲(chóng)害防治必須事先掌握情況,有周密的計(jì)劃和充分的準(zhǔn)備，才能取得主動(dòng).病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)就是提早查清病蟲(chóng)發(fā)生情況，對(duì)其發(fā)展趨勢(shì)作出估計(jì)，以便控制或消滅其為害.本實(shí)驗(yàn)要求初步掌握預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作的方法。[內(nèi)容］病蟲(chóng)的出現(xiàn)及其為害都是與一定的環(huán)境條件有關(guān)的，出現(xiàn)的時(shí)期、發(fā)生的數(shù)量、為害的輕重都與環(huán)境因子存在著一定的因果關(guān)系。預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)就是以因果關(guān)系為主要基礎(chǔ)，根據(jù)事物發(fā)展的原因和現(xiàn)狀去推斷其發(fā)展趨向和結(jié)果。預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)的基本工作是調(diào)查。測(cè)報(bào)種類(lèi)有發(fā)生期預(yù)測(cè)、發(fā)生量預(yù)測(cè)以及擴(kuò)散蔓延預(yù)測(cè)。四、說(shuō)明1．茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治實(shí)踐教學(xué)大綱是根據(jù)我校茶樹(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃制定的，適用于茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)。2．茶樹(shù)病蟲(chóng)害實(shí)踐教學(xué)大綱以專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)為中心,結(jié)合理論教學(xué)，以技能為單位,相對(duì)獨(dú)立地安排實(shí)踐內(nèi)容，自成體系。3。執(zhí)行本大綱應(yīng)注意的若干問(wèn)題：（1）本實(shí)踐課程的季節(jié)性很強(qiáng),應(yīng)盡量把教學(xué)內(nèi)容安排在最適合季節(jié)，以獲得最佳效果。（２）專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容（的要求)是相對(duì)剛性的，而具體的載體可以是靈活的,以保證專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)整體質(zhì)量。（3)各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練的時(shí)間，可在規(guī)定學(xué)期內(nèi)靈活安排。4．本大綱的教學(xué)內(nèi)容中,不包括專(zhuān)業(yè)勞動(dòng)和社會(huì)調(diào)查兩項(xiàng)內(nèi)容.5.本大綱內(nèi)容具體實(shí)施方法可參閱《茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)》?！吨撇韫に嚒氛n程實(shí)習(xí)大綱（適用專(zhuān)業(yè)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)）一、時(shí)間安排第5學(xué)期共計(jì)3０學(xué)時(shí)二、實(shí)習(xí)目的制茶工藝教學(xué)實(shí)習(xí)采用比較集中的時(shí)間，較系統(tǒng)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行本地區(qū)主要茶類(lèi)制造技術(shù)的基本技能訓(xùn)練。通過(guò)實(shí)習(xí),使學(xué)生能夠掌握綠茶的初制技術(shù),明確毛茶精制主要作用及其作業(yè)機(jī)械的性能和運(yùn)用，本地區(qū)名茶制作方法和主要花茶窨制技術(shù)，并能對(duì)初制工藝進(jìn)行系統(tǒng)的測(cè)定.三、實(shí)習(xí)內(nèi)容1、綠茶初制技術(shù)通過(guò)實(shí)習(xí)，掌握炒青綠茶、珠茶等茶葉的基本炒制技術(shù)，掌握殺青、揉捻、干燥等綠茶初制工藝技術(shù)，明確初制各工序適度的標(biāo)準(zhǔn)。２、信陽(yáng)毛尖初制技術(shù)通過(guò)實(shí)習(xí)，掌握信陽(yáng)毛尖初制技術(shù)，并能熟練運(yùn)用全面掌握各個(gè)工序的各項(xiàng)工藝、手式、參數(shù)。3、名茶制造了解我國(guó)傳統(tǒng)名茶采制和品質(zhì)特色的共同要求,學(xué)會(huì)扁形茶(仿龍井)、卷曲形茶（仿碧螺春）等名優(yōu)綠茶的基本炒制工藝。4、紅茶初制技術(shù)通過(guò)本次實(shí)習(xí)，了解紅茶初制技術(shù),明確紅茶初制各工序適度的標(biāo)準(zhǔn)。5、青茶初制技術(shù)通過(guò)本次實(shí)習(xí),了解青茶制作的基本工藝，仿制閩北烏龍、閩南烏龍等青茶制法。