外部環(huán)境對酒店經(jīng)營的影響飯店經(jīng)營環(huán)境是指影響飯店經(jīng)營管理的各種外部因素的總和。主要由兩大局部組成：一是飯店經(jīng)營的宏觀環(huán)境，一般指對飯店經(jīng)營決策，尤其長期經(jīng)營決策，普遍產(chǎn)生潛在影響的因素或力量，主要包括政治、法律、經(jīng)濟(jì)、科技、社會、文化和自然環(huán)境等因素；二是飯店經(jīng)營的微觀環(huán)境，主要指直接影響飯店經(jīng)營活動(dòng)，同時(shí)也受到飯店經(jīng)營活動(dòng)影響的環(huán)境因素，主要包括消費(fèi)者、飯店競爭者、飯店供給商、飯店銷售代理商、飯店投資者等。宏觀環(huán)境政治法律環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境科技環(huán)境社會文化環(huán)境政治法律環(huán)境對酒店的影響一是影響飯店的建立和飯店經(jīng)營活動(dòng)與開展戰(zhàn)略；二是對具體的經(jīng)營活動(dòng)的影響，既包括資金、土地、人力資源的配置上，又包括政策優(yōu)惠、星級評定、減免稅收等方面；三是穩(wěn)定的社會環(huán)境是飯店開展與興盛的前提條件，例如戰(zhàn)爭、政治動(dòng)亂〔2021年八九月份政治動(dòng)亂〕、巴厘島與馬爾代夫等地區(qū)的2005大海嘯、2021年的汶川大地震對川渝地區(qū)的，2021年的甲流等，對飯店業(yè)的對飯店業(yè)開展的影響是不可估量的。四是飯店與政府的關(guān)系，特別是外來飯店或飯店集團(tuán)與政府的關(guān)系，往往決定飯店的全面開展。例如：比較成功的代表是希爾頓飯店集團(tuán)在波多黎各的投資，成為后來飯店集團(tuán)投資國外時(shí)首先處理的問題，在西班牙、土耳其、中國等成功的例子。而麥當(dāng)勞在瑞典的最初開展卻困難重重。經(jīng)濟(jì)環(huán)境對酒店業(yè)的影響人均國民生產(chǎn)總值人口因素與個(gè)人可自由支配收入消費(fèi)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)通貨膨脹與物價(jià)水平利率、稅率和匯率等經(jīng)濟(jì)根底設(shè)施經(jīng)濟(jì)的整體狀況嚴(yán)重影響著飯店業(yè)的開展科技環(huán)境對酒店的影響提高飯店的工作效率促進(jìn)飯店向智能化方向開展轉(zhuǎn)變整個(gè)飯店經(jīng)營與管理的模式為客人帶來極大的方便和全新的享受，成為吸引客人的“賣點(diǎn)〞社會環(huán)境對酒店的影響廣泛的環(huán)保運(yùn)動(dòng)要求綠色飯店的建設(shè)生活方式的變化影響著飯店的消費(fèi)群體和對產(chǎn)品與效勞新的需求文化素質(zhì)的提高影響飯店的人力資源與消費(fèi)需求等的影響人們的思想觀念的變化時(shí)尚的影響對民族性、傳統(tǒng)性文化的重視微觀經(jīng)濟(jì)市場飯店消費(fèi)者飯店供給商勞務(wù)市場銷售代理商飯店競爭者相關(guān)的產(chǎn)業(yè)和企業(yè)合作分析經(jīng)營環(huán)境對酒店的影響〔一〕找出最有影響的環(huán)境因素〔二〕確定影響因素的重要程度〔三〕利害關(guān)系分析〔四〕相關(guān)環(huán)境因素的趨勢分析〔五〕做出對酒店相對較好的策略在準(zhǔn)確地外部