汾酒文化景區(qū)對傳承華夏釀酒文明的作用分析,職稱論文內容摘要：研究華夏釀酒文明的發(fā)展，分析汾酒文化景區(qū)對華夏釀酒文明傳承的重要作用。在當代科技的推動下，華夏釀酒文化厚積薄發(fā)，逐步發(fā)展成了一部華夏釀酒文明史，成為了中華民族文明的重要組成部分。闡述華夏釀酒文明的基本內涵，增進對華夏釀酒文明的認識；分析汾酒文化景區(qū)對華夏釀酒文明的傳承作用，了解汾酒文化景區(qū)形式的積極作用；瞻望華夏釀酒文明的傳承發(fā)展之路，以促進華夏釀酒文明發(fā)展活力的提升。華夏釀酒文化中最具代表性之一的當屬汾酒文化，汾酒集團打造的汾酒文化景區(qū)，對促進華夏釀酒文明傳承作用明顯。華夏釀酒文明想要得到持久的發(fā)展，必需要走一條創(chuàng)新的道路，通過產業(yè)融合、工藝傳承、創(chuàng)新研發(fā)等方式來加以實現(xiàn)。本文關鍵詞語：汾酒文化景區(qū);華夏釀酒文明;傳承發(fā)展;作用分析;PositiveRoleoftheCulturalScenicSpotofFenjiuinPromotingChineseWineCultureMAQianXianAeronauticalPolytechnicInstituteAbstract：Inthisstudy,thedevelopmentofChinesewinecultureandtheimportanceoftheculturalscenicspotofFenjiutotheinheritanceofChinesewineculturewereinvestigated.Chinesewineculture,asanimportantpartofChineseculture,itsbasicmeaningswereelaborated,whichcouldenhancepeoplesunderstandingofwineculture.Ontheotherhand,Fenjiuculture,asoneofthemosttypicalrepresentativesofChinesewineculture,theconstructionoftheculturalscenicspotofFenjiucouldplayapositiveroleintheinheritanceofChinesewinecultureandpromotingitsinfluence.釀酒文明是中華文明的重要組成部分，是華夏民族在探尋求索自然的經過中構成的具有濃烈厚重歷史意義的文明。自古酒中多豪杰，文人騷客、達官權貴、戍邊將士，無不與酒結下不解之緣。釀酒文明與中華酒文化之間相輔相成，酒不僅僅僅是一種飲品，更是情感傳遞和溝通交際的工具。中國傳統(tǒng)的釀酒文明在幾千年的歷史進程中得到了較好的傳承和發(fā)展，構成了獨有的東方特色文明[1]。隨著全球化發(fā)展，西方文明不斷沖擊著傳統(tǒng)文明，華而不實釀酒文明也不能幸免。近年來，葡萄酒和啤酒等外來酒類有逐步取代中國白酒之勢，對華夏釀酒文明帶來了挑戰(zhàn)。山西汾酒是華夏釀酒文明中的一個重要代表，汾酒集團在2018年建成了汾酒文化景區(qū)，華而不實包括汾酒展覽、釀酒生產線陳列、品酒等特色功能，對華夏釀酒文明的傳承和發(fā)展起到了較好的促進作用。通過闡述華夏釀酒文明的基本內涵，了解華夏釀酒文明的燦爛歷史。分析汾酒文化景區(qū)對傳承華夏釀酒文明的作用，并對華夏釀酒文明的傳承發(fā)展之路進行瞻望，以促進華夏釀酒文明發(fā)展活力的提升。