酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告酒店投資項(xiàng)目行性研究報(bào)告目

錄第一章

項(xiàng)目概況.....................誤！未定義書(shū)簽。1.1目摘要........................錯(cuò)誤未定義書(shū)。設(shè)內(nèi)容及規(guī)..................錯(cuò)誤未定義書(shū)。資估........................誤！未定書(shū)簽。金籌........................誤！未定書(shū)簽。目效........................誤！未定書(shū)簽。行性研究報(bào)告編制依錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指................錯(cuò)誤！未義書(shū)簽。論與建......................錯(cuò)！未定義書(shū)。第二章項(xiàng)目背景建設(shè)的必.誤！未定義書(shū)簽。2.1目背景........................錯(cuò)誤未定義書(shū)。2.2目建設(shè)的必要性................錯(cuò)誤未定義書(shū)。目建設(shè)的可行................錯(cuò)誤！未義書(shū)簽。第三章市場(chǎng)需求析誤！未定義書(shū)簽。3.1目需求狀況....................錯(cuò)誤未定義書(shū)。3.2目前景分析....................錯(cuò)誤未定義書(shū)。第四章項(xiàng)目承擔(dān)位基本情況...........誤！未定義書(shū)簽。擔(dān)單位、性質(zhì)及法.............錯(cuò)誤！未定書(shū)簽。1

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告術(shù)人員狀....................錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽定資產(chǎn)狀....................錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽第五章項(xiàng)目建設(shè)點(diǎn)選擇分析...........誤！未定義書(shū)簽。5.1目建設(shè)地點(diǎn)....................錯(cuò)誤未定義書(shū)。設(shè)地點(diǎn)情....................錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽5.3目建設(shè)區(qū)自然社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽第六章工藝技術(shù)案分.誤！未定義書(shū)簽。6.1術(shù)路線(xiàn)........................錯(cuò)誤未定義書(shū)。6.2藝技術(shù)流程....................錯(cuò)誤未定義書(shū)。藝技........................誤！未定書(shū)簽。第七章

建設(shè)目標(biāo)與局................誤！未定義書(shū)簽。7.1設(shè)目標(biāo)........................錯(cuò)誤未定義書(shū)。7.2設(shè)布局........................錯(cuò)誤未定義書(shū)。第八章建設(shè)內(nèi)容模及方案.............誤！未定義書(shū)簽。設(shè)內(nèi)容及規(guī)..................錯(cuò)誤未定義書(shū)。設(shè)方........................誤！未定書(shū)簽。備購(gòu)........................誤！未定書(shū)簽。第九章投資估算資金籌措.............誤！未定義書(shū)簽。資估........................誤！未定書(shū)簽。金籌措與使..................錯(cuò)誤未定義書(shū)。2

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第十章建設(shè)期限實(shí)施進(jìn)度.誤！未定義書(shū)簽。10.1建設(shè)期限.......................錯(cuò)！未定義簽。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)...............錯(cuò)誤！未義書(shū)簽。10.3項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排...............錯(cuò)！未定義簽。第十一章土地規(guī)劃環(huán)保及節(jié)能.........誤！未定義書(shū)簽。土地、規(guī).....................錯(cuò)！未定義書(shū)。環(huán)............................誤！未定書(shū)簽。11.3節(jié)能節(jié)水.......................錯(cuò)！未定義簽。第十二章組織管理運(yùn).誤！未定義書(shū)簽。項(xiàng)目建設(shè)組織管...............錯(cuò)誤！未義書(shū)簽。項(xiàng)目建成后的運(yùn)行管...........錯(cuò)！未定義簽。第十三章效益分析風(fēng)險(xiǎn)評(píng).誤！未定義書(shū)簽。社會(huì)效.......................錯(cuò)！未定義書(shū)。生態(tài)效.......................錯(cuò)！未定義書(shū)。經(jīng)濟(jì)效.......................錯(cuò)！未定義書(shū)。風(fēng)險(xiǎn)評(píng).......................錯(cuò)！未定義書(shū)。第十四章招標(biāo)方.....................誤！未定義書(shū)簽。14.1項(xiàng)目招標(biāo)的組織形式.............錯(cuò)！未定義簽。14.2項(xiàng)目采用的招標(biāo)方式.............錯(cuò)！未定義簽。14.3招標(biāo)范圍.......................錯(cuò)！未定義簽。3