四、考核方式實(shí)習(xí)操作熟煉程度與出勤情況,成績(jī)分為分為優(yōu)、良、及格、不及格.不及格者第５學(xué)期重修?！恫枞~審評(píng)與檢驗(yàn)》實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱(適用于:茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)，參考學(xué)時(shí)：實(shí)驗(yàn)20學(xué)時(shí)、課程實(shí)習(xí)１。０周）一、課程性質(zhì)和任務(wù)《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》是茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的核心技術(shù)課之一,研究茶葉品質(zhì)感官鑒定和理化檢驗(yàn)方法，與國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)“評(píng)茶員"要求銜接。茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)是茶葉生產(chǎn)、收購(gòu)、供銷(xiāo)、外貿(mào)、商檢、科研中品質(zhì)鑒評(píng)和管理茶葉質(zhì)量的重要手段，對(duì)茶葉產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)鑒定和品質(zhì)管制，對(duì)茶葉品質(zhì)起著監(jiān)督管理和促進(jìn)提高作用.課程主要內(nèi)容有評(píng)茶基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉品質(zhì)形成、各類(lèi)茶品質(zhì)特征及審評(píng)方法，茶葉標(biāo)準(zhǔn)及理化檢驗(yàn)方法。其中評(píng)茶基礎(chǔ)知識(shí)、各類(lèi)茶品質(zhì)特征及審評(píng)方法是課程的重點(diǎn)。它要求學(xué)生了解茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)在生產(chǎn)中的運(yùn)用范圍及其重要地位；掌握正確的茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)的基本操作；掌握各茶類(lèi)的品質(zhì)規(guī)格、各類(lèi)茶的品質(zhì)評(píng)定方法與評(píng)茶術(shù)語(yǔ)、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn).理論聯(lián)系實(shí)際,就總體而言,茶葉審評(píng)、檢驗(yàn)應(yīng)以實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)為主.培養(yǎng)學(xué)生從事茶葉品質(zhì)審評(píng)與檢驗(yàn)的職業(yè)能力.二、課程實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)1、熟練掌握茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)的基本操作技能。2、熟練掌握毛茶、再加工茶、深加工茶的審評(píng)方法和要求,能正確鑒定各類(lèi)茶的品質(zhì)。3、熟練掌握茶葉常規(guī)理化成分檢驗(yàn)的操作技能。了解茶葉衛(wèi)生檢驗(yàn)的方法.４、通過(guò)實(shí)測(cè)茶葉品質(zhì)的優(yōu)缺點(diǎn)，能提出改進(jìn)茶葉生產(chǎn)技術(shù)意見(jiàn)，并提高解決問(wèn)題的準(zhǔn)確性。三、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)數(shù)分配建議表本課程實(shí)驗(yàn)20學(xué)時(shí)、課程實(shí)習(xí)1.0周。另有專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)6周，畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)１5周。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)名稱(chēng)教學(xué)時(shí)數(shù)備注１茶葉感官審評(píng)基本操作訓(xùn)練2２不同茶水比和不同沖泡時(shí)間的比較23信陽(yáng)毛尖茶品質(zhì)審評(píng)２4不同產(chǎn)地、季節(jié)、品種信陽(yáng)毛尖品質(zhì)審評(píng)25名優(yōu)綠茶審評(píng)２6炒青和眉茶審評(píng)2７工夫紅茶審評(píng)２８青茶審評(píng)2９黃、白、黑及壓制茶審評(píng)210花茶審評(píng)211茶葉水分含量檢驗(yàn)6課程實(shí)習(xí)周進(jìn)行1２茶葉種總灰分含量的檢驗(yàn)6課程實(shí)習(xí)周進(jìn)行１3茶葉中水浸出物含量的檢驗(yàn)6課程實(shí)習(xí)周進(jìn)行14茶葉茶多酚類(lèi)測(cè)定（酒石酸鐵比色法)6課程實(shí)習(xí)周進(jìn)行15茶葉氨基酸總量的測(cè)定（茚三酮比色法）６課程實(shí)習(xí)周進(jìn)行四、課程教學(xué)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)安排實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)一茶葉感官審評(píng)基本操作訓(xùn)練[學(xué)時(shí)］2學(xué)時(shí)[目的］通過(guò)實(shí)訓(xùn),讓學(xué)生初步掌握國(guó)際通用的茶葉感官審評(píng)的基本操作、程序、方法；了解所需審評(píng)室、用具的規(guī)格要求。