第2節(jié)細胞中的無機物第二章組成細胞的分子水母97%魚類80-85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動物65%特征1：生物種類不同，含水量不同水生生物>陸生生物幾種不同種類生物體內(nèi)的含水量77%52%-58%60%-65%細胞中的水水的含量特征細胞鮮重中各類化合物的含量化合物質(zhì)量分數(shù)(%)水85~90無機鹽1~1.5蛋白質(zhì)7~10脂質(zhì)1~2糖類和核酸1~1.5特征2：水在細胞的各種化學成分中含量最多特征3：生物體在不同的生長發(fā)育期,含水量不同含水量：幼兒＞成人。植物幼嫩部分＞老熟部分。少年成年老年特征4：同種生物，不同器官含水量不同特征5：同種生物，不同性別含水量不同水是極性分子水是極性分子

水分子結(jié)構(gòu)模型解釋水支持生命的分子機理水是細胞內(nèi)良好的溶劑？糖溶解水分子糖晶體糖分子糖分子水分子H鍵的結(jié)構(gòu)水分子之間形成氫鍵水分子結(jié)構(gòu)決定其特性

冰水H鍵易于斷裂和形成，使水呈液體狀態(tài)，具有流動性。有較高比熱容認識水在細胞內(nèi)存在的形式自由水：游離狀態(tài)，自由流動結(jié)合水？水的存在形式氣態(tài)細胞中的水的存在形式自由水結(jié)合水以游離形式存在，可以自由流動，占細胞內(nèi)全部水的95％以上。自由水的作用：自由水是細胞內(nèi)良好的溶劑參與細胞內(nèi)的生化反應(yīng)、為細胞提供液體環(huán)境、運輸養(yǎng)料和代謝廢物與細胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合，約占細胞內(nèi)全部水的4.5％。結(jié)合水的作用：是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分自由水與結(jié)合水的相互轉(zhuǎn)化結(jié)合水自由水新陳代謝旺盛新陳代謝緩慢1.在干旱、寒冷、炎熱等逆境中，自由水/結(jié)合水的比值如何變化？下降2.當自由水/結(jié)合水比值比較大時，植物的抗逆性如何變化？較差結(jié)合水比例越高——代謝緩慢，生長慢，抗逆性強自由水的比例高——代謝活躍，生長快，但抗逆性弱認識水在細胞內(nèi)存在的形式1.為什么種子入庫之前要經(jīng)過晾曬？種子萌發(fā)需要吸水？2.小麥越冬前自由水和結(jié)合水的比例會如何變化？1想一想自由水：游離狀態(tài)，自由流動結(jié)合水：與蛋白質(zhì)、多糖等結(jié)合，失去流動性、溶解性運動飲料中都含人體所需的水、糖類、無機鹽，能補充運動員劇烈運動后損失的水分、糖類和無機鹽。成分質(zhì)量濃度/g.L-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1運動飲料中的化學成分（二）存在形式

大多數(shù)以離子的形式存在，如K＋、Na＋、Cl－等，少部分是化合態(tài)(一)含量

占細胞鮮重1%—1.5%二、細胞中的無機鹽1.為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？2.植物缺鎂會影響光合作用，為什么？3.缺p為什么會生長發(fā)育不正常？課本P22思考與討論功能1：無機鹽是構(gòu)成細胞化合物的重要組成成分廣告一：健康的體魄，來源于“碘碘”滴滴廣告二：萬丈高樓平地起，層層都是“鈣”起來廣告三：聰明伶俐，堅持補鋅；有鋅萬事成；用心的媽媽會用“鋅”。功能2：無機鹽能維持細胞和生物體的生命活動討論二：缺碘→呆小癥（幼年）、大脖子病缺鈣→抽搐、佝僂?。ㄓ啄辏?、骨質(zhì)疏松（老年）鈣過量→肌無力功能3：無機鹽能維持生物體內(nèi)的平衡（滲透壓平衡、離子平衡、酸堿平衡）某人生病到醫(yī)院輸液，醫(yī)生用生理鹽水作為藥物的溶劑。你知道生理鹽水的濃度嗎？用清水作為藥物的溶劑可以嗎？生理鹽水是質(zhì)量分數(shù)為0.9%的氯化鈉溶液，能夠保證人體細胞維持滲透壓平衡。討論三：（二）存在形式

大多數(shù)以離子的形式存在，如K＋、Na＋、Cl－等，少部分是化合態(tài)（三）生理功能1.組成細胞中的某些化合物

2.維持細胞和生物體的生命活動

3.維持細胞的平衡（滲透、水鹽、酸堿平衡）(一)含量

占細胞鮮重1%—1.5%二、細胞中的無機鹽

剛剛收獲的小麥種子經(jīng)晾曬，失去了大量的水份，這些水屬于（）；再將曬干的種子放在試管內(nèi)用酒精燈加熱，試管上將出現(xiàn)小水珠，這些水屬于（）；再點燃種子，最終會得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是（）。自由水結(jié)合水無機鹽拔高訓練細胞中的無機物水無機鹽結(jié)合水自由水細胞的重要組成成分細胞內(nèi)的良好溶劑參加許多生物化學反應(yīng)（代謝）是細胞生活的液體環(huán)境運輸營養(yǎng)和廢物存在形式（大多數(shù)）作用構(gòu)成細胞某些復(fù)雜化合物的重要組成成分維持細胞和生物體的生命活動維持細胞和生物體的酸堿平衡離子維持細胞滲透壓平衡課堂小結(jié)自由水+蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)=結(jié)合水少數(shù)為化合物隨堂練習B2.根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：落葉植物體內(nèi)自由水/結(jié)合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？（

）A.相等B.夏季大C.冬季大D.不確定1、在細胞中的含量很少，但既是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，又能維持細胞和生物體的生命活動的一類物質(zhì)是()A、水B、無機鹽C、維生素D、核酸B3.某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為14%,此時活細胞內(nèi)水分（）

A.全部為自由水

B.全部為結(jié)合水

C.主要為自由水

D.主要為結(jié)合水D4.下列與生產(chǎn)、生活實際相關(guān)的敘述，不正確的是（）A、沙漠地區(qū)的植物細胞內(nèi)結(jié)合水含量高于自由水B、新鮮的植物種子比干種子的新陳代謝相對旺盛C、哺乳動物的血液中必須含有一定量的鈣離子D、結(jié)合水含量高的生物抗旱、抗寒、抗熱能力強A技能訓練：設(shè)計實驗探究無機鹽X是否是植物生命活動所必需的1、實驗?zāi)康模?/p>

探究無機鹽X是否是植物生命活動所必需的