第1章服裝零售業(yè)概況§1零售業(yè)發(fā)展概況§2服裝零售的方式及特點§3國內(nèi)外服裝零售業(yè)概況學習目標了解零售的含義及特點，了解西方零售業(yè)歷次重大變革特點及背景，了解我國現(xiàn)階段零售業(yè)發(fā)展變革的基本情況

了解國外零售組織發(fā)展演變的相關理論

熟悉零售商的含義，零售商的經(jīng)營管理活動內(nèi)容；熟悉零售主要職業(yè)種類及職責要求

掌握零售業(yè)態(tài)的含義，分類及各種零售業(yè)態(tài)的主要特點和規(guī)范本章重點零售組織演化規(guī)律理論的主要內(nèi)容及在我國零售業(yè)發(fā)展過程的實踐情況零售業(yè)四次重大變革的主要內(nèi)容、背景及對零售業(yè)的影響本章難點如何理解零售組織演化規(guī)律的內(nèi)容及實踐性如何理解零售業(yè)四次重大變革的基本特征、背景及其影響如何理解我國目前零售業(yè)正在發(fā)生劇變，把握國內(nèi)零售企業(yè)面臨的機遇和挑戰(zhàn)

重點和難點1.1基本概念－零售1零售的定義麥克爾·維利：將產(chǎn)品和勞務出售給消費者，供其個人和家庭使用，從而增加產(chǎn)品和服務的價值的一種商業(yè)活動?？铺乩眨簩⒇浳锖头罩苯映鍪劢o最終消費者的所有活動。巴里·伯曼：分銷的最后環(huán)節(jié)?；疽c最終消費、服務、店鋪、消費者1.1基本概念－零售2特點交易規(guī)模小、頻率高當面挑選，現(xiàn)貨交易即興購買多，受情感影響大商店購物仍是主流零售商指以零售活動為基本職能的獨立的中間商，介于制造商、批發(fā)商與消費者之間，把制造商生產(chǎn)出來的產(chǎn)品及相關服務出售給最終消費者，以實現(xiàn)盈利目的組織和個人。1.1基本概念－零售商1圖1－1消費品流通途徑1.1基本概念－零售商3

零售商要成功地承擔制造商、批發(fā)商及其它供應商與最終消費者之間的中介作用，必須合理安排以下經(jīng)營活動：

戰(zhàn)略規(guī)劃、組織系統(tǒng)設計、商店選址、商店設計、商品規(guī)劃、商品陳列、商品采購與存貨、定價、促銷、服務1.1基本概念－零售商4圖1－2零售商活動組合要素目前零售行業(yè)較缺乏的職位包括：①連鎖店店長、店長助理②品類經(jīng)理③營運經(jīng)理④海報攝影師⑤采購主管⑥IT人才

1.1基本概念－零售職業(yè)2零售職業(yè)人員一般要具備以下四種能力：①要有工作熱情和韌性；②要有專業(yè)理論基礎和專業(yè)操作技能；③具有良好的零售工作發(fā)展?jié)撡|(zhì)；④有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

1.1基本概念－零售職業(yè)3零售業(yè)是指以向最終消費者（包括個人和社會集團）提供所需商品及其附帶服務為主的行業(yè)。

1.2零售業(yè)及其特點－零售業(yè)的概念業(yè)態(tài)一詞來源于日本，大約出現(xiàn)在20世紀60年代。20世紀80年代為介紹日本商業(yè)開始引入中國，20世紀90年代中期，“零售業(yè)態(tài)”一詞被人們接受并得到了廣泛使用。1.2零售業(yè)及其特點－業(yè)態(tài)按目標市場及經(jīng)營策略不同劃分按是否設立門店來劃分按所有權性質(zhì)來劃分根據(jù)國家標準化管理委員會頒布的《零售業(yè)態(tài)分類》（GB/T18106-2004）標準，中國零售業(yè)態(tài)按零售店的結(jié)構(gòu)特點分類