1華夏釀酒文明的基本內涵華夏釀酒文明最早出如今古代的農耕生活中，酒成為了當時人們解乏的一種飲品。隨著時間不斷推移，酒漸漸出如今各大餐桌、不同場合中，為人們的溝通和溝通開拓了新的渠道，將各種社會文化嚴密地連接在一起，進而促進了社會的發(fā)展[2]。隨著幾千年的發(fā)展，華夏釀酒工藝不斷改良和完善，促進了酒文化的進步，如今的酒仿佛已經成為了人們日常餐桌上必不可少的飲品。在當代科技的推動下，華夏釀酒文化厚積薄發(fā)，逐步發(fā)展成了一部華夏釀酒文明史，成為了中華民族文明的重要組成部分。釀酒文明不斷進步也代表了社會前進的步伐，釀酒文明怎樣得到有效的傳承對于社會進步有著重要的意義。1.1華夏釀酒文明發(fā)端于農耕文明華夏釀酒文明流傳至今，經歷了漫長的經過。酒的出現(xiàn)，最早見于古代的農耕生活。在古代，人民主要以農耕為主，為了緩解干活的疲憊以及增加生活的樂趣，發(fā)明了酒。關于釀酒講，在民間流傳了很多版本，杜康版本的釀酒是流傳最廣的，以致于一提到酒，就想到了一句很有名的詩：慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。這里的杜康即是酒的意思，不只是單純的杜康的名字罷了。根據(jù)這句詩，傳講他就是古法釀酒的祖師爺。隨著華夏文明的不斷發(fā)展，酒漸漸地出如今人們的餐桌上，成為了人們溝通溝通的一種橋梁，成為了熱鬧喜慶的一種象征。1.2華夏釀酒文明與社會文化嚴密相連華夏釀酒文明發(fā)展至今，不僅僅是釀酒文化的進步，更是社會文化的進步?？v觀酒在各種餐桌上出現(xiàn)的頻率，不難看出華夏釀酒文化與社會文化有著密不可分的聯(lián)絡。在古代，酒單純地代表著一種緩解疲憊的飲品。而隨著社會飛速地發(fā)展，酒已經開場普及，并進入到了千千萬萬的家庭當中，以及各種大大小小的場合之中。在當代生活中，不管是結婚買房，還是商務研討，或者是生日過壽等等事情，在餐桌上都離不開酒的影子。酒成為了宴請親朋好友最好的回饋禮物，代表了人們一種喜慶和熱鬧的心情。這時候的酒，已經不只是具有單一的作用，而是成為人與人之間溝通溝通的橋梁，促進了人們之間的溝通，帶動了社會的進步和發(fā)展。1.3華夏釀酒文明是中華文明重要組成部分隨著社會的不斷發(fā)展，華夏釀酒工藝也在不斷的更新發(fā)展，進而促進了釀酒文明的進步。經過漫長的歷史長河的洗滌，華夏釀酒文明得到不斷的傳承和發(fā)展。中華民族具有很多文明史，華而不實釀酒文化占了非常重要的一部分，它的發(fā)展對中華文明的傳承具有特別深遠的意義。酒不僅用來進行各種娛樂消遣，還被古代的文人墨客寫進各種詩詞歌賦當中。這時候的酒，已經超越了酒本身的含義，而是寄托了詩人的種種哀思，或是表示出出詩人的某種心情，它是一種文化的具體表現(xiàn)出。最具有代表性的就是唐代詩人李白。李白被稱為詩仙，也被稱為酒仙，這是由于他最擅于把酒寫進詩句當中，表示出出當下內心復雜的情感。到了當代，酒又成為了傳遞情感的工具，它是文化的載體，承載著促進溝通合作的作用。2汾酒文化景區(qū)對傳承華夏釀酒文明的作用分析各種各樣的酒文化組成了一部華夏釀酒文化史，華而不實最具代表性之一的當屬汾酒文化的發(fā)展和流傳。汾酒最早出如今山西杏花村，它經歷了幾千年的釀酒史，構成了自個獨特的酒文化，促進了華夏釀酒文明的進步。如今，為了進一步使華夏釀酒文明得到更好的傳承和發(fā)揚光大，汾酒集團開發(fā)了汾酒文化景區(qū)，它的開發(fā)有著多方面的意義[3]。