中國烹飪培訓(xùn)行業(yè)競爭格局及烹飪培訓(xùn)行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。隨著社會(huì)物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大。報(bào)考廚師行業(yè)等級(jí)證書的條件主要包括初級(jí)證書、中級(jí)證書、高級(jí)證書、技師、高級(jí)技師。廚師行業(yè)等級(jí)證書和條件數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

發(fā)布的《2020-2026年中國烹飪培訓(xùn)行業(yè)市場運(yùn)營模式及投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：我國烹飪培訓(xùn)行業(yè)主要為新東方烹飪、頂正新餐飲和王森學(xué)校等三個(gè)企業(yè)，其中，新東方烹飪短期課程平均培訓(xùn)人次為0.48萬人，長期培訓(xùn)人次為6.44萬人，約80%的畢業(yè)生試用期工資在4.5-6k左右，轉(zhuǎn)正后平均薪資水平在6-7k左右。烹飪培訓(xùn)行業(yè)三大企業(yè)對(duì)比數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

東方教育市占率23%經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)烹飪培訓(xùn)市場規(guī)模快速發(fā)展。烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)市場的總收入從2013年的24億元增至2017年的40億元，預(yù)計(jì)于2022年將增至64億元。烹飪市場規(guī)模的增長主要是由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)了餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量、服務(wù)及品相認(rèn)知度日益提高催生了對(duì)專業(yè)廚師的需求增加。

隨著消費(fèi)者更加多樣化的美食選擇偏好，日韓料理及西餐市場預(yù)期實(shí)現(xiàn)高于中餐市場的增長率。鑒于日韓料理、甜點(diǎn)及西餐的用人需求，日韓料理及西餐職業(yè)技能培訓(xùn)市場將存在巨大潛力。日韓料理是亞洲美食的主要類型之一。2013-2020年廚師職業(yè)技能培訓(xùn)行業(yè)收入及預(yù)測數(shù)據(jù)來源：公開資料整理2013-2022年中國烹飪技術(shù)行業(yè)熟練工人供應(yīng)及預(yù)測數(shù)據(jù)來源：公開資料整理2013-2022年中國烹飪技術(shù)行業(yè)熟練工人需求及預(yù)測數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、住宅服務(wù)業(yè)等對(duì)資質(zhì)要求較低的行業(yè)相比，廚師的薪酬待遇相對(duì)較高；隨著對(duì)烹飪技能要求越來越高，廚師薪酬待遇的年增長率保持在10%左右。餐飲服務(wù)職業(yè)的持續(xù)吸引力推動(dòng)烹飪職業(yè)技能教育的不斷增長。