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第十五章附件、附、附圖.誤！未定義書(shū)簽。15.1附表錯(cuò)！未定義書(shū)。15.2附圖錯(cuò)！未定義書(shū)。15.3附件錯(cuò)！未定義書(shū)。4

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、總論19822，8090年到了隨著到20035星級(jí)酒4星級(jí)酒5

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告3星級(jí)酒2星級(jí)酒1星級(jí)酒由于它的經(jīng)營(yíng)和直被動(dòng)的地位第一章項(xiàng)目概況一、建設(shè)地：本項(xiàng)目酒店位于ＸＸＸＸ路中段Ｘ路相連ＸＸ路相接，屬ＸＸＸＸ繁華路段，交通十分便利，居住人口密集。二、項(xiàng)目建規(guī)模及建設(shè)容本酒店總營(yíng)業(yè)面積ＸＸＸ平方米，預(yù)計(jì)總投ＸＸ萬(wàn)元，其中地板裝修投資ＸＸＸ萬(wàn)元，墻體裝修投資ＸＸＸ萬(wàn)元，餐、廚具投資ＸＸＸ萬(wàn)元，配套設(shè)備投資ＸＸＸ萬(wàn)元，流動(dòng)資金投入ＸＸ萬(wàn)元。酒店設(shè)計(jì)為上下兩層廳Ｘ個(gè)席位包廂，Ｘ間。正式投入運(yùn)行后，整體可容納ＸＸ多人同時(shí)就餐。三、總體規(guī)設(shè)計(jì)理念、強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的情調(diào)、氛圍現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份受到環(huán)境氛圍的影響食上他們不再只注重食物的味道重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)情緒，從而能更好的滿(mǎn)足他們的感性需求。因此，本酒店裝修過(guò)程中，在布臵環(huán)境、營(yíng)造氛圍上下大功夫，力圖營(yíng)造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)?；蛐?

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的西合壁的環(huán)境到極富浪漫色彩的店名使消費(fèi)者能在大快朵頤之際古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。酒店的內(nèi)部也配以奇特的創(chuàng)意，比如以郁金香、紅玫瑰等來(lái)取代桌號(hào)的編號(hào)。、注重生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境隨著人們對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問(wèn)題的關(guān)心程度日益提高，無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，本酒店將適應(yīng)這種要求的保健綠色食譜設(shè)施，營(yíng)造保健環(huán)境。近幾年許多有識(shí)之士念提出了全新的解釋。本酒店將會(huì)據(jù)此推出了一系列的促銷(xiāo)措施。例如，推銷(xiāo)健康食譜、引進(jìn)健康信息、提供健康設(shè)施、提供健康環(huán)境等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。另外，藥膳的保健作用，已為越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。本酒店將時(shí)時(shí)開(kāi)辦藥膳餐廳，推出了本店精工細(xì)作的野菜時(shí)蔬。在此期間，將富含高纖維的蔬菜水果污染且營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜中所占比例日漸擴(kuò)大，而原來(lái)作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因?yàn)閾?jù)科學(xué)分析，高纖維食品能夠起降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不為飲食業(yè)所重視的野菜，因其味美且沒(méi)有污染，安全可靠，又兼富含胡羅素、抗壞血酸和核黃7

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價(jià)值。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補(bǔ)腎、益精壯陽(yáng)的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。、提升文化品位，增加文化附加值人們對(duì)物質(zhì)的需求是有限的，對(duì)文化的需求是無(wú)限的業(yè)的飲食文化品位為餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重要領(lǐng)域趨勢(shì)。飲食文化是一個(gè)廣泛的概念。人們吃什么，怎么吃，吃的目的，吃的效果，吃的觀念，吃的情趣，吃的禮儀，都屬于飲食文化范疇。它貫穿于餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)和食事活動(dòng)的全過(guò)程個(gè)方面環(huán)節(jié)之中席宴會(huì)文化作為酒店的主營(yíng)業(yè)務(wù)是一種社交文化的綜合體現(xiàn)。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企業(yè)的文化檔次。服務(wù)文化也是酒店經(jīng)營(yíng)有的一種形象文的形象文化員是代表企業(yè)為客人服務(wù)，她們的裝束打扮、服務(wù)動(dòng)作、神態(tài)氣質(zhì)反映企業(yè)的形象。營(yíng)銷(xiāo)文化更是酒店經(jīng)營(yíng)口的一種企業(yè)文化。它體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、宗旨、特點(diǎn)以及營(yíng)銷(xiāo)策略、方式等等，是企業(yè)包裝和推銷(xiāo)自己、贏得市場(chǎng)的重要手段。、重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化，本項(xiàng)目在設(shè)計(jì)時(shí)非常重視人們的具體要求，注意根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象對(duì)性的服務(wù)出符合顧客要求的企業(yè)形象。8

