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杏鮑菇炒肉多半也是大多數(shù)人第一次嘗試制作杏鮑菇時(shí)的選擇。好吃的杏鮑菇炒肉理應(yīng)要怎么做呢?下面，我來(lái)為你介紹杏鮑菇炒肉的不同做法步驟。

杏鮑菇的介紹

杏鮑菇是一種近年才開發(fā)出來(lái)的新食用菌，這也難怪以前沒怎么見過這種菇。不過它的進(jìn)展分外迅猛，這才幾年時(shí)間，就占領(lǐng)了各大餐桌。這不僅僅是由于它口感好，肉肥脆嫩，還由于它的養(yǎng)分豐富，食用杏鮑菇有提高人體免疫力，降低血脂，膽固醇，潤(rùn)腸促消化，以及美容的成果。

杏鮑菇炒肉的做法

杏鮑菇炒肉食材打定

豬瘦肉100克，杏鮑菇2個(gè)，青椒2個(gè)，蒜瓣適量，蔥姜，豆瓣醬，生抽，料酒，植物油適量。

方法步驟

1、將杏鮑菇洗凈切片，蔥姜切絲，蒜切片待用;

2、豬肉切片，青椒切片，炒鍋放油燒熱，然后下入杏鮑菇煎至兩面微黃，盛出待用;

3、再起炒鍋，少許油，下入肉片煎炒至變色，放入豆瓣醬炒勻，然后放入蔥姜蒜炒香;

4、接著倒入煎好的杏鮑菇片，放入少許生抽，料酒，加少許水，炒勻;

5、然后放入青椒炒至斷生，適當(dāng)調(diào)味，即可出鍋。

小貼士

豆瓣醬，生抽都有咸味，一般處境不需要放鹽了。

杏鮑菇炒肉丁的做法

杏鮑菇炒肉食材打定

杏鮑菇1個(gè)，里脊200克，芽菜100克，胡蘿卜半根，蒜苗適量，花椒少許，雞精，鹽生抽，淀粉，糖適量。

方法步驟

1、將食材洗凈后切成差不多大小的粒，豬肉粒中參與生抽，糖，淀粉，少許油拌勻腌10分鐘;

2、鍋燒熱油，三成熱時(shí)小火放入花椒，帶花椒出味后撈出不要，接著放入肉丁，大火翻炒至變色后盛出;

3、炒鍋吸進(jìn)，油三成熱，放入芽菜，煸炒至發(fā)干后參與胡蘿卜，炒至半熟，再參與蒜苗炒至斷生;

4、然后放入杏鮑菇和肉丁同炒，參與少許鹽，雞精調(diào)味后出鍋即可。

杏鮑菇炒肉絲做法步驟

杏鮑菇炒肉食材打定

杏鮑菇200克，廋肉100克，青椒兩個(gè)，郫縣豆瓣醬適量，生抽2小勺，淀粉1匙，白糖少許，雞精少許，鹽適量，大蒜2瓣，蔥適量。

方法步驟

1、將廋肉切絲后當(dāng)如淀粉，生抽拌勻，腌10分鐘;

2、將杏鮑菇切絲，放入沸水中焯燙半分鐘，撈出過涼瀝干;

3、青椒切絲，蒜切粒，蔥切段;

4、油鍋中下入肉絲大火炒至變色后盛出待用，鍋中底油下入豆瓣醬，大蒜小火炒出紅油;

5、下入尖椒，杏鮑菇，肉絲轉(zhuǎn)為大火翻炒至快速炒勻，然后參與鹽，白糖