1.2零售業(yè)及其特點－零售業(yè)態(tài)分類零售業(yè)態(tài)首次出現(xiàn)年代達到成熟的年數(shù)目前所處生命周期階段雜貨店單線專業(yè)店百貨店量販店郵購連鎖商店合作商店加油站超級市場購物中心折扣店快餐店便利店家具中心倉儲零售大型專業(yè)店電子超市工廠門市部倉儲商店網(wǎng)上商店1800182018601870191519201930193019351950195519601965196519701975198019801985199010010080505050454535402015201510107N/AN/AN/A衰退淘汰期成熟期成熟期衰退淘汰期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟期成熟晚期成熟晚期成熟期1.2零售業(yè)及其特點－零售業(yè)態(tài)演變按目標市場及經(jīng)營策略百貨商店、超級市場、便利店、倉儲式商店、專業(yè)店、專賣店、折扣商店、雜貨店、目錄展示室按是否設立門店有店鋪零售無店鋪零售郵購、上門銷售、電話訂購、電視銷售、網(wǎng)絡商店、自動售貨機、流動商販按所有權性質(zhì)獨立商店、直營連鎖、特許經(jīng)營、租賃商品部、垂直營銷系統(tǒng)、消費者合作社1.2零售業(yè)及其特點－零售組織類型2.發(fā)展一段時間：高價格、高毛利、高成本4.新型組織萌生：低價格、低毛利、低成本1.新型組織發(fā)展：低價格、低毛利、低成本3.繼續(xù)發(fā)展：高價格、高毛利、高成本隨時間發(fā)展補充更多服務