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來(lái)看，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時(shí)，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過(guò)商品體現(xiàn)出來(lái)的形象象具有一定的象征價(jià)值人們對(duì)身份地位等方面的追求產(chǎn)生自豪感給人們一種談資、一種經(jīng)歷。、重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求情感生活是人們的基本需要之一社會(huì)上興起了一股所謂煽的營(yíng)銷(xiāo)方法通過(guò)各種措施活動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人們的情感達(dá)到促銷(xiāo)的目的。本酒店也將過(guò)設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來(lái)促銷(xiāo)?；蛞约訌?qiáng)家人的聚、朋友的聚會(huì)、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來(lái)調(diào)動(dòng)人們的消費(fèi)欲望。贈(zèng)送禮物服務(wù)日送猜謎贈(zèng)贈(zèng)送鮮等酬賓活動(dòng)傳上也將強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類(lèi)情感生活的消費(fèi)環(huán)境。第二章市場(chǎng)調(diào)研及景預(yù)測(cè)一、市場(chǎng)調(diào)1、宏觀環(huán)中國(guó)的餐飲市場(chǎng)經(jīng)過(guò)二十多年的改革與發(fā)展，已進(jìn)入一個(gè)新的階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)也發(fā)生一些新的變化。中國(guó)同改革開(kāi)放初期相比，全國(guó)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)出現(xiàn)四大變化：（一）從競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)容看，重點(diǎn)由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，9

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。在改革初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價(jià)格戰(zhàn)戰(zhàn)情況發(fā)生了變化，消費(fèi)者用餐既要滿(mǎn)足生理需求，又要滿(mǎn)足心理需求，因此，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌的文化品位一種更高水平的競(jìng)爭(zhēng)。（二）從競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模看，重點(diǎn)由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)。隨著餐飲市場(chǎng)的擴(kuò)，餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)已由過(guò)去少數(shù)比較高檔的飯莊酒樓和比較簡(jiǎn)陋的攤點(diǎn)小館展到具有能夠滿(mǎn)足不同層次消費(fèi)群體需要的高檔餐廳與大型酒樓境較好的家常風(fēng)味餐館，快餐店，地方風(fēng)味濃厚的小吃店和小吃街，購(gòu)物、餐飲結(jié)合的超市食府，休閑、娛樂(lè)、餐飲于一體的休閑餐廳與文化廣場(chǎng)，異國(guó)風(fēng)情的專(zhuān)營(yíng)店，方便居民的社區(qū)餐館，以及送餐上門(mén)的外賣(mài)店等等眾多的業(yè)度。

態(tài)。這種態(tài)勢(shì)加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的復(fù)雜性與激烈程（三）從競(jìng)爭(zhēng)地域看，由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展是由大城市向中小城市延伸西部向東部延伸幾年來(lái)涌現(xiàn)出的一批大的餐飲公司和連鎖企業(yè)共同的特點(diǎn)是它們都尋求向外地?cái)U(kuò)張據(jù)外地市場(chǎng)，甚至打進(jìn)中心城市和國(guó)際性大都市。如今，地域的概念已經(jīng)淡化，餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)半徑大大延長(zhǎng)。（四）從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象看，由民營(yíng)企業(yè)與國(guó)有企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)為主，發(fā)展到民營(yíng)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)為主，進(jìn)而發(fā)展到國(guó)內(nèi)企業(yè)與外資企業(yè)的10

