合理營養(yǎng)與食品安全第1頁/共21頁教材分析本節(jié)安排在《食物中的營養(yǎng)物質》、《消化和吸收》之后學習，是對前面所學知識的綜合應用。人們在吃的問題上經常有許多不科學的行為，應該怎樣做才是合理的？為了讓學生對此有一個正確的觀念，本節(jié)提供一些相關網絡資源，并提出實際問題讓學生解決，讓學生學會如何選擇和搭配食物，做到合理營養(yǎng)。第2頁/共21頁學情分析

生活中，學生積累了合理營養(yǎng)的生活常識，這些知識為本節(jié)的學習奠定了基礎。另外，學生通過學習電腦，已經掌握了windows2000和IE瀏覽器的使用方法。因此，學生完全能夠有效操作電腦，通過教師提供的網站學習本節(jié)知識。第3頁/共21頁教學目標

知識目標通過本節(jié)的學習，知道合理營養(yǎng)的知識，建立良好的飲食習慣。學會設計一份營養(yǎng)合理的食譜。

第4頁/共21頁能力目標通過使用相關網絡資源，讓學生獲得合理營養(yǎng)的知識，學會設計一份合理營養(yǎng)的食譜。從而培養(yǎng)他們通過因特網獲取知識的能力和分析問題、解決問題的能力。

第5頁/共21頁情感目標

應用有關營養(yǎng)知識，為家長設計一份合理營養(yǎng)的午餐食譜，培養(yǎng)學生關愛父母營養(yǎng)與健康的意識。

第6頁/共21頁課前準備

學生分組：學生分成3人一組。教師準備：課前，教師準備學生網站，教師將相關資源鏈接到主題網頁當中。在教學中，讓學生利用學生網站和在線計算軟件，以小組為單位設計出合理營養(yǎng)的食譜，從而獲取相關的營養(yǎng)學知識。第7頁/共21頁教學重點：通過瀏覽相關網頁獲得合理營養(yǎng)的知識，并嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。教學難點：

如何設計一份營養(yǎng)合理的食譜。第8頁/共21頁教學方法：

采用自主學習、在線自測考試、主動探究、小組討論等多種方法，以網絡課件輔助教學，讓學生動眼看、動手做、動口說、動腦想。強調師生互動，人機互動，生生互動，面向全體學生。第9頁/共21頁教學程序設計

導入新課自主學習在線測試主動探究總結提升作業(yè)第10頁/共21頁提出問題：過年之后，有些同學長胖了一些，這是什么原因造成的？引導學生復習食物中的營養(yǎng)物質。應該怎樣才能做到合理營養(yǎng)？導入新課第11頁/共21頁

學習有關合理營養(yǎng)的知識。自主學習

討論題目：1.營養(yǎng)學家將食物分成哪幾類？2.一日三餐的合理能量比例？3.處在生長發(fā)育期的青少年的日常飲食應注意

些什么？4.什么樣的飲食才是合理的飲食？

第12頁/共21頁學生活動瀏覽相關站點：《合理營養(yǎng)ABC》，獲得合理營養(yǎng)知識，分析討論題目。教師活動指導學生瀏覽網頁、自主學習，師生概括主要內容。

第13頁/共21頁學生活動學生通過在線測試系統《助理營養(yǎng)師考試》了解自己對知識的掌握情況。

教師活動在線測試通過網絡在線測試了解學生的作答情況，并對其中出錯較多的題目進行講解。鼓勵學生再次進行測試，爭取做對。第14頁/共21頁

運用所學知識解決實際問題自主探究學生計算媽媽每日需要的能量大約是多少？學生以小組為單位，利用所學知識分析討論早餐食譜是否合理，將討論結果打到文本框中，與同學交流。以小組為單位，利用網頁資源，設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。通過觀看教師示范軟件使用方式，利用網站資源，設計一份合理營養(yǎng)的食譜。第15頁/共21頁總結提升學生活動思考合理的營養(yǎng)配餐原則是什么？

將知識內化。教師活動

合理膳食的原則：葷素搭配，食物品種多

樣；良好的飲食習慣：一日三餐，按時進食，不偏食、挑食和暴飲暴食。

在學生交流和思考的基礎上，幫助學生理清知識。第16頁/共21頁作業(yè)親自選購材料，烹調，請家長品嘗評價。采購注意的問題（菜的新鮮等）。收集部分食品包裝袋。第17頁/共21頁在“做中學”有利于提高學生的學習興趣

杜威認為：第一、教學盡可能地生活化、自然化。教師應設法讓學生感到，他不是為學知識而學習，而是為解決實際問題而學習。第二，像解決問題那樣學習知識。在這堂課中，學生通過《合理營養(yǎng)專題學習網站》學習新知，并讓學生利用在線計算軟件與專題學習網站討論區(qū)來進一步豐富學習內容，通過操作、設計而學習，貼近生活。提高了學生的學習興趣。教學反思第18頁/共21頁專題學習網站和網絡資源有利于擴大學習容量

信息技術作為學生資源獲取、發(fā)現探究、信息交流的工具，在學生的學習過程中起到了極大的作用。這個過程中，學生是教學的中心，教師在整個教學過程中起組織者、指導者、幫助者和促進者的作用，利用情境、協作、討論等學習環(huán)境要素去充分發(fā)揮學生的主動性、積極性和首創(chuàng)精神，最終達到使學生有效地實現對當前所學知識的意義建構的目的。第19頁/共21頁

在整個教學過程中，提供了多種交流方式。同學間、師生間，甚至討論區(qū)等在線交流，大家暢所欲言，言無不盡。學生還通過在線問卷調查，再線測試題檢測自己對知識的掌握情況。學生通過在線計算工具去解決問題。通過獨立思考、協作交流去獲取知識。這培養(yǎng)了他們運用因特網去獲取知識的能力和分析問題、解決問題的能力，也培養(yǎng)了他們的獨立精神和協作品質。