條件成熟隨時間推移補充更多服務市場機會來臨輪轉(zhuǎn)理論(wheel&retailing)美國哈佛M·麥克爾教授提出，又稱車輪理論，存在周期性的發(fā)展趨勢1.3零售業(yè)發(fā)展的相關理論－輪轉(zhuǎn)理論超市、折扣商店、倉儲式商店都遵循這一規(guī)律四個前提?存在價格敏感的購物者，愿意為了低價而放棄服務忠誠度低，容易轉(zhuǎn)向更低售價的零售商新型零售商比現(xiàn)有零售商運營成本更低這一過程帶來銷售增長、目標市場擴大和形象改變結(jié)論現(xiàn)有零售商在增加服務和從低價向高價市場戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移時應慎重。1.3零售業(yè)發(fā)展的相關理論－輪轉(zhuǎn)理論舉例商品攀升理論(scnambledmerchandising)類似于手風琴理論，即零售組織不斷增加其商品組合的寬度，增加與原業(yè)務無關的商品和服務。產(chǎn)生原因擴大銷售規(guī)模、暢銷品、增加購買沖動、一次購齊、擴大目標市場、消除季節(jié)影響、原有產(chǎn)品需求下降舉例超市除日用品和食品外，增加藥品、書報、鮮花和季節(jié)性商品相關專業(yè)店被迫擴大經(jīng)營范圍，如玩具、禮品、賀卡等這又對其它零售商產(chǎn)品影響結(jié)果競爭加劇、制造商分銷成本增加、銷售商知識經(jīng)驗缺乏導致失敗率上升1.3零售業(yè)發(fā)展的相關理論－商品攀升理論自然淘汰理論(naturalselectiontheory)源于達爾文的適者生存理念零售組織隨顧客、競爭者和技術變化所組成的環(huán)境變化而演化。辨證過程理論(dialectictheory)源于黑格爾的辨證法各零售組織與競爭者相互學習并趨于相同零售生命周期理論(retaillifecycle)創(chuàng)新－發(fā)展－成熟－衰退1.3零售業(yè)發(fā)展的相關理論－其他理論1.3零售業(yè)的發(fā)展理論－組織演化規(guī)律組織演化的根本原因和主要動力適應社會經(jīng)濟和文化技術發(fā)展特別是消費需求和工業(yè)生產(chǎn)零售業(yè)發(fā)展的基本規(guī)律和社會經(jīng)濟發(fā)展相適應競爭優(yōu)勢在于價格和方便快捷的服務多種業(yè)態(tài)并存和融合成功要素競爭、環(huán)境、顧客舉例百貨店工業(yè)革命大生產(chǎn)、大銷售、城市化進程連鎖超市降低成本、方便顧客購物中心城市空心化，居住郊區(qū)化無店鋪銷售信息電子技術在商業(yè)領域的應用零售組織的主要作用橋梁和渠道開發(fā)需求、引導生產(chǎn)1.3零售業(yè)的發(fā)展理論－組織演化規(guī)律問題：大學周圍什么生意最賺錢？運動服裝休閑服飾眼鏡、美發(fā)、維修特色餐飲2服裝零售的方式及特點2.1百貨業(yè)及其特點2.2超市及其特點2.3連鎖經(jīng)營及其特點2.4網(wǎng)絡銷售及其特點2.5其他方式及其特點2.1百貨業(yè)及其特點世界第一個百貨店1852年，巴黎，A·布西哥，BonMarche商店銷售方式自由出入、明碼標價、任意挑選、不滿意退貨經(jīng)營方式和組織管理分部門、分層次、分工合作出現(xiàn)背景機械化大生產(chǎn)（蒸汽機）城市化進程，出現(xiàn)享樂階層世界第一個超市1930年8月，紐約，金·庫侖超市特點三低：低費用、低毛利、低價格開架售貨、節(jié)約時間、環(huán)境舒適、包裝變革背景經(jīng)濟危機、生活方式變化、技術進步具體條件人均收入1000美元、冰箱50％以上，人均汽車0.1輛、生產(chǎn)包裝標準化、電腦技術應用2.2超市及其特點出現(xiàn)時間早于超市，但發(fā)展于20世紀40年代基本特征標準化管理、專業(yè)分工、集中進貨、統(tǒng)一配送、簡單化作業(yè)出現(xiàn)背景現(xiàn)代化工業(yè)大批量生產(chǎn)和多樣化需求的矛盾分散化商業(yè)經(jīng)營和規(guī)模效益的矛盾2.3連鎖經(jīng)營及其特點主要特征打破時空界限，降低選址（place)重要度銷售方式變化，新型網(wǎng)絡商店興起零售商內(nèi)部組織的重組人員、組織層次、門店減少，管理幅度加大、虛擬組織盛行經(jīng)營費用下降，零售利潤降低消費者地位的根本性變化2.4網(wǎng)絡銷售及其特點3國內(nèi)外服裝零售業(yè)概況3.1服裝零售業(yè)的發(fā)展及特點3.2服裝零售業(yè)未來的發(fā)展趨勢服裝產(chǎn)業(yè)價值鏈中，附加值最大的是服裝企業(yè)將產(chǎn)品生產(chǎn)出來后的貼牌環(huán)節(jié)關聯(lián)性企業(yè)縫制設備供應商服裝CAD、ERP等數(shù)字化技術設備供應商服務性組織行業(yè)協(xié)會服裝節(jié)及專業(yè)展會專業(yè)網(wǎng)站上游面輔料供應梭織面料企業(yè)針織面料企業(yè)印染企業(yè)輔料生產(chǎn)企業(yè)下游營銷渠道商場、超市專賣店專業(yè)服裝市場（批發(fā)、零售）服裝企業(yè)虛擬經(jīng)營企業(yè)（加工外發(fā)）加工型企業(yè)綜合型企業(yè)消費者設計→生產(chǎn)→貼牌總結(jié)國內(nèi)外服裝零售業(yè)發(fā)展的特點及趨勢簡要介紹著名服裝零售企業(yè)實踐訓練