競(jìng)爭(zhēng)加

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告劇。餐飲業(yè)是改革開(kāi)放比較早的一個(gè)行業(yè)，個(gè)體、私營(yíng)企業(yè)先于其他行業(yè)發(fā)展起來(lái)，餐飲市場(chǎng)也比較早地向外資開(kāi)放。中國(guó)加入世貿(mào)組織后，外資特別是一些國(guó)際名牌企業(yè)將進(jìn)一步涌進(jìn)中國(guó)餐飲市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)也必將進(jìn)一步激化。2、微觀環(huán)經(jīng)濟(jì)條件越來(lái)越好假消費(fèi)漸成亮點(diǎn)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)步與人民生活水平的不斷提高是支撐餐飲業(yè)發(fā)展的主要基礎(chǔ)條件濟(jì)形勢(shì)的逐步回升多，人均收入持續(xù)增加，市場(chǎng)更加活躍，消費(fèi)需求日趨增強(qiáng)，對(duì)酒店業(yè)發(fā)展起到了有力的推動(dòng)作用，行業(yè)發(fā)展顯著攀升。元旦、春節(jié)、五一等節(jié)假日市場(chǎng)較往年更加火爆，市場(chǎng)潛力逐步顯現(xiàn)，家庭宴席、婚慶壽宴和散座業(yè)務(wù)明顯增多。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，今年春節(jié)期間營(yíng)業(yè)額普遍比去年同期增2％比上年同期增。品牌促銷(xiāo)力度加大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提高市內(nèi)各酒店名品推展、精品展銷(xiāo)、形象宣傳、文化促銷(xiāo)等活動(dòng)廣泛開(kāi)展?fàn)幹鸩较蚱放莆幕?jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)化用越來(lái)越大，得到企業(yè)的重視。各酒店普遍開(kāi)展美食節(jié)、展銷(xiāo)月等活動(dòng)，以節(jié)促銷(xiāo)、媒體促銷(xiāo)、文化活動(dòng)與美食相結(jié)合的特點(diǎn)更加突出。二、前景預(yù)展望今明兩年餐飲市場(chǎng)走勢(shì)部環(huán)境與基礎(chǔ)條件將更趨看好，總體將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。11

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告激烈競(jìng)爭(zhēng)仍將保持大眾化經(jīng)營(yíng)不斷深化通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)將繼續(xù)對(duì)現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)勝劣汰與配臵的作用更加充分一步整合與調(diào)整業(yè)的持續(xù)發(fā)展。假日消費(fèi)與家庭私人消費(fèi)繼續(xù)看好品種和餐飲食品開(kāi)發(fā)不斷加快，服務(wù)由以流動(dòng)人口、工薪階層服務(wù)為主，向商務(wù)宴會(huì)、家庭廚房和社區(qū)服務(wù)延伸，更好地滿(mǎn)足人民群眾的基本生活需求。品牌創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)力度加強(qiáng)統(tǒng)餐飲加速轉(zhuǎn)向現(xiàn)代餐飲在行業(yè)由品種向品牌、數(shù)量向質(zhì)量、單店經(jīng)營(yíng)向規(guī)模經(jīng)營(yíng)的方向轉(zhuǎn)化中要在市場(chǎng)占據(jù)一定地位必須加強(qiáng)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)力度和文化品牌內(nèi)涵，進(jìn)一步突出個(gè)性化特色經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)創(chuàng)新、樹(shù)立品牌、注重營(yíng)銷(xiāo)是廣大餐飲企業(yè)面臨的重要課題。第三章

項(xiàng)目定位一、市場(chǎng)環(huán)分析1、地段位優(yōu)越本項(xiàng)目隸屬ＸＸＸ，位于棗ＸＸＸ路中段，東與ＸＸＸ路相連，西與ＸＸＸＸ路相接Ｘ繁華路段分便利口密集。2、市場(chǎng)環(huán)良好本酒店近鄰ＸＸＸ居民集居地相鄰費(fèi)群體。3、本市餐業(yè)現(xiàn)狀改革開(kāi)放以來(lái)，ＸＸＸ的飲食服務(wù)行業(yè)有了飛速的發(fā)展。目前，市區(qū)共有大中型酒店共ＸＸ多家，主要是：12