首先，汾酒文化景區(qū)的建立，能夠吸引更多的游客到此參觀和游覽玩耍，進而能夠讓游客觀察到釀酒的經過，進而了解釀酒的知識，這樣能夠讓釀酒文化得到進一步的普及。其次，汾酒文化景區(qū)還推出了體驗式消費項目，對外開放釀酒的經過，讓游客真正體驗到酒的生產經過，進而展現(xiàn)出釀酒企業(yè)的風采。再次，汾酒文化景區(qū)的建立，能夠增加游客對白酒的了解，進而促進白酒文化的傳播。2.1促進釀酒知識的普及普通群眾對于酒的認識，一般僅限于對酒口感的簡單區(qū)分，而對于酒的生產工藝卻知之甚少。所以，汾酒文化景區(qū)的建立對促進釀酒文化的傳播有著重要的意義。釀酒的經過是一個復雜又講究的經過。從釀酒生產的選址、原料、溫度、濕度到技術工藝等都有嚴格的規(guī)定和講究，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏漏都有可能影響到酒的最終品質。汾酒文化景區(qū)的建立，為游客提供了一站式消費體驗，讓游客親身動手介入釀酒，親眼目擊酒誕生的經過，進而加深對酒的認知[4]。體驗式消費能夠激發(fā)游客濃烈厚重的興趣，更愿意介入到釀酒的經過中來，進而讓更多的人對釀酒經過有了更新的認識，促進了釀酒文化的普及。2.2展現(xiàn)釀酒企業(yè)的風采汾酒文化景區(qū)的建立，不僅能夠帶動更多的人來了解釀酒的知識，同時還能夠展現(xiàn)出釀酒企業(yè)的獨特風采。游客在景區(qū)體驗釀酒的經過，實際也是企業(yè)展示自個實力的經過。在釀酒的經過中，不管是從釀酒的原材料還是其他的各個方面、各個環(huán)節(jié)、各種細節(jié)等都逐一向游客呈現(xiàn)出來。游客從原來對釀酒的一無所知，到全程介入釀酒的經過，然后對釀酒有了進一步的了解。在這個經過中，企業(yè)展示了自個特有的風采，游客看到了不一樣的企業(yè)。這時候的釀酒經過已經不是一個單純的釀酒行為，而是代表了一個區(qū)別于其他企業(yè)的形象。所以，汾酒文化景區(qū)的建立，能夠讓更多的人加深對汾酒集團的了解，它的建立對釀酒企業(yè)的發(fā)展有重要意義。2.3促進白酒文化的傳播白酒文化是中國酒文化的重要組成部分，華而不實汾酒文化又是白酒文化中最具代表性之一的。所以，汾酒文化的發(fā)展對促進白酒文化的傳播有著重要的意義。華而不實，建立汾酒文化景區(qū)能夠帶動汾酒大力發(fā)展，進而促進白酒文化的傳播。汾酒文化景區(qū)包括汾酒文化博物館、生產環(huán)境以及周邊基礎設施等的建立[5]。在汾酒文化博物館內能夠向游客展示各種年代的酒以及各種各樣的酒具等，進而讓游客從中了解到各具特色的酒文化。其次還能夠完善汾酒文化景區(qū)周邊的建設，由此帶動更多的游客到此消費，進而增加了游客對汾酒釀造生產以及器具等的了解，加速了酒文化的傳播。汾酒文化的有效傳播，能夠促進更多的人參加到了解白酒的行列中來，進而帶動白酒行業(yè)的發(fā)展。3華夏釀酒文明的傳承發(fā)展之路瞻望華夏釀酒文明的傳承，驗證了千百年來前輩祖先共同的努力。華夏釀酒文明想要得到長久穩(wěn)定的發(fā)展，必需要走一條創(chuàng)新的道路，創(chuàng)新是釀酒產業(yè)發(fā)展的致勝法寶。創(chuàng)新具體表現(xiàn)出在下面幾方面。第一，釀酒產業(yè)要聯(lián)合其他產業(yè)進行融合發(fā)展，實現(xiàn)多元化發(fā)展的形式，以知足人們的不同需求。