WORD（可編輯版本）———中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)吃什么食物臘八節(jié)，節(jié)期在每年農(nóng)歷十二月初八，主要習(xí)俗是“喝臘八粥”。臘八節(jié)是佛教盛大的節(jié)日之一。那臘八節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物?以下是我為大家整理的中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)吃什么食物，歡迎閱讀與保藏。

臘八節(jié)吃什么?臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食

1、臘八粥

說起臘八節(jié)的食俗，最為人所知的是臘八節(jié)喝臘八粥，它是以大米、糯米、紅棗、花生、紅豆、小米、蓮子等多種食材熬制而成的粥。臘八粥也叫“七寶五味粥”、“佛粥”等，迄今已有一千多年歷史，最早是用來祭祀祖先和神靈、慶祝豐收的。各地臘八粥做法各異，有咸有甜，品種繁多。

2、臘八面

在陜西渭北一帶，臘八節(jié)這天一般不喝臘八粥，家家戶戶都要在早上吃一頓面條，即臘八面。臘八面，俗稱臊子面，將手搟面條煮熟撈入碗里，再淋上兩勺用豬肉、豆腐、黃花菜、木耳、胡蘿卜、蒜苗等食材熬煮的臊子，豈是一個香字了得……

3、臘八蒜

在我國北方大部分地區(qū)，臘八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，泡出來的蒜就叫“臘八蒜”。相較于臘八粥的烹煮過程，泡臘八蒜就比較簡易了。把剝了皮的蒜瓣，放入透亮、干燥的玻璃容器中，倒入剛好沒過蒜瓣的米醋，蓋上蓋子密封貯存10天左右，待到蒜瓣變得通體碧綠，如翡翠碧玉一般，就可以食用了。

4、臘八豆

臘八豆是湖南的地方傳統(tǒng)小吃，是用黃豆、花椒、鹽、生姜等食材制作而成的。一般是立冬之后開始腌制，等到臘八節(jié)后食用，故而稱為“臘八豆”。將黃豆洗凈泡發(fā)，泡好的黃豆煮熟撈出瀝干水分、晾涼，放入干燥的容器中靜置進行第一次發(fā)酵;待黃豆起涎發(fā)粘時第一次發(fā)酵完成，生姜切沫、辣椒切碎、鹽炒黃出鍋，把這些調(diào)味料放入黃豆中拌勻，拌好的黃豆裝入壇子中密封進行第二次發(fā)酵;大約10天后即可取食。臘八豆異常鮮美，很受人們喜愛。

5、臘八豆腐

在安徽黟縣地區(qū)，臘八這天家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐叫做“臘八豆腐”。當(dāng)?shù)厝似綍r習(xí)慣把臘八豆腐用草繩掛在通風(fēng)處，食用時摘取。有些人還會把臘八豆腐雕刻成動物、花卉等，切好澆上麻油，拌上蔥、姜、蒜等佐料，又鮮又香，是不可多得的下酒小菜。

6、粘火勺

粘火勺，又叫粘干糧、粘火燒，是北方一些地區(qū)臘八節(jié)的特有食品。

粘火勺是以糯米粉為原料，再添加一些大米粉中和黏性，揉成面團，中間包上紅豆沙餡，壓成小厚餅，上鍋烙熟。烙好的粘火勺外皮酥脆粘牙，內(nèi)餡香甜軟糯。臘八節(jié)天氣太冷，會凍掉下巴，需要吃一些黏性食品把下巴黏住。于是，人們在臘八這天一次性烙上數(shù)百個餅，放入大缸中用雪凍起來，食用時取出放鍋里面蒸一下就可以吃。

7、煮五豆

一些地方臘八節(jié)要吃“煮五豆”，即用籽粒飽滿的黃豆、豌豆、綠豆、豇豆、蠶豆洗凈泡水，泡好后放入鍋里，加幾塊紅薯一起燜煮，快煮好時撒一把苞谷糝兒，煮至五豆開花兒即可?！爸笪宥埂鳖A(yù)示新年生活圓滿、幸福，同時也祈求來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。

8、臘八糕

臘八糕，很陌生的名詞，很多人都不曾聽說過。它也是北方地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食，類似于八寶飯，里面有葡萄干、瓜子仁、核桃、黏米、紅棗等食材，口感軟糯香甜，是難得的美味，如今也只有在北京一些老字號飯館才能尋到它的身影了。

9、麥仁飯

青海西寧地區(qū)臘八節(jié)的習(xí)俗是吃麥仁飯。臘月初七的晚上，人們將新碾的麥仁，與牛、羊肉一起，再加上姜皮、草果、食鹽、花椒等佐料，用文火熬煮一夜，肉與麥仁交融成乳糜狀，初八早晨接鍋，飯香撲鼻，異?？煽?。

臘八節(jié)的由來

臘八節(jié)其實是佛教的盛大節(jié)日，以前這個節(jié)日，各地的佛寺都會舉行誦經(jīng)，以及其他活動，并且會效仿釋迦牟尼在成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事，在這天，佛教徒會用香米、各種果實混合在一起煮粥供佛，并會將臘八粥贈送給門徒及善男信女們。后來民間模仿這事的人多了，就成了一種風(fēng)俗，這就是臘八節(jié)的由來。

臘八節(jié)是為了紀(jì)念誰?

關(guān)于臘八節(jié)還有一個傳說，佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是一位王子，他見到眾生受生老病死等痛苦折磨，而貴族們卻天天依然享樂，就特別不滿，于是他果斷舍棄掉自己的王位，出家修道。釋迦牟尼剛修道也是沒有收獲，幾年后的臘月八日他在提樹下悟道成佛，而在這幾年的苦修當(dāng)中，他每一天僅食一米一麻。后人為了感謝釋迦牟尼，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念，再后來“臘八”就漸漸成了“佛祖成道紀(jì)念日”了。

臘八節(jié)還有什么風(fēng)俗和忌諱?

1、女人不能回娘家過臘八節(jié)，這個風(fēng)俗來自一句民間俗語：“臘八不吃娘家米，祖祖輩輩還不起”。這句話的意思就是女兒回娘家喝臘八粥，就是表示男方家里太窮了，連粥都喝不上，而回娘家喝粥的話，會導(dǎo)致婆家祖輩受窮。當(dāng)然了這是過去封建社會的愚昧說法，現(xiàn)在很少有人還信這一套了。

2、臘月不宜搬家，古代人很看重喬遷之喜，人們認(rèn)為搬家就是窮折騰，越折騰越窮，特別認(rèn)為臘月不宜搬家。其實這個除了迷信成分以外，也有一定的科學(xué)根據(jù)，因為臘月肯定很冷，這個時候搬家特別不便利，搬進新家又還有很多事情要做，會導(dǎo)致身體受不了，所以就有了這說法。

3、臘八粥過午不食，臘八節(jié)吃粥就跟我們過年吃餃子，中秋節(jié)吃月餅一樣，都是節(jié)日必吃食物。臘八粥一般都