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告）商務(wù)酒店：ＸＸＸ、ＸＸＸ、ＸＸＸ。）綜合性酒店：ＸＸＸ、ＸＸＸ等。）專(zhuān)營(yíng)酒店：ＸＸＸ、ＸＸＸ、ＸＸＸ等二、目標(biāo)客定位當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，就是公款消費(fèi)減少，個(gè)人消費(fèi)增加，平均消費(fèi)水平下降。市場(chǎng)形成大眾化為主，高中低兼顧，多方位開(kāi)的格局。這是餐飲市場(chǎng)走向穩(wěn)定健康發(fā)展的一種表現(xiàn)。本酒店將根據(jù)市場(chǎng)需求、周?chē)瑯I(yè)布點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)情況，以及自身的資金、技術(shù)、管理?xiàng)l件，選擇自己的經(jīng)營(yíng)服務(wù)對(duì)象，正確作出市場(chǎng)定位，然后根據(jù)市場(chǎng)定位確定企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。本項(xiàng)目客戶(hù)群主要有以下幾類(lèi)：、ＸＸＸ、ＸＸＸ等政府機(jī)構(gòu)的來(lái)客、會(huì)議用餐2ＸＸＸ、ＸＸＸ、ＸＸ、等鄰近小區(qū)的家庭宴席、婚慶壽宴和散座業(yè)務(wù)。、流動(dòng)人口的飲食用餐，外來(lái)人口的商務(wù)用餐。三、價(jià)格定本項(xiàng)目酒店設(shè)計(jì)為上下兩層。一層為大廳，設(shè)臵Ｘ個(gè)席位；二層為包廂，共ＸＸ間。整體可容納ＸＸ多人同時(shí)就餐，可以同時(shí)滿(mǎn)足不同人士的高、中、低檔各種消費(fèi)需求，最大程度的方便顧客的飲食需要。第四章?tīng)I(yíng)銷(xiāo)管理策13

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告面對(duì)新的日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，本項(xiàng)目酒店將從經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略形式方等諸多方面進(jìn)行研究。具體說(shuō)來(lái)，主要著重從以下四個(gè)方面開(kāi)拓進(jìn)取。一、創(chuàng)名牌提高知名度擴(kuò)大市場(chǎng)占率品牌是一種無(wú)形資產(chǎn)，是有價(jià)的無(wú)形資產(chǎn)。餐飲企業(yè)品牌的形成，是以產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、文化等多種因素的整合與營(yíng)造，但其基礎(chǔ)是產(chǎn)品，是以產(chǎn)品的品牌為支撐二、發(fā)揚(yáng)色，不斷創(chuàng)，出奇制勝特色，是擁有不同于他人或優(yōu)于他人的產(chǎn)品和服務(wù)，是企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中賴(lài)以生存和發(fā)展的重要條件店將用自己的特色吸引眾多的消費(fèi)者，創(chuàng)出自己的品牌。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈者圖新求變心態(tài)的驅(qū)動(dòng)下，餐飲食品的市場(chǎng)周期有縮短的趨勢(shì)。在保持原有風(fēng)味特色的基礎(chǔ)上不斷地推出創(chuàng)新菜，才能戰(zhàn)勝對(duì)手，持續(xù)發(fā)展。創(chuàng)新，是企業(yè)保持生機(jī)和活力的推進(jìn)器。在創(chuàng)新菜的研制和銷(xiāo)售中，我們會(huì)時(shí)刻注意：創(chuàng)新菜不僅要新，而且要好肴雖符要求和質(zhì)感都不佳，消費(fèi)者不喜歡具有市場(chǎng)價(jià)值就沒(méi)有生命力。三、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)“味養(yǎng)”兼顧向消費(fèi)者供美味健食品在國(guó)家進(jìn)入小康社會(huì)決溫飽以后衛(wèi)生消費(fèi)成為人們普遍關(guān)心的問(wèn)題生已成為新世紀(jì)餐飲業(yè)的生命線(xiàn)目酒店把營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生放經(jīng)營(yíng)管理的重要位臵上。營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生涉及許多方面境衛(wèi)生食品學(xué)烹調(diào)食14