第二，釀酒工藝與其他工藝相比，雖具有很多共通性，但同時又具有地方特色的標志性，因而，特有釀酒工藝應該得到更好的保衛(wèi)。第三，隨著當代人飲酒口味的不斷豐富和提高，白酒釀酒工藝應該得到全面的升級和提高，以開發(fā)不同口味的品種知足當代人的需求。釀酒文明只要在不斷地適應社會發(fā)展的經過中才能生根發(fā)芽，才能得到傳承和發(fā)展。3.1釀酒產業(yè)與其他產業(yè)融合發(fā)展在社會多元化發(fā)展的今天，汾酒文化景區(qū)的建立和發(fā)展不僅具體表現(xiàn)出在釀酒產業(yè)的展示上，還應該參加其他各方元素，進而完善釀酒產業(yè)，促進釀酒產業(yè)蓬勃發(fā)展[6]。汾酒文化景區(qū)的完善必須以消費市場為導向，消費者需求為目的，將釀酒產業(yè)與其他產業(yè)結合起來，聯(lián)合打造一個綜合型的休閑娛樂景區(qū)。把餐飲、住宿、娛樂、商務會議、互聯(lián)網等產業(yè)參加到釀酒產業(yè)中，使它們互相融合，互相促進，共同進步發(fā)展。發(fā)展多元化的產業(yè)，讓多種形式互相促進，才能吸引更多人的目光，進而帶動消費行為。打造多種形式結合的景區(qū)，讓人們在這里地不僅能夠充共享受閑暇光陰，還能更多地去了解釀酒的產業(yè)，了解中國的白酒文化，有利于白酒文化的傳播和發(fā)揚光大。3.2加強地方標志性釀酒工藝保衛(wèi)經過幾千年的發(fā)展，中國的釀酒工藝得到了史無前例的進步，逐步出現(xiàn)了以幾大地方系列為代表的酒文化。例如以瀘州為代表的濃香型系列酒，包括瀘州老窖、五糧液、劍南春等，以貴州為代表的醬香型系列酒，包括茅臺、郎酒、勻酒、貴酒等。不同香型的酒有著特殊的釀造工藝，而且不同的酒呈現(xiàn)出不同地方的標志性特點，所以，它們的釀造工藝應該得到應有的保衛(wèi)。其次，由于利益的驅使，當前中國市場上仍存在著各種假酒和劣質酒現(xiàn)象，嚴重擾亂了白酒市場，危害了消費者的生命安全，這些情況的出現(xiàn)，使得加強地方標志性釀酒工藝的保衛(wèi)迫在眉睫。地方標志性釀酒工藝只要得到有力的保衛(wèi)，才能使地方釀酒產業(yè)得到良好的發(fā)展。3.3開發(fā)合適當代飲酒口味的品種隨著社會的進步和發(fā)展，人們的消費能力隨之提高，進而對消費的要求也越來越高。中國的傳統(tǒng)文化源遠流長，在幾千年的發(fā)展中得到有力的傳承，在這個經過中，白酒文化也得到了良好的發(fā)展。白酒在釀造發(fā)展經過中，經過不斷的創(chuàng)新，創(chuàng)造出了多種口味，比方濃香型、醬香型和清香型等口味。固然這些口味得到了很多消費者的喜歡和認可，但是據(jù)調查顯示，當前市場上白酒的口味還是普遍偏少，消費群體一般是在40歲以上的中老年人群，而年紀較輕的青年人對白酒的口味卻不是很偏愛[7]。當前市場上的酒類品種琳瑯滿目，包括葡萄酒、洋酒、啤酒等，口味也是各具特色，這些獨特口味的酒吸引著年輕一代。所以，白酒要適應時代的發(fā)展，不斷創(chuàng)造出新口味以捉住更多消費群的味蕾。4結束語華夏文明是人類文明史上的奇跡，對世界的發(fā)展和進步意義重大。華夏釀酒文明是華夏文明的重要組成，必需要進一步做好傳承。面對外來文明的挑戰(zhàn)，華夏釀酒文明必須緊跟時代發(fā)展步伐，走出創(chuàng)新發(fā)展之路，才不至于在人類社會發(fā)展長河中被淹沒。以下為參考文獻[1]白寧.非物質文化遺產視野下汾酒的發(fā)展與傳承[J].理論觀察,2021(6):63-65.[2