［內(nèi)容]１、感官審評(píng)通用的審評(píng)室、茶具等基本規(guī)格要求。2、感官審評(píng)的基本操作程序和方法。3、感官審評(píng)外形和內(nèi)質(zhì)各項(xiàng)因子。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)二不同茶水比和不同沖泡時(shí)間的比較［學(xué)時(shí)］2學(xué)時(shí)［目的］通過(guò)實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生進(jìn)一步理解不同茶水比和不同沖泡時(shí)間對(duì)茶湯品質(zhì)的影響；正確區(qū)別湯色的濃與淡、淺與亮、滋味的濃與苦等品質(zhì)特征；掌握正確的茶水比和沖泡時(shí)間。[內(nèi)容]1、不同茶水比對(duì)比審評(píng)２、不同沖泡時(shí)間對(duì)比審評(píng)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)三信陽(yáng)毛尖茶品質(zhì)審評(píng)[學(xué)時(shí)]2學(xué)時(shí)［目的]通過(guò)實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生進(jìn)一步練習(xí)茶葉感官審評(píng)的基本操作、程序、方法；要求學(xué)生熟悉信陽(yáng)毛尖茶的品質(zhì)特征。[內(nèi)容］信陽(yáng)毛尖茶感官審評(píng)。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)四不同產(chǎn)地、季節(jié)、品種信陽(yáng)毛尖品質(zhì)審評(píng)[學(xué)時(shí)]2學(xué)時(shí)［目的]通過(guò)實(shí)訓(xùn)，學(xué)生進(jìn)一步理解環(huán)境(產(chǎn)地、季節(jié)）及品種對(duì)茶葉品質(zhì)的影響，熟悉不同產(chǎn)地、季節(jié)及品種信陽(yáng)毛尖茶的品質(zhì)特征。[內(nèi)容]不同產(chǎn)地、季節(jié)、品種信陽(yáng)毛尖品質(zhì)審評(píng)。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)五名優(yōu)綠茶審評(píng)［學(xué)時(shí)]2學(xué)時(shí)[目的］通過(guò)實(shí)訓(xùn),使學(xué)生了解綠茶類(lèi)的主要名優(yōu)茶的品質(zhì)特征,并比較不同產(chǎn)地名優(yōu)茶的品質(zhì)風(fēng)格.［內(nèi)容］1、對(duì)照實(shí)物樣品了解針型、扁形、片形、圓形、腰圓形等名優(yōu)綠茶各種外形特征及相應(yīng)的內(nèi)質(zhì).2、比較丘崗、山地所產(chǎn)名優(yōu)綠茶的品質(zhì)風(fēng)格。３、名優(yōu)綠茶評(píng)審計(jì)分方法。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)六炒青和眉茶審評(píng)［學(xué)時(shí)］2學(xué)時(shí)［目的］通過(guò)實(shí)訓(xùn),使學(xué)生掌握炒青和眉茶的審評(píng)方法，掌握眉茶的花色品種及品質(zhì)要求及炒青和眉茶品質(zhì)的差別。［內(nèi)容]1、介紹出口眉茶系列產(chǎn)品的品種花色及品質(zhì)特征.2、選取具代表性的炒青和眉茶產(chǎn)品特珍、珍眉、貢熙、雨茶、特針、秀眉等產(chǎn)品進(jìn)行審評(píng)及評(píng)語(yǔ)用法訓(xùn)練。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)七工夫紅茶審評(píng)[學(xué)時(shí)]2學(xué)時(shí)[目的]通過(guò)實(shí)訓(xùn),使學(xué)生比較紅茶與綠茶審評(píng)方法的異同,掌握工夫紅茶的品質(zhì)特征.[內(nèi)容］１、介紹工夫茶系列產(chǎn)品的花色品種。2．、選取具代表性茶樣訓(xùn)練學(xué)生識(shí)別不同產(chǎn)品外形、內(nèi)質(zhì)及其評(píng)語(yǔ)使用。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)八青茶審評(píng)[學(xué)時(shí)］2學(xué)時(shí)[目的］通過(guò)實(shí)訓(xùn)