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告平衡，安全消費(fèi)等等。人們常說(shuō)“病從口入生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。過(guò)去講這句話(huà)，指的是吃了不干凈的帶菌帶毒的東西容易生病。這當(dāng)然要防止。但吃了容易引起心腦血管系統(tǒng)疾病和腸胃泌尿系統(tǒng)疾病的食物，同樣是“病從口入，中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)以植物性原料為主，葷素搭配，主副食搭配，用料廣泛，提倡雜食，這些都是符合酸堿平衡要求的是的地方有肴也存在用油過(guò)多過(guò)大不合理的弊端，需要加以改善。針對(duì)餐飲業(yè)的這種現(xiàn)狀，我們將規(guī)定由服務(wù)人員主動(dòng)向顧客介紹菜的數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)成分消費(fèi)量點(diǎn)菜正好，科學(xué)膳食，健康消費(fèi)將針對(duì)不同的消費(fèi)者，實(shí)施不同的調(diào)整措施：對(duì)于酒會(huì)筵席，我們根據(jù)不同消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)合理設(shè)計(jì)菜單，有葷有素，數(shù)量適當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)合理。對(duì)于零散客人，我們會(huì)建議并指導(dǎo)他們合理點(diǎn)菜，科學(xué)膳食。在實(shí)際操作中，堅(jiān)決杜絕為了多賣(mài)錢(qián)而拼命鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客多點(diǎn)菜、點(diǎn)貴菜。在強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)和膳食平衡時(shí)，我們也決不會(huì)忽視每道菜的口味與特色。中國(guó)人是善于烹調(diào)的心，以養(yǎng)為目的”是中國(guó)烹飪的本質(zhì)特征。它的基本內(nèi)涵指的是，中國(guó)菜既講口味、風(fēng)味、特色，百菜百味，以味宜人；又講營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生、健身，以要求我們的餐飲企業(yè)和廚師向消費(fèi)者提供既美味又健康的食品，把“味”與“養(yǎng)”有機(jī)地統(tǒng)一起來(lái)味不養(yǎng)與膳食平衡不行易引起“文明病從口入衡不講美味同樣不行，這樣做看起來(lái)搭配是合理了吃的食欲。15

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告所以，我們將致力于開(kāi)發(fā)各種“味菜肴，以此取信于消費(fèi)者，贏得更多的顧客。四、加強(qiáng)管，降低成本提高競(jìng)爭(zhēng)力科學(xué)格序的管理內(nèi)功來(lái)是企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的必備條件。加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，降低成本，獲得最大的利潤(rùn)，是本項(xiàng)目酒店加強(qiáng)企業(yè)管理的出發(fā)點(diǎn)和歸宿本降低了同等條件下到銷(xiāo)售價(jià)格比其他餐館低，銷(xiāo)量比其他餐館大；或者是價(jià)格差不多，但毛利比其他餐館高。兩種情況一種結(jié)果，都是利潤(rùn)的，競(jìng)爭(zhēng)力的提高。這也就是人們常說(shuō)的向管理要效益。降低成本在保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的前提下進(jìn)行靠先進(jìn)的管理理念、管理模式和管理方法，而決不能用偷工減料、以次充好、降低質(zhì)量、降低水平的方法去獲得。第五章投資概算與金來(lái)源一、投資概經(jīng)測(cè)算，該酒店項(xiàng)目總投資ＸＸＸ萬(wàn)元，其中：實(shí)物資產(chǎn)投資ＸＸＸ萬(wàn)流動(dòng)資金投資ＸＸＸ萬(wàn)元明細(xì)見(jiàn)附投資估算表1、實(shí)物資投資該酒店項(xiàng)目實(shí)物資產(chǎn)總投資ＸＸＸ萬(wàn)元，其中其中地板裝修投資ＸＸＸ萬(wàn)元，墻體裝修投ＸＸ萬(wàn)元，餐、廚具投資ＸＸ萬(wàn)元，配套設(shè)16

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告?zhèn)渫顿YＸＸ萬(wàn)元。具體明細(xì)見(jiàn)附表1及附表。2、流動(dòng)資本酒店項(xiàng)目正式投產(chǎn)營(yíng)業(yè)后需流動(dòng)資金投資ＸＸ萬(wàn)元買(mǎi)原材料、調(diào)味料、廣告宣傳等。3、金來(lái)源申請(qǐng)ＸＸＸ貸款ＸＸ萬(wàn)元，自籌資金ＸＸ萬(wàn)元。第六章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)一、財(cái)務(wù)評(píng)依據(jù)1、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)參數(shù)選取（）實(shí)物資產(chǎn)采用平均年限法分類(lèi)進(jìn)行折舊，預(yù)備費(fèi)、建設(shè)期利息按比例分?jǐn)偟礁髡叟f類(lèi)別中，按5年舊，殘值計(jì)取。（）該項(xiàng)目財(cái)務(wù)估算按國(guó)家現(xiàn)行的《工業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)制度》執(zhí)行，管理費(fèi)用和銷(xiāo)售費(fèi)用按財(cái)務(wù)管理制度要求標(biāo)準(zhǔn)實(shí)報(bào)實(shí)銷(xiāo)攤銷(xiāo)。）項(xiàng)目裝修期2個(gè)月，項(xiàng)目計(jì)算期0年，財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率為，按照現(xiàn)行的財(cái)務(wù)制度和稅收制度進(jìn)行評(píng)價(jià)。2、銷(xiāo)售收入銷(xiāo)售稅金和加估算）銷(xiāo)售收入本酒店項(xiàng)目設(shè)計(jì)為上下兩層，共ＸＸ個(gè)席位，其中一樓為大廳，設(shè)臵ＸＸ個(gè)席位；二樓為包廂，共ＸＸ間。正式投入運(yùn)行后，整體可容納ＸＸ多人同時(shí)就餐。17