網(wǎng)絡真的會取代傳統(tǒng)零售業(yè)嗎？

將全班成員分為三個組，其中兩組為辯方，一組認為：隨著信息技術的發(fā)展，不久的將來傳統(tǒng)零售商店會消失。另一組則認為：隨著信息技術的發(fā)展，不僅不會使傳統(tǒng)零售商店消失，還會進一步促進零售店的發(fā)展與繁榮。還有一組負責組織辯論，安排辯論會的各項準備事宜，并主持辯論會，做好記錄，進行評價，維持好會場秩序。對三個組進行點評，從各組中選出優(yōu)秀者進行獎勵。獎勵分個人突出表現(xiàn)獎和最佳團隊榮譽獎。1.3西方零售業(yè)的四次重大變革－趨勢美國零售業(yè)的特點集中于少數(shù)大型零售公司綜合超市、折扣百貨、綜合服裝、家居中心和家電專門店成為各行業(yè)主流業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營占絕對優(yōu)勢地位多業(yè)態(tài)經(jīng)營或?qū)I(yè)化多品種經(jīng)營是主流零售業(yè)發(fā)展趨勢全球化、信息化、業(yè)態(tài)多樣化國外大型零售連鎖企業(yè)中國經(jīng)營戰(zhàn)略分析報告1.4急劇變革的中國零售業(yè)－歷程改革開放－1989年百貨商店占絕對主導地位1990－1992年超市開始出現(xiàn)，百貨地位開始動搖1993－1995年專賣、折扣、倉儲、便利店、郵購公司、電視直銷、電話直銷、上門推銷等大批新型業(yè)態(tài)出現(xiàn)1996－1999年沃爾瑪（深圳）、家樂福（北京）、麥德龍（上海）、萬客?。◤V州）等跨國零售商進入中國，1998是中國百貨倒閉年1999年－至今零售競爭日趨激烈，連鎖經(jīng)營趨勢增強，99年上海聯(lián)華超越一百，2004年12月11日，零售業(yè)向外資全面開放1.4急劇變革的中國零售業(yè)－具體數(shù)據(jù)1991年－1996年商品零售額的年平均增長率為20.9%1997年－2003年商品零售額的年平均增長率達到9.7%其中大型綜超業(yè)近3年來年均40%以上聯(lián)華超市等連鎖企業(yè)年均30%左右2005年零售業(yè)增長率預計在12%左右未來15年內(nèi)預計年均9%左右的穩(wěn)步增長1.4急劇變革的中國零售業(yè)－現(xiàn)狀1特點零售網(wǎng)點數(shù)量持續(xù)增長單個企業(yè)規(guī)模不斷擴大連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速南京平均1.8天新開一家連鎖店2004年前30強，相關統(tǒng)計表行業(yè)平均利潤不斷降低進入壁壘低，退出壁壘高，服務半徑小競爭白熱化，倒閉現(xiàn)象嚴重1.4急劇變革的中國零售業(yè)－現(xiàn)狀2我國零售企業(yè)的差距2003年我國前30家連鎖企業(yè)銷售總額2704.2億元，是麥德隆的1/2，家樂福的1/3，沃爾瑪?shù)?/8單位面積營業(yè)額為2.1萬，為國際平均水平的1/2；人均營業(yè)額67萬，為40％平均毛利9％，國際平均24％華聯(lián)超市品牌價值0.6億元，而沃爾瑪和家樂福均在100億美元左右。連鎖百強占零售總額10％以下，美國約40％當前最具競爭力的大賣場市場外資已達到70%1.4急劇變革的中國零售業(yè)－麥肯錫預測3至5家世界級零售巨頭零售業(yè)的60%國家級零售巨頭零售業(yè)的30%區(qū)域性零售企業(yè)剩下的10%本章小結(jié)

零售是向最終消費者個人或社會集團出售生活消費品或非生產(chǎn)性消費品及相關服