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告本酒店項(xiàng)目設(shè)計(jì)席位為ＸＸ個(gè)兩餐計(jì)算運(yùn)能力ＸＸ桌次，每天上客，每桌平均餐飲消費(fèi)金元，煙酒消費(fèi)金額100元每年?duì)I300，每年銷(xiāo)售收入ＸＸ萬(wàn)元，具體明細(xì)見(jiàn)附3《年收入估算表）銷(xiāo)售稅金及附加餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)稅稅率，煙酒銷(xiāo)售收入按小規(guī)模納稅人增值稅稅率4%城市維護(hù)稅％，教育費(fèi)附加按稅％。詳見(jiàn)計(jì)算表《收入、營(yíng)業(yè)稅金及附加估算表）總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算本項(xiàng)目正式投入營(yíng)業(yè)后正常年成本費(fèi)用ＸＸ萬(wàn)元成本ＸＸ萬(wàn)元，詳見(jiàn)附《總成本費(fèi)用估算表3、財(cái)務(wù)效益析）盈利能力分析本項(xiàng)目投資利潤(rùn)率，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為6靜態(tài)投資回收期。詳見(jiàn)附《現(xiàn)金流量表）清償能力分析本酒店項(xiàng)目銀行貸萬(wàn)元，計(jì)劃在酒店?duì)I業(yè)第二年末還本付息，償還貸款資金來(lái)源全部為稅后利潤(rùn)。4、不確定性析、盈虧平衡分析企業(yè)在正常年份，假定桌平消費(fèi)金額及成本金額不變：18

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告銷(xiāo)售收入桌銷(xiāo)售收入單位成本桌銷(xiāo)售收入利潤(rùn)桌總成本固定成本萬(wàn)元

萬(wàn)盈虧平衡點(diǎn)58.06%盈虧平衡量、敏感性分析

58.06%盈平圖

固定成本運(yùn)營(yíng)能力以影響項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品銷(xiāo)售收入和經(jīng)營(yíng)成本等主要因素變化進(jìn)行敏感性分見(jiàn)附圖敏性析變動(dòng)因素基本方案銷(xiāo)售收入經(jīng)營(yíng)成本

變動(dòng)幅度+5%-10%+5%-10%

評(píng)價(jià)指標(biāo)投資利潤(rùn)(%)投資回收)43.751.7552.251.4626.742.8437.872.0055.501.39

備注稅后稅后稅后稅后稅后分析表明目銷(xiāo)售收入和經(jīng)營(yíng)成本都是非常敏感要素素不變的情況下，當(dāng)銷(xiāo)售收入增時(shí)，投資利潤(rùn)率增投資回收期減銷(xiāo)售收入減資利潤(rùn)率減，投資回收期增年增5時(shí)減，投資回收期增加0.25年；當(dāng)經(jīng)營(yíng)成本減少10%，投資利潤(rùn)率增加，資回收期減0.36年；因此酒店應(yīng)不斷拓寬經(jīng)營(yíng)渠道，嚴(yán)格控制成本，以回避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。5、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論19

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告從財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)和盈虧平衡性來(lái)看，項(xiàng)目盈利水平高于行業(yè)平均水平，低于同行盈虧平衡點(diǎn)期內(nèi)財(cái)務(wù)狀況較好定的盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上是可行的。八．酒店目種類(lèi)、功配比及投資規(guī)的簡(jiǎn)介間客平方3,600萬(wàn)元/間5年左右平方1.2/間20

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告6年左右平方2/間8年左右3.71,233元/間8年左右21

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告旅經(jīng)型店均間配比功能

面積

客房

單人

雙人

家庭房

房型

總面積[

總數(shù)

標(biāo)房數(shù)量

標(biāo)房數(shù)量

數(shù)量

比例[占總

比例米數(shù)房[面/套

79％積22

間22

25

酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

30

3

堂

2.2飲

5.9

1.1

11.8％

23

]]酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告]]現(xiàn)商型店均間配比功能面積